Si usted está buscando para la receta de platos calientes para la tabla de vacaciones, es un pato con manzanas y miel, se debe organizar en todos los sentidos! En primer lugar, es el plato tradicional de Rusia. En segundo lugar, la trama preparar fácilmente. Y en tercer lugar, este pato es excepcionalmente sabrosa y sorprendentemente hermoso. En general, quieres sorprender y agradar a los invitados, así como deliciosos para alimentarlos - preparar este plato maravilloso.
La composición de platos
Pato, por supuesto, que habrá de peluche, y cocinar en el horno en marcha. Para este pato de color de rosa, fragante, jugosa y muy delicioso que necesitamos los siguientes ingredientes:
Duck carcasa de pesaje 2-3 kilogramos;
5-6 manzanas grandes sabor agridulce;
La cabeza de ajo;
Las cebollas;
3-4 cucharadas de miel;
Una cucharadita de curry de;
Eneldo y perejil fresco;
Una cucharadita de pimienta negro;
2 cucharaditas de sal.
Miel para la preparación de este maravilloso pato es mejor tomar líquido. Si usted no tiene esa miel, puede ser fundido en un baño de agua. El ajo, por supuesto, necesitamos fresca, pero en caso de apuro, puede reemplazar seca (condimento). En su lugar, puede utilizar una mezcla especial de curry especia para las aves de corral.
Samu carcasa es conveniente elegir más grande y más gordo, pero si se puede, entonces no comprar pollos congelados y refrigerados. Si te las arreglas para comprar aves de corral, que será la opción más acertada. Manzanas necesitan comprar agridulce, e incluso mejor - agria. Por otra parte, las manzanas deben ser rígidos y jugosa.
Eso es todas las características de la composición de este plato. Ahora sólo tenemos que cocinar y disfrutar el sabor divino.
Formaciones
Carcasa Pato deben descongelarse a temperatura ambiente, se enjuaga a fondo y, si es necesario, y dorar el exterior. Si chamuscar la canal, a continuación, después de que se debe exigir para limpiar y eliminar todos los tocones de plumas, y luego seca con una toalla limpia pato empapado.
Antes de hornear el pato debe ser marinado. Esto se hace de la siguiente manera. Ajo limpio y saltar a través de la prensa de ajo. En un recipiente aparte, mezcle la sal, curry, pimienta negro y frote esta mezcla con el ajo. Ahora escriba en un poco de una mezcla de palma y frote el pato dentro, luego fuera. Frote la carcasa hasta que la mezcla hasta el final. Después de eso, dejamos marinar pato a temperatura ambiente durante al menos dos horas. Para aumentar el efecto del ave puede ser envuelto en una bolsa de plástico, y si decide dejarlo para la noche, asegúrese de quitar el estante inferior del refrigerador.
Las manzanas se están preparando para el relleno inmediatamente antes de relleno. Ellos necesitan ser lavados, pelados y cortados en cuartos. Entonces quitado del medio de un duro manzanas y cortar cada rebanada por la mitad. Si las manzanas son muy grandes, pueden ser cortadas en cubos, y muy pequeñas manzanas en medio. Dobla las manzanas en un bol, verter el jugo de limón o ácido cítrico diluido y, si lo desea, agregue un poco de sal y especias.
La canal preparados rellenos de manzanas a través del agujero en el pato abdominal. Para el relleno se cae en la parte superior de la canal (de un agujero en el cuello), es necesario para coser o apretar la piel del arnés del cuello y meter dentro de la carcasa. Cuando el pato relleno de manzanas, tapar el agujero de la cebolla entera purificada abdomen. Si el orificio es demasiado grande, entonces se sutura sobre el borde de una fuerte y grueso hilo de algodón. Ahora usted puede enviar un pato con manzanas en el horno.
Cocinar y servir las comidas
Para hornear, necesitamos una sartén honda, que había sido previamente para lubricar grasa de pato o aceite vegetal. Mantequilla para este propósito se debe evitar, ya que comenzará a grabar horno. Así, ponemos (hacia abajo) de aves en una bandeja de horno y lo ponemos en el horno precalentado. Temperaturas de cocción adecuados - de 180 a 250 grados. A temperaturas más bajas, el pato se preparará durante mucho tiempo, y si la temperatura supera los 250 grados, su patos llegar cruda por dentro y quemada en el exterior.
Para preparar el pato, necesitamos una a dos horas y media. Durante este tiempo, es necesario eliminar periódicamente la sartén del horno y aves acuáticas grasa y jugo que gotea de la canal será. Esto se puede hacer usando cucharada convencional, recogiendo cuidadosamente la grasa de la sartén y uniformemente a regar pato. Si el canal se libera de muy poco jugo, luego verter en el molde puede ser un poco de agua.
Unos quince minutos antes de nuestra voluntad de sacar el molde del horno y se recubren con miel, toda ave. No es necesario para lubricar la parte posterior solamente. Sucia de pato miel otra vez, lo enviamos en el horno y continuamos hornear hasta que estén cocidos, pero no lo vertemos la grasa. Disposición para determinar, teniendo una punción profunda en la unión del muslo con el cuerpo. Si pato destaca jugo claro sin sangre, ya está listo.
