La receta para una comida familiar es simple: buena compañía y manos que cuidan de la anfitriona. ¿Qué podría ser mejor que fideos de pollo para un caso así? Nuestra respuesta - fideos caseros! Cocinar no es muy difícil, y el proceso de corte se puede convertir en una experiencia emocionante, si entran a la ayuda doméstica. Es en estos momentos se recuerdan las historias más ridículas, el tiempo pasa rápidamente, y el caso - una disputa.
Los secretos del éxito consistencia fideos hogar masa, grosor de corte, secado uniforme y, por extraño que parezca, en el palo de amasar. Reemplace con una botella de vidrio no puede ser - el espesor de la masa debe ser uniforme en todo el embalse. Fideos secos pueden estar en la secadora de ventilación libre o especial. Ataque?
Tallarines de huevo en casa
Por supuesto, si usted tiene los huevos de gallina casera, fideos tenía un excelente sabor y color brillante. No importa si no se encuentran en la nevera - un hermoso color de la pasta se puede dar por medio de una pizca de azafrán o cúrcuma.
Ingredientes:
La harina de trigo - 350 gramos
yema de huevo - 8 piezas
aceite de oliva - 30 gramos
Sal - una pizca
agua caliente (no hirviendo) - 70 ml
Azafrán - una pizca
Preparación:
En un bol, tamizar la harina, hacer un agujero en él y verter volver las proteínas separadas de las yemas, sal y espolvorear en el azafrán (cúrcuma). La masa es la mejor manera de utilizar la mesa de mezclas y batidores para la masa. Amasar la masa, vierta gradualmente en el agua y el aceite de oliva. Si alguien consigue un elástico, no lipnuschy sus manos, pero lo suficientemente suave, y un hoyuelo hecho con el dedo durante 20-30 segundos para ser la mitad forrado. Cubrir la masa con papel film - dejar reposar durante media hora a temperatura ambiente.
La receta llegó a la siguiente etapa - la formación de los tallarines de huevo. Espolvorear la superficie de trabajo con harina, cortar la masa del pan por la mitad y empezar a rodar. Generosamente espolvoreado con harina, extienda una sola pieza con un espesor de 1 mm. La masa es muy maleable y obediente, rollo, no es difícil. La capa resultante, reduce a la mitad y espolvorear cada mitad con la harina. Disfrute de un rollo suelto y cortar con un cuchillo afilado en tiras de 4 a 10 mm de ancho. De la misma manera la rebanada resto de la masa. Fideos pueden ser apilados uno encima del otro bien intercalando capas de harina,. Usted puede cortar más corto.
Si quieres fideos secos para el futuro, ponerlo suavemente en una bandeja de horno u otro y dejar por un día (o incluso más, dependiendo del grosor de corte) en un lugar seco y ventilado. Si usted tiene secadores eléctricos para la fruta, lo utilizan según las instrucciones. Pero el sabor de los fideos será más tierna si se preparó inmediatamente. Fideos cortos se pueden plegar en un recipiente de plástico y congelar. Dobla como un montículo, no apisonada. Como resultado, después de la preparación de simple, se obtiene un fresco fideos de huevo. Productos secos se hierven durante 10 minutos, congelados - 6 minutos, frescos - 5 minutos. ¡Buen provecho!
Fideos de huevo Gentle
Esta receta se diferencia en que no contiene agua. Esto le permite extender la masa finamente increíble, hasta que esté transparente.
Ingredientes:
300 gramos de harina de trigo
3 huevos
Sal - una pizca
aceite vegetal - 4-5 cucharadas
Preparación:
Tamizar la harina en un bol, hacer un cráter en el centro y verter en el su batida con los huevos de sal. Amasar la masa, verter lentamente el aceite vegetal. Formar una bola, envolver en papel film y déjelo a un lado durante media hora - la masa será más flexible cuando se despliegue. Después de un tiempo determinado, y proceder a la parte principal de la preparación minuciosa - para la matanza de los fideos.
Superficie de la mesa de trabajo, espolvorear con harina y lanzar la bola de masa todo en una capa muy delgada. La capa superior y el polvo de la harina. Ahora rodar los rollos de masa con una suelta y el otro lado, dejando una distancia de 1-2 cm entre ellos. Haga palanca con cuidado la parte inferior del producto resultante y convertirlo en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, cortar la masa en tiras finas. Empuje en el centro de una aguja larga o pinchos de madera y fideos cortados ascensor. Secar 10 minutos antes de cocinar (o completamente seco para el almacenamiento). Cocinar no más de 3 a 5 minutos en agua hirviendo con sal o caldo. ¡Buen provecho!
