Para muchas amas de casa de pato - una comida festiva. Por lo general, está totalmente cuece en el horno, porque al igual que todos los crujientes. Le ofrecemos una receta alternativa - incluso en la mesa será estofado de pato. Usted puede cocinar en la crema agria, salsa de soja, salmuera, con especias, con chucrut. Cualquiera que sea la receta que usted elija, tenga en cuenta las siguientes recomendaciones. En primer lugar, vierta agua en exceso. Y recuerda que la carne grasa debe llenar completamente con agua. Si el ave es joven, es suficiente para cubrir la carne con agua a dos tercios. En segundo lugar, se añaden sal y especias sólo después climatizada con grasa de pato. En tercer lugar, si el pájaro es demasiado viejo, pre-posición durante 12 horas en un recipiente lleno de agua mineral.
Estofado de pato en su jugo
Utilice utensilios de cocina de hierro fundido, gracias a su carne zharouderzhivayuschey capacidad cocinan mejor y más rápido.
Ingredientes:
Pato grande
150-180 gramos de cebolla
2 zanahorias grandes
ajo - 4 dientes
pimienta, chile en polvo, pimienta de Jamaica
hojas de laurel
saltos-suneli especias
Preparación:
Eviscerado y lavado brecha pato en porciones piezas y doblar en el caldero, o utyatnitsu. Vierta varias tazas de agua fría para la carne estaba completamente cubierta con el líquido, y estofado a fuego lento alrededor de media hora. Deje hervir la mitad del agua, entonces es posible sentar las especias y la sal. Deja el pájaro bajo el capó y unirse a cortar verduras: Picar la cebolla en cubos pequeños, zanahorias rejilla y grande. Enviar las verduras en una olla y hervir durante unos 25 minutos con la tapa. Si esto no es suficiente tiempo para su pato, vierta un poco de agua hirviendo y continuar a fuego lento hasta que estén tiernos. 5 minutos antes de la final de la cocción Agregue el ajo finamente picado. Deliciosamente delicado pato especiado se hace, servir con arroz o patatas hervidas - buen provecho!
Duck, repollo guisado
La belleza de este plato es que es una comida completa con un plato de acompañamiento. Col estofada absorbe grasa de pato, que le da un delicioso sabor. La combinación de dulce y chucrut ablandar la carne de pato cruda, y la comida será muy tierna y jugosa!
Ingredientes:
Peso pato 2, 5 kilos
Col fresca - 300 gramos
chucrut - 300g
Jefe de la cebolla
aceite de girasol - 50 gramos
sal, pimienta, blanco y negro, hojas de laurel - al gusto
Preparación:
Pato Lavado inspeccionar cuidadosamente el exceso de grasa. Cortar tanto como sea posible y para cortar el cadáver en porciones. Rascal seco sartén honda y se calienta con aceite para acondicionar chicharrones. Atraparlos con una espumadera y freír los trozos de pato preparado. Mientras que los marrones carne, obtener verduras: chuleta col fresca y picar medios anillos de cebolla. Si chucrut muy ácido prelavado con agua fría.
Carne frita con una espumadera para separar las capturas de los platos crepitantes. La receta llegó a la etapa final. Hortalizas preparadas verter en la sartén con grasa de pato y cocine por 15-20 minutos, luego se quedó fuera de los trozos de carne, llenarlos con dos tazas de agua caliente, poner una hoja de laurel, la pimienta y dejar hervir durante unos 40 minutos Servir caliente. ¡Buen provecho!
Pato estofado en coreano
Una receta simple complacerá sabor original de Corea. Al final de la cocción espera plato fragante inusual con "un toque" - semillas de sésamo tostadas.
Ingredientes
pato - 1, 8-2 kilogramos
cebollas verdes - 300 gramos
Ajo - 6 dientes
salsa de soja - 70 ml
semillas de sésamo tostadas - 15 gramos
sal - 10 gramos
Preparación:
Como de costumbre, antes de cocinar es necesario cortar el pato. Sería mejor si se corta cuidadosamente lejos del hueso y cortar toda la carne de sus piezas de 5.4 cm. De plumas cebollas verdes cortadas en 3 cm piezas largas, y el ajo (la mitad de lo normal) cuchillo de picar. Carne y ½ cebolla puesto en utyatnitsu y cubrir con agua para que cubría los ingredientes. Cocine a fuego alto hasta que el pato cocinado, a continuación, coger la carne y el caldo (a través de una gasa o un colador fino). Una vez más, se vierte el líquido en una cacerola y se reducen a la mitad. Sumergir en un caldo concentrado y cocinar los trozos de carne, añadiendo sal salsa y soja.
