A través de románticas o divertidas historias de Navidad de los estudios de cine extranjeros, nos aferramos firmemente el menú de la mesa de Año Nuevo es europeo o americano, que es siempre lo más destacado del pavo. Y que deseen unirse a la cultura occidental, nos apresuramos en busca de la inmensa carcasa (un gigante en nuestra comprensión) de las tiendas y mercados, con el fin de preparar este pavo de Navidad.
Y, por cierto, las tradiciones locales de Navidad no es peor! Por ejemplo, usted sabe que en Rusia en los días festivos de la mesa era de pato alimentado o ganso. Y hemos preparado tan diferentes que hoy esta platos solemnes recetas simplemente impensable pensable! Pruebe, por ejemplo, para cocinar un pato con col y manzanas. ¿Crees que hay una sola manera de preparar el pato fue esto? Al menos tres! ¿Te sorprende? Luego tomar el pato recetas con manzanas y chucrut.
Pato al horno con col y manzanas
Ingredientes:
Pato grande - alrededor de 3 kg;
Manzanas sabor amargo - 6 piezas;
Chucrut - 1 kg;
Los hongos secos - 100 g;
Cebollas - 3 cabezas;
Miel - 2 cucharadas;
Agracejo secos - 2 pizcas;
Nuez moscada - una pizca;
Comino - una pizca;
La salsa de soja;
Sal y pimienta negro.
Preparación:
Preparar avance de aves, por ejemplo, en la noche. Para iniciar el pato a ser tratados mediante la eliminación de la grasa en el interior (la grasa que necesitamos para freír) y quitar la piel de las plumas de cáñamo. No está prohibido, y chamuscar la carcasa si es en su opinión no se ve muy agradable estéticamente. Y luego se lava y se obsushennuyu necesitan para marinar el pato. Para ello, poner en un tazón de miel, añadir una cucharada de salsa de soja, sal y pimienta negro al gusto y mezclar bien mezclado. Ahora frotar el pájaro dentro y por fuera esta marinada, envuelva en papel plástico para limpiar en el refrigerador durante la noche. En total, el pato es a quince horas para marinar.
Poco antes del final de marinar pato verter agua hirviendo sobre las setas, chucrut lavó (si es necesario) y mezclar con comino. Mis manzanas, cortadas en cuartos, quitar el núcleo duro y semillas. Entonces ellos vierta ningún condimento adecuado (opcional!), Agracejo y nuez moscada. Ahora sacamos el pato y llenos de manzanas desde el interior. Canal puede coser, pero no se puede hacer eso, y luego poner en utyatnitsu (plato para hornear) o cualquier profunda fuente de horno. Enviamos el ave en el horno y hornear a fuego alto durante aproximadamente media hora.
Mientras se preparaba para un pato con manzanas, la grasa gotea en una asadera y passeruem que toscamente picada (anillo grueso) cebollas. Sacamos el pato del horno enrojecida, liberamos el plato para hornear y sumar en su cebolla frita. Ponga el chucrut cebolla, ya lo largo de las paredes del molde se adjunta champiñones al vapor. En la col pato de venta con las manzanas, miel lubrica pájaro o incluso el resto de la marinada, cubra con una tapa y forma de nuevo puso en el horno. Bates fuego y dejar el pato con chucrut, las manzanas y las setas a languidecer durante dos horas. Después de un par de horas para retirar la cubierta gusyatnitsy y llevar un plato hasta que esté listo para otra media hora. Servir con patatas cocidas o sin un plato de acompañamiento, como una comida independiente y autosuficiente, y bastante.
Duck, repollo y manzanas rellenas
Ingredientes:
Pato -2-3 kg;
Manzanas - 5 piezas;
Chucrut - alrededor de un kilogramo;
Sal y pimienta negro.
Preparación:
Chamuscado, desplume, y mis cadáveres obsushivayut. A fondo empapar desde el interior y frotar pimienta negro y sal. Si se desea, esta mezcla se puede añadir un poco de azúcar y cualquier especias (curry, el lúpulo-suneli, pimentón, agracejo y otros -. Al gusto). Col, si es necesario, se lava y se corta en cuartos manzanas y liberado desde el centro rígido y semillas. Ahora hacer una incisión en el estómago para las aves del esternón y de la canal rellenas con manzanas y chucrut, por el que se una a una. Relleno debe establecerse firmemente compactada al pato en el interior estaba completamente lleno con chucrut y las manzanas. Luego coser los palillos de dientes o de cizalla (sólo madera!) Incisión y se coloca el ave en la sartén.
Precalentar el horno y ponerlo en una hora de pato y medio o dos. Mientras que el pato se cuece al horno, verter un par de veces gotea jugo y la grasa que drenará a la sartén, pero el pájaro no se volvió más! Después de media hora sacamos la bandeja del horno, se extendió alrededor de los pájaros manzanas y repollo restantes, y de nuevo poner en el horno durante una hora más. Cocido pato exentos de llenado y cortar en pedazos a la carta. En un plato grande poner la col con manzanas y poner en la parte superior de las piezas de aves de corral. Servir caliente.
Pato asado con col, patatas y manzanas
Ingredientes:
La mayoría de pato pájaro;
5-6 manzanas;
Un kilo de chucrut;
5-6 patatas;
Miel;
Mostaza;
Sal;
El aceite vegetal.
