pato con receta de la col

Contenido:

  • Pato con chucrut y las manzanas
  • Pato con chucrut en una zona rural

Receta de pato se puede encontrar en cualquier libro de cocina. Sin embargo, más a menudo se nos pide que cocinar con manzanas, ciruelas, naranjas. En definitiva, se muestra la influencia de las tradiciones culinarias europeas. Y aquí está el pato receta con la col se considera ruso nativo. Nuestros antepasados ​​fueron generalmente leves y la gente prefiere la comida sencilla. Además, fueron capaces de combinar magistralmente los productos que hasta los platos más impresentables adquieren un sabor especial. Que existe la combinación ya mencionada de grasa de carne de pato con repollo!

No te puedes imaginar cómo es delicioso! Y si se cocina un pato con chucrut la actualidad, no sólo increíblemente delicioso y aromático, pero también bastante inofensivo. El hecho es que el ácido neutraliza la grasa de pato y carne de pato ya no es una comida pesada. Sin embargo, vamos a pasar de las palabras a la acción, elegimos la receta y empezamos a fin cocinar un pato con chucrut.

 receta de pato con chucrut

Pato con chucrut y las manzanas

Más de una receta tradicional. Ese es el famoso pato cocinado en la estufa rusa, con una gruesa utensilios de cocina de hierro fundido. Pájaro languideció durante mucho tiempo, impregnado con el jugo de col fermentada y se hizo tan suave que simplemente se derretía en la boca. Por supuesto, depende de usted para reproducir esta receta es poco probable debido a la ausencia de la estufa rusa, sino para tratar de acercarse a la realidad es todavía posible, cocinar un pato en el horno.

Ingredientes:

  • Pato pájaro - 2 y 2, 5 kg (aproximadamente);
  • Chucrut - una libra;
  • Cebollas - 5 pedazos;
  • Las manzanas son agridulce - 10 piezas;
  • Mantequilla - 100 gramos;
  • El aceite vegetal - 2 cucharadas;
  • Vino blanco seco - media taza;
  • Sal y especias - a su gusto.

Preparación:

Anteriormente descongelado, lavado a fondo y tratados necesidad pájaro marinar. Para ello, combinar el vino con el aceite vegetal y se añade a la sal y las especias. Especias pueden ser cualquier cosa - todo depende de su gusto. Pero el conjunto tradicional incluye ajo seco, cilantro molido, albahaca, orégano, curry, pimentón y pimienta negro. Así, frotar una mezcla de pato cocinado dentro y por fuera, poner en una bolsa de plástico o en una olla grande con tapa y dejar en la nevera durante seis horas.

Después de este tiempo, se obtiene un pato de la nevera y preparamos el relleno. Esto se realiza con bastante facilidad y rapidez. Col lava, escurridos y picados. Limpiar la cebolla, finamente finamente y freír shinkuem con aceite vegetal. Exentos de la corteza y difíciles manzanas intermedios, cortarlas en rodajas y agregar a la cebolla asadera. Llene un cuarto de taza de vino blanco seco, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Al final agregar el repollo en una asadera.

Farshiruem carcasa pato cocinado col rellenas y palillos de dientes abdomen cortantes o coser el hilo. Algunos ingredientes dejan! Ahora tome utyatnitsu, verter en un poco de aceite vegetal, difundir el restante de llenado en la parte inferior y poner el pato en la parte superior. Cubra con una tapa o papel de aluminio utyatnitsu y enviar en el horno durante media hora. Hornee el pájaro a 200 grados. Después de media hora de quitar la tapa y hornear utyatnitsu otros cuarenta minutos, revolviendo ocasionalmente y rociando el cadáver de aves precipitó jugo.

Flushed un pato listo sacar utyatnitsu exentos del relleno y cortar en trozos. Servir en un plato grande y decorar con hierbas frescas y manzanas.

 receta de pato con col

Pato con chucrut en una zona rural

La receta es muy sabrosa y sana alimentación. Especialmente bueno este pato con chucrut en un día frío, y debajo de la pila. Lo que esta receta es buena? Por lo tanto, en primer lugar por su sencillez y falta de florituras. Pero a pesar de la aparente primitivismo y la brutalidad, esta receta es muy conveniente incluso para la preparación de comidas calientes para la mesa festiva.