Ahora llegaron los restos de cebollas verdes y el ajo: agregarlos al plato al final de la cocción y cocinar a fuego rápido hasta que la carne suave, luego pimienta y espolvorear con semillas de sésamo tostadas. Ponga pato estofado en coreano, en un plato y servir con verduras frescas. ¡Buen provecho!
Pato con crema agria
Receta Aves con crema agria tiene una clara ventaja - una delicada salsa de crema es una deliciosa adición a cualquier plato. Artículos de platos hay en cada refrigerador, y después de una hora y media se puede complacer a sus invitados y amigos un plato suculento y sabroso.
Ingredientes:
tamaño medio de pato
2 zanahorias medianas
2 cebollas
180-200 gramos de crema agria
cilantro, laurel - Planta
G - 5 gramos
Preparación:
Pato eviscerado inspeccionar y eliminar los restos de la pluma, si los hubiere. Cortar el exceso de grasa y cortar en porciones. Calentar la sartén y freír rápidamente la carne hasta que esté dorada, añadir un par de cucharadas de aceite vegetal. Ponga pato en una cacerola, cubrir con agua a 2/3 del volumen y dejar guiso bajo la tapa cerrada hasta que la carne cocinada. Si es necesario un poco de golpe fuera un poco de agua caliente.
Mientras tanto, pelar y rallar las zanahorias, sólo las grandes, y cortar la cebolla en cubos. Freír las verduras en una sartén, que anteriormente era un pato. Agregue las cebollas y las zanahorias a la carne, cubrir con la crema agria, mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Pato estofado delicioso está listo, llame a su casa a la mesa. ¡Buen provecho!
Pato braseado en vino
El vino da a la carne un sabor único agradable y suaviza significativamente las fibras duras. Asegúrese de utilizar esta receta si tienes demasiado viejo, o un ave silvestre.
Ingredientes:
pato - 1, 8-2 kilogramos
100 gramos de tocino
50 gramos de mantequilla
1 trozo de zanahoria y cebolla
media taza de vino blanco seco
sal, una mezcla de pimienta blanca, rosa y negro
Preparación:
Al igual que todas las anteriores, esta receta, le sugerimos que comience con el corte en su conjunto. Separe la carne de los huesos, pero no quitar la piel. Para el plato resultó tiernos trozos de pato, primero agarrar una sartén seca hasta que se doren por todos lados, y sólo luego se transfieren a un molde para hornear o utyatnitsu. Breast corta en tiras y las cebollas y las zanahorias - semicírculos. Freír estos ingredientes en una pequeña cantidad de aceite, a continuación, poner un pato. Vierta el vino (a su gusto), sal, pimienta y dejar hervir, luego verter un vaso de agua. Tape bien la tapa del pájaro - déjelo guisado a fuego lento hasta que estén tiernas (aproximadamente una hora). Si el líquido se evapora muy rápido al final de la cocción verter un poco de agua hirviendo. ¡Buen provecho!
Ahora nadie puede decir que sólo un pato al horno totalmente digno de la mesa navideña. Estofado de aves increíblemente tierno - es digno de una página separada en su libro de cocina. A través de una variedad de salsas y especias, usted será capaz de complacer a los huéspedes comer más melindrosos. Cada receta que elegimos para usted. Cocine con nosotros, cocinar con amor!
Se recomienda leer: Receta para el pato aerogrill
Contenido:
La masa para panqueques
Relleno para panqueques
Preparación hojuelas con relleno
Hacer panqueques rellenos de queso tendrá cualquier ama de casa. De hecho, este proceso es simple, aunque un poco problemático. Después de todo, usted tendrá que freír los panqueques en primer lugar, a continuación, hacer un relleno para ellos, entonces cosas con, y luego también hornear o freír. Sin embargo, en realidad no se necesita mucho tiempo, como puede parecer a primera vista. Así que no estanterías ellos, tratar de cocinar estos panqueques maravillosamente sabrosas y tiernas con queso cottage y diferentes aditivos sabrosas.
