Raramente cualquier evento festivo tiene lugar sin un magnífico banquete. Naturalmente, en estos momentos, la anfitriona hará cualquier cosa para su menú de tabla de vacaciones se distingue por su originalidad y excelente porción. Muy a menudo baza cena de celebración es plato de carne. Incluso un pequeño partido amistoso implica la carne sobre la mesa, preparada en cualquier receta original.

Si quieres impresionar realmente a sus invitados y seres queridos de un delicioso plato de carne, se puede cocinar un lomo de cerdo en el horno. Es una delicia para ganar los primeros minutos de todos los presentes su sabor inusual y una deliciosa corteza.

Para preparar el lomo de cerdo en el horno se requiere:

• Lomo de cerdo hueso - 1 kg;.
• Ajo - 1 pieza;.
• El anís estrellado - 3 estrellas;
• Tomillo - 10 sucursales;
• Tocino - unas rodajas finas;
• Mostaza - 1 cucharadita;.
• Vinagre balsámico - 1 cucharada;.
• El aceite de oliva - 2 cucharadas;.
• Sal pimienta, especias al gusto.

Este plato es lomo de cerdo en el horno necesita mucho tiempo para cocinar, por lo que la anfitriona de inmediato debe esperar que en la mesa, que se aplicará antes del dos horas y media.

Por lo tanto, antes de preparar para compartir una pequeña parte del lomo. A continuación, encienda el horno, debe ser calentado a 180 grados. Mientras que el horno se está calentando, es necesario cortar piezas con sal y pimienta. A continuación, vierta en los preparados previamente sartén dos cucharadas de aceite de oliva y se descomponen con cuidado la carne. A pocos minutos fríen así que había un pequeño doradas. Una vez que se forma, poner en cada pieza de una rebanada delgada de tocino. Esto preservará el lomo oferta inicial durante la cocción en el horno ..

En la parte inferior de la forma en la que preparar la carne, la propagación de ajo, ramitas de tomillo, anís estrellado, hinojo pre-triturado. Luego extendió suavemente el pecho de la sartén, es importante que el tocino era en la parte superior. A continuación, vierta la grasa plato de carne de la sartén, se le dará un sabor más intenso y rico.

No es una pieza muy importante de consejo: no se apresure para lavar la sartén. Si usted lo vierte en un vaso de agua y calentar a fuego lento, formando un jugo puede ser regado carne durante el tostado en el horno. Esto evitará que se sequen y tener más delicada textura.

El formulario debe ser ocultar cuidadosamente dos hojas de papel de aluminio y enviar en un horno precalentado. Tiempo de cocción - 2 horas. Cada 30 minutos, lo que necesita para regar la próxima líquido carne de la sartén. Una vez que la carne esté lista, se extendió en un plato y la tapa.

El líquido que permanece en la forma después de la carne estaba listo, se puede utilizar para preparar una deliciosa salsa. Para ello, se vierte en la forma de un vaso de agua, agitar restante en la parte inferior de ajo, eneldo y especias, además de un sabor más brillante puede agregar una cucharada de mostaza, llevar esta mezcla a ebullición y se apagará.

Alimentar el plato a la mesa, vierta la salsa de cocinarlo. Para lomo de cerdo se veía muy bien que debe ser agradable para servir. Ponga en un plato vacío de ensalada de hojas frescas y carne gorochkoy entonces establecido, vierta su salsa a un lado, usted puede poner 2-3 rodajas de limón y una ramita de perejil en la parte superior del lugar, o menta. Ahora nuestra comida simplemente irresistible.

Hay muchas recetas para la preparación de lomo de cerdo en el horno con la adición de varios ingredientes. Uno de los más populares es el lomo de cerdo al horno con verduras. Se obtiene muy sabroso plato cuando la anfitriona utiliza verduras como el calabacín, tomates, pimientos, judías verdes o brócoli. Le dan a la carne un sabor inusual y sabor incomparable del original.

La comida - no es sólo una necesidad vital de cada persona. Esta comida puede ser una ocasión muy agradable conocer a una compañía de amigos en la mesa. Si el plato se sirve muy bien, es a primera vista hará que el apetito y una tormenta de emociones positivas.

Estoy seguro de que cada familia tiene sus propias recetas de vacaciones con carne, ya sean comidas calientes o bocadillos. Gran aperitivo de carne picada, perfecto para su mesa con un plato caliente, y su originalidad hacen la sorpresa incluso conocedor avezado de platos de carne. En particular, añade encanto a los platos originales, que prepararán la carne, ya que está hecho de las mitades de toda la calabaza familiar, pero rara vez se utiliza por nosotros.

Así, para la preparación de este plato tendrá que tomar una calabaza que pesa alrededor de 400 gramos, a fondo lavar, pelar y cortar por la mitad, retirar las verduras de su corazón. A partir de entonces, la "copa" que resulta necesario un poco de sal en el interior y se deja reposar durante 10-15 minutos.

