El pescado frito - uno de los deliciosos platos que es amado por muchos. Después de todo, casi nadie se negará jugoso trozo de pescado con un delicioso crujiente! La mayoría prefiere los peces marinos, pero el río - no es menos sabrosa, especialmente fresco, recién capturado. Esto es - una cuestión de gusto, el deseo y la habilidad.

Muy a menudo la anfitriona fallar: el pescado, las que con tanto cuidado asado por lo que resulta seco y sin sabor. ¿Cuál es la razón? Sólo tienes que recordar que no todas las variedades de peces adecuado para freír. Para la preparación de este plato es bueno lenguado, mero, caballa, mero, lenguado y otros representantes de los mares y océanos. Pero el mejor resultado aún se obtiene al freír pescado de río - como carpín, carpa, la tenca, el besugo, etc.

Limpiar y cortar el pescado

Antes de pescado para freír deben limpiarse de la escala, el intestino, cortar las aletas y la cola, quitar la cabeza justo debajo de las branquias. Para las escalas no dispersan por toda la cocina, puede ser exento de un cuchillo especial, o mediante la inmersión de los peces en un recipiente con agua, y donde para producir de esta manipulación.

Para el pescado asado de manera uniforme, debe ser cortado en piezas de un espesor de aproximadamente tres centímetros. Los peces pequeños fritos conjunto. Retire la piel de los peces no debe ser, porque va a ayudar a hacer el plato más delicioso, jugoso y no se desmorona.

El pescado puede ser cortado en filetes. Para ello, ambas partes a lo largo de la cresta con un cuchillo afilado cortar cuidadosamente la pulpa, eliminar los restantes huesos pequeños y se cortan en porciones.

Si la cocina no es elegido muy grande pescado de río que se fríe todo, por ejemplo, el tamaño medio de la carpa. Se recomienda hacer una cruz, no muy profundos cortes en la zona de la cordillera a una distancia de alrededor de un centímetro entre sí a ambos lados de la canal. Entonces los huesos pequeños, mientras que la alimentación no entregará cualquier problema.

Freír el pescado

Preparado para freír rodajas o canales enteras de peces toalla de papel húmeda, eliminar el exceso de humedad de ellos. Sazone con sal y pimienta, rociar con el jugo de limón. Pescado empanado mejores de la harina.

A continuación, calentar la sartén, verter en ella una cantidad suficiente de aceite. Es mejor si se trata de una mezcla de aceite y la mantequilla. Cuando todo se quema, los peces comienzan a extenderse. Para un aceite muy salpicaduras previamente le vsypte una pequeña pizca de sal.

Freír los peces deben ser a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas. Al mismo tiempo, los primeros 5-8 minutos de las piezas no deben tocar. Durante este tiempo se hacen más fuertes, que se dore y no se vendrá abajo cuando se enciende. Cuando el pez se gira suavemente sobre el otro lado, se debe cocinar otros 10 minutos. Luego cubra la cacerola con una tapa y manténgalo así que el fuego todavía está en la disminución de 5-7 minutos. Todos los alevines de peces, que pueden llevar a la mesa.

Pescado frito con salsa de maní

Pescado frito, la receta de la cual se muestra más arriba, será aún más deliciosa si se formula con varios aditivos, como el pescado, fritos bajo la salsa de nuez de tomate:

Ingredientes:

• 500 g de pescado
• ½ taza de puré de tomate,
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 100 gramos de nueces sin cáscara,
• pimienta de cayena - al gusto,
• vinagre - al gusto
• el ajo, el cilantro - al gusto
• azafrán, sal - al gusto,
• harina de empanado.

Preparación:

Piezas de rollo de pescado preparado en la harina y freír por ambos lados en aceite vegetal. Luego rellenamos con la salsa de tomate, hervir, añadir la salsa de maní, hervir durante 3 minutos y apagar el fuego. El pescado frito con salsa de transmitir a un plato y espolvorear con perejil.

Salsa de cacahuete se prepara de la siguiente manera: bien machacados nueces, ajo, pimientos, azafrán, semillas o cilantro picado, sal diluida con agua hervida fría, añadir el vinagre.

La caballa a la plancha con guarnición

Ingredientes:

• 1 carcasa de jurel,
• pimienta negro,
• tomates,
• berenjena,
• perejil,
• huevos y limón para la decoración.

Preparación:

Jurel preparado con sal y pimienta, rollo de la harina y freír hasta que estén cocidos. Tomates rojos y berenjenas cortadas en rodajas de 1 cm de espesor y se fríen por separado en otra sartén. A continuación, tomar una buena comida, que por un lado, para sentar los tomates fritos, por el otro - berenjena. En el centro de lugar pescado frito. Espolvorear con perejil picado y adornar con rodajas de huevo duro y limón.

