¿Sabías que usted puede asar el pato de otra manera? Por ejemplo, nuestros antepasados se cocieron originalmente carne y aves de corral en las brasas. Entonces se les ocurrió un pincho ... Pero ya no se cuecen al horno, y la carne a la parrilla. Entonces la gente iba y el prototipo del moderno centro del horno. Hay aves de corral y carne al horno de barro, en una prueba o en una cazuela de barro. Y luego nos inventamos el gas y estufas eléctricas, microondas, Multivarki ... lo que sucederá después - se puede especular interminablemente.
Sin embargo, la receta de pato al horno se ha mantenido prácticamente sin cambios desde los primeros tiempos. Sin embargo, hemos sustituido la cerámica y utyatnitsu metal-cerámica, y en lugar de arcilla y masa que utilizar papel de aluminio y polímeros (manga para hornear). Pero a pesar de la lejanía de la antigüedad, e incluso este método de pato cocinar, muchas amas de casa todavía no saben cómo hornear, y cuál es la receta seleccionada. Te invitamos a adoptar tres métodos de patos para asar y seleccione la receta para su preparación en el horno, en el manga y en papel de aluminio. Así que debes elegir lo que más le convenga.
Pato al horno en el horno
El horno vamos a preparar malvasía canela con una corteza crujiente. Tiempo para esto, por supuesto, necesita mucho, pero el resultado vale la pena! Por otra parte, vamos a prepararlo en salsa de jengibre.
Ingredientes:
Duck carcasa alrededor de 2, 5 kg;
Limón;
El aceite vegetal;
Una mezcla de hierbas italianas;
Alforfón;
Negro pimienta y sal al gusto.
Para la salsa:
Raíz de jengibre fresca;
Naranjas;
El aceite de oliva.
Preparación:
Pájaro preparar con antelación. Si se ha congelado, a continuación, se descongelaron a temperatura ambiente. Entonces, si es necesario, chamuscado, quite todos los tocones, un buen pepinillo y mi canal. Para la marinada, chorrito de jugo de limón mezclado con sal, pimienta negro y hierbas italianas (especias listas se pueden comprar en cualquier tienda). Esta mezcla se frote el pájaro dentro y por fuera, envuélvalo en papel plástico y retire el estante inferior de la nevera unas cinco horas a seis. La forma más conveniente de hacer esto en la noche y dejar marinar pato durante la noche.
Antes de empezar a cocinar el pato, tenemos que meterlo. Para hervir el relleno hasta que esté listo media taza incompleta de trigo sarraceno y llenar la panza pato relleno. El agujero en la parte superior de la carcasa (donde estaba el cuello), sutura gruesa hilo de algodón. Si la pieza restante de la piel del cuello, se puede minimizar el cableado y llenar el interior de la carcasa. Pero el agujero en el abdomen, a través del cual nos llena de carne en canal, se puede coser o desbastada palillos de dientes.
Las carcasa preparada relajado en el plato para hornear, engrasada con aceite vegetal, cubrir con una tapa y lo envían en el horno. Hornee el pato a 180 grados durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, necesitaremos tres veces (cada media hora) para conseguir una fuente para hornear, abra la tapa y vierta birdie calentada con aceite. Se prepara un pato, hacer la salsa de jengibre.
Para ello, un pedazo pequeño (unos 50 gramos) de raíz de jengibre limpia y frotar con un rallador con células grandes. En una sartén se vierte el aceite de oliva y freír el jengibre rallado en ella, hasta que se convierte en oro. De los tres o cuatro naranjas y exprimir el jugo combinarlo con jengibre frito. En la misma sartén o cacerola se reduce a fuego lento la salsa durante quince minutos. Durante este tiempo, él debe espesar ligeramente.
Ahora (una hora y media después del inicio de la cocción), abra la tapa y dejar gusyatnitsy ave en el horno durante veinte o treinta minutos. Si su horno tiene una característica de convección, puede encenderlo en este momento. Si no, hornear pato, riega su grasa. Pájaro Listo corta en porciones y servir con salsa de jengibre.
Pato asado en hoja
La lámina es muy útil para la cocción de cualquiera de los productos. En el pato en este caso, usted no recibe un crujiente, pero la carne es muy suave y jugosa. Así que la receta se cuece en la hoja de pato te tiene que gustar.
