La gente no está especialmente versados en los entresijos de la cocina, consideran que un plato como un pato con manzanas, puede preparar solamente cocinero real. Mientras tanto, la respuesta a la pregunta de cómo cocinar un pato con manzanas en el horno es simple: comprar un material de calidad a partir, es un pato con manzanas, y entender la lógica del proceso de preparación. Con nuestra ayuda, sería fácil de hacer.
Actualmente, en los supermercados y en el mercado ofrecen diferentes razas de pato: es habitual que nos pato doméstico ordinario, y la llamada indoutka (o melón), así como Beijing. En cuanto a este último, aparte del hecho de que hay un famoso pato de Pekín, que se sirve en los restaurantes más prestigiosos, también es una raza especial. Ahora los patos de Pekín comienzan a reproducirse activamente en Rusia.
Si no te gusta pájaro demasiado gordo, y luego se detiene su elección en indoutke. Esta raza es originaria de América del Sur, donde los nidos de patos salvajes en los árboles. Pájaro difiere carne baja en grasa suave, que puede freír, cocer y hornear. Pero suficiente grasa de pato doméstico. Se convirtió en una especie de antepasado de la prescripción "de pato con manzanas", sabor dulce y amargo de las manzanas a neutralizar el contenido de grasa de esta ave. Pero las recetas de los platos, hay muchos. Éstos son sólo algunos de ellos.
Pato con manzanas
Para empezar, le ofrecemos una receta básica, que se prepara para un pato - al horno con manzanas, col o las patatas. Por cierto, para hacer un plato adicional que usted no tiene que, debido a su papel son las verduras o frutas, que cuecen de aves. Esto es bueno y esta receta - de carne y guarniciones se preparan al mismo tiempo.
Ingredientes:
Carcass pato - 1, 5-2 kilogramos;
Manzanas - 1 kg;
Ajo - 4-5 dientes.
Adobo:
Sal;
Pimienta Negro;
Ajo;
Especias a su gusto;
El aceite de oliva.
Preparación:
Esta receta requiere de la preparación preliminar de los cadáveres de patos. Así que para empezar a preparar el adobo y disfrutar en ella el pájaro de unas horas. Pájaro procesado, eliminando de él todo el cáñamo de plumas, ópalos y cortar el exceso de grasa. Después de eso, mi cadáver y obsushivayut. Para la marinada, verter en un cuenco, especias secas, quiere ser el ajo machacado, sal, pimienta y frotar todo a fondo. Luego, vierta el aceite vegetal para obtener una suspensión líquida. Esta mezcla frote el pájaro, envolverlo con papel film y dejar durante cinco horas.
Mis manzanas, cortadas en rodajas, la eliminación de las semillas y la membrana dura. Grasa de pato se corta en trozos pequeños y les extendió en el suelo utyatnitsu limpia y seca. A continuación, poner una pequeña capa de manzanas. Carcasa pato relleno con manzanas picadas y el ajo y poner en utyatnitsu. El agujero en la carcasa no puede coser. Ahora todas las manzanas restantes se reparten entre el pato y paredes utyatnitsu y la parte superior de la carcasa.
Ponemos el ave en el horno, que es precalentado a 200-230 grados. Para preparar el pato en el horno, necesitamos dos o tres horas - todo depende del tamaño de la carcasa. Preparación se puede comprobar la punción profunda en el cruce de las piernas al cuerpo. Si la punción del jugo claro sale, el ave está lista. Si el jugo tiene un tono rosado, o simplemente fangosa, y luego continuar con el pato asado.
Listo propagación pájaro en un plato y decorar sirven manzanas que estaban dentro de la carcasa. El resto de las manzanas se puede descartar porque eran muy grasosa.
Nota:
Si te gusta esta receta, y es la forma tradicional de preparar este plato, pero utyatnitsu no lo hace, usted puede utilizar en su lugar una gran fuente para hornear o cualquier profunda fuente de horno. Su pato con manzanas resultar no menos sabroso que utyatnitsu habitual.
Pato al horno con manzanas y naranjas
Esta receta es muy versátil, ya que con las manzanas y las naranjas se pueden preparar y pato casero y salvaje. En el primer caso, el fruto es excelente pájaro grasa neutralizar, mientras que el segundo hará más suave la carne de patos salvajes.
Ingredientes:
Pato 1 de aves;
4-5 manzanas;
2 naranjas;
Sal, pimienta y nuez moscada;
1 cucharadita de curry;
1 cucharadita de canela;
2 cucharadas de miel;
5-6 dientes de ajo;
1 cebolla.
Preparación:
Para preparar este plato se puede utilizar el adobo a base de aceite vegetal. Pero también puede ser procesado, lavado y carcasa obsushennuyu simplemente frotar una mezcla de sal, ajo y especias y dejar en remojo durante unas horas (preferiblemente durante la noche). Cuando la infusión de pato, puede iniciar el relleno. Por favor, corte y gotas de grasa de pato a la sartén caliente y remover los chicharrones. Además exentos del corazón y cortar en cubos grandes manzanas, naranjas, peladas y cortadas en, también. Después de que las manzanas con naranjas, fritas en grasa de pato, quiere ser el miel, unas tiras de cáscara de naranja, canela y curry. Simmer cinco minutos y se dejó enfriar.
