Algunas amas de casa tienen miedo a cocinar pato, creyendo erróneamente que la carne de su olor áspero y peculiar no del agrado de todos. No te preocupes! Estos matices se pueden evitar seleccionando el pato correcta y la receta probado. Prefiero cadáveres cultivadas en la granja de aves de corral, no un hogar - su carne será mucho más suave. Pero usted puede deshacerse del olor, corte con cuidado el exceso de grasa y eliminar la cola. Usted ve, es muy sencillo.
La receta de pato con manzanas asadas en el horno - sólo un regalo del cielo para los que van a cocinar el ave por primera vez. Frutas ácidas darán el sabor suave y único carne y hornear le permitirá no permanecer cerca de la estufa para cocinar una gran comida con una corteza crujiente.
Pato con manzanas y miel
Al elegir las manzanas, prefieren un duro variedades dulces y amargos como Granny Smith o Simirenko. Tienen un aroma maravilloso y lo suficientemente sólido como para servir como guarnición.
Ingredientes:
Pájaro pato - 1, 1.5, 8 kilos
Manzanas (variedades verdes) - 0, 4 kg
miel líquida - 3 cucharadas
ajo (2-3 dientes más o menos, puede ser más)
blanco y negro pimienta - recién molida
sal, aceite - al gusto
Láminas alimenticias
Preparación:
Tripa de pato, de ser necesario, lavar y secar. En un bol, verter miel, aceite vegetal, ajo y apretón espolvorear con sal y pimienta. El pato obmazhte adobo resultante dentro y por fuera. Dejarlo a temperatura ambiente durante media hora. Mientras tanto, preparar las manzanas: lavar y cortar en rodajas, la eliminación de la médula.
Pato Abdomen manzanas Stuff y virutas de palillos de dientes. Cortar un tercio de la extrema, en la piel hacer un corte y relleno en el ala de bolsillo resultante. Las piernas atadas a la rosca del cuerpo. Ahora, cuando se hayan completado todos los preparativos, ajuste el termostato del horno a 200 grados y dejar que se caliente. Shots hornear plato con dos capas de papel de modo que los bordes superiores de la carcasa pueden ser cubiertos. Ponga su pato relleno con manzanas en la parte posterior, panza arriba. Pinche la piel en diferentes lugares con un tenedor, que gotea grasa subcutánea - porque la piel es fina y crujiente. Top pato vierta el adobo, que se formó como ella insistió. Si ninguna manzana aparecieron sin usar, los puso al lado de las cuñas. Envolver el borde superior de la lámina.
Presentar hornear pájaro durante 2 horas en el horno precalentado. A continuación, retire papel de aluminio y coloque la bandeja en el estante superior para formar un color dorado. Vierta climatizada con grasa de pato cada cuarto de hora. Compruebe si hay disposición por la perforación con una junta tenedor. Servir con una guarnición de arroz hervido - buen provecho!
Pato con manzanas y verduras en el horno
A continuación te damos una receta para el pato, que a primera vista puede parecer complicada. No se apresure a abandonarlo! A pesar del hecho de que la preparación va a tomar algún tiempo, se obtiene más de un plato pero dos - al horno con manzanas de aves y un plato de verduras.
Ingredientes:
gran peso pato de 2, 5 kilos
3 manzanas verdes
200 gramos de ciruelas pasas sin hueso
1 membrillo
ajo
Patatas - 4-5 piezas
zanahorias - 2 piezas
3 cebollas
Para la marinada:
3 cucharadas de comino agujas
media cucharadita de pimienta recién molida negro
cucharada de mejorana seca
2 cucharadas de sal marina
3 cucharaditas de mostaza de Dijon
jugo de medio limón
25 mililitros de aceite de oliva
Preparación:
La receta consiste en marinar en hierbas, así que presta especial atención a la preparación de la canal. Lavar, secar, cortar el exceso de grasa y la cola - es de hierro "fragante", a causa de que la carne cocinada puede tener un olor específico. Comino ligeramente secar al aire en una sartén de hierro fundido. Frotar con sal en un mortero. A continuación, mezclar todos los ingredientes para el adobo y frotar por todos lados por un pato. Déjelo en un recipiente hondo, película cubierta, de un día para marinar en un lugar fresco.