Ingredientes:

  • Pájaro pato - 2 kg;
  • Cebollas - 3 cabezas;
  • Zanahorias - 1 unidad;
  • Ajo - 3 dientes;
  • Chucrut - 1 kg;
  • Pasas - 200 gramos;
  • Ciruelas - 100 gramos;
  • Tomillo;
  • Sal;
  • Pimienta Negro;
  • La hoja de laurel.

Preparación:

Carcasa pato previamente descongelado, y mi placer. Ahora separado de su exceso de grasa y cortar: piernas, alas, espalda, pecho. Retire la piel de la parte posterior y cocinar a partir del caldo. Para ello, rellene el ave con agua fría, llevar a ebullición y cocer durante unos cuarenta minutos a fuego lento.

En horno holandés o directamente en utyatnitsu grasa gotea con la piel rallada. Como resultado, debe ser totalmente climatizada con aceite y asar hasta que la piel se crepitaba estado. Se nos lleve a cabo y se tira. Poner en climatizada con patas de pato grasa, picado en trozos de pechuga y las alas y se fríen a fuego alto. En primer lugar, a cinco minutos de un lado y luego otros tres minutos, por otro.

Cebollas limpia, lavar y cortar en mitades o cuartos (dependiendo del tamaño de los bulbos). Las zanahorias peladas y cortadas en grandes anillos. Dientes de ajo son aplastados, no rectificado. Saque de la carne de pollo y freír en los vegetales de grasa restantes (cebolla, zanahoria, ajo). Cuando se doren las verduras, añadir el chucrut picado y revuelva. Top establecido ciruelas y pasas lavadas. Por cierto, las pasas es necesario tomar la oscuridad. En el fruto propagación frito pato seco, espolvorear con sal, pimienta, tomillo y poner el lavrushki hoja. Llena todo el caldo a una capa de nivel de repollo. Ponemos en el fuego y llevar a ebullición.

Si bien el contenido de utyatnitsu hervir, apagar el horno y darle a calentar a 180 grados. Ahora envía utyatnitsu en el horno y dejarlo allí durante dos horas. Cocinar pato con chucrut bajo el capó! Servir con patatas cocidas y ensalada de verduras.

Así que, querida anfitriona, si se puede encontrar en la canal de pato nevera, asegúrese de tratar de cocinar con chucrut. Si la receta propuesta se quiere, pero no de pato, y luego comprar de inmediato y todavía cocinar. Créeme, no te arrepentirás. Lo más importante - cocinar con placer. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!

 Pato con chucrut - receta en las tradiciones de la cocina rusa

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 ravioli en la receta del horno

Contenido:

  • Dumplings "con prontitud"
  • Dumplings en macetas con hierbas
  • Dumplings "en casa"

No es una receta para el ravioli, con todas las naciones tienen diferentes nombres. Italianos labrado su ravioli, añadiendo como un queso relleno, espinacas, pescado crudo. En Azerbaiyán, el plato se sirve con el caldo caliente, condimentado con especias, y la cocina eslava, hay otro tipo - albóndigas con col, queso cottage, queso.

Naturalmente, en función del lugar de su nacimiento, albóndigas tienen características individuales. Por ejemplo, en Siberia anfitriona poner el relleno en pequeñas masas de hielo, haciendo que el producto mejor que congelado, y posteriormente mantener la jugosidad. En los Urales, el relleno no tiene uno, que se utilizan para los ucranianos, y tres tipos de carne: carne de cerdo, carne de res y de cordero. También se cuecen en el horno y albóndigas cocinadas. Cada variante de platos tiene derecho a existir, y sólo usted puede decidir cuál de ellos para tratar en su cocina.

Dumplings "con prontitud"

Para preparar las deliciosas albóndigas, se necesita un mínimo de tiempo. Ofrecemos un "perezoso" la receta para la que desea comprar la tienda paquete de productos congelados. Gracias pulverización de rallado plato de queso duro obtenida con crujiente corteza dorada y crema suave le da un sabor rico. Por cierto, si decide sustituir crema de leche aumenta el contenido de grasa.

Ingredientes:

  • 100 ml de crema
  • sal
  • aceite vegetal - dos cucharadas (puede tomar la crema)
  • La mitad de un kilogramo de albóndigas congeladas
  • 150 gramos de queso ruso
  • pimienta recién molida negro
  • harina dos cucharadas grandes
  • un vaso de hervido un poco de agua fría
  • 15 gramos de perejil fresco

Preparación:

Si usted tiene el deseo y el tiempo, por supuesto, usted puede esculpir sus propias bolas de masa hervida. Además receta de masa para ellos es muy simple: agua, harina, huevos y poca sal casera. Todo lo que necesitas para conectar y mezclar bien hasta formar una masa homogénea densa. Luego extienda la masa, cortar círculos de vidrio y se llenan de su carne. Para este sector de la carne en forma, pollo, cerdo y cordero. Saltar ingrediente a través de una picadora de carne con cebollas peladas. Eso es todos los pequeños productos deliciosos están listos para hornear.