De defender mitades de calabaza debe ser drenado resultantes de la exposición al jugo de sal. Si es necesario, enjuague con agua fría un poco.

Para preparar la carne de relleno tarda 1 cebolla mediana y un par de zanahorias grandes. Verduras finamente en rodajas y ligeramente frito en la sartén caliente en aceite vegetal. Luego, en la sartén añadir 150 gramos de carne de res molida y sal al gusto, guiso hasta que estén tiernos. En este momento, se puede cocinar un cocido un huevo.

Después de cocinar, limpiar la sartén con la carne del fuego, cambiar el contenido en un recipiente aparte y dejar enfriar. A continuación, añadir el huevo picada finamente picada y especias como poner una cucharadita de mostaza, al gusto pimienta negro, un par de cucharadas de perejil finamente picado y un poco de orégano.

En consecuencia, la masa es necesario mezclar bien, y le llenó la calabaza, espolvorear con el queso rallado duro. Después de eso, las vieiras con carne picada envueltos en papel de aluminio y hornear en el horno durante unos 20-25 minutos.

Al final de la cocción, patissonovye taza del horno, desenvuelva y quitar el papel de aluminio y llenar la parte superior está decorado con eneldo y perejil. Todo nuestro magnífico plato está listo para presentarlo a la mesa festiva. ¡Buen provecho!

Contenido:

• Pasta: los hechos, la historia, las características
• Pasta carbonara - uno de los favoritos del equipo de platos italianos
• Elija la pasta
• Tocino Tocino conflictos
• Sutilezas Queso
• Pasta Carbonara: las sutilezas de la cocina

¿Qué cualidades no sólo se atribuyen a los italianos! Y el temperamento, y un excelente sentido del humor y el optimismo y la capacidad de cocinar. Por supuesto, para juzgar a toda la nación por varios de sus miembros no es necesaria, pero la comida italiana es realmente impresionante. Tomemos, por ejemplo, numerosas recetas de pasta. Una vez que no está intimidado (en el mejor sentido de la palabra) sobre la pasta chef italiano! Y hornear, freír, y estofado.

Una pasta así y espera retirarse en respuesta a un aroma fantástico y sabor increíble. Y cada vez que un nuevo sabor. Pasta Carbonara juega las notas de tocino, espaguetis a la boloñesa - carne picada, fettuccine con setas cuentan con sabor de níscalos, champiñones y setas de cardo. Pero sabemos, encadenar otro lote de pasta en un tenedor, la historia de este producto de múltiples facetas?

Pasta: los hechos, la historia, las características

La palabra "pasta" apareció en Inglés todos los días en el lejano 1770. Y no se entiende características gastronómicas. «Macarrones» simboliza la elegancia y perfección. Desde esta asociación se ha ido? Desconocido. Tal vez en una comparación de la gravedad de molde provocó pasta. Tal vez la consistencia del gusto. Fuera lo que fuera, y el plato, y su nombre aún permanecen. Por otra parte, causó la pasta creando horquillas.

El hecho de que el rey Fernando era tan aficionado a la moda en el momento de espaguetis que su chambelán, Gennaro Spadaccini, decidió inventar cubiertos con dos dientes para comer pasta. Es cierto que el cálculo era correcto. Tiras largas de pasta era mucho más conveniente para la cadena en un tenedor en lugar de una cuchara para comer la norma.

Desde entonces, la pasta se ganó un lugar merecido en las mesas como los italianos y gourmet otros países. Este plato puede ser envidiado por los viajeros más empedernidos. Pasta no necesitaba visa o excursiones a las numerosas embajadas para ser un plato nativo en países extranjeros. Un traductor en estos aspectos era el amor de la gente de todo el delicioso y satisfactorio comida mundo.

La pasta se compra, preparado y ordenado en restaurantes tan a menudo que ruede manualmente las capas de masa se vuelven increíblemente difícil. Llegó al punto de que en los grandes restaurantes italianos especialmente persona dedicada exclusivamente a la fabricación de pastas asignado. Tal vez estos chefs son una rara excepción en la población general que no le gustaba la pasta.

La situación (en particular, y cocineros) habían salvado a todos el famoso Thomas Jefferson, quien en 1789 inventó una máquina para pasta. Huelga decir que el propio científico era un gran amante de la pasta?

Además, la historia no termina con la pasta y imperceptiblemente en cada casa, donde la dueña de todos los hábitos edades, nacionalidades, el físico y la alimentación contribuyen a una receta algo propio. Alguien que quiere repartir Posolon alguien añada el ajo en todas partes, alguien por el contrario, evita el uso de especias. Y como siempre que se recuerde las preferencias culinarias personales, le diremos cómo preparar pasta carbonara, cómo hacerla más sabrosa y qué especie es esta receta.

