Dumplings - uno de los platos más populares de Ucrania. Sus recetas son variadas: algunos prefieren la masa con agua o leche, entre otros, es mejor conseguir el plato de yogur o suero de leche. Dependiendo de la época del año y de relleno seleccionado: en el verano es perfectos - bayas frescas, caliente y fría comida nutritiva, así que albóndigas con patatas, carne, hígado, champiñones y otros ingredientes. Le mostraremos algunas recetas sencillas, guiadas por el cual usted se convertirá en un profesional en la preparación de este plato.
Dumplings de prueba simple con patatas
La receta de este plato es bueno porque, en primer lugar, es sencillo y económico, y en segundo lugar, los productos que son necesarios para su preparación, son en cada refrigerador. Albóndigas rellenas de patatas - un gran plato para una cena familiar.
Ingredientes:
Para la masa:
dos tazas de harina
media taza de harina de trigo sarraceno
125 ml de agua tibia
½ cucharita de sal
Para el relleno:
Cinco patatas
cebolla de bulbo
sal y especias - al gusto
cucharada de mantequilla derretida
dos cucharadas (cucharas de sopa) de aceite vegetal
verduras frescas - opcional
Preparación:
Comenzar a hacer albóndigas con la masa: combinar en un recipiente hondo, dos tipos de harina, remover un par de veces, fue a una mezcla seca homogénea, y se vierte lentamente en el agua, pre-sal. Idealmente, usted debe tener una superficie lisa, sin grumos, no se pega a las manos de peso. Ponlo en una mesa de la cocina enharinada y rodar con un rodillo en una capa delgada, y luego un vaso, volteado al revés, cortar la misma forma tazas. Esta será su futuro albóndigas.
Ahora para cocinar relleno de papa. Para ello, limpiar las verduras y hervir en agua ligeramente salobre, que luego escurrir y triturar las patatas en un puré, añadiendo un poco de mantequilla. Si usted no puede deshacerse de grumos, moler la masa a través de un tamiz y batir mejor licuadora. Las cebollas, pelar y cortar en cubos pequeños, y luego se fríen en aceite vegetal hasta que un color de luz blanca. Luego conéctelo a las patatas, se puede añadir la pimienta y la sal.
Cuando el relleno se haya enfriado, empezar a esculpir albóndigas. Es muy simple: Ponga uno o uno y una masa de cebolla patata cucharadas y media en el centro del círculo, y luego sus dedos pellizcar los bordes. Por lo tanto, crear todos los productos y enviarlos en una cacerola con el agua comience a hervir, cocer a fuego lento durante unos diez minutos. Por cierto, usted puede poner en las bolas de masa un poco picada verde - se les dará un sabor fresco especial.
El plato se sirve con cebolla frita y crema agria, mayonesa y en forma. Algunas amas de casa preparan una salsa especial, que añadir los champiñones y crema. A petición Encuentra receta similar y hacer su propia salsa. Sin embargo, lo que usted vierte sus albóndigas, que seguirán siendo delicioso!
El relleno del hígado
¿Quieres hacer bolas de masa inusual y no sabes cómo? Es muy simple - leer la receta, comprar la tienda el conjunto deseado de productos e ir a la cocina para cocinar.
Ingredientes:
Masa:
una taza de harina ordinaria
un huevo
media taza de agua
10 gramos de mantequilla fresca
poner la sal de mesa a su gusto
Relleno:
400 gramos de cualquier hígado
tres cebollas pequeñas
sal
pimienta recién molida negro - una pizca
una cucharada (comedor) de mantequilla
Preparación:
Estas albóndigas hechas de masa sin levadura, amasar empieza así, tamizar la harina, a continuación, volver a montar deslizar y hacer que Surco. Ahora bata el huevo con la ayuda de la corola, se mezcla con agua y se vierte la mezcla resultante en la harina. Amasan manos no son demasiado elevados, pero una masa sólida, y luego cubrirlo con una toalla limpia y dejar actuar durante 30 minutos. Dumplings de esta prueba se obtiene siempre, porque está llegando rápidamente y no requiere habilidades especiales del chef.
El siguiente paso - preparar el relleno: Así que, tome un pedazo de hígado, pre-lavado bajo el grifo, y quitar la cinta después de la clara de la vía biliar y se corta en trozos pequeños. A continuación, coloque la sartén con aceite y se fríe con cebolla picada. Cuando todo esté listo, moler el relleno por la amoladora convencional o licuadora. Ingredientes como la sal y la pimienta, añadir las albóndigas a su sola discreción, porque cada uno tiene su propio gusto. También puede poner un poco de eneldo fresco o perejil - que será muy apetecible!
La receta es como el final - no tienes más que bolas de masa hervida ciegos. Ponga en el tablero, espolvoreado con unos puñados de harina, masa y rodar con un rodillo, a continuación, cortar círculos. En el medio de cada uno de ellos poner el relleno en caliente, asegúrese de que no era demasiado, de lo contrario las albóndigas decaerán. A continuación, conecte los bordes de la masa con los dedos y una buena solución, algunos de ellos manchado de huevo batido, pero hacerlo no es necesario.