Listo para sacar el ave del horno, retire la bombilla, retire las suturas y recuperar las manzanas. Canal cortado en pedazos a la carta y un tobogán establecido en un plato grande. Alrededor de las diapositivas descomponer las manzanas y verter todo con la grasa de la sartén. Decorar con hierbas frescas y servir.
Ese es el secreto de cocinar el pato con manzanas y miel. Pruébalo! El resultado te sorprenderá. Cocine con placer y disfrutar de su comida!
Contenido:
Pato asado con las naranjas
Pato en rodajas de naranja salsa
Pato con naranjas en la manga para la cocción
Pato con naranjas - una obra maestra clásica de la cocina mundial. Su sabor es perfecto, su apariencia es incomparable, y cocinar si no fuera tan difícil. Incluso un cocinero novato para lidiar con pato bajo las naranjas en un sólido "cinco", más que recogimos probaste recetas traídas a la perfección. Usted sólo tiene que conseguir un buen pato pero añadirle un poco de trabajo.
La ventaja innegable es la preparación de las aves de corral y las naranjas que dan carne su jugosidad cítricos. Todo el mundo sabe que la carne de pato duro, pero sólo una receta para el pato con naranjas dan suavidad inefable. La carne se acaba de derretir en la boca, sin importar si usted está preparando el plato en el horno o en la estufa. Cada ama de casa puede seleccionar la receta a su gusto, y estos consejos le ayudará a preparar una deliciosa comida.
Pato asado con las naranjas
Delicado, fragante, increíblemente deliciosa comida - todo lo que se puede decir de un pato con naranjas. Pruebe este plato es un deber! Su ventaja evidente es que es prácticamente imposible echar a perder. Cocinar pato con naranjas puede ser de muchas maneras, en primer lugar, queremos ofrecerle un clásico de éxito recetas.
Ingredientes:
Pato grande joven
3 naranjas
3-4 tallos de apio
limón
10 gramos de sal
Hierbas provenzales mezcla 1 cucharadita
salvia seca 1 cucharada
2 cucharadas de vino dulce
2 cucharadas de miel
pimienta negro, 1 cucharadita
aceite de oliva
Preparación:
Como de costumbre, el pato cocinero con naranjas comenzar con el procesamiento de aves de corral. Circuncidaos su cola, y la grasa, el exceso de piel en el cuello, un tercio de las alas extremas. En un recipiente hondo, mezcle la marinada: es exprimir el jugo de la naranja y el limón. Colar el jugo de las semillas, vierta una cucharada de aceite de oliva y espolvorear en las siguientes especias: salvia, pimienta negro, hierbas provenzales y sal. Nuestra salmuera preparada - sumergir el pájaro y enviarlo en la nevera durante 4-6 horas. Sería mejor si usted comienza a cocinar en la mañana o en la tarde - es necesario girar la carcasa de pato en escabeche cada hora.
Mientras tanto, cortar las rodajas de naranja para 4-5 piezas y tallos de apio en cuartos. Preparar hornear plato de pato: 10-12 arrancan tiras de papel, rollo de éstos flagelos y colocar en la parte inferior de la forma como una cuadrícula. Utyatnitsu listo, es hora de calentar el horno a 190 grados. Sacamos de pato marinado y llenos con las naranjas y el apio. Desplazar cuidadosamente el pato relleno en una fuente de horno y cocer en el horno durante una hora y media. En los primeros 40-45 minutos de cocción para abrir la puerta del horno no es necesario, pero en la segunda "actuar" necesario regar nuestra pato resultante de líquido cada 10-15 minutos.
Mientras se prepara el pato, quite una cacerola pequeña y comenzar a preparar el glaseado. Exprima el jugo de 1 naranja, se cuela y se vierte en el molde. Hay también enviar el dulce vino de postre y miel. Mezcla Uvarov a fuego alto hasta un jarabe. Luego, retire el pato del horno y limpiarlo de todo el relleno. Ponga un pájaro en un plato grande y vierta generosamente con esmalte. Se puede adornar el arroz o verduras. ¡Buen provecho!
Pato en rodajas de naranja salsa
La receta de la salsa en este plato francamente llena de aroma de naranja y sabor. La carne de pato se deshace en la boca y se convierte en el gusto fino y elegante indeciblemente de naranja. No deje de probar esta joya de la cocina del mundo!
Ingredientes:
carcasa de pato 2, 5 kilos de peso
3 naranjas
400 ml de zumo de naranja
2 tazas de caldo de ternera
2/1 taza de vino blanco
100 ml de vinagre de vino
50 gramos de azúcar
50 ml de licor de naranja
2 cucharadas de almidón
sal y pimienta negro al gusto
Preparación:
Vamos a empezar con la salsa: pelador, retire la cáscara de las naranjas lavadas. Retire sólo la capa superior de la intensidad de color. En una cacerola, hervir una taza de agua y dejar hervir durante unos minutos la ralladura. A continuación, retire con una espumadera a un bol, cubrir con licor de naranja y se van. Continuar la cocción: En una cacerola, combine el azúcar y el vinagre (puede usar blanco, rojo o vinagre de sidra de manzana). Hervir la mezcla a fuego lento y cocine un poco - un poco de azúcar caramelizado debería. Inmediatamente vierta el jugo de naranja y calentar la salsa durante 3-4 minutos. Apague el fuego - que era el turno de hacer el pato.