Tres grandes manzana verde agridulce y membrillo medio cortados en cuartos y quitar las semillas de las cajas. Cortar la fruta en cubos pequeños y añadir las ciruelas pasas picadas. Cosas de la mezcla de frutos del vientre pato y tapar el agujero de una manzana pequeña. Envíalo a cocer en el horno a una temperatura media de 190 grados durante media hora.
Después de un tiempo especificado, extraer el pato del horno - en ese momento tendrá suficiente grasa, lo que ayudará a conseguir nítido color de rosa. Riegue el ave cada 20-30 minutos calentadas con grasa a través de un tamiz de metal fino. Especias de la marinada no deben ser colocados en la piel de las aves - cuando se hornea, van a quemar y saquear el aspecto de los alimentos. Continúe sujetando el pato en el horno durante otra de 1-1, 5:00, rociando de vez en cuando tensa su grasa.
Después de un tiempo especificado, extraer el ave, yacía a su lado toda la cebolla limpia y dientes de ajo machacados. La fuga de líquido resultante en una forma de cerámica separada y lugar para picado en trozos grandes papas, zanahorias y cebolla. Coloque el plato con verduras en el estante superior, y colocar el pato en la parte inferior. Continuar a hornear por otros 40 minutos hasta que las papas completamente cocidos, zanahorias pueden ser al dente.
El plato se puede servir dos maneras: como un todo, y sin montar. Si selecciona la primera manera, puedes sacar el relleno de manzana membrillo en una placa separada y servir al conjunto de pato, con dos platos diferentes. Si prefiere dos platos diferentes, quitar la carne del cadáver y colocarlo en una bandeja a las verduras, y luego cocer en el horno durante otros 15 minutos. Al mismo relleno de fruta poner patas y alas, añadir rodajas de manzanas rojas. Increíblemente delicioso, abundante, sabroso plato está listo! Estamos seguros de que de esta manera tendrá que agacharse para degustar cada uno de sus invitados y de los hogares. ¡Buen provecho!
Pato con frutas surtidos
No tenga miedo de agregar a las manzanas tradicionales otras frutas - la receta se beneficiará porque van a dar un sabor especial y único sabor de la carne de aves de corral.
Ingredientes:
pato
2 manzanas
50 gramos de orejones, ciruelas pasas, nueces (su elección: anacardos, almendras o nueces)
Orange - 2 piezas
sal, pimienta molida, pimentón
albahaca, perejil
Preparación:
Lave y seque la carcasa pato. Mezclar en la palma con sal, pimienta y una peluca, frote cuidadosamente con papel de lija y el abdomen. Deja a tiempo y disfrutar de una manzana de aves, naranjas y frutas secas. Lavado de la fruta limpia desde el núcleo y la cáscara, albaricoques y ciruelas pasas escaldado con agua hirviendo. Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños y se mezclan con nueces.
Rellene el vientre del pato con esta mezcla, cubra el agujero al final de 5-6 ramitas de perejil. Cosa hilo culinario, o simplemente firmemente sujetar con palillos de dientes. Samu grasa piel con aceite vegetal - a continuación, la corteza no puede cocinar, y un hermoso, dorado y crujiente. Ponga pato suavemente en la espalda, en una bandeja de horno, forrada previamente con papel de aluminio. Cierre la bandeja en la parte superior del mismo papel de aluminio y colocar en la temperatura media en el horno durante unos dos o tres horas. Cada media hora, levante la envoltura y el riego de grasa de ave. Al final de la cocción, retirar el papel de aluminio y aumentar la temperatura de 20 grados. Servir el plato en un plato grande y adornar manzanas al horno y verduras. ¡Buen provecho!
Duck - un producto muy útil, ya que es muy fácil de digerir proteínas. Composición grasa de pato es muy similar al aceite de oliva, es perfectamente digerible y bueno para el músculo del corazón. Añadir a que el beneficio para el sistema nervioso de la B vitaminas y zinc selenio es útil y esencial para el cabello y las uñas. ¿No es hora de ir a la tienda de un ave útil? La receta de pato con manzanas en servicio tiene, sigue siendo cierto para los pequeños - lo necesario para cocinar en el horno y sabroso plato para complacer a usted y sus invitados almuerzo aromático o cena.
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