Filete de pescado frito con almendras

Ingredientes:

• 600 g de filetes de pescado,
• 50 g de almendras,
• 1 huevo,
• 10 g de pan rallado,
• 30 gramos de aceite vegetal,
• 10 g de mantequilla,
• ½ limón,
• sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Preparación:

Filetes de pescado disponibles cortados en 4 porciones, cada uno de ellos hacen varios agujeros estrechos dónde insertar las almendras peladas, cortadas en gajos. Sazone con sal y pimienta y dejar en un lugar fresco durante 30 minutos.

Después de eso, los trozos de filete empanado en pan rallado, antes les sumergen en huevo batido. Freír en aceite caliente.

Filetes listos organizan en los platos, espolvorear con el jugo de limón, cada pieza poner un poco de aceite, espolvorear con las hierbas. Para un pescado servido con papas fritas bien servido.

Patatas Pollock, fritos

Ingredientes:

• 600 g de filete de abadejo,
• 800 g de patatas,
• 1 cebolla,
• 100 g de crema
• 3 cucharadas de mantequilla derretida,
• Caldo de verduras 1 taza,
• sal y pimienta - al gusto.

Preparación:

Rebanadas delgadas de cebolla picada, y cortar las patatas. Se fríen en aceite 1 cucharada de sal y pimienta, vierta el caldo, la crema y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Obsushennoe filetes de carbonero pimienta, sal, rodar en la harina y freír en el aceite restante hasta que estén tiernos. Al momento de servir decorar pescado frito guisado patatas. Espolvorear con perejil.

Bacalao asado con pesto y tomates

Ingredientes:

• 500 g de filete de bacalao,
• 3 cucharadas de pesto,
• 3 tomates,
• Jugo de limón 1 cucharada,
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado,
• 1 cucharada de harina.

Preparación:

Lavado de pescado, secar con una toalla de papel, cortado en trozos pequeños. Además, debe ser la sal y la pimienta, el rollo de la harina y se fríen en aceite de oliva. Listo para trasladar el pescado en un tazón.

Cortar rodajas finas de tomate frito en la misma sartén a fuego alto durante 1 minuto por cada lado. Sazonar con sal. Pescado frito para desplazar a los tomates, añadir el zumo de pesto y limón. Todo esto es para extinguir un minuto. Un delicioso plato está listo. Servir con verduras frescas.

Pollock, frito en Kaliningrado

Ingredientes:

• 300 g de abadejo,
• 1 cebolla,
• 1 huevo,
• harina, pan rallado - en la demanda,
• sal - al gusto.

Preparación:

Filetes de abadejo sin piel, cortadas en 1 parte y un poco de ritmo apagado. En medio de un trozo de pescado de venta cebolla frita, cubrir con otra pieza. Hacer el óvalo. A continuación, el rollo de pescado en harina, y luego - en el huevo, y luego - en pan rallado. Freír por ambos lados hasta que estén cocidas en aceite vegetal.

Como se puede ver, el método de preparación de pescado a la parrilla - uno, pero las opciones para darle un sabor más picante diferente - mucho. Por lo tanto es necesario soñar y tratar de crear su plato. Una receta de pescado frito que usted decide probar, se obtiene un delicioso, sabroso, y agradará a usted y toda su familia. Cocine con placer!

Moda para un estilo de vida saludable es, sin duda, una buena cosa, lo principal es no llevar la idea al absurdo. Cualquier nutricionista en su sano juicio diría que una dieta equilibrada debe estar presente y proteínas, y grasas y los hidratos de carbono. Sólo entonces el cuerpo funcione normalmente. La proteína que obtenemos de carnes y pescados. Es cierto que hay una cosa tal como la proteína vegetal, pero de ninguna manera una proteína animal.

Y si tienes algo de cerdo embarazosa o carne, entonces, ciertamente, no es necesario abandonar delicias como carne de pavo. Hoy os voy a mostrar cómo cocinar un pavo delicioso en todo o en parte, pero antes de compartir información sobre el sabor y las cualidades útiles de carne.

Luchadores por un estilo de vida saludable a menudo se niegan por completo de la carne, ya que contiene grasas nocivas y el colesterol no menos dañino. Si esta es la única razón por la que usted no come carne, que es fácil de remediar: comer pavo. Según los científicos, esta es la baja en calorías, pero es carne muy nutritiva.

Hay muy poco colesterol, pero una gran cantidad de potasio, magnesio, hierro, fósforo y otros minerales y oligoelementos que el cuerpo necesita. Y también una gran cantidad de vitaminas y aminoácidos. Esta carne debe asegurarse de incluir en su dieta para cualquier persona que quiere lucir bien y joven. El nutricionista estadounidense conocido Steven Pratt escribió en uno de sus libros que la carne de pavo se debe consumir varias veces a la semana para una buena apariencia y estado normal del organismo como un todo.

Sus hallazgos se hacen sobre la base de un estudio de 20 años de las cualidades útiles de alimentos. Todos queremos lucir bien, por lo que pensar en lo que cocinar la carne de pavo con poco austera, pero muy sabroso.

