Jugoso, rubio, con un crujiente! Dicen que las chuletas de cerdo subieron con vaqueros americanos. Ellos pusieron la carne bajo la silla de cerdo extraviado y se vuelven blandos, y luego asado, y un reloj de comer después de un largo pastor. Pero somos manera tan extravagante de cocinar este plato dejará de tiempos mejores, y haremos chuletas método más prosaicos. Así, chuletas de cerdo: platos de recetas de vaquero en casa.

Chuletas de cerdo Clásico

La mayoría de destacar que el tiempo que se tardará un poco y vamos a necesitar para este plato un conjunto mínimo de productos. Para la preparación de las chuletas clásicos necesitar los siguientes ingredientes:

• carne sin las películas y vetas
• aceite vegetal
• pimienta negro y sal

Y ahora preparándose:

La carne cortada a través del grano, de modo que en una sección para obtener una "fotografía" de las espirales y medallones. Cortar en pequeños trozos de espesor plana de 1-2 centímetros. Luego, uno a uno cada pieza puso en una tabla de cortar y repelen ambos lados cocina martillo. Slugger cuidadosamente, sin girar la carne de cerdo en pedazos, pero sólo ablandamiento de la capa superior de la fibra. Pimientos y sal al gusto y dejar que en esta forma durante tres minutos.

Mientras tanto, poner la sartén en la hornilla y vierta aceite en ella. Dar el aceite de cómo se sobrecaliente y rápidamente puso la carne. Precaución Pedazos de carne poner de manera que entre ellos tenían espacio. Chuletas de Fry en cada lado 5 minutos a fuego alto. Servir caliente, con cualquier plato.

Chuletas rellenas

Esta receta es más festivo y chuletas rellenas necesidad de tales ingredientes:

• cerdo
• Queso - 150 g de 4 porciones
• pimienta (pimienta negro)
• perejil
• aceite para freír

Preparación:

Cortar la carne lavada, se secaron y ligeramente repeler. Cada pieza de bolsillo do-hendidura. Sal y pimienta bolsillos interiores. Queso y el perejil y picar laicos en los bolsillos - profundo para el relleno no se salga al freír. Freír durante 5 minutos por cada lado en una sartén con aceite caliente. Servir caliente.

Chuletas en Riga

Esta receta de chuletas de cerdo, mejoró cocinar Báltico. Ellos vinieron con chuletas de rollo con huevos y hierbas revueltos y freír empanadas envueltos. Esta receta, más bien, para la fiesta solemne y abundante.

Ingredientes:

• cerdo (alrededor de 1, 5 kg)
• 10 huevos
• 0, 5 litros de leche
• 1 cda. pan rallado
• 100 g de mantequilla
• taza de perejil picado
• Aceite vegetal para freír
• sal y pimienta

Preparación:

Cortar las rebanadas de carne de cerdo (10-12 cm de largo y un grosor de 1, 5 cm) y un buen rechazo. Entonces, la sal, la pimienta, espolvorear con las hierbas picadas y dejar de lado la carne a un lado. Y ellos mismos son tortillas se preparan y proteínas para empanar. Separar las claras de las yemas. Las proteínas se vierten en un bol y batir ligeramente. A partir de las yemas de hacer unos crepes a la carta, tortillas. Para cada chuleta, necesitamos 1 yema de huevo y un par de cucharadas de leche. Mezclar la yema de huevo con leche y freír omletnye panqueques en aceite.

Luego, en cada filete de poner un panqueque, gire a rodar, chapuzón en las claras de huevo batidas y empanado. Fry rollos por todos lados en aceite caliente. Chuletas de verter la mantequilla mantequilla derretida y se sirve con patatas cocidas o con verduras frescas y hierbas.

Chuletas en masa

Chuletas de cerdo se pueden servir en masa con ninguna guarnición. Carne prepararse para ellos, como para chuletas ordinarios. Y a tomar los ingredientes de rebozado:

• de harina - Arte primerno1.
• leche - 0, 5, art.
• Huevos - 2 piezas.
• sal y pimienta

Preparación:

Los huevos se mezclan con la harina, la leche, la sal y la pimienta para obtener harina de densidad "parlanchín" de crema agria. Sumergir cada pieza de carne de cerdo en astillas en la masa y freír en una sartén con aceite. Aquí, el fuego puede ser un poco más pequeño que en la receta anterior y aumentar el tiempo de cocción a 8 minutos Servir caliente y fría.

Aquí hay una que, chuleta de cerdo: una receta inventada por los vaqueros y la cocina refinada.

Los habitantes modernos de la ciudad se ven obligados a vivir en un ritmo muy saturada. Pases de día son siempre en las obras, y por la noche, cuando la familia fue finalmente completado, surge la pregunta, qué alimentar a todos. Oh, por lo que es sabroso, y no un tiempo muy largo para juguetear. En nuestra opinión, las albóndigas en salsa con verduras o arroz - una gran idea para la cena. Sobre todo porque este plato no perdió su sabor, aunque siempre en la nevera un par de días. Por otra parte - la mayoría de las albóndigas y salsa de empapado se vuelven aún más sabroso.

La respuesta a la cuestión de cómo cocinar albóndigas con arroz o verduras, se obtiene en este artículo y asegúrese de que no hay nada complicado sobre este plato no es, y los ingredientes son fácilmente disponibles para él.

