Fourchette tiene sus propias características. Sabiendo ellos, puede cubrir una hermosa y deliciosas comidas sin esfuerzo. La regla principal: la comida debe ser delicioso, hermoso y decorado de modo que era conveniente tomar y menos cómodo que es. Los platos principales para la mesa del buffet, las recetas que ofrecemos en este artículo es todo tipo de aperitivos. Pero si, por ejemplo, ensaladas de tabla normal que sirven en ensaladera granel, a continuación, en la recepción para este propósito, tartas, profiteroles. Esta masa, que puede ser llenado con una variedad de contenidos: ensaladas, patés, carne, setas, en una palabra todo lo que es capaz de su imaginación.
Perfectamente adecuados para este propósito crepes finas, que también se pueden rellenar con cualquier relleno. Otra opción - verduras. Pueden ser rellenos (por ejemplo, pimientos, tomates), o se utilizan como base. Hay muchas ideas, así que ir al grano: dar recetas para tomar un refresco.
Canapés en pinchos
Ingredientes:
- 300 gramos de queso
- 200 gramos de grandes uvas
- 200 gramos de tomates cherry
- 2 agridulce de manzana
- 2 peras
- zumo de limón
Preparación:
Verduras y lavado de frutas. Las manzanas y las peras se pelan, se cortan en cubos y rociar con jugo de limón para evitar el oscurecimiento. Queso y cortar en cubos. Roscada en los pinchos: manzana, queso, pera; tomates cherry, queso y uvas.
Nota:
Se pueden utilizar diferentes tipos de queso y uvas, por lo tanto una gran variedad de sabores canapés. Es preferible elegir tomates cherry variedades dulces.
Camarones a la parrilla con salsa teriyaki
Ingredientes:
- 500 gramos de gambas
- 200 gramos de tomates cherry
- Salsa teriyaki 150 ml
- 3-4 dientes de ajo
- 30 gramos de jengibre fresco triturado
- chile (o pimienta pega este)
- 50 gramos de aceite de oliva
- jugo de un limón
Preparación:
Preparado y camarones marinados en salsa teriyaki, que agregan el jugo de limón, ají (o pasta), el ajo picado y el jengibre y un poco de aceite pelado. Ellos se pueden dejar en la nevera durante la noche.
Roscada en los pinchos de camarones y tomates cherry y freír en la parrilla durante 4-5 minutos en ambos lados. Si hay una parrilla, se puede freír las brochetas en una cacerola. Servir con salsa teriyaki.
Nota:
Salsa Teriyaki se vende en tiendas especializadas que venden productos utilizados en la cocina oriental.
Pinchos de pechuga de pollo
Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 50 gramos de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de miel
- 50 gramos de salsa de soja
- 1-2 cucharadas de salsa de chile picante
- jugo de un limón
Preparación:
Preparar un adobo de salsa de soja, aceite de oliva, el ajo picado, la miel, la salsa picante y jugo de limón. La carne cortada en cubos pequeños y lo puso en el adobo.
Ensartadas en unas pocas piezas en pinchos y parrilla o freír en una sartén. Puede alimentarse tanto en frío y en caliente.
Galletas con paté de hígado de pavo
Ingredientes:
- 200 gramos de galletas saladas
- 300 gramos de pavo hígado
- 100 gramos de tocino ahumado
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 50 gramos de mantequilla
- 50 mililitros de un buen puerto o jerez
- sal, pimienta, nuez moscada, perejil
Preparación:
Freír el tocino, cebollas y zanahorias, añadir el hígado, manzana, mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada y estofado todo junto hasta que esté listo. Al final verter el vino. Dejar enfriar y moler todo en una licuadora.
Cada shell galleta de una pasta manga pastelera, decorar con una ramita de perejil derramado eneldo.
Tomates con mozzarella, tomates secos y albahaca
Ingredientes:
- 5 tomates medianos
- 100 gramos de tomates secos
- 200 gramos de mozzarella
- manojo de albahaca verde
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar las tapas de los tomates y la cuchara y la pulpa selecta. La superficie interior de los tomates prisolit y espolvorear con pimienta.
Chuleta de Mozzarella, añadir rodajas en tiras finas tomates secos, albahaca picada. Toda la sal y la pimienta, añadir un poco de aceite, que preparó los tomates secos. Rellenar los tomates. Adorne con hojas de albahaca.
Nota:
En lugar de mozzarella se puede utilizar Adygei, un aficionado o un buen queso semicurado.
Rodillos de la berenjena picante
Ingredientes:
- Berenjena 2.3 medianas
- 50 gramos de salsa de chile picante
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 dientes de ajo
- sal, pimienta, hierbas al gusto
- 30-50 gramos de aceite vegetal
Preparación:
Corte berenjena a lo largo de las placas delgadas, espolvorear con sal y dejar durante 30 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno: Mezclar la salsa picante, mayonesa, ajo picado, añadir sal, pimienta y hierbas al gusto.
Enjuague la berenjena con sal, seco y se fríen en aceite vegetal. Chilled propagación de berenjena con tiras de vendaje cocido, rollo a rollo y fijarlo con un palillo.
Nota:
Berenjena absorba mucho aceite. Con el fin de que no están demasiado gordos, cortar la berenjena debe sumergirse durante 20-30 minutos en agua salada fría. A partir de entonces freír normalmente.