Ingredientes:
Pato Carcass;
2 cucharadas de aceite o mantequilla;
Negro pimienta y sal al gusto.
Preparación:
Pájaro se descongela, si se ha congelado, y mi buen obsushivayut, secándose con una toalla o un paño limpio. Dentro de la frotación de la canal mezclada con sal pimienta negro, y el exterior recubierto con aceite. Tibia está necesariamente asociado con un hilo o cordel y envolver el pato tres o cuatro capas de papel de aluminio. Hacemos la parte superior de nuestros "capullo" pinchazos para sacarlo de vapor durante la cocción, y enviamos el pato en el horno.
Hornee a 180 a 200 grados de aves cerca de dos horas. Por cierto, de la misma manera se puede hornear el pato sobre las brasas de la parrilla o una fogata. Servir el pato al horno puede ser todo un canal, colocado sobre un plato y con guarnición de ensalada de verduras frescas. Y usted puede cortar en trozos y servir con cualquier guarnición y salsa adecuada.
Pato con patatas en una manga
Muy simple pato receta inmediatamente con guarnición. Para ello se utilizan muy populares entre las amas de casa de la manga para la cocción, lo que convierte la carne jugosa y tierna.
Ingredientes:
Pato;
Patatas - 1 kg;
Zanahorias - 1 unidad;
Ajo - 2-3 dientes;
Cebollas - 1 pc;
Sal y pimienta negro al gusto.
Preparación:
Pato carcasa Zhirnenky mi, limpia de los tocones y obsushivayut. Para perforar en varios lugares y cocinar la mezcla para frotar. Para ello, nos saltamos el ajo a través de una prensa o destruya con un rallador, mezclamos con sal y pimienta negro, y el alma de esta papilla carcasa roce dentro y por fuera. Coloque el ave en una bolsa y dejar marinar durante dos horas. Mientras tanto, lavar y limpiar las verduras. Las patatas cortadas en rodajas grandes, rodajas de zanahoria y anillos de cebolla y media. Sal, pimienta y vegetales mixtos.
Parte del relleno dentro de la carcasa yacía y coser la abertura con palillos de dientes o de corte. Rellene el pato poner en una manga, que debe ser más de veinte centímetros en la canal. La mezcla vegetal restante poner en una manga en cada lado de la canal pato. Para atar el extremo abierto de la manga y colocar el cadáver en la sartén hacia abajo. Hornee el pato en la manga en un horno precalentado a 180-200 grados durante unas dos horas. Servir con verduras, expuso en su conjunto carcasa plato o dividido en partes.
Si usted dice que para cocinar un pato largo y duro - no lo creo! Elige tu receta favorita y tratar de cocinar un pato asado. Tiempo del proceso no se necesita mucho, pero usted va a cocinar horno. Y todo este tiempo usted puede participar en cualquier otro negocio. Cocine con placer y disfrutar de su comida!
Recomendamos a la salida: La receta de pato en el horno
Contenido:
Pato al horno con pan de centeno y pasas
Pato con arroz al horno en el horno
Pato relleno con arroz y setas
Pato al horno con mezcla de frutas
Muchas personas subestiman el pato, y prefieren cocinar el pollo en la mesa navideña. Nos fundamentalmente en desacuerdo con esto, porque las recetas de pato son tan diversos - se puede hornear con frutas, verduras, cereales, patatas. Y cada plato es inmejorable, ya que la carne de las aves acuáticas sorprendentemente bien con una variedad de ingredientes. Elija el siguiente receta y asegúrese de que sus invitados podrán apreciar sus habilidades en la cocina.
Pato al horno con pan de centeno y pasas
Parece bastante extraño que ofrecemos para cocinar los patos con relleno de pan? No, en absoluto! La combinación de ciruelas ahumados y picantes pato pan con sabor le dará un sabor inolvidable. Asegúrese de traer a la vida de esta receta!
