Cocina italiana hace unos siglos, se presentó al mundo una verdadera obra maestra - era el pato con mandarinas. Catalina de Médicis, cuando se casó con el gobernador francés, tomó con él a Francia, algunas recetas favoritas. Desde entonces, los chefs más talentosos del mundo están en desacuerdo sobre quién asignar créditos para la creación de una magnífica ave con una combinación de cítricos. Deje que el debate continúa como de costumbre - sólo prepararemos una cena maravillosa, no aventurarse en el laberinto de la historia.
Pato con mandarinas y ensalada verde
Para organizar un día de fiesta, usted no tendrá que gastar un montón de tiempo y dinero - sólo la inspiración y la receta probada. El secreto de su éxito radica en la hierba fresca. Hojas de salvia están llenos de aceite fragante y rúcula, además de ser un afrodisíaco, es indispensable para las damas de adelgazamiento. Esta energía natural, debido a que es una fuente de vitamina C, y yodo. Como puede ver, esta receta, además del lujo de gusto, tiene una gran ventaja. Vayamos a su rendimiento!
Ingredientes:
tamaño medio de pato
cebollas y rojo - 1 cabeza
puerros rizoma
zanahorias - 2 piezas
mandarinas - 4 piezas
Salvia fresca - 9-10 hojas
Ajo - 1 diente
manojo de rúcula fresca
el aceite de oliva - 4-5 cucharadas
vinagre balsámico - 1 cucharada
Leve mostaza - 1 cucharadita
Preparación:
Por sí misma, la receta es muy simple, así que vamos a empezar con el más importante - un pato. Carcase necesita para lavar y quitar las plumas restantes (si es necesario). El exceso de grasa en y alrededor de la cola cortada. Se aconseja a los cocineros con experiencia para cortar toda la cola, ya que es el hierro olorosa. Extreme-tercio de las alas también puede eliminar.
Hojas de salvia fresca, enjuagar bien seque sobre una toalla de papel. En un mortero, vierta 2 cucharadas de sal, agregar la salvia y moler cuidadosamente hasta obtener una pasta. Esta mezcla aromática frotar bien el pato tanto fuera como dentro. Mandarina cortadas por la mitad y el lugar en el interior. Deja macerar durante media hora el ave.
Mientras tanto, disfruta de un vegetal. Preste especial atención a la proa-poreyu - entre sus capas de arena a menudo retrasan. Cortar la parte superior de la hoja, raíz, tallo, cortado en 4 cilindros y lavar con agua corriente. Zanahorias limpiar usando peladores y los mismos pétalos cortados de raíz. Pelar las cebollas y cebollas rojas, cortadas en aros de media, el ajo aplastar un gran cuchillo. Cuando las verduras estén listas, llegado el momento de empezar a platos de pasteles.
En la parte inferior sentar utyatnitsu verduras. En la parte superior de este "colchón" se sentarán mandarinas pato de peluche. Caliente el horno a 180 grados por adelantado y enviarlo nuestra pato durante 2 horas para hornear. De vez en cuando, mira hacia abajo y comprobar cómo se comporta un pájaro. Cuando se calienta con demasiada grasa, la fuga, pero no vierta. Grasa de pato es conocido por nutrientes.
Cuando se llevará a cabo 2:00 cocinar, comprobar el ave. Si la carne se separa fácilmente del hueso, nuestro delicioso olor pato listo. Llegó platos adecuados de alimentación. Rúcula, enjuague, colocar en un colador y seco, agitación constante. Luego tomar un tazón, combine los ingredientes para la salsa: vinagre balsámico, mostaza, aceite de oliva, jugo de medio mandarina y una pizca de sal gruesa. La mitad restante de divide en segmentos de mandarina y se corta cada uno en medio.
Conseguir la lección más inspirador - la creación de una obra maestra. Tome una placa plana, coloque el obsushennoy rúcula viga, se vierte generosamente la salsa, espolvorear con las mandarinas en rodajas y colocar en la parte superior de un pato chisme. También es posible espolvorear aderezo para ensaladas. Como se puede ver, no se necesita una gran cantidad de tiempo de cocción, y el plato exuda francamente un sabor y vitaminas ricos. ¡Buen provecho!