Sin embargo, no siempre tiene la oportunidad de tratar con el modelado de la masa y sólo para estos casos es útil a la receta universal para la comida rápida. Por lo tanto, el tratamiento de la sartén con aceite vegetal o mantequilla y colocar en una pequeña distancia unos de otros albóndigas crudas. En un recipiente aparte disolver la crema agria con el agua hervida fría, aquí es introducir la sal y verter poco a poco la harina. A la mezcla se llevó terrones de trabajo intensivo con una cuchara, añadiendo un ingrediente. Mezclar bien los productos y la solución resultante vierten albóndigas tras ellos espolvorear con pimienta.

Ahora calentar el horno a 190 grados y lo coloca en la sartén. El plato se cocina en el horno en la hora. Después de 20 minutos después del inicio de la cocción, abra la puerta, retire el bol y espolvorear con rallados promedio tiras de queso rusos. A continuación, poner el plato hacia atrás y mantenerlo allí hasta que estén tiernos. Antes de servir, repartidas en partes de placas albóndigas, vierta la salsa formada y decorar con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

 cómo cocinar albóndigas en el horno

Dumplings en macetas con hierbas

Ofrecemos otra receta albóndigas "rápidos", al horno, en guisos. Ciertamente apreciar el plato, estudiantes y solteros, porque ambos están en la mayoría no les gusta cocinar. Siempre está lleno, los trabajadores y los estudiantes prefieren la cocina simple y sin complicaciones. A fin de no envenenar a ti mismo de comida rápida, recuerdan cómo las bolas de masa hervida a fuego lento en el horno. Este plato es conveniente incluso para la tabla de vacaciones, por no hablar de la cena con la familia. Que sepan ayuda más intensa una variedad de carga y salsas. Es suficiente para recoger una receta a su discreción.

Ingredientes (calculado en cuatro porciones):

  • cebolla de bulbo
  • un poco menos de un kilogramo de albóndigas de carne
  • una grande zanahoria
  • una pimienta de Jamaica unos guisantes
  • queso - 120 gramos
  • taza de crema agria
  • la hoja de laurel de dos
  • sal - al gusto
  • hierbas frescas o secas
  • condimentos - opcional
  • 30 mililitros de aceite de girasol

Preparación:

Por supuesto, ravioles caseros, pegadas por su cuenta, sin ningún tipo de competencia. Sin embargo, en el horno, se puede hornear cualquier, incluso congelados. Lo que, de hecho, en este momento hacer. Para los productos que no se peguen, primero tienen que hervir un poco. Llevar a ebullición el agua ligeramente salada y espolvorear en las bolas de masa hervida en ella, que sea en la cocina, revolviendo regularmente, durante no más de cuatro minutos. Luego retirar con una espumadera y dejar escurrir. Hay otra manera: Calentar el aceite en una sartén y freír las albóndigas en él a marrón y dorado. No se olvide de girar sobre su omóplato, para que se doren uniformemente en todos los lados.

Siempre y cuando el plato se enfría, coloque a fuego medio un pequeño recipiente con agua (unos 750 mililitros). Cuando el líquido empieza a hervir, se vierte en la sal de mesa, hierbas frescas o secas picadas. A su discreción, introduzca la sazón, la albahaca ideales, el romero o la mejorana. Hervir la mezcla durante unos cinco minutos, luego dejar enfriar la misma.

Mientras tanto, limpiar las verduras y frote con un rallador de zanahoria mediana, picar finamente la cebolla. Ponga los alimentos en una sartén calienta con aceite y hacer zazharku. Ingredientes deben obtener una semi-blando y de color de rosa; Mezclar con el caldo perfumado. Por cierto, debe ser pre-filtro, quitando las hierbas y especias. Ahora poner las bolas de masa hervida en una olla de barro y verter la salsa para que no llegó a la parte superior de los platos. Esto también introduce la crema agria y puso el producto en un horno precalentado a 200 grados. Dumplings, cocido al horno en esta receta, preparar un poco menos de una hora.