La masa para panqueques
Crepes se pueden hornear bastante diferente: la levadura y la fresca y sutil, y exuberante, y pequeños y grandes. Pruebe diferentes pruebas para estas tortitas.
Masa de levadura
Ingredientes:
3 tazas de leche;
3 cucharaditas de levadura seca;
1 cucharada de azúcar;
400 gramos de harina;
3 huevos;
100 gramos de mantequilla;
Sol.
Preparación:
Leche caliente y la levadura disuelta y azúcar. A continuación, poner la mitad de la harina, revolver y dejar de acercarse cerveza caliente. Veinte minutos más tarde, poner los huevos, la sal, la mantequilla derretida y llenar poco a poco el resto de la harina. Cantidad de harina puede variar dependiendo de su pegajosidad. Por lo tanto, el número exacto es ajustable, centrándose en la prueba de densidad. Debe ser capaz de mirar como una crema líquida. Una vez que la masa es adecuada nuevamente comenzar a freír los panqueques en una sartén engrasada o manteca de cerdo.
Pasta en el kéfir
Ingredientes:
2 tazas de yogur (aproximadamente);
2 huevos;
1 cucharada de azúcar;
La mitad de una cucharadita de sal;
Media cucharadita de refresco;
Una cucharada de vinagre;
Media taza de aceite vegetal;
Harina hasta consistencia de la masa deseada.
Preparación:
Vierta el yogur en una cacerola, agregar el azúcar, la sal, el huevo y mezclar bien. A continuación, vierta la harina tamizada, mezclar la masa bastante espesa y pegajosa y sin grumos. Entonces nos rematado con yogur, hacer la masa más líquida (como la crema agria líquido). Ahora, poner la soda, revuelva, agregue el vinagre y el agitar de nuevo. La masa debe burbujear y aumentar su volumen. Ahora vierta en un aceite vegetal, revolver y freír los panqueques en una sartén caliente y seco.
Relleno para panqueques
Crepe de la cuajada también puede tener diferente. Usted puede hacer el relleno o posochnee más seco, más dulce o pokislee. Y usted puede hacer para hacer panqueques rellenos de queso salado. Además, la cuajada puede añadirse diversas cargas. Le ofrecemos varias opciones para el llenado de queso relleno de crepes.
Vanilla cuajada
Ingredientes:
Una libra de queso cottage granulada;
Media taza de crema agria;
1 huevo;
3-4 cucharadas de azúcar;
Una pizca de sal;
Bolsita de azúcar de vainilla.
Preparación:
El azúcar y el azúcar de vainilla para disolver la crema agria y mezclar con el huevo y el queso. Añadir una pizca de sal. Si se obtiene el líquido de relleno, es posible poner un poco de la fécula de patata.
Relleno de requesón con pasas
Ingredientes:
Estantes tapizar queso rallado;
Harina cucharadas;
Taza de pasas sin semillas y medio;
Azúcar cucharadas;
Una pizca de sal.
Preparación:
Las pasas se derrumba en la harina y combinar con queso crema. Añadir el azúcar y la sal y revuelva.
Quesos y requesón
Ingredientes:
Una libra de queso cottage granulada;
100 gramos de queso;
1 diente de ajo;
1 cucharada de mayonesa;
Sal y pimienta negro al gusto.
Preparación:
Queso transforman en las virutas de queso y combinar con queso crema. Añadir la mayonesa, sal, pimienta negro y el ajo rallado. Mezclar y panqueques farshiruem. En su lugar, usted puede poner el ajo eneldo fresco picado finamente.
Preparación hojuelas con relleno
Y ahora, el proceso de cocción en sí. Para ello necesitamos hacer panqueques, coberturas, dos o tres huevos crudos y aceite vegetal. Giramos sobres crepe con la cuajada. Para panqueque detallada poner una cucharada del relleno más cerca de la parte superior. Cubra la esquina superior libre relleno de panqueque y convertirlo en una vuelta hacia abajo. Cubrir con el relleno envuelto en libertad para el borde izquierdo y derecho de la tortita turno. Y ahora damos vuelta la tortilla para una o dos vueltas hacia abajo. Sobres colapsado chapuzón en los huevos batidos y se fríen en una sartén engrasada.
Servir las crepes con leche condensada, crema agria o mermelada. Se pueden preparar para el desayuno o como postre. Cocine con placer y disfrutar de su comida!
Le recomendamos que decía: panqueques rellenos de setas