Ingredientes:
2 pato grande, 2-2, 5 kilogramos de peso
300 gramos de pan de Borodino
perejil fresco
120 gramos de ciruelas
70 gramos de pasas de uva
5 dientes de ajo
pimienta blanca molida
limón
hojas de laurel
mezcla de especias "parrilla"
sal
arroz para adornar
Preparación:
Por supuesto, vamos a comenzar con la preparación de las canales de aves de corral. Es necesario lavar, secar y inspeccionar, si había una pluma. Si es necesario, vierta sobre hirviendo pinzas de agua y patos para quitar las plumas restantes. Cómo hacer frente a esto, cortar la cola, el exceso de grasa, y empezar a preparar el adobo. Ajo recipiente limpio y exprimir a través chesnokodavku. También vsypte especias: mezclar parrilla, pimienta blanca, la hoja de laurel molida, sal. Continuar la cocción que exprimir el jugo de medio limón, se vierte en un recipiente para las especias, agregar la cucharada de aceite vegetal. Nuestra salmuera listo - es el momento de frotar la canal en todos los lados. Una vez hecho esto, dejar marinar la hora de pato y medio o dos en el refrigerador.
Mientras pájaro insiste en que es hora de cocinar el relleno por ella. Las pasas y las ciruelas pasas Lave y verter agua hirviendo para la hinchazón. Después de 15 minutos, las ciruelas pasas, cortadas en trozos de 2-3. Borodino pan cortado en cubos medianos. Mezclar las frutas y pan secas y, a partir de este pato en masa. Cosa hilo hendidura o pinchos Cleave duros. En una fuente de horno, verter un vaso de agua fría, y ajustar el termostato del horno a 230 grados. Cuando se calienta lo suficiente para enviar un plato de pato al horno.
Cómo preparar el ave, se puede calcular aproximadamente por la fórmula: media hora con una temperatura media de cocción por cada kilogramo de peso corporal. Mientras que el pájaro está en el horno, el agua se formó un líquido cada cuarto de hora. Si bien nuestro pato al horno, usted puede comenzar a preparar un plato de acompañamiento. Lavar el arroz al agua y hervir. Rocíe generosamente forma durante los jugos de tostado. Tales guarnición acentúan la sencillez y la sofisticación de los platos. ¡Buen provecho!
Pato con arroz al horno en el horno
Cada buena ama de casa sabe - un pájaro de tamaño mediano alimentará un máximo de cuatro personas. Por supuesto que puede juguetear y cocinar Además de pato a la guarnición, pero sólo puede hornear con arroz! Es la guarnición perfecta de pato graso. Figura complementa su gusto y si de repente te excedas accidentalmente un plato, que le dará una armonía de platos.
Ingredientes:
peso de la canal de pato de 2 kg
1 taza de arroz cocido al vapor redondo
2 variedades de manzanas verdes
2 zanahorias
cebolla
ajo
hierbas frescas picadas de romero - una pizca
pimienta negro y sal
Preparación:
Esta receta se iniciará con la preparación de carne picada de un pato. Cáscara de zanahoria y rallar con un rallador fino. Pequeña cáscara de cebolla y picar. Lavar el arroz a fondo y dejar hervir hasta que estén blandas. Escurrir el exceso de líquido. Ingredientes para la carne picada preparados, puede empezar a freír. Coloque la sartén a fuego medio, y es el aceite vegetal rojo vivo - literalmente 3-4 cucharadas serán suficientes. Freír rápidamente la cebolla, agregue las zanahorias ralladas y saltear unos minutos. Mezclar las verduras con arroz cocido y mezclar bien. Preparación del relleno de pato completado.
Dejar en infusión durante un relleno de tiempo. Pato lavado de las canales y secar, cortar el exceso de grasa y la cola, al fuerte olor de alimentos en mal estado. Luego, frote con 4 dientes de ajo en un pequeño rallador, mezclarlas con sal, pimienta y romero. Frote la canal fragante mezcla y se deja durante una hora y media, es posible y más. 2 manzanas cortadas en cubos montantes.
Rellene el pato descansó arroz cocido. El espacio restante se llena en las manzanas en rodajas abdomen y coser el hilo fuerte agujero. Coloque con cuidado el pato en una bandeja para hornear y enviar en horno precalentado a 180 grados. Hornear unos de 2-2, 05:00, riego regular se deriva a partir del jugo de cocción. Después de este tiempo, comprobar la disponibilidad de carne, perforado con una articulación tenedor. Si el líquido fluye transparente, pato, al horno con arroz en el horno está listo. Tome el pájaro, retire con cuidado el hilo. Entonces todo el relleno en un plato, retirar las manzanas y se sirve con arroz como guarnición. ¡Buen provecho!