Después de unos 40 minutos, retire el plato y vierta la mitad en cada maceta un puñado de queso rallado, y luego platos naroyte con tapas y enviar de nuevo en el horno. Si quieres formar un crujiente, hornear el plato abierto. Este es sólo uno de los posibles almuerzo rápido y sabroso, pero cada receta - combinación individual de varios ingredientes. Así que usted puede cocinar albóndigas con salsa de tomate y ajo, crema o, por ejemplo, de la seta. Condimentos recomendados agregar, que dan un sabor más intenso y estimulan el apetito.

 albóndigas al horno receta

Dumplings "en casa"

Ofrecemos en el horno para cocer albóndigas caseras, cocinadas suya. Para ello, se puede recoger la leche en la receta de masa, pero ahorrar un poco, se mezcla con los huevos y el agua. Para el relleno se necesita un trozo de carne de vacuno fresca, pero si quieres un plato más satisfactorio y sabroso, Atrévete a experimentar - hacer la carne de cerdo o de cordero picada "doble". Luego tomar 250 gramos de cada tipo de carne. Picante especial guisado dará una delicada salsa de tomate.

Ingredientes:

Para la masa:

  • Sal 1/3 cucharada
  • 180 mililitros de agua hervida fría
  • huevo
  • aceite vegetal

Para el relleno:

  • 0, 5 kilogramos de carne cruda
  • cebollas - 400 gramos
  • dos pizcas de pimienta negro (añadir tierra)
  • sal

Para la salsa:

  • un vaso de agua caliente
  • 20 gramos de pasta de tomate amargo
  • hierbas secas (mejorana y usamos albahaca)
  • un poco de sal
  • 15 gramos de eneldo fresco
  • la misma cantidad de perejil
  • tres dientes de ajo

Preparación:

Si desea horneado albóndigas, primero tenerlos ciego. Por supuesto, se pueden comprar en la tienda, pero es una receta completamente diferente. Además, no siempre el producto comprado en un supermercado, es la calidad. Algunos fabricantes de ahorrar en los consumidores confiados, por lo que este último a menudo sufren de intoxicación alimentaria y trastornos intestinales. Particularmente escrupulosa deben ser tratados como una compra, si usted va a cocinar albóndigas para su hijo. Por lo tanto, no se recomienda el riesgo.

Para la masa se produjo un suave, tamizar la harina con cuidado; a continuación, en el centro del embudo de diapositivas hacen. Hervir el agua debe ser fresca, entonces disolverla en la sal de mesa, y aquí también batir el huevo. Mezclar los ingredientes, y cuando va a lograr la uniformidad, se vierte la mezcla en la harina. Poniéndolo en los bordes al centro, amasar la masa manos apretadas. Después de cubrir con una gasa limpia y moverse durante media hora para las pruebas.

Inicio picada Nunca compare a almacenar, sobre todo porque su preparación requiere un poco de tiempo. Cortar en pedazos de tamaño mediano de carne y pasarlo a través de una picadora de carne o de recurrir al uso de un procesador especial de alimentos. A continuación, añadir la cebolla picada y una vez más moler alimentos. Sazone con sal y un poco de relleno de pimienta a su sola discreción.

Estás un poco: Estirar la masa sobre una mesa enharinada y cortar los mismos círculos cristal facetado de costumbre, ponerla en el suelo de los bordes y presionando hacia abajo un poco. Luego, en el medio de cada uno de los círculos, colocar el relleno y sellan los bordes de los productos zaschipyvaya sus dedos. Rollo de las bolas de masa en forma de una media luna y vsypte en agua hirviendo con sal, hervir durante no más de tres minutos.

Las ollas de barro grasa con aceite vegetal y los colocan bolas de masa hervida. Ahora tenemos que hacer la salsa: calentar el agua y disolver en ella la pasta de tomate. Ponga el líquido al mínimo el fuego, y luego entrar en un poco de pimienta, sal y especias. Añadir el ajo picado y las hierbas picadas. Cuando la salsa empiece a hervir, se vierte en ollas artículos y enviarlos en el horno. El plato es preparado no menos de media hora a 200 grados. Empanadillas cocidas - gran almuerzo o cena jugoso y suculento. Se puede preparar en cualquier utensilios para hornear: vidrio, arcilla o en una bandeja para hornear. Por lo tanto, elegir la receta y no dude en practicar. ¡Buena suerte!

 Dumplings en el aparato: una receta para una cena amistosa

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