Profiteroles con ensalada de carne
Ingredientes para profiteroles:
- 100 gramos de mantequilla
- 1 taza de agua
- 1 taza de harina
- 3-4 huevos
- pizca de sal
Preparación:
En una cacerola vierta el agua, el aceite de palabras, pizca de sal y poner en el fuego. Cuando el agua hierve, y la mantequilla derretida, añadir poco a poco la harina, revolviendo constantemente para evitar grumos formados. Hervir la harina (para aparecer agradable olor a nuez).
Dough enfríe un poco (debe estar tibia pero no caliente), y uno para entrar en el huevo, lo que interfiere con ellos en la masa en un movimiento circular. A continuación añadimos el huevo después de conectar plenamente con la prueba anterior.
Formar bolitas, ponerlos en una bandeja para hornear a una distancia suficiente el uno del otro y cocer en el horno, precalentado a 175 grados. El horno primera media hora no está abierto a profiteroles no "caer".
Ingredientes para la ensalada:
- 300 gramos de carne hervida
- 1 cebolla grande
- 1 rábano negro
- 30-40 mililitros de aceite de oliva
- Mayonesa 1 cucharada
- sal, pimienta, hierbas al gusto
¿Cómo se prepara la ensalada:
Hervir la carne en una sola pieza con verduras y especias (a su gusto). Con el fin de mantenerla jugosa, debería ser poner en el agua hirviendo.
Finamente la cebolla picada frita en aceite de oliva hasta que esté suave olor a setas. Rejilla Rábano.
La carne cortada en cubos pequeños, añadir las cebollas fritas, rallado rábano, sal y pimienta (pimienta se debe sentir), sazonar con hierbas y mayonesa.
Cortamos la parte superior de profiteroles Y ya recibido una ensalada, cubrimos gorras, decorar con vegetación.
Nota:
La mayonesa es opcional, como una ensalada, y así las calorías suficientes. Rábano negro, rábano daikon puede ser reemplazado, tiene un sabor más delicado, por lo que puede dar más, ensalada solamente se benefician de esto.
Profiteroles con una ensalada de calamares
Ingredientes:
- profiteroles ya hechas (receta Ver arriba).
- 3 pequeña carcasa calamar
- 2 cebollas
- 4 huevos duros
- 30 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mayonesa
- sal, pimienta, hierbas
- zumo de limón
Preparación:
Los calamares canal preparados sumergidas en agua hirviendo (se puede añadir una cucharadita de jugo de limón) y cocine por no más de 4 minutos. De lo contrario, el calamar se convierten en firme.
Finamente la cebolla picada frita en aceite de oliva. Calamares refrigerada cortadas en tiras pequeñas, añadir las cebollas fritas, huevos picados, sal, pimienta, sazonar con hierbas, la mayonesa, el jugo de limón.
Cortamos la parte superior de profiteroles y comenzando a las ensaladas.
Nota:
En esta ensalada puede agregar champiñones marinados (champiñones, setas, rebozuelos).
Todas las ensaladas cotizadas también se pueden rellenar tartaletas - o cestas de hojaldre. Pueden cocinar usted mismo, y más fácil de comprar ya hecho. Es importante tomar la decisión correcta. Tendrá que probar algunas variedades y determinar la opción más adecuada. Tartaletas deben ser fresco, tierno (en cualquier caso, no es difícil), no tener sabores y olores desagradables. Esto es posible en los casos en que los fabricantes sin escrúpulos utilizan las grasas de mala calidad o caducados.
Quiches francesas
Ingredientes para la masa:
- 300 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla
- 1 yema de huevo 1 (se puede utilizar en lugar de huevos 2-3 cucharadas de agua fría)
- pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 150 y 200 gramos de jamón
- 2 cebollas
- 40 gramos de mantequilla
- 150 gramos de queso
- 2 huevos
- 150 ml de leche o crema
- sal, pimienta, nuez moscada
Preparación:
Tamizar la harina, mezclar con la sal, agregar la mantequilla fría cortada en cubitos. Todos necesitan cortar en migajas finas (puedes usar la licuadora, procesador de alimentos o un cuchillo convencional). A continuación, añadir el huevo (o una cucharada de agua), revuelva, agregue la yema de huevo (o una cucharada de agua). Es necesario para alcanzar una consistencia de la masa resultante se puede recoger en el recipiente. Envuelva la masa en papel de aluminio y colocar en el refrigerador durante 30-40 minutos.
Jamón cortado en tiras, cebolla - cubos pequeños todos juntos se fríen en mantequilla.
Rallar el queso. Batir los huevos, añadir poco a poco la leche (o crema), sal y pimienta, añadir una pizca de nuez moscada y batir de nuevo.
La masa se extiende sobre la superficie del molde, engrasado, para formar repisas. A continuación, coloque una superficie de la masa con papel de horno, verter encima de un puñado de frijoles o guisantes, y enviar en el horno durante 15 minutos (180 grados).
Toma la forma, retire el papel y lo puso sobre la base podpechennuyu para la empanada de jamón con cebolla frita, espolvorear con queso rallado y verter la mezcla de huevo y leche. Lubrique los bordes con huevo batido y la mantequilla derretida. Hornee el pastel a 180 grados durante aproximadamente media hora.
Cuando un corte a pedazos la carta.
Por supuesto, los platos para el buffet, que nos traen a su atención, es sólo una pequeña parte de la extensa lista Fourchette. Sin embargo, podrán establecerse en su mesa de fiesta, no necesariamente cóctel.
Buen provecho para usted y sus invitados!