Preparación:
Pato carcasa ebullición casi en su totalidad hasta que la carne cocida debe ser suave, pero no debe caerse de los huesos. Pre-hervir las patatas con piel, enfriarla y despejado. Col en una profunda fry pan tostado en aceite vegetal. Para conseguir la col exactamente frito, es necesario para cocinar en pequeñas porciones, a fuego alto, y hogar abierto. Tostado mezcla de col en rodajas con grandes rodajas de patatas cocidas y añadir hasta utensilios para hornear.
Pato sacar del caldo y darle a secar, luego se corta en porciones pequeñas. En un recipiente aparte, mezclar la miel con mostaza (proporción - al gusto) y se sumerge en las piezas de la mezcla de pato, se fríen a fuego alto en una asadera con aceite caliente. Del mismo modo, las manzanas fritas y les pre-corte en ocho pedazos y quitar la mitad del camino duro. Antes de servir, calentar las patatas fritas con chucrut y los puso en una gran plato. En la parte superior de las piezas previstas de pato y manzanas fritas en los bordes.
Nota:
Para este plato, chucrut puede ser frito con cebolla, cortada en aros de media. Otra versión de la cocina de pato - asar pollo y rebanadas de manzana en el horno. Sólo en este caso la salsa para mojar sólo la carne y las manzanas cortadas en cuartos deben establecerse sobre una bandeja de horno junto a los trozos de pato. Hornee el pato de color marrón oscuro. Y otro punto importante. Para cualquier pato opción de cocinar con manzanas y repollo, las manzanas se deben tomar amargo o dulce-amargo. Mejor - verde (color, no la madurez!).
Pruebe una de las recetas de pato con manzanas y chucrut. El resultado es que gustará a usted. Cocine con placer y disfrutar de su comida!
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Contenido:
Cazuela con carne de pollo
Plato de patatas y queso
Si quieres un bocado rápido y no a pie durante mucho tiempo en la cocina, hacer un guiso de patatas. Para el relleno, utilice sus comidas favoritas, tales como carne de res, carne de cerdo, champiñones, queso. Dish siempre reciben un abundante, rojiza y muy guapo.
Cazuela con carne de pollo
Patatas gratinadas en multivarka no se prepara para un largo tiempo y no se pegue. Esta receta es tan simple que será capaz de dominar incluso el joven amante. Utilizamos las compras de pollo picada, pero usted puede tomar carne de res o de cerdo. Si tiene tiempo, hágalo usted mismo: que moler carne cruda usando una picadora de carne, añadir la cebolla. Entonces babosa sal y revuelva con una cuchara.
Ingredientes:
2/1 kilo de pollo picada
dos kilos de patatas
sal y especias - al gusto
Cebolla - una pieza
aceite vegetal - para freír
cinco huevos
mantequilla
25 gramos de harina de
Preparación:
Las papas, peladas por adelantado, cubrir con agua y colocar en la estufa, girando el quemador de potencia media. Cuando las verduras estén listas, drenar el exceso de líquido, añadir un poco de mantequilla y puré. Recomendamos el uso de una licuadora para deshacerse de grumos y obtener un exuberante suave.
Ahora limpia de la cebolla cáscara y cortar en cubos pequeños, a continuación, añadir sal y pimienta relleno, freír ambos ingredientes en una sartén con aceite vegetal.
Cuando la salsa se haya enfriado un poco, introducir una mezcla de huevos y harina. Completamente bata licuadora o batidora de peso e ir a la fase final de la cocción. Así, cepillar un trozo de mantequilla Multivarki bol, luego exponer los productos en capas. Primero viene la papa (pero no del todo, pero sólo la mitad), luego de llenado, y al final tiene que hacer un "techo" del puré restante. Cada "piso" platos empataron cuidadosamente espátula de madera. Ponga la cacerola en multivarku y encienda el "Hornear", cocine durante aproximadamente una hora.
Cuando suena una alarma, no se apresure a sacar el plato - aunque es un poco de infusión. Si lo toma de los platos, cortar en trozos y coloque en platos en porciones, regando crema agria o mayonesa. Como guarnición para adaptarse encurtidos caseros cazuela, chucrut o, por ejemplo, las setas en escabeche.
Plato de patatas y queso
Ofrecemos otra receta para los que pertenecen a la frescura de la carne.
Ingredientes:
ocho papas medianas
de mantequilla - 20 gramos
huevos - dos piezas
un pequeño paquete de crema
queso - 200 gramos
pan rallado
30 gramos de harina de maíz
hierbas frescas
Preparación:
Lo primero que debe hacer - es hervir las patatas, y luego molerlo en el puré de papas, agregar un trozo de mantequilla. Si el peso introducido es demasiado espesa, diluir un poco de líquido en el que cocinan los vegetales, o ligeramente calentado la leche. Chuleta de verde con un cuchillo, y entrar en un puré, mezclar todo bien.
Luego, en una harina separada batidor piala maíz y los huevos, y el queso en tiras finas frotar con un rallador. La mezcla resultante se vierte en las patatas y golpearon a toda la licuadora.
Ahora tenemos que crear un plato: el tratamiento de taza de mantequilla Multivarki, espolvorear con pan rallado y colocar la primera capa, que consiste en patatas (porción reservada para su posterior preparación). Adorne con queso encima y cubrir con todos los papas restantes, alisar con una espátula. Hornear el plato en el "horno" (establecer el primer nivel) durante no más de una hora.
Plato de patatas, la receta de la que ahora sabe, se puede comer y caliente y fría - un sabor de este plato no perder.
