Cada ama de casa que al menos una vez en su vida hizo albóndigas para una pareja sabe que la principal característica y ventaja de este método es que los productos no se hierven suave y no se deshacen. Por supuesto, esto es una buena noticia! En este caso, el plato se ve hermosa y muy apetecible, sobre todo si se vierte con crema agria fresca o, por ejemplo, zazharki chicharrones. Prueba de la receta puede recoger cualquier: el yogur o leche agria, el suero o agua normal. Lo mismo sucede con el relleno - que se hace de las bayas, queso salado o dulce cabaña, verduras y otros productos. Vamos a compartir con ustedes los secretos de albóndigas de cocina, para ayudarle a aprender a cocinar este plato es abundante y sabroso.
Albóndigas de Ucrania con requesón
Vamos a empezar con el más simple. Esta prueba la receta en el agua siquiera sabía nuestras abuelas. Es muy sencillo y económico, y es ideal si no había un yogur refrigerador o leche.
Ingredientes:
Masa:
agua embotellada - un vaso
50 gramos de mantequilla fresca
poner la sal de mesa a su gusto
huevos - dos piezas
harina de diez cucharadas
Relleno:
Azúcar - al gusto
un pollo yema de huevo
200 gramos de peso queso cottage
vainilla - una bolsa
Preparación:
Harina previamente tamizada, verter en un bol y hacerlo no muy profunda muesca, que estaba un pedazo de mantequilla, mejor cortarla en cubos. Ahora, con la ayuda de un halo especial en un piala separado batir los huevos y combinarlos con los ingredientes anteriores. Añadir sal a su gusto y todo revuelva bien. Después de verter poco a poco un pequeño arroyo, entrar en el agua fresca y amasar las manos de masa. Luego espolvorear la superficie de la mesa un poco de harina y colocar la masa resultante. Varias veces con una fuerza de híbridos y las manos limpias por un tiempo. Para resistido la masa, cubrir con un paño o gasa limpia.
Le ofrecemos una receta para el relleno de la masa cuajada con vainilla, pero hay muchos otros. Algunas amas de casa se agregan pasas o albaricoques secos. Usted puede seguir su ejemplo. Así que, para preparar el relleno en un recipiente hondo, mezcle el queso fresco, el azúcar, la yema de huevo de gallina y un poco de vainilla. Mezclar bien todos cuchara hasta que quede suave.
Usando un rodillo, extender la masa en un panqueque delgado y formar un cuello invertido por los círculos de vidrio. Recorte No tire, e ir a ellos de nuevo amasar y extender la masa - para que pueda obtener un montón más albóndigas. En el centro de cada círculo Ponga el queso cottage y vainilla relleno (media cuchara es suficiente) y Pinch bordes.
Enviar albóndigas listos en un barco de vapor, si usted no tiene, hacer lo contrario. Cubra la cacerola con agua densa capa de gasa y poner en el fuego, cuando el líquido empiece a hervir, poner en la parte superior de sus productos. Cocine siempre bajo la tapa cerrada durante unos diez minutos, volteando las albóndigas. Servir el plato rociados con crema agria fresca, miel o mantequilla derretida.
Esperemos que esta receta le ayudará a dominar el arte de cocinar platos sabrosos.
Albóndigas delicadas en el kéfir
Si su hijo le gusta el queso, por qué no hacerlo por un par de bolas de masa rellenas con esto? Vendemos agregue las pasas de uva, por lo que el plato resulta que la salsa mucho más sabroso y de la miel derretida añadirá un sabor distintivo a los alimentos salados. Además, esta receta es exitosa por el hecho de que la masa se prepara en kefir, por lo que resulta muy tierna y perfectamente moldeado.
Ingredientes:
Para la masa:
una cucharada (comedor) de azúcar
la misma cantidad de sosa
cinco tazas de harina cernida
cuchara pequeña de sal
un huevo
yogur - medio litro
Para el relleno:
cuajada - 350 gramos
100 gramos de pasas doradas
tres cucharadas de azúcar
Preparación:
Use un tenedor en un tazón mezcle un huevo y azúcar. Una vez en una harina previamente tamizada verter un poco de sal, bicarbonato de sodio (nota quemado!), Mezclar bien y hacer un embudo que vierta gradualmente el yogur, y la mezcla de huevo. Las manos amasan la masa apretada, pero elástica. Cuando todo esté listo, cubrir con un peso toalla de cocina y retire el lado durante treinta minutos.