Antes de proceder directamente a las recetas, vale la pena decir algunas palabras acerca de las características de la carne de esta ave. Se divide en rojo y blanco (blanco - falda es muy tierna, parte magra de la canal por completo, y rojo - muslos, palillos, alas).

Para empezar - algunos platos de tocino.

Chuletas de carne de pavo

Ingredientes:

• 500 gramos de filete,
• 100 harina o pan rallado,
• 1 huevo,
• sal, pimienta, nuez moscada - al gusto
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

La carne debe estar limpia, seca, cortada en porciones y sazone con sal y especias. Cada pedazo de rollo de la harina (pan rallado), salsa de huevo y se fríen en aceite bien caliente (sin olor) batido. Freír durante 2 minutos por cada lado.

Después de eso, deja que la carne "acostarse" durante unos 10 minutos Servir con arroz, patatas, verduras cocidas, etc. Todo depende de su preferencia. Si lo desea, bata ligeramente fuera de la carne, pero es mejor no hacerlo. Es tan suave que simplemente no necesita ningún tratamiento adicional. Para aquellos que cuidan su peso, puede ser preparado sin empanar chuletas.

Chuletas de pavo Tender

Ingredientes:

• 500 gramos de filete,
• 2 cucharadas de copos de avena,
• 150 gramos de calabacín o calabacín,
• 1 queso fundido,
• la mitad de las bombillas,
• sal, pimienta, nuez moscada - al gusto.
• aceite vegetal para freír.

Método de preparación

Primero debe preparar el relleno, agregar la harina de avena, pre-empapado en agua o leche, el calabacín rallado, el queso rallado, la cebolla finamente picada, sal, especias. En su lugar, puede agregar cereales pan rancio de pan, empapado en agua o leche. El peso está muy bien mezclado y llamo. Para cortar a las empanadas y freír a fuego medio hasta que estén doradas.

Pavo al horno con tocino

Ingredientes:

• 600 gramos de mama,
• 1 cebolla,
• 5 cucharadas de pan rallado,
• 2 huevos,
• 100 ml de la crema,
• hierbas al gusto.
• 100 gramos de tocino o panceta,
• sal, pimienta y cualquier especias, nuez moscada.

Preparación:

Cocine la carne molida, añadir finamente picado de cebolla, pan rallado, los huevos, la crema, hierbas, Hay también añadir y pre-rodajas de tocino, especias y sal. Todos mezclar a fondo, golpee con cuidado para picada con aditivos desarrollados en una masa homogénea.

La parte inferior de las rebanadas vystelit molde para hornear de tocino, poner la mezcla resultante, dándole la forma del palillo. Top también poner los trozos de tocino. Si no es así en el tocino mano, puede lubricar la superficie del palo de mantequilla ablandada (crema, mayonesa). Pero tenga en cuenta que el tocino ahumado toque condimentar. Hornear en un horno precalentado a 180 grados, unos 40 minutos.

Curry de pavo

Ingredientes:

• 200 gramos de mama,
• la mitad de la cebolla,
• zanahorias pequeñas,
• 100 ml. crema láctea,
• una cucharada de aceite vegetal,
• 50 gramos de mantequilla,
• sal, pimienta negro y pimienta - al gusto.
• el curry, la cúrcuma - al gusto

Preparación:

Lavado de carne, seca, cortada en tiras pequeñas y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas. En otra sartén calentar el aceite, devolver todas las especias y freír rápidamente, añadir la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada, baje el fuego y dejar hervir durante algún tiempo, hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue la carne frita, vierta la crema, sazone al gusto con sal y pimienta, y cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos. Al final, añadir un trozo de mantequilla. Servir con arroz hervido.

Pavo relleno

Productos

• Pavo Aves
• 100 gramos de arroz,
• media cebolla,
• una zanahoria de tamaño mediano,
• hígado de pavo,
• orejones, ciruelas pasas, pasas de uva - 10 gramos.
• sal, pimienta, nuez moscada,
• mantequilla, aceite vegetal - 20 gramos.

Preparación:

Canales de aves frotan cuidadosamente preparadas con sal y pimienta y dejar en un lugar fresco durante varias horas. Hervir el arroz. Frutas secas lavar y cortar. En el aceite vegetal para freír todas las especias añadidas a ellos cebollas y las zanahorias, y luego cortar rebanadas de hígado.

Conecte el arroz, verduras salteadas con especias, frutas secas, vierta un poco de caldo y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien. La mezcla resultante rellenar el ave, coser abdomen o grapa los bordes con pinchos de madera. Carcass untan mantequilla y se envuelven en papel de aluminio. Cocer en el horno, precalentado a 175-180 grados hasta que esté cocido.

Muchos están preocupados por la cuestión principal - cómo cocinar la carne de pavo para mantenerla jugosa? Es importante para ayudar a retener la humedad. El tiempo de cocción depende del peso del ave, por lo que sólo hay que controlar el proceso. En cualquier caso, el pavo de tamaño medio se prepara para al menos dos horas y media. Un relleno y papel de aluminio para ayudar a mantener la carne jugosa.