Fideos de huevo
Ingredientes:
harina de trigo - 1, 5 tazas
huevo
3 cucharadas de agua tibia
Yema 3 pollo
sal
Preparación:
En el tazón de huevo y separar los martillos 3 yemas de huevo, y luego batir la masa de huevos a una espuma ligera. Rellenar con agua fría y una cucharadita de sal. Añadir poco a poco la harina y amasar a mano una densa pero flexible masa. Envolver en papel film y dejar a temperatura ambiente durante media hora. Fideos de huevo Receta llegaron al proceso de corte.
En una tabla de cortar, verter una fina capa de harina, tercera parte otschipnite de la prueba a partir del espesor coma y rollo de 1 milímetro. El uso de un cuchillo fino o un cortador de pizza, cortar los fideos de la anchura deseada. Usted puede poner sus capas, espolvoreando con harina. Hervir la pasta durante 3-4 minutos en agua hirviendo con sal, agregar el agua un poco de aceite vegetal. Chopped hierbas frescas y mantequilla complementa maravillosamente el sabor de tallarines cocidos. ¡Buen provecho!
Pasta "Huevo"
Ingredientes:
huevo - 3 piezas
un vaso de agua
harina (aproximadamente 1 kg)
1 cucharadita de sal
Preparación:
De estos componentes amasar la masa y dejarla debajo de la tapa de un cuarto de hora. Así la masa será más flexible. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa en una capa casi transparente. Déjelo secar una hora y media. Si no lapsherezki y desea obtener una pasta perfectamente planas utilizando regla de madera convencional, cortado en tiras de anchura deseada. Seco en el proyecto no es menos de un día y añadir a los bancos para su almacenamiento. Hervir en agua con sal durante 3 minutos o menos. ¡Buen provecho!
La leche y huevo fideos "delicado"
Esta receta contiene leche, porque se obtiene la pasta particularmente tierna y sabrosa. Su única advertencia es que estas muy pequeña vida útil de pasta, así que prepárate tanto como comer en un momento.
Ingredientes:
300 gramos de harina
huevo - 1 pieza
100 mililitros de leche
sal
Perejil seco o eneldo - opcional
Preparación:
La receta para esta proteína no contiene los fideos. Esto hará que la pasta más dura, se hierven suave. Por lo tanto, primero separar la yema. A continuación, mezclar en un recipiente hondo la harina, yema de huevo, y, si se desea, las hierbas picadas secas. Esto le dará a los fideos sabor y aroma inusual. Mezcle la sal y se vierte en la leche tibia. Con el mezclador amasar la masa. Estirar y cortar en fideos de manera familiar para usted - como se puede ver, la receta es muy simple. ¡Buen provecho!
Fideos caseros anaranjadas con puré de zanahoria
No todos los niños les gusta comer zanahorias, pero a los niños les encanta la pasta! Combinar negocios con placer, y preparar pequeños fideos de zanahoria gourmet.
Ingredientes:
200 gramos de zanahorias lavadas
3-4 tazas de harina
3 huevos
el azúcar y la mantequilla derretida - 1 cucharada
pizca de sal
Preparación:
Para hacer un maravilloso fideos de naranja, zanahoria rebanada en pedazos limpios, hervir hasta que estén suaves y muelen en la licuadora cuando el vegetal se haya enfriado. Mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla hasta que esté suave. Luego, poco a poco la harina amasada podsypaya pasta es dura y se divide en 4 partes. Cada uno de ellos lanzar finas y cortadas en fideos. Seque al estado de fragilidad. Sabores fideos hervidos naranja mantequilla - Disfrute de su comida!
Fideos de huevo Inicio de araña
En esta sencilla receta de fideos y forma divertida de corte.
Ingredientes:
harina de trigo - 600 gramos
huevos de gallina - 6 piezas
Preparación:
En la tabla de cortar amplia tamizar la harina en forma de diapositivas. Los huevos martillo profundización y pasta amasada. Esto se debe hacer por lo menos 30 minutos, si la harina podsypaya necesario. Envolver en plástico masa pan de envoltura y se deja durante media hora en la mesa. Luego divida en 4 partes com, lanzar uno de ellos, prisypaya capa superior de la harina. Dejar secar capa de masa sobre la mesa durante al menos 30 minutos. Cuando pasa ese tiempo, envuelva la masa sobre el rodillo y cortar longitudinalmente. Ahora cortar una amplia franja a lo largo de los tres estrechos. Armado con un cuchillo afilado con una delgada, de gasa-licores vermicelli y escurrir en un plato plano, se vierte la harina, en unas pocas horas. Almacene en recipientes bien cerrados. ¡Buen provecho!
