«Conejos - no sólo es valiosa piel, sino también en la dieta de 2-3 kilogramos, carne de fácil digestión ..."

Estas palabras de un viejo boceto, se reúnen casi totalmente la realidad. Y si el valor de alrededor de piel se puede apostar a que eso es realmente la dieta de carne. Es indispensable para la alimentación de los niños, para las personas que se preocupan por su salud y controlar su peso. Los interesados, por ejemplo, francés, saben que el guiso de conejo - un clásico del género, que se sirve a la mesa en los mejores restaurantes, donde se comercializa como un plato gourmet. Bueno, le mostraremos cómo cocinar un conejo en el horno para que se apagó la misma deliciosa, como un buen restaurante francés.

Debo decir que los franceses no están solos en su pasión por el conejo. La carne de conejo es considerado como un producto gourmet en muchas cocinas nacionales: alemán, checo, por supuesto, el francés, etc. Chefs famosos saben cómo cocinar un delicioso conejo en el horno, como hacer guisos y otros platos de conejo. Y ahora se sabrá usted.

Según los expertos, la carne de conejo - un producto ecológico. Hoy en día es un factor muy importante. Después de todo, por no a nadie un secreto que la producción industrial de carne de cerdo, carne de res y la salida de las aves de corral es la carne, relleno de diversos productos químicos, antibióticos y otros no muy útiles para las sustancias del cuerpo humano. Cuando la crianza de conejos estos factores negativos se excluyen, como el cuerpo de esta suave roedor no es sólo capaz de acumular sustancias dañinas, pesticidas y otros productos químicos.

La carne de conejo se refiere a la carne como el blanco, lo que significa que es fácilmente absorbido por el cuerpo, ideal para los niños y de la nutrición dietética. Carne tierna contiene nada de grasa saturada y colesterol, pero tiene un alto valor biológico. Además, la carne de conejo contiene muy bien la vitamina equilibrado y composición mineral. Su única recomienda para todas las enfermedades del tracto gastrointestinal, trastornos alérgicos. El consumo regular de carne tierna conejo promueve el metabolismo de la grasa normal y el equilibrio óptimo de nutrientes, protege contra la aterosclerosis.

Cómo cocinar un conejo - en el horno, en una sartén, trozos o en forma de canales enteras? Esto hace que el sabor. Él es bueno en horneados y fritos y guisados. Estamos empezando a ofrecer una receta clásica.

Ragú de conejo

Ingredientes:

• Conejo Pájaro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 5-7 dientes de ajo,
• raíces blancas (perejil, apio, chirivía)
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva para freír,
• 100 ml de vinagre
• 150-200 ml de caldo de verduras
• sal, pimienta, laurel, especias,
• 1 cucharadita de almidón

Preparación:

Carcasa Conejo se lava a fondo, limpiado de películas, quitar la grasa y cortar en trozos pequeños. Dobla en el bol, añadir el agua y el vinagre y dejar marinar por unas horas.

En una sartén calienta a poner pimienta, laurel y otras especias que usted prefiere y rehogar. A continuación, agregue las picadas cebollas, zanahorias, raíces y continuar freír hasta que estén doradas.

Retire la carne de la marinada, secar y sazonar con sal y pimienta y freír en aceite en el que las verduras y las especias se dore.

La capacidad para extinguir la carne de conejo doblado, verduras fritas, un par de dientes de ajo y verter el caldo de verduras. Se requerirá un poco - sólo para cubrir la carne.

Enviar la carne en el horno, precalentado a 180 grados, y dejar una hora y media, debería ser muy suave.

Al final de la cocción añadir sal al gusto y la pimienta, el ajo machacado y poner 30-50 mililitros de agua (o caldo de verduras caliente), mezclado con 1 cucharadita de almidón para que la salsa espese.

En un plato de acompañamiento a un ragout de conejo puede servir pasta, arroz, patatas.

Se ve espectacular en la mesa festiva de conejo al horno. La siguiente receta responderá a la pregunta cómo cocinar conejo completamente en el horno.

Conejo, al horno en una "manga"

Ingredientes:

• Conejo Pájaro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 tallos de puerros
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal, pimienta, especias
• Hierbas provenzales
• 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Enjuague de la canal Conejo cuidadosamente, remueva la grasa, seca y frote con una mezcla picante de la sal, la pimienta, el ajo machacado, aceite de oliva y hierbas de Provenza. Deje marinar por unas horas.

La "mano" para poner el cadáver de conejo, las cebollas picadas, las zanahorias, puerros, un par de dientes de ajo, y enviar en el horno, precalentado a 200 grados durante media hora.

Conejo cocido al horno en un plato, y la cepa resultante en el jugo de la manga, verter en una olla y hervir suavemente hacia abajo. Sabor equilibrado, agregar sal, pimienta y jugo de limón. Registrarse como salsa.