Dumplings se pueden hervir en agua o al vapor. En este último caso se conservan son mejor su forma y no se colapsan.
Dumplings de masa sin levadura con setas
Esta receta está dedicada a los amantes de las setas! Hicimos albóndigas con setas, pero se puede utilizar otra, como rebozuelos secos y setas de cardo.
Ingredientes:
Masa:
poco más que un vaso de agua fría
de harina - un vaso
una cucharada (comedor) de aceite de oliva
dos pizcas de sal
Relleno:
300 gramos de setas frescas
cinco papas grandes
sal - al gusto
arco - dos piezas
15 gramos de mantequilla
Preparación:
Esta vez, empezar a hacer bolas de masa con relleno, y luego más tarde llegamos a preparar la masa. Así que, primero retire la cáscara de la papa y lo puso en un fuego tranquilo, y en una cacerola aparte hervir el conjunto de setas. Entonces último pliegue en un colador y dejar escurrir.
Las cebollas cortan trozos y colocar en una cacerola con una ya calienta aceite y sofríe oliva. Cuando se convierte en luz, por favor, cortado en cubos champiñones y cocine durante otros diez minutos. Dumplings se puede hacer con setas secas, pero en este caso tienen que ser empapado en agua hirviendo, y luego fríen posteriores.
Ahora drenar el exceso de líquido de las patatas, añadir un trozo de mantequilla y puré a un estado de puré de papas. Si sale demasiado espesa, diluir con leche caliente o agua en el que la verdura cocida. Por cierto, con el fin de obtener una masa homogénea, es mejor bata licuadora, y luego conectar con setas salteadas y arco de oro. Las albóndigas pueden poner una pizca de pimienta negro, o prescindir de él.
Lo más importante - la masa
. No siempre todo sale bien, pero mediante el uso de esta receta, usted hacer frente a los deberes de un cocinero "un gran éxito", y sus albóndigas se comen en casa tan rápido que no abrir y cerrar de ojos
. Tamizar la harina por un tamiz y se vierte en un tazón de frío, pero el agua hervida
. Esto también añadir sal a su gusto y aceite vegetal
. Amasar todo con una cuchara y luego las manos, y colóquelo sobre una superficie de trabajo, que debe ser rociada con harina, de lo contrario será muy difícil de rodar con un rolling pin albóndigas, como la masa se pegue
. A partir de mediados de los acabados círculos de corte de la torta
. Cada uno de ellos llenar una pequeña cantidad de llenado (aquí nedolozhit mejor que exagerar!), Y asegurar los bordes, la celebración de la masa con los dedos
. Ahora sólo albóndigas hervir en agua con sal, los puso en porciones de los platos, vierta la crema agria o mantequilla y disfrutar de una comida preparada por las manos hábiles
. Muchos sirven este plato con cebolla, se fríen en una sartén con la mantequilla
. Usted puede hacer lo mismo
.
Desde nuestra prueba propuesta para ser no sólo increíblemente deliciosas albóndigas y manta rayas, y samosa.
Albóndigas deliciosas con requesón y pasas de uva
Ofrecemos tradicional, familiar para todos desde la primera infancia - empanadillas rellenas de queso fresco. Decidimos añadir más diversidad y pasas.
Ingredientes:
cinco tazas de harina
refresco grande cuchara
de azúcar - la misma cantidad
sal - cucharadita
0, 5 litros de yogur no es demasiado gordo
huevo - una pieza
Relleno:
queso de pasta blanda - 350 gramos
Tres cucharadas (cucharas de sopa) de azúcar
dos puñados de pasas
Preparación:
Batir con un tenedor o batidor de azúcar y el huevo en una masa homogénea, que se vierte en la harina, tamizada previamente mediante la adición de la sal de mesa y hornear cal soda. Esto también lleva el yogur a temperatura ambiente y mezclar bien todos. Cuando se obtiene una masa firme y elástica, cúbralo con un paño limpio o una toalla y deje reposar por media hora.
Estas bolas de masa se pueden hacer de la masa cuajada terminado, comprado en la tienda, que no necesita edulcorantes, mezclar bien y acaba todo. Pero si usted toma un queso cottage regular, luego molerlo con un tenedor o moler a través de un tamiz, y luego se mezcla con el azúcar. Con respecto a las pasas, en remojo durante quince minutos en el agua, enjuague bien, escurrir y conectar con el producto anterior. Si el relleno es seco, añadir unas cucharadas de crema agria ella.
Ahora extienda la masa finamente, cortar círculos utilizando un vaso. Llene cada cuajada y asegurar firmemente los bordes. Hervir en agua salobre para no más de diez minutos. Bolas de masa hervida primas pueden congelarse y prepararse según sea necesario.
Hay las recetas más increíbles para este plato, así que si su familia lo ama, no se detienen ahí, y mejorar tus habilidades culinarias, tratando de cocinar estas u otras opciones.
Le recomendamos encarecidamente que lea: Cómo cocinar albóndigas