Albóndigas con arroz en salsa de tomate-crema

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada
• 100 gramos de arroz
• 2 cebollas
• 2 zanahorias medianas
• 1-2 dientes de ajo
• 150 gramos de tomates (enlatada en jugo)
• 100 gramos de crema agria
• 30 mililitros de aceite
• sal, pimienta, laurel y otras especias al gusto

Preparación:

Hervir el arroz hasta medio. Carne picada, añadir la cebolla picada, un diente de ajo picado, sal, pimienta y otras especias que usted prefiera, refrigerado por arroz hervido. Todo remover con cuidado a la masa se hizo bastante homogénea.

Cebolla y zanahoria rallada alevines finamente picadas en aceite vegetal, a continuación, añadir los tomates (o salsa de tomate, salsa de tomate, etc.), la hoja de laurel, sal y pimienta y poner todos juntos bajo la cubierta. A continuación, vierta lentamente en la crema, revolviendo toda la salsa de tiempo. Si parece demasiado espesa, agregue un poco de caldo de verduras caliente.

Desde el relleno preparado para hacer bolitas y soltarlos en la salsa de ebullición. Albóndigas cocinan, cubierto a fuego lento durante 20 minutos. Estos pueden ser presentados el pan blanco tostado. Estas albóndigas se pueden cocinar con pollo, pavo, pero el clásico del género - una mezcla de carne de cerdo y carne de res.

Croquetas de pollo sobre una cama de verduras

Ingredientes:

• 500 gramos de pollo
• 50 gramos de harina de avena
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 paquete de verduras congeladas
• sal, pimienta, laurel, otras especias
• 30 mililitros de aceite
• 1 cucharada de crema agria
• 1-2 cucharaditas de salsa de chile picante

Preparación:

Copos remojadas en agua (o leche), la rutina de la carne con la cebolla. Mezclar empapado de cereales, carne, huevo, sal, pimienta y cocine por un montón de albóndigas bien batidas.

Las verduras congeladas ponen en una sartén caliente y se fríen en aceite vegetal, al gusto con sal y pimienta, añadir las especias, crema agria y salsa picante y dejar cocer a fuego lento. Compartir en verduras, albóndigas, espolvorear ellos formaron la salsa y dejar estofar debajo de la tapa durante 20 minutos.

Servido con esas albóndigas perfectos y puré de papas, pasta, arroz, fideos de arroz.

Albóndigas en salsa agridulce

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada (puede ser una mezcla de carne de cerdo, carne de res y pollo)
• unas rebanadas de pan seco (o de trigo 3-4 cucharadas de pan rallado)
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• un puñado de pasas
• un puñado de albaricoques secos
• un par de dientes de ajo
• sal, pimienta, laurel, otras especias
• 30 mililitros de aceite
• 50-100 ml de caldo de verduras
• 1 cucharadita de almidón

Preparación:

Una hogaza de pan (o galletas) empapado en agua. En el sector de la carne añadir el pan, huevo, cebolla picada y el ajo exprimido, sal, pimienta, especias y bien mezclada.

Especias, cebolla picada y las zanahorias se fríen en aceite vegetal, añadir el empapado albaricoques secos y ciruelas pasas previamente, vierta en el caldo de verduras, sazone al gusto con sal, pimienta y especias, vierta el caldo de verduras y hervir durante algún tiempo.

Para cortar las albóndigas picado y poner las verduras. Cocine con la tapa puesta durante 20 minutos. Después de que el almidón de salsa espesada diluido en una pequeña cantidad de caldo de verduras frío. En una guarnición de arroz presentar desmoronen.

Albóndigas de pescado en salsa agridulce picante

Ingredientes:

• 500 gramos de filetes de pescado
• unas rebanadas empapadas en leche, pan blanco
• 2 cebollas
• 2 zanahorias grandes
• 1 huevo
• 30 gramos de jengibre fresco
• 2-3 dientes de ajo
• 200 gramos de tomates, enlatadas en su propio jugo (puede usar salsa de tomate o salsa de tomate)
• salsa de chile picante (al gusto)
• 40-50 ml de aceite
• Sal, azúcar, pimienta y otras especias
• cebolla verde

Preparación:

Filete de pescado picar con un cuchillo con el estado de la carne. Para las albóndigas uso óptimo de una mezcla de grasa y pescado magro, que es cuando van a ser jugosa y tierna. En la carne picada que resulta añadir el pan exprimido, rallado o cebolla finamente picada, diente de ajo aplastado, huevo, sal, pimienta, especias y todo lo bueno de la mezcla hasta que la masa suave.

Frito en aceite de jengibre triturado vegetal, agregar la cebolla picada, el ajo y la zanahoria y cocinar durante 5 minutos. A continuación, poner los tomates verduras, salsa picante, sal y pimienta, agregar el azúcar - la salsa debe ser a la vez fuerte y dulce.

Albóndigas picada a cortar, empanado en harina y sumergido en reabastecimiento hirviendo. Cocine, cubierto por 15-20 minutos. Antes de servir, espolvorear con las cebollas verdes finamente picadas. Ideal servido con arroz o fideos de arroz. Por lo tanto, si usted decide cocinar albóndigas sabrosas con arroz o verduras, por favor póngase en contacto con nuestras recetas. ¡Buen provecho!