Fideos de huevo verde con espinacas
Esta receta le da no sólo increíblemente deliciosa, sino también un producto muy útil. Para espinacas - es sólo un almacén de vitaminas A y C, que se conservan por tratamiento térmico, tan rica en proteínas vegetales. El sabor de esta fideos es prácticamente no difiere de la habitual, pero las comidas saludables ha crecido de manera significativa. Al no encontrar espinacas frescas, puede utilizar congelados, precalentado a temperatura ambiente y apretón.
Ingredientes:
450 gramos de harina
2 huevos de gallina
100 gramos de hojas de espinacas frescas
cucharadita de sal (té sin diapositivas)
15 gramos de aceite de oliva
En podsypku:
Harina 60 gramos
Preparación:
Enjuague Espinacas a fondo, sacuda el exceso de agua y le protomai un par de minutos en una cacerola pequeña y sin agua (sólo las gotas que quedan en las hojas). Drenaje de líquidos y exprimir las espinacas, dejar que se enfríe. Tamizar la harina. Por trituración es mejor utilizar un procesador de alimentos, pero si usted no tiene esto, cortar todos los productos uno por uno en una licuadora. Descargue la harina de procesador, la espinaca, la sal y triturar todo hasta que quede suave. Agregue un poco de huevos batidos, el aceite de oliva, y otra vez todo mezclado. Prepárate la masa, cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante al menos media hora.
Receta trasladó a la segunda etapa - para el despliegue y el corte. Com Estirar la masa en un círculo de unos 25 centímetros de diámetro. Viento en el medio pasador círculo rodante y lanzar una delgada capa. Gire el rodillo 30 grados y repita el procedimiento varias veces hasta que el depósito fue de menos de 1 milímetro de espesor. Deja que la masa se seque el verde en un proyecto de no menos de media hora.
A partir de las costuras sueltas resultantes rodar rollos y cortar en los fideos de la anchura deseada. No te olvides de la vuelta y verter el peso de la harina, dejando que se seque. También puede cortar láminas de lasaña verde - pueden ser secadas o congeladas. Fideos mejor usar para una semana, más tiempo se almacenará, menos nutrientes y vitaminas en que permanecen.
Fideos de huevo con ajo al curry
Receta de fideos con ajo se prepara en el método habitual para usted. Tales pastas serán particularmente picante, como guarnición de platos de carne y un plato aparte con salsa bechamel. Fideos con curry torna de un color naranja saturado con un olor picante agradable. No deje de probar los dos tipos de fideos - van a hacer un buen cambio al menú habitual.
Ingredientes:
2 huevos
de harina - 2-3 tazas
aceite de girasol - 50 ml
sal - cucharadita
Ajo - 2 dientes
Curry - 1/2 cucharadita
Preparación:
El tipo de copa en el huevo, la sal y vierta el aceite vegetal y mezclar todo con un tenedor. Frote el ajo en un pequeño rallador y añadirlo a la mezcla. En otro tazón hacer una mezcla de aceite y huevo similar y agregar a ella en lugar de ajo curry. Luego tomar dos platos hondos, y espolvorear en la misma cantidad de harina amasar la masa con curry y ajo, como se indicó anteriormente (receta "fideos de huevo Inicio de araña"). Cortar los fideos o pasta de su elección. Escurrir y cocinar el plato, elegir una receta favorita. ¡Buen provecho!
Al final resultó que, para una sabrosa cena casera es suficiente para tener un conjunto mínimo de productos - la harina y los huevos. Composición variedad poco y aplicar un poco de diligencia, obtendrá un plato elegante para una cena para los amigos y familiares. Inicio superar fideos de huevo sabor comprados en la tienda de pasta, de hecho, la preparación de un plato con amor y cuidado por la salud de la familia. Por otra parte, los científicos han demostrado que a partir de los fideos preparados a partir de trigo duro, que no engorde. Y la elección de una receta con las zanahorias y las espinacas, se obtiene un plato, rico en vitaminas y minerales. Cocine con la inspiración y el beneficio!
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