En Estados Unidos en Acción de Gracias pavo asado aceptado sin esto no hace cualquiera de familia. Todos se reúnen alrededor de una mesa grande, para expresar gratitud al Señor por su amor y apoyo, el bienestar material y la salud. A pesar de que en los países post-soviéticos, la fiesta no se celebra, también tenemos nuestro plato tradicional - ganso con manzanas y ciruelas pasas. La comida suele ser "acariciar" para ocasiones especiales - muchas amas de casa sirven en Navidad o la mesa de Año Nuevo. Sin embargo, no importa lo que caso de que no se planean, ganso relleno de fruta, siempre será el lugar! Echemos un vistazo a algunas recetas interesantes.
Al horno ganso relleno con manzanas y ciruelas
Siempre y todos pueden aprender, lo más importante - el deseo, la paciencia y la perseverancia. Lo mismo ocurre con la cocina - si usted nunca ha Ganso cocido al horno con frutas, sólo tratar de hacerlo. La primera vez que él puede conseguir no tanto como se esperaba, pero no se desespere. Así que hay que tratar de cocinar el plato de nuevo. Por lo tanto, en ocasiones la práctica, usted mejorará sus habilidades culinarias y finalmente sorprender necesariamente huéspedes platos de carne jugosa con sabor a ciruelas y manzanas. Naturalmente, hay que comenzar con el más simple, por lo que ofrecemos una receta sencilla.
Ingredientes:
Ganso - de tres a cinco kilogramos
pimienta recién molida negro - a su discreción
300 gramos de ciruelas secas (preferiblemente sin semillas)
kg de manzanas amarillas agridulces
sal - a su gusto
dos cebollas grandes
Preparación:
Cabe señalar que el ganso relleno con relleno de fruta, resulta increíblemente deliciosa y jugosa. Pero va a tener que trabajar duro, porque la preparación de la comida toma mucho tiempo. Por lo tanto, si usted invita a los huéspedes, por favor tenga en cuenta que va a tomar unas tres horas para hacer todo de principio a fin. Sin embargo, el esfuerzo vale la pena - nadie va a pasar hambre!
Así, en primer enjuague bien bajo el chorro de agua de ganso, y luego, cuando sea necesario, tire de las plumas, y los restos de ópalo con un encendedor. Ahora tenemos que deshacerse de la grasa visceral. Cuando haya terminado con todos los preparativos, retirar el núcleo de las manzanas y cortarlas grandes rebanadas y las ciruelas pasas y llenar con agua caliente durante algún tiempo a un lado (unos quince minutos).
Borrar de la cebolla y picar la cáscara que suena bien y media, y luego se transfieren a un plato de fruta. La receta no especifica la cantidad necesaria de sal y especias - sólo tiene que añadir a su gusto. Las ciruelas pasas ya deben suavizar, para drenar el exceso de líquido de la misma, un poco de enjuague y seque bien, que pone en una toalla de papel. A continuación, cortar en cubos y se combinan con las cebollas y las manzanas. Ahora mezclar bien todos los ingredientes anteriores y terminó metiendo sus manos gallina farshiruem.
Usted está casi listo! Usted es sólo un poco: tomar un hilo grueso largo de una aguja y coser un agujero en el pájaro que cayó de sus frutas y cebollas. Hay otra manera: Apriete la piel cuidadosamente con palillos o pinchos de madera. Para la carne se ha vuelto rancio en una sal de mesa piala mezcla separada y pimienta negro, si lo desea, introduzca especias favoritas. Luego, frote el juego producto terminado y se envuelve en papel de aluminio. Sin embargo, inmediatamente poner el plato en el horno no es necesario - mantenerlo a temperatura ambiente durante unos quince minutos. Mientras tanto, caliente el horno a 200 grados, y luego enviarlo a su obra maestra. Ahora usted puede poner la mesa, poner los cubiertos y los pongáis por obra, porque el ganso al horno por lo menos 2, 5 horas. En tan sólo unos pocos minutos hasta que esté cocido (unos diez), abra el papel de aluminio para el pájaro dorado. Usted no quiere a presentar ofertas pálido y feo juego?
Ampliando porciones plato recomendado de la siguiente manera: cortar piezas delgadas de carne con una guarnición en un plato. Adorne con manzanas asadas y las ciruelas pasas y vierta la salsa caliente. ¡Buen provecho!