Esta receta es el relleno puede ser modificado ligeramente sustituyendo las cuajadas de queso cottage niños dulces que se venden en todos los supermercados. Triturar a fondo con un azúcar tenedor con crema de queso de manera que la textura uniforme izquierda y producto dulce no se aplastaron. Si usted piensa que la mezcla es demasiado seca, se puede añadir un par de cucharadas de crema agria. Con respecto a las pasas, es necesario verter agua caliente, mantenerla durante quince minutos y luego enjuague, escurra y conectarse con los demás ingredientes. Algunas fuentes recomiendan la adición de yema. Tome nota de esto!
Ahora, un rodillo, extender la masa en panqueque no grueso y cortado tazas de vidrio. Ellos rellenar cuajada, pero no coloque mucho, de lo contrario las albóndigas decaerán. Apriete los bordes de cada producto, y prepararlos para una pareja. No sé cómo lo hace? Nosotros te ayudaremos. Simplemente vierta el agua en la sartén, tapa conseguir un pedazo de doblado varias veces una gasa para que quede bien estirado. Entonces, cuando el líquido comienza a hervir, y aparece de vapor, poner las bolas de masa a una distancia uno de otro y cubrir con una tapa. Cocer durante unos quince minutos. Después de quitar y colocar en un plato grande agradable.
Cada uno tiene su propia receta para la salsa. Nuestro siguiente manera: Derretir la miel y verter ellos albóndigas. Si lo desea, agregue un par de pequeños trozos de mantequilla y comer con placer. ¡Buen provecho!
Albóndigas caseras con relleno de setas
Le ofrecemos unas albóndigas de recetas de invierno. Después de llenar de bayas frescas es más adecuado para el verano, cuando las frutas se llenan todos los estantes, y las fresas, grosellas, frambuesas se venden a cada paso. En el período frío es mejor para restringir un relleno abundante de carne, patatas y repollo. Pero esta vez nos regale huéspedes albóndigas con setas y pollo. Créeme, es increíblemente deliciosa!
Ingredientes:
Para la masa:
agua - media taza
Tres proteínas
media taza de leche pasteurizada
de harina - seis cucharadas (cucharas de sopa)
la sal del mar - al gusto
Para el relleno:
papas grandes - cinco piezas
50 gramos de carne de pollo
200 gramos de setas frescas o secas
especias - opcionales
sal - a su discreción
de mantequilla - 25 gramos
un pedazo de cebolla
Preparación:
El uso de esta receta, hacer una masa fresca. Para ello, conecte los tres claras de huevo con el agua sin calefacción, pre-diluido con leche, un poco de sal y mezclar bien. Tamizar la harina por un tamiz, y se añade poco a poco los ingredientes anteriores, vaciando pequeños puñados. Revuelva todo batidor para deshacerse de bultos no deseados. Después de un montón de manos amasar, éste debe salir elástico y denso. Ahora lo envuelve en una gasa limpia y dejar en infusión.
Mientras que la masa es adecuado, preparar el relleno. Poner las patatas peladas para cocinar cuando está listo, escurrir y triturar en un puré, agregar un pequeño trozo de mantequilla. Si las papas se ponen demasiado espesa, diluir con leche caliente o un líquido en el que se cocina. La carne de pollo cortada en cubos pequeños y enviarlo a una sartén caliente con aceite vegetal. A continuación, introduzca aquí los champiñones en rodajas y las cebollas picadas. Añadir una pizca de sal y un poco de pimienta. Cuando los productos lleguen a la condición deseada, conectarlos con puré de patatas en una sartén y revuelva un par de veces.