Pasta carbonara - uno de los favoritos del equipo de platos italianos

Todos estamos acostumbrados al hecho de que muchas recetas italianas comienzan con la palabra "pegar", pero por alguna razón, muchos creen que las especialidades italianas son difíciles de preparar. De hecho, todo lo que es exactamente lo contrario. Por ejemplo, la preparación de carbonara puede dominar no sólo los aspirantes a la presentadora (que todos alguna vez fuimos tan, tan no lo hacen sonrisa condescendiente), pero también un menor de edad. Por supuesto, esto no quiere decir que tienes que disparar el delantal y vestir a su hijo o hija. Cocine tendrá la mayoría. Pero la receta es realmente muy simple para convertirse en uno de los favoritos en su escritorio.

Elija la pasta

Para pegar quedado sólo en el estómago, pero no se establecieron en la cintura y las caderas, es necesario tener en cuenta algunas reglas simples.

En primer lugar, no es necesario para ahorrar en su propia salud, por lo que elegir sólo la pasta de trigo duro. Su contenido calórico es significativamente menor que la de cuernos o plumas convencionales, emitidos por una panadería local, un valor de energía más alto. ¿No me creen? Miles de italianos delgados prueba.

En segundo lugar, no hervir pasta blanda a estado pastoso. Hay una maravillosa expresión «al dente». Y no se sorprenda de levantar la frente, sin entender lo que estaba pasando. Si te fijas bien en las páginas de un libro de cocina, entonces esta frase contiene todas las recetas, que son el principal ingrediente de la pasta. Así que lo que los italianos les gusta decir?

El término «al dente» significa que usted tiene que cocinar la pasta hasta el medio. Eso no es exactamente un minuto para cocinar un poco más largo que el tiempo indicado en el envase. Tal como estaba previsto por los cocineros de pasta debe alcanzar la consistencia adecuada después de haber sido retirado del fuego. Y si su pasta de primera calidad y creado exclusivamente con trigo duro, entonces que así sea.

En tercer lugar, olvidarse de lo que te han enseñado mi abuela. Deje de enjuagar la pasta. Pasta hecha de trigo duro miedo del frío, por lo que es imposible de verter agua sobre fría y vierta la salsa fría. Y no tengas miedo de que los fideos se peguen. Esto sólo puede ocurrir con la pasta de baja calidad. Pero a elegir la mejor pasta, ¿verdad? Especialmente deliciosa receta de pasta se encuentra en la misma pasta. Una crema, salsa y otros componentes de los alimentos que están complementando el sabor básico, revelando ciertas facetas de la pasta.

Tocino Tocino conflictos

En segundo lugar en la lista de ingredientes de la pasta carbonara ser tocino. Parece que podría ser más fácil? Carne - Italia carne de ella. Resultó que hay algunos matices. Italianos meticulosos argumentan que la receta es inexacta y sin el uso de morro de cerdo, que ellos llaman guanciale o panceta (tocino, un montón de famosos veteado de la carne). Sin embargo, algunos chefs que cambiar el tocino graso, cuyos rollos más allá de la norma para el jamón bajo en grasa calórica.

Por lo tanto, si usted mira su peso, será capaz de cocinar pasta sin temor de pliegues adicionales en la cintura. Pero esto no sólo dará bacon, sino también desde el uso de la crema como base para salsas. Pero recetas acerca de la dieta de pasta carbonara charla posterior. Ahora quiero llamar su atención sobre la selección de quesos.

Sutilezas Queso

Adecuadamente cocinar la pasta carbonara sólo es posible con el uso de tipos bien definidos de queso. Aquí, usted no será capaz de agarrar fuera de la plataforma en el supermercado tiene primero un pedazo de ella en casa y frotar con un rallador. Esto quiere hacerlo, por supuesto, usted puede, pero la pasta carbonara clásica se convertirá en la pasta habitual con tocino. Estos italianos están utilizando una mezcla de pecorino romano y parmesano. El segundo tipo de queso es familiar a muchos con seguridad, mientras que una oveja rara Romano invitado en estantes locales.

Si hablamos de sus características, el queso de oveja - es un queso de cabra específica con un fuerte, pero el sabor picante y textura granulosa. Muchos chefs tienen miedo de hacer pasta carbonara sobre la base de un ingrediente tan fragante y reemplazar parmesano pecorino romano. Bueno, si el queso de que las ovejas, y se siente un sabor desagradable y oler, se puede experimentar con otras variedades. Pero hay que entender que el queso debe variar necesariamente sabor intenso y memorable. Sólo entonces carbonara de pasta tomarán su lugar en su escritorio y en la memoria de sus invitados.