Goose "Holiday", con verduras y frutas
Si en un futuro próximo en su familia planeado un evento solemne - de alguien cumpleaños, aniversario, o, por ejemplo, un aniversario de boda - dejar de preocuparse por el menú festivo. Deje que el plato principal de la mesa será un ganso, rellena de verduras y frutas. Algunas amas de casa están haciendo fuera de manzanas secas, pero es la mejor opción fresca. Sobre todo porque no son muy caros y se venden durante todo el año.
Ingredientes:
ganso pájaro (tomar alrededor de pájaro dvuhkilogrammovy)
sal y especias - al gusto
zanahorias - dos piezas
dos cucharadas de grasa de oca
dos bulbos de cebolla pequeñas
una raíz de apio (o perejil)
un poco de pasta de tomate
hoja de tres bahía
200 gramos de ciruelas
vaso de caldo fresco
dos manzanas
Preparación:
Si usted está listo para comenzar, lo primero que Opal lava ganso, manteniéndolo por encima de la encimera de la quema. De hecho, este plato se puede hacer de dos maneras. En el primer caso, el corte de las manzanas en trozos pequeños y ciruelas pasas pre-empapado, nafarshiruyte de la canal. Por sus frutos en el proceso de cocción no se caigan, coser el hilo agujero. Eso sí, no te olvides de deshacerse de él antes de servir comidas a los visitantes! Otras acciones - salsas y verduras - son los mismos que en la segunda versión, que se centrará en más detalle.
Así que, después Opal ganso, cortarla en trozos grandes y transferir a un recipiente hondo. Carne en el sabor con sal y sazona con especias y enviar en una cacerola con la grasa derretida. Fry, constantemente girando de un lado al otro, que no se quema.
Ahora, para ahorrar tiempo, se dedica a la preparación de los ingredientes restantes: limpiar las zanahorias y cortar sus círculos, manzanas - grandes rebanadas. Entonces, ¿cómo puede más pequeña picar la cebolla y el apio. Si utiliza una joven y frescas ciruelas, que puede ser simplemente enjuague bajo el grifo. De lo contrario el producto en remojo en agua caliente durante diez a quince minutos. Cuando todo esté listo, saltear las verduras en una sartén con un poco de grasa. Luego cambiar con un ganso en un recipiente de metal especial con un fondo grueso.
Para hacer la salsa, en un recipiente hondo, mezcle la pasta de tomate, sal y un poco de pimienta negro, añadir la hoja de laurel y el caldo. La mezcla resultante se vierte en una fuente para horno, cubrir con una tapa que y poner en el horno. La temperatura óptima de este plato se considera que es 220 grados. Simmer el pájaro alrededor de dos a tres horas, de vez en cuando mirando al jugo se ha evaporado. Si usted necesita para entrar en un poco de caldo.
Como un plato de patatas este traje guisados cocidos, arroz o puré de papas, y lo mejor es combinar con ensaladas carnes vegetales. Para la preparación de este último puede utilizar los tomates, pepino, repollo de Pekín o zanahorias - en fin, todo lo que es el alma. Para el plato tenía buena pinta como sea posible, poner en el centro de servir platos trozos de gallina, vierta la salsa de tomate fragante, decorar con verduras al vapor y espolvorear con las hierbas svezherublennoy.
Ganso con mejorana, ciruelas y manzanas
Ganso relleno con ciruelas pasas y fruta fresca, ideal para cualquier ocasión, especialmente este plato ayuda a las amas de casa durante las vacaciones. La comida se ve muy bien en la mesa y comer con los clientes felices. La oferta no es muy complicado receta, que esperamos sea de utilidad para usted! Por cierto, con el fin de calcular correctamente el tiempo de asar aves de corral, utilizar una fórmula simple: un kilogramo de carne es de 45 minutos más de media hora en el peso total de la canal. En lugar de ello, el papel de aluminio se puede tomar un manga o bolsa especial - así que prepárate ganso aromático y delicioso será mucho más conveniente.