Si usted quiere cocinar el conejo al horno con setas, verduras, vino blanco - ir a por ello, porque las recetas básicas que tiene. Añadir sus especias favoritas y familiares raduyte una deliciosa comida.

¡Buen provecho!

Fricassee - cocina francesa que ya se desprende del título. Y es una carne cortada en trozos pequeños, que se asan en una sartén y luego traídos a disposición en una salsa cremosa. El camino francés de cocinar guiso, no sólo pollo, pero también de cordero, conejo e incluso palomas.

En las comidas interesante historia culinaria, y su aparición se asocia con el nombre de Napoleón, que, como dicen muchas fuentes, no podía soportar el sabor del pollo. Todos los cocineros que prepararon para el emperador sabía. Una vez que el estado tiene un nuevo chef que no tenía conocimiento de tal restricción, y fricasé de pollo cocido. Napoleón era increíblemente enojado, pero logró persuadirlo para probar el plato, y, de repente, fue agradable para el emperador. Desde entonces, guisado de pollo, que fue, en rigor, un plato sencillo campesino, firmemente establecido en el menú de las familias nobles y restaurantes de prestigio.

Resulta, guisado de pollo picado en trozos presentes en la cocina española. Es algo diferente en sus ingredientes de un guiso clásico francés de la carne blanca de pollo.

Si este plato no está incluido en la dieta de su familia, no deje de probar a cocinar. Es simple, pero muy sabroso, combina perfectamente con platos de acompañamiento, y se cocina muy rápidamente. Así, fricasé de pollo con champiñones u otros hongos.

Pechuga de pollo en salsa de crema con champiñones

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 300 gramos de setas frescas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 200 mililitros de crema
• sal, pimienta, nuez moscada
• azafrán

Un método para preparar un guiso de pollo con champiñones frescos o en conserva:

Tetas lavar, secar, sazonar con sal y pimienta y freír en mantequilla hasta que estén doradas. Añadir a la carne en rodajas la cebolla y el ajo y freír todo junto durante 5 minutos, añadir los champiñones y minutos estofado 7. Espolvorear la carne con la harina y verter poco a poco la crema fría, revolviendo todo el tiempo, no me llevaré a los grumos de harina. Añadir el azafrán, nuez moscada, traiga fricasé de pollo con champiñones a ebullición y retirar del fuego.

Si usted no tiene setas frescas en la mano, puede utilizar enlatado, sabor fricasé de pollo con champiñones no se verá afectada. En este caso, se añaden las setas en el último momento y, junto con la salsa de llevar a ebullición. Servir con arroz crujiente, fideos o tolyatelli.

Pollo en salsa blanca

Y esta receta de guiso, claro, como amas de casa ahorrativa, porque gracias a él, se puede cocinar una comida completa - Sopa en la parte superior, y como plato principal de fricasé de pollo hervido.

Ingredientes:

• pollo entero
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• raíces blancas
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 200-250 gramos de hongos frescos o enlatados
• jugo de limón (al gusto)
• yema de un huevo
• sal y pimienta

Cómo preparar estofado de pollo hervido:

Hervir el pollo con la cebolla, las zanahorias y raíces. Deshuesada carne blanca y cortar en tiras.

Freír los champiñones en la mantequilla con la cebolla, añadir la harina y verter poco a poco en el caldo de pollo para obtener una salsa suave y sin grumos. Revolviendo todo el tiempo, entrar en la yema, sal, pimienta y sazonar al gusto con el jugo de limón. Ponga la carne en rodajas en la salsa y calentar durante cinco minutos. Fricassee hervida carne blanca de pollo está listo.

Antes de servir, espolvorear con las hierbas.

Fricassee en español

Ingredientes:

• pollo grande regordete
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 100 mililitros de vino blanco
• caldo de pollo taza
• 2 yemas de huevo cocidas
• 2 cucharadas de harina de almendra
• azafrán
• una pizca de canela
• sal, pimienta, laurel
• una ramita de tomillo

Cómo preparar estofado de pollo español:

Lavado y pollo obsushennuyu corta en porciones, añadir sal y pimienta y freír en aceite de oliva. Ponga la carne en un recipiente para el fuego y freír en la misma sartén la cebolla picada y el ajo. Difundimos la cebolla y el ajo a la carne, añadimos el vino, el caldo, la hoja de laurel y el tomillo. Cocine a fuego lento de la temperatura medio durante unos 40 minutos.

Harina de almendra, canela, azafrán y las yemas cocidas cocinar la pasta, añadiendo un poco de caldo de pollo. Introduzca la pasta resultante en la próxima carne, llevar a ebullición y retirar del fuego.

Sirva con arroz o tostadas crujientes.

Cocinar el guiso de pollo - receta de como se puede ver, es simple, pero el plato resulta abundante y sabroso.

¡Buen provecho!