Pato al horno en una manga con agridulces manzanas - ideal para el almuerzo o una cena festivo. Si se cocina correctamente, a recoger en este éxito de la receta, el plato va a salir muy sabrosa y jugosa, y la carne - licitación, con una deliciosa costra dorada. El pájaro es muy graso, por lo que es demasiado, por supuesto, yo no como. Pero cada problema puede ser resuelto, y que el pato es el lugar perfecto para volcar algunos delicioso. Usted puede rellenar el arroz de la canal, trigo sarraceno o confinar frutas, como ciruelas, manzanas o naranjas.
Pato con patatas y manzanas
Cada receta es buena a su manera, por lo que elegir un plato, centrándose en el sabor. Sobre todo con un poco de práctica y experimentar con los ingredientes para el relleno - arroz, trigo sarraceno, manzanas y otros - usted puede determinar pato exactamente lo que es mejor combinado, a qué temperatura debe estar preparado en una manga cuando se retiran y gracias a un poco de salsa resulta más crujientes y doradas. Ofrecemos para empezar ahora mismo!
Ingredientes:
dos pequeñas manzanas ácidas (por ejemplo, grado muy adecuado "Antonovka")
polutorakilogrammovaya pato - una pieza
100 gramos de ciruelas suaves
sal - al gusto
cinco papas grandes
1/3 limón
tres cucharadas de miel
dos dientes de ajo
condimentos - opcional
25 mililitros de aceite
Preparación:
La piel es muy grasa de pato, que es bueno y malo a la vez. Por un lado, el plato resulta muy jugosa, pero por el otro - pesado en el estómago. Es por eso que ofrecemos a tomar nota de esta receta con manzanas. El hecho de que durante la preparación de las aves en la fruta horno no sólo absorber el exceso de grasa, pero también dan la carcasa un poco de sabor amargo picante. Opcionalmente, puede utilizar las especias especiales, como el pimentón, hierbas secas de olivo y así sucesivamente. Adorne en este caso no tiene que - que desempeñará el papel de papas al horno. Vamos a bajar?
En primer lugar usted necesita para preparar la marinada: Derretir la miel en un baño de vapor, entrar en él un poco de sal, especias y unas porciones y media de aceite vegetal. La mezcla resultante se unta pato, no sólo en todos los lados, pero también en el interior. Déjalo durante unas horas, preferentemente durante la noche. Entonces el pájaro perfectamente saturado, y la carne es muy jugosa. Para el producto no está sin aliento, se cubre con una película especial se aferran.
El relleno se cocina muy simple: cortar el fruto amargo en cubos de tamaño medio, antes de deshacerse de las semillas y el núcleo. Para ciruela hizo más suave, sumergirlo en agua caliente durante unos quince minutos. Entonces drenar el exceso de líquido, enjuague y seque después de un cuchillo, se divide en dos mitades, pero si lo deseas, puedes utilizar toda la fruta seca. Mezcle los ingredientes en un bol, rociar con el jugo de limón recién exprimido, y luego las manzanas de la canal nafarshiruyte y ciruelas pasas. Así que no se caigan, coser el hilo agujero y sujete con pinchos de madera. En cuanto al ajo, a continuación, limpie de la cáscara y haciendo unos cortes para deslizarse en el producto.
Pato cocinado en el horno o en una manga en una bandeja para hornear - Receta "permisos" ambos. En el segundo caso, lubricar la superficie metálica del aceite restante y colocar en un pájaro. Entonces precalentar el horno a 200 grados y devolverla al plato. Mientras tanto, retire la cáscara de la papa, cortarla en trozos grandes, espolvorear con sal y especias. Después de unos 45 minutos, retirar el producto, vierta destacar entre el jugo de pato y se acostó al lado de las verduras. Y una vez más poner de nuevo durante otra hora, reducir la temperatura a 180 grados.
Si decide hornear el cadáver con las manzanas y frutos secos en la manga, a continuación, sólo tiene que colocar al ave en ella junto con las patatas y apriete. Preparar la misma manera que se ha descrito anteriormente, pero antes de retirar (aproximadamente media hora antes), cortar y empacar un poco de retención del producto en el horno. Con estas manipulaciones simples corteza y el pato crujiente y dorarse formados. El aceite separado se puede utilizar como una salsa - sólo se vierte en unos platillos especiales y servir con el plato principal. Por cierto, no se olvide de deshacerse de la rosca y shpazhek. Esperemos que esta receta es útil para usted!
Pato con frutas
Si usted no sabe lo que la receta de pato "fruto" mejor - por ejemplo, ciruelas rellenas con manzanas o naranjas - le recomendamos probar ambos. En este caso, usted será capaz de juzgar con objetividad. Al horno pájaro se ve muy bien en una mesa festiva y siempre popular entre los huéspedes. En un plato se puede cocinar el arroz al vapor con verduras, puré de patatas o trigo sarraceno, el que caso de que lo hará.
