Pato relleno de ciruelas y manzanas - un regalo especial para gente especial! Por supuesto, este plato llega a la mesa, no todos los días - la mayor parte de ella se prepara para las fiestas de año nuevo, cumpleaños y grandes fiestas familiares. Pájaro cuece en una manga de alguna utilidad a este utensilios para hornear de vidrio, una fuente de horno especial o sartén. No es tan importante, ¿dónde y cómo cocinar los alimentos - y el derecho a elegir una receta favorita para que usted compre productos de alta calidad y para actuar de acuerdo a las instrucciones.
Duck con la fruta de una manera sencilla
Le sugerimos probar la receta "fin de semana". Pato con manzanas y ciruelas cocidas en el horno durante al menos una y media a dos horas, a veces incluso más - todo depende directamente del peso de la canal. Por supuesto, el regreso a casa desde el trabajo durante la semana, es poco probable que seguir siendo la fuerza y el deseo de hacer pan. Pero cuando usted tiene el tiempo o la ocasión - unas vacaciones en familia, una cena romántica con su, fiesta de cumpleaños querida - asegúrese de que el pato en la manga. La carne resulta muy jugosa y tierna. Es mejor empezar con el más simple, por lo que dan por debajo de la receta para los principiantes.
Ingredientes:
cualquier kilogramo de manzanas
carcasa de pato con un peso de un máximo de dos kilogramos,
100 gramos de ciruelas suaves
sal - al gusto
hierbas frescas
pimienta negro - a su discreción
medio limón
Para la marinada:
15 gramos de miel de oro
20 mililitros de aceite de oliva (se recomienda la adición de refinado, no da la salsa un sabor de amargura)
Ajo - dos dientes
albahaca fresca - al gusto
Preparación:
En primer lugar, usted debe manejar correctamente el pájaro: Asegúrese de que todas las tripas se han eliminado de antemano, entonces la parte de atrás de un cuchillo de pelar la piel. Después de pato Opal con un encendedor u otras herramientas disponibles - partidos, o puede mantener en la encimera incluido - y enjuague bajo el grifo. En ese momento, retirar el cadáver a un lado, es bueno para el vidrio, mientras que ellos mismos disfrutan de un adobo.
Esta sencilla receta de salsa es adecuado no sólo para cocinar pato - es posible absorber el pollo o, por ejemplo, la carne de cerdo. Así, se vierte en un recipiente con aceite de oliva y miel. Si el producto es el azúcar, fundirlo en un baño de vapor, en cuanto a la basílica, es necesario estirar bien las manos o un mortero especial. Pilled moler la prensa de ajo, a continuación, poner todos los ingredientes y mezclarlos. Para dar al plato un sabor especial y un sabor inusual, se recomienda añadir especias secas: hierbas provenzales, orégano, cúrcuma, comino.
Tome el cepillo y liberalmente lubricar el adobo de aves de corral desde todos los lados, así como el interior. Luego espolvorear con sal y pimienta, pero no hay otra opción - ingrese los ingredientes directamente en la salsa. Envolver el producto en una envoltura de plástico o en un paquete normal y guárdelo en el refrigerador. Tenga en cuenta que lo que hace aconsejable pato remojo durante cuatro o cinco horas, pero si usted no tiene tiempo, sostenerla en el frío durante al menos 60 minutos.
Ahora lo que necesita hacer el relleno. Prunes vierta agua tibia, y se lavan las manzanas eliminar desde el núcleo, las semillas y cortar en dos piezas cubos medianos, y el resto - rebanadas grandes. Especialmente delicioso plato se obtiene cuando se utiliza una fruta dulce rojo verde y ligeramente amargo. Cuando pasas ablandadas, drenar el exceso de líquido y enjuagar bajo el grifo, y luego seque bien, que pone en una toalla. ¿Quieres un poco para mejorar el relleno? A continuación, puede cambiar la receta, añadiendo nueces. Limpie desde el shell y los dos o tres minutos, se fríen en una sartén seca.
Como es sabido, las manzanas tienden a oscurecerse. Esto es debido al hecho de que el hierro contenido en ellos en contacto con el aire se oxida, causando una reacción de este tipo. Para las frutas no se echan a perder, que salpican el jugo de limón fresco. Luego pasas aves nafarshiruyte, frutas y frutos secos rojos y verdes, si se utiliza, por supuesto, se suman a ellos también. Agujero hilo de coser o sujetar los palillos convencionales.
Hay muy pocos! Si se cocina el plato en una manga, cambiar a un pato aquí y entrar en las manzanas restantes, en rodajas. Enviar todo en el horno, precalentado a 200 grados. Hornee durante aproximadamente una hora, luego se corta el paquete, destacando la grasa y vierta el jugo de ave, reduzca la temperatura a 180 y mantenga el plato en el horno sigue siendo de 30 a 40 minutos. Debido a esto, lo hará no sólo es delicioso, sino también de color de rosa, con una corteza de color naranja-oro atractivo.