Pato con kiwi y mandarinas
¿Hay en tu casa los trofeos en forma de un juego de heridos? El hombre está orgulloso de su fuente de ingresos de la posición y se le dejó a solas con el duro pato salvaje? No se desespere! Cocine las aves hasta que se derretía en la boca - no es un problema si usted tiene la receta adecuada. Estamos dispuestos a compartir alegremente con usted. Vamos a cocinar juntos tierna y jugosa pato.
Ingredientes:
tamaño medio de pato
2 cucharadas de miel líquida
5 mandarinas
3 kiwis
sal y pimienta negro al gusto
40 ml de salsa de soja
Preparación:
Pato debe ser cuidadosamente arrancada, eviscerado y cortó el exceso de grasa. Frotar la piel de pimienta y sal gruesa, dejar reposar hasta las 2:00 de la nevera. Después de un tiempo, mezclar la salsa de soja, miel y jugo de 1 mandarina. Frotar la piel de las aves de corral adobo y dejar actuar durante media hora más. La receta entra en una etapa de cocción. Encienda el horno a 180 grados. Hasta que llegue a la temperatura deseada, conseguir pato relleno. Kiwi y cáscara de mandarina y cortadas en cubos grandes. Cosas de la canal, y sellar la abertura con palillos de dientes.
Preparar los platos, que serán de pato al horno. Transferir cuidadosamente para el ave y enviarlo en el horno a una hora y media. Compruebe periódicamente, ya que la piel de pato se puede quemar. Si de pronto sucedió, cubrir el ave con papel de aluminio y colocar en el fondo del recipiente del horno de agua fría. El tiempo de cocción depende de la edad de pato y el peso, el promedio es de 1, 5-2, 5 horas. Una vez que la carne se separa fácilmente de los huesos, el pato está listo. Servir con su plato favorito y usted puede estar seguro de que esta receta le ahorrará incluso el ave más dura. ¡Buen provecho!
Pato con mandarina y almendra
Muchos no les gusta el pato por su olor. Y en vano, porque deshacerse del olor - esto durante 10 minutos, y como resultado se obtiene un plato saludable que es fácil de preparar. Vamos a poner esta receta en la vida, y te dan un plato fragante sin un rastro de olor.
Ingredientes:
pato pesa alrededor de 1 kilogramo 5
escamas de almendra - 100 gramos
mandarinas - 15 piezas
mantequilla - 30 gramos
medio limón
coñac y vino ligero vinagre - 2 cucharadas
de azúcar - 50 gramos
sal, pimienta negro
Preparación:
Para eliminar un olor específico, diluir el vinagre en un medio con agua y usando una servilleta doblada limpie pájaro. Después de 10 minutos, enjuague con agua. Elimine el exceso de humedad con una toalla de papel y frote el interior de la carcasa con sal y pimienta.
Tome utyatnitsu y freír hasta que estén doradas pato. Retire la sartén del fuego y verter en la siguiente composición: brandy, jugo de medio limón y mandarina 4. Sazone con sal y pimienta pájaro, comenzando dos mandarinas peladas y presentar guiso utyatnitsu a fuego medio unos 40-45 minutos. Mientras se prepara el pato, no se olvide de regar formó jugo - hacerlo de vez en cuando.
Cuando se cocina el pato, retire y limpia de los mandarines. En utyatnitsu duda tendrá un montón de salsa picante, por lo que debe llevar a su mejora. Añadir el azúcar y el vinagre y revuelva en la sartén y baje el pato. Generosamente espolvorear con hojuelas de almendra pájaro, rodeado de mandarinas peladas y luego enviarlo a estofar durante 15 minutos. Pato se verá de lujo, si lo pones en el verde hojas de lechuga y adornar con cítricos enteros pelados. ¡Buen provecho!
Magret de pato con mandarinas y frijoles
Esta receta es muy adecuado para los cocineros novatos y solteros. Magret de pato - reconocido por toda delicadeza. Y, además, es sorprendentemente fácil y rápida preparación!