Ingredientes:
naranja grande
Pato (peso de la canal comprar una media de dos kilogramos)
de dos dulce de manzana
tres pequeños dientes de ajo (se puede usar el producto seco)
sal
30 gramos de aceite vegetal de oliva u otro
chile en polvo y pimienta negro
Albahaca - a petición
Preparación:
Si usted valora su tiempo y esfuerzo, le recomendamos comprar pato ya totalmente desplumado y eviscerado - entonces usted no tiene que hacerlo usted mismo. Sólo se chamuscar, lavar y secos (toallas de uso de papel ordinario). La siguiente etapa de la cocina con las manzanas - adobo. Para hacerlo, conecte un aceite vegetal piala, está aquí para ayudar a apretar la prensa de ajo. Introduzca las especias secas - pimentón y la pimienta negro, la albahaca, la sal - y mezclar cuidadosamente todo. Si el uso de hierbas frescas, amasar bien con sus manos y luego moler mortero. Naranjas peladas cortadas en cuatro partes, apretando un poco de jugo a la salsa. Deja que elaborar cerveza.
Ahora adobo recibido frotar el pato dentro y por fuera - que no sólo le dará al plato un sabor inusual, sino también darle un bonito color dorado. Si el tiempo lo permite, retire el pájaro en la nevera durante una a dos horas, por lo que ella estaba empapada. A continuación, calentar el horno a 180 grados, mientras que ellos mismos disfrutan de un relleno. Lavado cáscara de manzana y quitar la base, cortarlas en trozos grandes. De la misma manera para cortar la naranja restante. Queda por rellenar los frutos de aves y coser el agujero. Si va a hornear el producto en el manga, poner el cadáver en el mismo, cerrar la pinza y enviar en el horno. Dependiendo del peso del pato se cocina en un promedio de una hora y media a dos horas.
Si usted tiene un plato que gusta, la próxima vez puede tratar de cocinar, con una receta diferente para el adobo. Va a ver cuánto será diferente sabor del producto. Ahora, mezcla 30 gramos de mayonesa light, una cucharada de miel y un poco de mostaza picante fragante. Opcionalmente introducir las especias frescas o secas favoritas. Por cierto, la mayonesa es mejor tomar no hay tiendas, y es dueño de preparación. Para él, tendrá un huevo, aceite vegetal, sal, azúcar y vinagre o agua se añaden sólo si es necesario diluir la masa también. Bata bata los ingredientes, y entonces usted puede hacer el adobo de un pato con manzanas rojas, la receta de la que ya está familiarizado.
Pájaro con arroz y manzanas "en ruso"
Por último, ofrecemos otra receta que se puede probar en el fin de semana. Después de cocinar el pato toma mucho tiempo - alrededor de dos horas. Pero el esfuerzo vale la pena! Pájaro delicado con arroz, verduras y manzanas verdes tiene un sabor verdaderamente perfecto - sólo un tipo de alimentos provoca una tormenta de emociones positivas. Reacción de la familia le encantará - seguro que pasar por un cocinero excepcional.
Ingredientes:
curry y sal
un pato media
cuatro verdes manzana ácida
Tres pimientos
dos bulbos de cebolla pequeñas
media taza de arroz
hierbas frescas
aceite de oliva
Preparación:
Eliminar de los menudillos de pato pre-pulso y púa, entonces uno puede hacer una deliciosa sopa ligera con fideos. Pero más sobre esto en otro momento, ahora de vuelta a nuestros platos de carne. Así, después de la canal se lavar, secar bien y verter el arroz previamente con agua y dejar reposar durante una hora o dos. Luego se "trata" con el ave en el horno directamente. Ahora tenemos que preparar el relleno: Cortar corazón de la manzana, deshacerse de las semillas y cortar las verduras en cubos pequeños. Peppers quitar las semillas y cortar en tiras finas, cebolla - medios anillos. Dorar la cebolla vegetal ligeramente en aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas.
Tome el pájaro y lo frota primero en la parte superior y luego en una mezcla de sal, la pimienta y el curry. Por cierto, si hay pato comestible "remanentes" - los pulmones o el hígado - se puede se utilicen para el llenado. Para su preparación en un bol combine las manzanas y los verdes picadas, dejando algo para la decoración. Ahora nafarshiruyte el producto, asegurar la abertura con palillos de dientes y vuelva a cargar el plato en una bandeja de hornear engrasada o utensilios para hornear de vidrio.
En cuanto al arroz, después de que se hincha, enjuague varias veces, dejar escurrir y luego enviarlo al pato, difundirla alrededor del producto. Esto también añadir la cebolla frita y pimiento. Vierta todo el agua salada (tome 1/3 taza) y cubrir con papel de aluminio. Para hornear el plato en el manga, poner todos los ingredientes en el mismo, junto con el pájaro, la fijación de clips, poner en el horno precalentado. La temperatura óptima - 190-200 grados. Dos horas más tarde, el pato está listo!
Estas recetas son adecuados para ocasiones especiales (celebración de cumpleaños, Navidad o, por ejemplo, el ocho de marzo a partir de un gran número de invitados), así como para la cena en el círculo cercano de la familia. La única desventaja de pato al horno puede ser llamado un tiempo de cocción bastante largo. Pero no dejes que eso te asuste! Después apetitoso pájaro de color de rosa con manzanas - una perfección real y accesible para todo el mundo!