Ingredientes:
un poco de mejorana
tres kilogramos de carne de ave, listos para el tratamiento (es decir, desplumado y eviscerado)
sal y pimienta negro
El aceite de oliva - para engrasar el ganso
300 mililitros de agua hirviendo o caldo
dos dientes de ajo
Relleno:
cuatro manzanas "Antonovka" (se puede utilizar cualquier variedad)
150 gramos de ciruelas
Preparación:
Si lo hacemos y lo hacemos sólo como "excelente", por lo que darle algunos consejos. De este modo, el plato resultó realmente grande, asegúrese de cocinar la sopa. Puede ser hecho de menudencias, que por lo general se venden junto con un ganso, o preparadas de otra carnes bajas en grasa, como la carne de cerdo o pollo. Por lo general, las aves al horno en papel de aluminio, pero si quieres ahorrar tiempo, comprar una funda - con ella se tendrán unos minutos extra para compensar y vestir a la llegada de los huéspedes. Cerca del final de la cocción, corte la bolsa y derramará el resto de la grasa, juego guisado de un cuarto de hora. Ahora ya sabes cómo, puede crear una obra maestra culinaria usando esta receta.
Volver a nuestra ave: después se lavarlo, secarlo necesariamente una buena gallina y cortar el exceso de grasa con un cuchillo, así como las puntas de las alas. Luego meter suavemente la piel en el cuello, que no interfiera, coloque papel de lija usando palillos de dientes. Ahora frotar el interior de la carcasa con la sal, la mejorana, la molienda con una prensa de ajo y pimienta negro de la misma manera y tratar la parte superior. Cubra todo con papel film y refrigerar. Si el tiempo lo permite, es mejor dejar que la carne repose durante doce horas (se puede marinar la gallina de la noche y por la mañana para terminar el trabajo).
Para hacer el relleno, de lavar las manzanas eliminar núcleo y cortarlas en cubos grandes. Las ciruelas pasas quince minutos verter agua caliente (no se olvide de secar), y luego se cortan, o si quieren usar su conjunto. Ahora conecte un plato de ambos ingredientes, remover varias veces con sus manos y con audacia Cosas fruta ganso. No es necesario poner demasiado relleno, de lo contrario se caerá! Cuando haya terminado, apriete el abdomen usando palillos de dientes o coser hilo.
Ahora, frote cuidadosamente el ave con aceite de oliva y envolver en papel de aluminio (manga paquete). Para decirlo lo más compacto posible, piernas pre-ata y alas. A continuación, en una bandeja de horno ligeramente engrasada o en un especial para hornear enviar previamente cortado las puntas de las alas, y la parte superior con el vientre de ganso para arriba. Para la grasa durante el tostado se fue afuera y tushilos carne en su propio jugo, hacer un pájaro en el cuerpo en varias punciones lugares. Vierta el caldo caliente o un juego de agua y coloque en el horno precalentado a 200 grados. Tiempo de cocción aproximado - tres horas. Como se mencionó anteriormente, esto depende del peso de la canal. Para asegurarse de que la carne esté suficientemente propeklos, perforar con un partido: si el árbol está seco, entonces todo está bien - quitar el plato!
Para el plato vino rosado y apetecible antes de sacarlo del horno (aproximadamente media hora), quitar el papel de aluminio y dejar que el ganso caminar hasta plena disposición.
Si usted vino a través de un pájaro ancianos, entonces es probable que va a salir demasiado seco. Para evitar este tipo de incidentes, usar un pequeño truco - marinar el ganso. Hay varias maneras, y esta es la más fácil: obmazhte su delicadeza y sostenga la mayonesa en toda la noche en el frío. También es posible procesar la canal siguiente mezcla: combinar dos cucharadas de mostaza, 15 gramos de miel. Y, finalmente, para combatir a los invitados con su obra maestra, se vierte sobre agua hirviendo un limón, luego se corta en círculos delgados, que debe imponer un pájaro. En la parte superior se vierte una botella de vino blanco seco, espolvorear con las especias y cubrir con papel de aluminio.
Ahora usted no tiene que pensar en lo que tiene un cocinero tan inusual para la mesa de fiesta, ya que usted está familiarizado con recetas simples para deliciosos platos. Ganso relleno con manzanas frescas, verduras y ciruelas pasas, sin duda un llamamiento a todos los huéspedes, jóvenes y adultos por igual! A la derecha hay un pájaro, dividirlo en partes (piernas, antebrazo y canilleras) y una mama de dos partes en rodajas finas, cortar la carne. Esperemos que ahora que su fiesta sea aún más hermoso, más sabrosos y fiestas - más divertido!
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