Pasta Carbonara: las sutilezas de la cocina

Así que, después se seleccionan los productos principales, se puede ir al proceso de preparación de carbonara. Primero quiero describir la receta clásica para este plato.

Usted necesitará:

• Panceta o guanciale - 100 gramos;
• Queso (Pecorino Romano) - 100 gramos;
• Espaguetis de trigo duro - 400 gramos;
• Crema - 3 cucharadas;
• Ajo - 2 dientes;
• Huevos - 3 piezas;
• El aceite de oliva - 2 cucharadas;
• Sal y pimienta - al gusto.

Para carbonara resultó exactamente la forma en que creó un cocinero-italianos, y hay que pegar y salsa para cocinar al mismo tiempo. Mientras hierve el agua para la pasta, cortar el tocino en tiras finas (o cubos) y se fríen en aceite de oliva hasta que estén doradas. Añadir el ajo exprimido, retirar del fuego. Mientras tanto, hervir el agua para la pasta. Sazonar con sal y la tiró en el agua hirviendo con nuestra pasta.

Pero no se olvide que de acuerdo a las reglas de la cocina la pasta italiana cocinar un poco más de tiempo no es exactamente un minuto. A continuación, batir los huevos con la crema, añadir 80 gramos de queso rallado. La lista (pero no lavados), añadir los espaguetis tocino, revolver, verter la nata y espolvorear con el queso rallado restante. Carbonara está listo.

Ahora, muchos lectores sorprendidos de ver que la receta de pasta contiene huevos crudos, que están en el proceso de cocción no se somete a tratamiento térmico. Sí, tienes razón. Tal como estaba previsto por los huevos Italianos debe alcanzar el estado deseado para el plato terminado. Créeme, la forma en que es. Mezcla de huevo tiene tiempo para acurrucarse bajo la influencia de una pasta caliente, así que usted puede comer con seguridad pasta con salsa carbonara y ofrecerse a sí mismos a sus hijos.

La siguiente receta, que queremos compartir con ustedes es diferente del hecho básico de que, junto con la crema a la salsa añadir el vino blanco. Por supuesto, este paso más aumentos caloría comidas, pero los verdaderos gourmets dicen que el vino es como ningún otro ingrediente revela las mejores cualidades de sabor de la pasta.

Usted necesitará:

• Spaghetti - 200 gramos;
• Bacon (o baja en grasa de jamón) - 60 gramos;
• Crema - 30 gramos;
• Vino blanco - 30 gramos;
• Raw yema de huevo - 1 pieza;
• Queso parmesano - 30 gramos;
• Ajo - 1 diente;
• El aceite de oliva para freír, sal, pimienta.

Como en el caso anterior, hervir pasta, obzharivaya mientras tanto, jamón o tocino en aceite de oliva. Una vez que la carne está cubierta con un bonito color dorado, añadir el ajo, la sal, la pimienta, el vino blanco, un poco de queso rallado y crema aplastado. La salsa está casi listo. Queda por mezclarlo con los espaguetis y añadir a nuestra yema de huevo comida. Antes de servir, espolvorear los restos de la pasta de queso rallado. ¡Buen provecho!

Para aquellos que no pueden permitirse el lujo de hacer una salsa de crema debido a su contenido calórico, hemos preparado una receta para una pasta ligera con jamón. ¿Te has dado cuenta de que la palabra "tocino" en la propuesta, no hemos mencionado? No es casualidad. Después de todo, vamos a preparar las comidas de dieta y recetas similares que no implican el uso de carne grasa. Y aquí está una lista de todos los productos que son útiles:

• Espaguetis de trigo duro - 400 gramos;
• Huevos (obligatorio fresca) - 4 piezas;
• Queso parmesano - 50 gramos;
• Pecorino Romano - 50 gramos - 50 gramos;
• Jamón bajo en grasa - 100 gramos;
• El aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas;
• Sal y pimienta.

Aquí, la receta no es sólo la cantidad y la calidad de los ingredientes, y el método de preparación. Mientras que la pasta esté cocida, y el jamón (preferiblemente Parma) se tuesta, bata los huevos con 80 gramos de queso rallado. A continuación, ponga la mezcla de queso-huevo sobre la olla de ebullición (éste está languideciendo con ustedes nuestros espaguetis) durante 30 segundos. Esto hará que una salsa sedoso. Entonces todo el viejo escenario. Pasta, jamón y salsa de mezcla. El plato se espolvorea con residuos de queso rallado y servir caliente.

A pesar de que las recetas de pasta con tocino muy similares entre sí, incluso el detalle más insignificante puede cambiar el sabor del plato. Por lo tanto, si usted quiere mimar a sus huéspedes con la cocina italiana, se recomienda ensayar la receta de antemano. Después de todo, la mejor improvisada - es uno que está bien preparado, y las recetas más exitosas para aquellos que repetidamente comprobados amante.