Espaguetis con salsa de crema con tocino y queso parmesano
Fettuccine con jamón y setas en salsa de crema
Tallarines con salsa de setas cremosa
Platos italianos son poco a poco (importante, con éxito!) Se inscribe en nuestra cocina eslava-asiática. Y, tal vez, un centenar de años de anuncios y nadie va a recordar que pizza y pasta llegaron a nosotros desde Italia. Sin embargo, tales precedentes ya han tenido lugar en la historia de la cocina. Dumplings, por ejemplo, toda larga y seriamente considerar el plato nativo de Rusia, pero nos dio la receta para los pueblos de habla turca de Siberia, y sobre el hecho de que los campesinos rusos Peter se ven obligados a plantar patatas, y ellos a cambio escenificado revueltas de patata, tiene de alguna manera vergüenza de recordar.
Pero volvamos a la pasta italiana. Hay que acostumbrarse a un poco de pasta, que ya tenemos, pero hasta el fin de sentir el encanto de abundante pero no pudimos. Y la razón de ello es nuestra ignorancia del arte de cocinar salsas para la pasta. Pero cada salsa hace especial. Vamos a tratar de cocinar pasta con jamón y champiñones en una salsa cremosa. ¿Cuál? Muy italiano, pero lo suficientemente familiar para nosotros. Una receta para esta salsa no es uno, y se puede aplicar a una pasta completamente diferente: los espaguetis de tradicional al exótico para nosotros tagliatelle. Así que ...
Espaguetis con jamón y setas en salsa de crema
Comenzamos, como se acordó, con espaguetis. Y trata de la receta de espaguetis con salsa de crema y queso crema. Para hacerlo, necesitamos estos ingredientes:
Setas de embalaje;
100 g de queso crema (nata)
100 g de mantequilla;
2 tazas de crema;
400 gramos de jamón;
Embalajes (400 g) de espaguetis.
Preparación:
Pre-lavado y champiñones finamente cortadas, cortadas en pequeños trozos de jamón y picar la cebolla. Ahora, para disolver en una sartén o tostado en la mantequilla y freír primero arco. Tenga en cuenta - la cebolla se fríe y no se presentó. Cuando los croquetas de cebolla ligeramente, ponen en una cacerola y freír el jamón todos juntos. Al menos añadir a los champiñones fritos y el primero en la cacerola abierta a fuego lento para evaporar el agua, y luego se fríe hasta que los champiñones ligeramente dorados.
Ahora estaba en el queso frito, hacia adelante (revolviendo la salsa!) Hasta que se pone en marcha en el fuego, y llenar toda la crema. Pruebe para la adición de sal y si lo consideramos necesario, sal. Dar la salsa a hervir, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos seis minutos. Espaguetis debidamente cocidos ponen en una asadera con la salsa. Mezclar y servir la comida.
Espaguetis con salsa de crema con tocino y queso parmesano
Otra receta todos tus espaguetis favoritos. En este tiempo, preparar la salsa de crema con tocino y champiñones, con quien presentará nuestros espaguetis.
Ingredientes:
Espaguetis de embalaje;
La mitad de las bombillas;
3 dientes de ajo;
3 cucharadas de verduras (preferiblemente de oliva) de aceite;
6 huevos de codorniz;
50 g de queso parmesano rallado;
Vasos y medio de crema de leche líquida;
200 gramos de setas;
100 g de tocino;
Basilio;
Hierbas italianas;
Sal y pimienta negro.
Preparación:
Preparar las setas, habiéndolos y hojas cortantes lava, picar la cebolla y el ajo, picar el tocino. Ponga la bandeja para asar en el fuego y se vierte en el aceite de oliva, y cuando es brillante, poner de nuevo el tocino y rápidamente (a fuego alto) freír. Preste atención a la panceta del brasero, despedir en un plato, poner la cebolla en el aceite y se fríe hasta un ligero rubor. A continuación, añadir los champiñones a la cebolla, se fríen hasta que la humedad se haya evaporado, y verter el ajo picado. Freír todo junto un minuto y verter la crema frita.
Mezcle la salsa, cocine a fuego lento en una cacerola de asar abierta un par de minutos, y luego poner las especias y continuar a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco. Cubra con una tapa y apagar el fuego. Hervir los espaguetis, siempre y cuando se cocinan, mezcle los huevos con el queso rallado. Listo vierta la salsa de pasta, agregue a los huevos batidos y el tocino. Servir caliente.