Ingredientes:
2 pechugas de pato
frijoles brócoli - 300 gramos
mandarinas - 3 piezas
el aceite de oliva - 4 cucharadas
ensalada verde (mezcla) - 200 gramos
miel y vinagre - 1 cucharada
sal y pimienta
Preparación:
Lave pechuga de pato y hacer la incisión en la piel a una distancia de un centímetro de distancia. Cuchillo de artillería con cuidado para no penetrar la piel a la carne. Contiene grandes cantidades de grasa, y es muy necesario para nosotros, porque es necesario para freír las pechugas en una superficie seca. Calentar una sartén antiadherente o utyatnitsu piel del seno y se acostó, presione hacia abajo con un tenedor. Freír la carne debe ser rápido, sólo 3-4 minutos de cada lado, y luego pasar inmediatamente a la bandeja en el horno precalentado. Literalmente 7-8 minutos - y usted puede conseguir. Cubra la pechuga con papel - dejar reposar mientras está ocupado con otras preparaciones.
Receta viniendo poco a poco a su fin. En agua hirviendo con sal, judías verdes blanquear durante 5 minutos. En un recipiente aparte, mezcle la salsa. Para ello, exprimir el jugo de 2 mandarinas, vierta el aceite de oliva, el vinagre y la miel. Mezclar bien toda la cuchara de madera. No utilice cuproníquel plateado y dispositivos - desde el vinagre se oscurecen.
Retire las pechugas de pato y cortar las fibras en el espesor de la placa de alrededor de 1 centímetro. En un plato laico lavada mezcla de ensalada, frijoles cocidos, mandarinas peladas y pechugas de pato. Ahora vierta generosamente plato de salsa. Con suerte, la boca agua sabor del filete de pato con mandarinas a su gusto. ¡Buen provecho!
Pato con rodajas de mandarina, tomillo y enebro
Aromático, suave, comida nutritiva - esta receta fue creada sólo para gourmets. Bayas de enebro tienen un sabor único y brillante le da un toque de tomillo. Plato caliente y picante será disfrutado por sus invitados y seres queridos.
Ingredientes:
pato grande
4 Mandarín
tomillo - 4 ramitas
5-6 bayas de enebro
el aceite de oliva virgen extra
pimienta negro - 1 cucharadita
limón
vinagre balsámico
sal gruesa
Preparación:
La primera cosa que usted necesita para cocinar una pasta fragante para frotar los patos. En un mortero machacar las bayas de enebro y hojas de tomillo. Revuelva para grandes sal, verter el vinagre balsámico (literalmente a 2 cucharadas) y aceite de oliva. Remover con una cuchara y verter emulsión de jugo de limón fresco. Asegúrese de colar el jugo, si tienes allí cítricos hueso. Pato Wash, recortar el exceso de grasa y frotar en un mortero Obtener salsa. Coloque el ave en un plato hondo y enviarlo en la nevera - déjelo ser alimentado con aromas de unas pocas horas.
Mandarinas escaldado con agua hirviendo para quitar la cera natural. Cortar en rebanadas grandes directamente de la cáscara. Rellene el pato y coser el hilo fuerte incisión. Poner el pecho pájaro abajo utyatnitsu, cierre la tapa y poner en una media hora en el horno precalentado. En primer lugar, establecer la temperatura de cocción de 170 grados y 40 minutos para recoger la carne 190. Así propechetsya uniformemente y no se secará. No te olvides de pato al agua el jugo formado cada 20-30 minutos de cocción. Cuando el pato esté listo, deje que se enfríe un poco y limpia de rodajas de mandarina. Como guarnición, arroz hierva o puré de papas. ¡Buen provecho!
Claro, pato con mandarinas será una verdadera joya de su libro de cocina. Características tales como un olor específico de la carne y la rigidez, se pueden corregir fácilmente. Cocine el ave, y sus invitados una vez más ver lo que primero anfitriona clase. Y, por supuesto, añadir la receta seleccionada por su amor y sensualidad - entonces incluso lo cotidiano se convierte en una cena de fiesta!