No es justo para cocinar un pato - es necesario aplicar más hermoso para un tipo de alimento que el apetito de los huéspedes. Entonces probablemente no será capaz de resistir la tentación de probarlo. Tomando el ave del horno, quitar la cuerda o palillos de dientes y cortar el cadáver en pedazos - patas y alas, y para cortar la carne de la pechuga. Entonces quedó fuera en un gran plato de fruta al horno, el pato encima y espolvorear todo con hierbas frescas picadas, y el zumo, que se formó durante la preparación de los platos en el horno, verter en los platillos y la puso sobre la mesa.
Pato de vacaciones en salsa fragante
Casi cada familia tiene su "corona" plato - alguien que hace los pasteles y postres de queso dulce, alguien mayor succeed ensaladas o platos de carne. Tal vez esto le traerá una receta para el éxito, usted está glorificado entre los amigos como un gran maestro de pato cocinar. A medida que el relleno es ciruelas y manzanas utilizadas amargo-dulce y salsa basada en el puerto da la guisados un sabor distintivo y sabor picante. En este caso, usted ni siquiera tiene que hacer un plato de acompañamiento, como ocurre con las aves de inmediato y papas al horno.
Ingredientes:
Para el pato:
kg de patatas harinosas
cuatro manzanas pequeñas
sal
pato - una pieza
aceite de oliva
25 gramos de azúcar
pimienta negro - dos pizcas
jugo de limón - opcional
200 gramos de ciruelas
una ramita de tomillo
15 gramos de miel líquida
Para la salsa:
50 mililitros de un buen puerto
Cinco gramos de harina
siete piezas de ciruelas
Preparación:
Naturalmente, lo primero que debe hacer - es lavar todos los productos. Si usted ha comprado eviscerado y pato desplumado, quite las agallas no es necesario, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. Tenga en cuenta que después de las aves de corral tratada bajo el grifo, es necesario drenar bien. Después de la mezcla de la rejilla de la sal y la pimienta, tanto en el exterior y el exterior. Para dar sabor a los cocineros plato recomendaría el uso de hierbas secas: la cúrcuma, perejil, albahaca o estragón. Incluso si no están incluidos en la receta, nadie se molesta en añadirlos.
Si tienes una ciruela pasa duro, remojo durante quince minutos en agua caliente, luego seca y se dividen en dos partes o toda una materia. A partir de las manzanas tienen que quitar el núcleo - para borrar de la piel no es necesario. Cortar la fruta en cubos pequeños, espolvorear que sólo apretó el jugo de limón. Combine todos los ingredientes en un bol y espolvorear con el azúcar, mezclar varias veces. La masa resultante y el tomillo, de aves de corral, consolidando el agujero con palillos de madera.
Ahora tratar de miel pájaro y el lugar en una cocción después de recubrir la superficie con aceite vegetal de oliva u otro. Pato se vuelve a poner abajo, y en su seno, frecuentes cortes diagonales poco profundas. Después de cómo manejar, pelar las pieles de las patatas, lavar y se divide en cuatro partes. La temperatura del horno no exceda 190 grados.
En una bandeja de horno poner las papas alrededor del ave, que debe ser sal y rociar con aceite y sazonar con las especias si lo deseas. Si usted compró una gran carcasa dvuhkilogrammovy, se hornea durante unas dos horas - el tiempo depende del peso del ave. Después de unos 60 minutos, abra la puerta del horno; podrás ver el zumo de manzana y la grasa se libera de los patos - vierten sobre el plato y lo envían de vuelta. Por cierto, a veces a una temperatura demasiado alta, la piel puede empezar a ser quemados: en este caso, cubrir con papel aluminio y cocinar el producto de la manga.
Mientras ave al horno, hacer la salsa. Vierta la mezcla en un puerto recipiente y se calienta a fuego lento durante cinco minutos, luego espolvorear en la cantidad especificada de la mezcla de harina revolviendo constantemente. A continuación, introduzca las ciruelas picadas y cocinar por un tiempo, pero no hirviendo. Coloque la carcasa en un plato con patatas y servir con la salsa.
Pato con ciruelas y manzanas - un plato perfecto para cualquier día de fiesta. Es muy satisfactorio, jugosa y carne blanda siempre funciona, aunque muchos tienden a pensar lo contrario. Refutar es un error para preparar comidas en una de las recetas. De hecho, hay un montón de ellos, de modo que si hay un deseo de experimentar en su tiempo libre.
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