Fettuccine con jamón y setas en salsa de crema
¿Sabes lo que fettuccine? Este es uno de la pasta romana más popular. Es la capital de amantes de la pasta fettuccine menudo cocinado - fideos amplia delgadas. Y si en Italia fettuccine - platos de todos los días de venta con receta que el extranjero se considera casi la más exquisita pasta y incluso un símbolo de la buena vida en italiano, sobre todo si el fettuccine temporada fue deliciosa y delicada salsa.
Ingredientes:
Fideos fettuccine 250g;
100 gramos de setas frescas;
100 g de jamón cocido ahumado;
50 g de mantequilla;
200 g de crema de leche líquida;
Cucharadas de un año y medio de harina;
2 cucharaditas de aceite vegetal;
Parmesano;
Sal;
El verde.
Preparación:
En primer lugar, preparar la salsa, ya que debe llevar a la pasta recién mesa, que vamos a luego cocinar. Así que, para mis setas salsa, cortarlas en trozos pequeños y hervir (cinco o diez minutos en una pequeña cantidad de agua). Picar y jamón. Luego, en una cacerola disolver la mantequilla, la sal, freír en la harina y verter la crema de allí también. Mezclar la harina con la crema, dar la salsa a hervir y se vierte en los champiñones con caldo de hongos. Esperamos hasta que la salsa comience a hervir de nuevo y añadimos al jamón. Mezcle la salsa, cocine a fuego lento a fuego lento durante tres o cuatro minutos.
Ahora hervir el fettuccine, centrándose en el tiempo y la relación de agua y pasta indicado en el envase. Para la pasta no se pegue juntos, agregar el aceite del agua y sazonar con sal inmediatamente. Con purga fettuccine ya hecho, estaba la pasta en un plato (o servir a la carta) y verter la salsa de crema. Espolvorear las virutas de queso plato y las hierbas picadas.
Tallarines con salsa de setas cremosa
Le ofrecemos una receta tagliatelle italiano de prepararse. Pero al final vamos a pegar con jamón y champiñones, salsa de crema sazonada. Tagliatelle - otro tipo de fideos italianos. Por cierto, en la receta para este tipo de pasta (según la leyenda, por supuesto), romántico chef italiano inspirado cerraduras de oro de Lucrezia Borgia, hija ilegítima del Papa (wow!) Y la duquesa de Pesaro. Pero vamos a tratar de hacer tallarines muy especial - verde. Así la receta. Para la prueba de que necesitamos los siguientes ingredientes:
Medio kilo de harina;
100 g de espinacas congeladas o frescas;
4 huevos de gallina;
Una cucharada de aceite de oliva;
Sol.
Ingredientes para la salsa:
100 g de jamón cocido ahumado;
Embalaje ningún setas frescas (ostras traje de setas par);
100 g de mantequilla;
La mitad de un limón;
En la mitad de la viga de la albahaca y el perejil;
Crema grasa líquida de cristal;
La mitad de una taza de caldo;
Cucharadas de un año y medio de la mantequilla;
Queso parmesano.
Preparación:
Mi espinacas fresco congelado o descongelado y hervir durante un minuto, luego se retira, escurridos y molido en la licuadora. Vierta la harina en un bol gorochkoy, están haciendo en la profundización de la colina y romper los huevos, verter el aceite y poner la mitad de una cucharadita de sal. Manos que amasan la masa hasta que se vuelve suave y plástico. La tercera prueba se conecta a la espinaca y completamente amasar de nuevo. Ambos tipos de masa y cubrir con una toalla limpia rasstoyatsya dar una media hora. Entonces desenrollar en una capa delgada y dejar secar.
Mientras tanto, prepare la salsa. La receta de su preparación es bastante simple. Placas champiñones rebanados llenan el jugo de medio limón, cortado en tiras de jamón. En un molde para hornear con aceite de freír muy calientes finamente picada ajo, agregar a la crema y el caldo y se hierve la mezcla a una salsa espesa. Freír los champiñones en la mantequilla, añadir el perejil picado hacia él, y jamón y cocine a fuego lento durante siete minutos a fuego lento. Al final nos ponemos sal y pimienta negro (a su gusto).
Volvemos a la prueba, lo convertimos en un rollo apretado y tagliatelle cortar - tiras suave verde y blanco de medio centímetro de ancho. Espolvorear con fideos de harina y dejar un poco seco. En este momento, nos ponemos al fuego una olla con agua (cuatro litros), sal y damos el agua a hervir. Omita la pasta en agua hirviendo, cocine por unos siete minutos, y escurrir. Hervido propagación tallarines en un plato, vierta la salsa y espolvorear con albahaca y queso virutas. Disfrute el sabor de la pasta italiana con setas y jamón.
Mejore sus habilidades culinarias, como la perfección, como sabemos, no hay límite. Cocine la pasta, cocine salsas, sólo tratar de cocinar con el placer. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!
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