Carcasa pato relleno con salteado de frutas, abrir o cerrar el hilo bombilla para coser. Coloque el plato de pato relleno para hornear, cubrir la parte superior con papel de aluminio y poner en un horno precalentado a 180 grados durante media hora. Después de eso, quite el papel de aluminio y la grasa con miel pato y continuar la cocción en el horno durante otros treinta o cuarenta minutos, rociando el jugo de la canal ocasionalmente formado.
Después de que el horno tiene que agacharse "descanso" veinte o treinta minutos. Después de este tiempo, retire la bombilla (sacar el hilo). Frutas, que rellenan con el pájaro, eliminar, borrar a través de un tamiz, hervir a fuego lento y utilizar como salsa. Como condimento para aves de corral también pueden presentar chutney (picante condimento indio) de manzana o arándano atasco. Una guarnición - frito en las manzanas pan y arroz hervido.
Nota:
Las manzanas deben ser sabor agrio, a continuación, ser capaz de lograr el equilibrio adecuado de sabores a través de una combinación de manzanas ácidas, naranja agria y dulce miel dulce.
Pato relleno al horno en una manga
Las aves de corral de la receta, horneado en una manga, bastante nuevo para nosotros. Pero cualquiera que haya probado este método de preparación de este plato, en la práctica, fue capaz de confirmar su eficacia. El horno no dejan rastro en forma de salpicaduras grasos y rayas, y la carne resulta muy tierna y jugosa. Por lo general, cocinamos la manga de pollo, y que si se intenta hacer lo mismo, y un pato? Por cierto, si usted tiene un pato salvaje, la preparación de la manga será mantener la carne jugosa.
Preparar la marinada. Carcasa pato procesados frotar generosamente con una mezcla de sal, pimienta, hierbas, ajo y aceite y dejar macerar durante unas horas. Figura hervir en agua con sal hasta que estén listas incompletas (granos deben permanecer ligeramente firme), se enjuaga y se deja enfriar. Frutas lavadas secos (albaricoques y las ciruelas pasas), chuleta, se mezclan con arroz cocido, pasas y rehogar todo junto en la mantequilla (se puede utilizar grasa de pato). Al final se vistió con sal y pimienta.
Obtener carne de pato relleno, palillos de dientes agujero cizalladura (o hilo para coser de cerca bombilla). Las manzanas son mi exentos del centro rígido y semillas y cortar en cuartos. Ponemos el pájaro y cortamos las manzanas en la manga para la cocción y enviar en el horno, precalentado a 200 grados. Preparar una media hora. De pato listo sacar el relleno y lo puso en un plato. Al horno corte de aves en porciones, que se ponen en un plato, vierta el jugo precipitó. Nuestro pato con manzanas listo!
Pato con manzanas, membrillo y ciruelas
¿De qué sirve esta receta? El hecho de que para la preparación de los patos no es necesario hacer una marinada y la sostuvo durante varias horas al pájaro. Desde pato con manzanas, prepararemos las rebanadas en porciones, cortar la canal.
Ingredientes:
Pato Carcass;
4-5 manzanas;
1 membrillo grande;
200 gramos de ciruelas;
1 vaso de martini bianco;
1 cebolla;
2-3 dientes de ajo;
Sal, pimienta, hierbas provenzales.
Preparación:
Para preparar este plato chamuscado cadáver de ave, eliminar todos los tocones de plumas, lo lavó y obsushivayut. Luego se corta en porciones y se fríen en un poco de grasa de pato. Apple y membrillo, que estarán exentos de núcleo duro y cortar en cuartos. Las cebollas cortadas en grandes semicírculos y pétalos de ajo. Las ciruelas pasas son lavadas y cortadas en mitades. Si las bayas son pequeñas, entonces los dejamos intacto. Doble las piezas de carne en el recipiente adecuado, añadir las manzanas en cubitos y membrillos, ciruelas pasas, cebollas picadas y el ajo. Vierta el martini y sazonar con sal, pimienta y hierbas.
Ponga el plato con un pájaro en un fuego lento, llevar a ebullición y continuar a fuego lento a fuego lento durante una hora aproximadamente. A continuación, retire la tapa y enviar en un horno precalentado a 200 grados durante otros treinta o cuarenta minutos - la carne debería enrojecer. En un plato se puede arroz hervido. Servir con Ciabatta aves de corral (pan italiano), baguette o pan tostado.
Ahora usted sabe que la cuestión de cómo preparar el pato con manzanas, es imposible dar una respuesta definitiva. Aunque los ingredientes básicos de este plato no se han modificado (carcasa pato y manzana), la receta puede incluir otras frutas y verduras y frutos secos, así como un plato de patatas o cereales. Tenga en cuenta que usted puede pato y cosas con, y hornee por completo con guarnición y cortar en trozos.
Además, las manzanas de la trama se pueden cocinar en el horno, en un fuego del hogar o incluso Multivarki. Recetas de platos hay muchas variantes. Pero usted puede subir con su propia receta - la creatividad en el arte culinario es siempre bienvenida. Cocine con placer. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!