Pato relleno con arroz y setas
Si usted puede encontrar setas frescas o secas, asegúrese de usarlos - un plato sólo se benefician de esto. La cantidad de arroz en este plato puede variar un poco - que depende de la cantidad de peso un pato.
Ingredientes:
pato con un peso de 1, 8-2 kilogramos
100 gramos del arroz cocido al vapor
300 gramos de setas
6 nueces
cebolla pequeña
Salsa de soja 1/4 taza
5 gramos de miel
cucharadita de perejil seco
aceite vegetal
sal, pimienta negro
azafrán o cúrcuma
Preparación:
Como de costumbre, comenzamos con una receta que se lave el ave, eliminar el exceso de grasa. Ahora, en un recipiente aparte, mezcle el adobo. Para ello, mezclar cuidadosamente la salsa de soja, miel, perejil, azafrán, pimienta y 0, 5 cucharadita de sal. Una pasta frotar la piel del pato, y en el interior - sal gruesa. Pato Envuelva en papel y enviarlo en la nevera. Después de una hora, retire el pájaro, lo frota con la marinada de nuevo y enviar otra hora en el refrigerador. Ahora llegó el Precaliente el horno a 210 grados.
Mientras que el ave marinada, hervir el arroz hasta medio. Setas y anillos y placas media cebolla finamente tajada, respectivamente. En una cacerola vierta un poco de aceite y freír la cebolla y los champiñones. La sal que las verduras, espolvorear las nueces picadas y mezclar con el arroz cocido. Relleno de nuestra pato de lujo listo. Retire la carcasa de la nevera, ya que y cocinar en el horno durante una hora y media. No te olvides de agua calentada con grasa de pato cada estancia cuarto de hora en el horno - la corteza de modo horneado vuelta dorada y crujiente. ¡Buen provecho!
Pato al horno con mezcla de frutas
Esta receta es simple y diferente cocinar velocidad. Además, este plato es un sabor inolvidable. Carne seca dan un toque especial y un sabor delicado. Pato resulta muy jugosa y elegante, y la cocina no se necesita mucho tiempo.
Ingredientes:
ave de tamaño medio pato
2 variedades de manzanas verdes
50 gramos de pasas de uva
100 gramos de ciruelas ahumados
5 cucharadas de harina
aguardiente cucharada
2, 5 cucharadas de azúcar
0, 5 litros de caldo de pollo
sal y pimienta molida negro
cucharada de jugo de arándano
Preparación:
Como de costumbre, vamos a empezar con el hecho de que va a lavar y secar el pato. Vierta en la palma unas gotas de aceite vegetal y limpiarlos de la canal. Generosamente rociar la piel con sal y pimienta. Vamos al ave un poco empapado, y estamos Vamos relleno. Cáscara de la manzana y el núcleo, cortados en cubos. Las pasas y las ciruelas pasas en remojo en agua hirviendo durante 15 minutos a hincharse. Una vez que los frutos secos se fusionarán, mezclarlas con las manzanas y, a partir de este pato.
Ahora envía Hornee las aves de corral en el horno (a 200 grados) durante una media hora. Comprobar su disponibilidad y, si es suficientemente propeklas, ponga el pato en un plato y vierta la grasa. Glass Molde en una sartén, y mantener el resto - es posible preparar cereales y platos de patatas. Vierta en grasa jugo de arándano, el brandy, el caldo, el azúcar, la pimienta y la sal. Batir batiendo, espolvorear la harina poco a poco para evitar grumos. La salsa debe recibir tan grueso como el yogur. Alimentar a un pato, retirar del todo el relleno, cortar en porciones y traer a la mesa con verduras frescas. En salsera vierta la salsa caliente, servido en una mesa y estar preparados para escuchar los cumplidos! La receta es muy simple, bon appetit!
Como se puede ver, es muy fácil de cocinar un pato - que no requiere mucho tiempo y esfuerzo, ya que la receta que ya han demostrado. Salsas, aderezos, encurtidos - jugando con una variedad de sabores, usted puede obtener una combinación que satisfará los paladares más sofisticados. Sus parientes e invitados van a esperar por su invitación a cenar con una mirada!