Retire la masa, colóquela sobre una superficie enharinada y estirar con un rodillo y luego aplicar a ella un vaso, cortar círculos. Ponga cada uno de ellos uno por uno (con tobogán) y de la cuchara el relleno con los dedos pellizcan los bordes. Hay muy pocos! Una olla de agua hirviendo, cubierta con una gruesa capa de gasa, asegurándolo con los mangos de los platos, a continuación, poner las bolas de masa hervida en una pequeña distancia unos de otros y cubrirlos con un tazón. Ellos se cuecen al vapor en diez minutos. Dicho sea de paso, los productos no necesitan girar.
Servir pre-riego con mantequilla derretida o líquido amargo. Se puede utilizar cualquier receta de salsa, por ejemplo, un arco o chicharrones.
Albóndigas con tocino y patata relleno
Esta receta es ideal si usted no sabe con qué alimentar a la compañía masculina. Hacer bolas de masa hervida al vapor con tocino y papas rellenas. Opcionalmente se puede añadir los champiñones o cebollas. Hablando de setas. Si uso secado, el primero de ellos se llenan de agua hirviendo y dejar durante media hora, entonces van a ser suave y jugosa. Setas frescas, por el contrario, sólo tiene que freír.
Ingredientes:
Para la masa:
una grande de bicarbonato de sodio (no extinguirlo)
un par de pizcas de sal
½ litro de yogur
cucharada de azúcar
huevo - una pieza
Para el relleno:
grasa de ave - 150 gramos
dos cebollas
mantequilla - no demasiado grande una pieza
sal - al gusto
pimienta recién molida - opcional
Cinco patatas
Preparación:
Con el fin de amasar la masa, primero conecte a un tazón, azúcar y huevo y bata bata ellos. Una vez en un recipiente aparte se vierte la harina, y pre-cernida, el tipo de soda y la sal al gusto, remover y hacer manos receso, luego verter en él la mezcla de huevo y el azúcar y el yogur caliente. Amasar la masa es densa y cubriéndolo con una toalla, retire el lado durante unos treinta minutos.
Pelar las patatas peladas y hervir en agua ligeramente salobre. Después de quitar, drenar el exceso de líquido, dejando un poco y añadir un pequeño pedazo de mantequilla, puré en un puré. Eso no era demasiado espesa, diluir con agua en la que los vegetales cocidos. Ahora, cortar el pato grasa de pollo o gallina (en función de lo que se utiliza) en los cubos medianos y dos cebollas de bulbo - semicírculos no gruesas. Fry todo sartén con aceite vegetal antes de que esta sal y pimienta plato. Vamos a darle un pequeño consejo: primero presentar a la grasa en la sartén, y cuatro minutos - un arco. A continuación, ambos productos se cocinan exactamente según sea necesario. A continuación, introduzca el puré de papas y mezclar con los ingredientes anteriores. Si esto te parece poco interesante relleno, probar esta receta: patatas combinados con setas, hierbas frescas y ajo, así como grasa de ave.
Has llegado a la etapa final. Ahora, unos puñados de harina ponen sobre la mesa de la cocina y libras - a continuación, la masa no se pegue. Luego tomar un palo de amasar y rodar en un peso panqueque delgada después del corte usando una pequeña taza o vaso círculos. Rellenar sus puré de papas con tocino y formar las albóndigas, en los bordes de la zaschipnuv masa. Cocine en una doble caldera artículos sobre minuto once.
Antes de servir, espolvorear el plato puede ser el perejil fresco picado o eneldo, y luego vierta la mantequilla derretida en un baño de vapor.
Si usted tiene una receta favorita para relleno, pero con la prueba no fue bien, tomar nota de los consejos anteriores, y estamos seguros de que todo el trabajo necesario. Absolutamente, no importa, si se cocina hervida al vapor o hervir en agua hirviendo - lo más importante, a la masa y el relleno era sabrosa, pero en este caso, usted se reunirá con éxito. Por cierto, si usted tiene una olla a presión, considérese afortunado. Después de todo, usted puede preparar este plato con diferentes rellenos, al mismo tiempo, por la que se ejemplo, albóndigas con patatas, la carne y la cereza en diferentes niveles de la vaporera. Como resultado, todos en su familia tendrá su plato favorito.