Esta receta requiere una gran cantidad de filetes con un mínimo de huesos. Ármate con un cuchillo afilado y empezar a cortar pato. Para empezar, cortar las alas. A continuación, hacer una sección longitudinal de la mama y suavemente, con movimientos cortos y frecuentes, cortar la carne de los huesos. Palillos de la cuota no es necesario - sólo cortó ellos. Como resultado, usted debe salir de la hoja 2, 2 pechugas, 2 piernas y el marco completo. La parte más difícil es pasado - es posible conseguir un gran brasero de hierro fundido.
El fuego medio, calentar el molde para hornear, vierta el aceite vegetal de modo que está escondido en la parte inferior, y colocar las piezas de tela de pato. Cocinar sólo necesita 10 minutos, obzharivaya uniformemente en todos los lados. Piezas hechas con una espumadera, retirar el ave en un plato y vierta la grasa - es conveniente utilizar 2-3 meses, si se almacena en el refrigerador. Devuelva el pato en una fuente para hornear y vierta la salsa de naranja previamente preparado, vino blanco y caldo de ternera. La carne debe ser hundirse completamente en el líquido. Traiga un plato a ebullición y reduzca el fuego añadir sal y pimienta y dejar la tapa en una media hora. La receta pasa a la siguiente etapa - es hora de cocinar salsa de naranja elegante.
Añadir la ralladura de un pájaro con el licor, y mucho extinguido media hora, luego se quedó el pato en un plato. Pelar, quitar y descartarlo, ya no necesitamos. Disolver el almidón en 4 cucharadas de agua fría y se vierte en un molde para hornear y revuelva. Calentar un poco de salsa y devolverlo a las piezas de pato. Dejar hervir durante 2-3 minutos, y maravilloso pato con naranjas estará listo! Al presentar sus Sirva rebanadas de naranja, cuidadosamente limpiado de todas las películas. En un plato sería apropiado enviar una patata o arroz hervido. ¡Buen provecho!
Pato con naranjas en la manga para la cocción
El plato festivo perfecto, agradar al ojo. Elige un pato grande para alimentar a un gran número de visitantes - un peso medio en canal de 2 kg para una cena para cuatro personas. No importa si usted no tiene un manguito para hornear - Pato salpicaduras de grasa durante la cocción a altas temperaturas. Cubra con papel aluminio y cocinar la carcasa un poco más largo recomienda.
Ingredientes:
Pato 2-2, 5 kilogramos de peso
3 naranjas grandes
raíz de jengibre
una ramita de romero
aceite de oliva
2 cucharadas de mermelada de naranja o de manzana
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Si hay tal necesidad, deshielo pato, lavar y secar. La pizca mano de sal y pimienta (fondo negro), generosamente frotar el cadáver dentro y por fuera. Y será bueno si usted lo deja durante una hora a temperatura ambiente. En este momento, usted puede hacer las naranjas: 2 piezas, y lavar con cáscara, cortado en 4 trozos. A partir de un trozo de raíz de jengibre, cortar unos 5-6 cm de largo, y frote con un rallador. Romero picar finamente, se mezcla con el jengibre y verter cuchara de café de aceite de oliva. Rellene el pato y la mezcla resultante de naranjas fragantes. El corte sujetar con palillos de dientes o coser hilo fuerte.
Además, nuestra receta en la preparación va para cocinar. Precaliente el horno a 180 grados. Mientras se calienta, cortar un trozo de manguera para hornear. Su longitud debe ser una vez y media más largo que el cadáver de pato. Pájaro engrasar un poco de aceite de oliva y colocar en una manga de hornear. Termina sin apretar cerrar los clips y enviar el plato en el horno precalentado durante 1, 5 horas.
Mientras el pato en el horno, vamos a la decoración de platos. La piel de naranja restante y cortar en círculos. Tome el pájaro, cortar el manguito para hornear y colocar en la parte superior de la naranja en rodajas. Enviar un pato en el horno durante una hora más, rociando regularmente calentada con aceite. Nuestra receta llegó a su fin - eran los toques finales. Sacar el pato del horno listo y completamente lubricarlo con mermelada de naranja. Ajuste la temperatura del horno a 235 grados y volver el pato durante 15 minutos para obtener un color dorado. Eso es todo, nuestro pato hermoso, fragante y increíblemente deliciosa con naranjas listos! ¡Buen provecho!
Como se puede ver, a cocinar platos fabulosos no tienen que gastar mucho esfuerzo y dinero. Ahora que usted sabe algunas maneras probadas para cocinar un plato suntuoso que sería conveniente buscar en la tabla de vacaciones. La receta de pato con naranjas puede elegir cualquiera, porque cada uno de ellos es elegido por nosotros para usted. Cocina con el amor y dejar que sus huéspedes disfruten de un delicioso plato!
