Si usted cree que la sabiduría popular que nuestros antepasados no tenían un pedazo de pastel de platos. También, hasta hace poco, era considerado el albóndigas plato más simples (tienda, por supuesto!). Y debido a esto se hizo sentir la experiencia de nuestro pasado reciente de la bola de masa como algo frívolo. Pero cualquier ama de casa, que al menos una vez moldeado su ravioli, coinciden en que se trata simplemente de una sinfonía culinaria! Y la prueba se realiza, y preparar el relleno y albóndigas Nalepa, pero se las arregló para cocinar y servir para que todos en el milagro. Y lo que un milagro puede crear bolas de masa? Sin embargo, hay un secreto. Si usted sabe cómo cocinar albóndigas en el bote, se puede partir de las bolas de masa habituales cocinan maravilla y me pregunto maravilloso! Aprender?
Albóndigas Urales
No, no, a la famosa kaveenschikov nuestra receta no tiene nada que hacer. Pero tiene que cocinar albóndigas en la olla.
Ingredientes:
Harina - 3 tazas;
Huevos - 2 piezas;
Agua - media taza;
Sal - 1 cucharadita.
Para el relleno:
Carne - 300 g;
Cordero - 300 g;
Carne de cerdo - 300 g;
Cebollas - 2 cabezas;
Leche - una parte de vidrio.
Para el relleno:
Medio vaso de leche;
2 cucharadas de mantequilla;
Un tercio de taza de crema agria;
3 huevos.
Preparación:
Comenzamos con la preparación de la prueba. Tamizar la harina en un bol, añadir la sal y las yemas de huevo y añadir agua, amasar la masa suficiente. Dejamos bajo film transparente o con una toalla durante media hora y hacer el relleno. Carne mi exentos de películas y doble torsión en una picadora de carne. Limpio y la cebolla lo más finamente posible shinkuem. Poner la cebolla picada, se vierte en la leche, añadir a su gusto sal y pimienta negro y mezclar. Parte de la prueba se le permitió sellar macetas. El resto de la masa y rodar hacia la formación esculpen albóndigas a mano o mediante un formulario especial.
Hervir los raviolis en agua hirviendo con sal, y tan pronto como el flotador, retirar de la sartén y cambios en macetas. Rellenar con una mezcla de huevos, la leche y la crema agria, espolvorear con mantequilla derretida y ollas sello bateador restantes. Cocer en el horno a fuego medio durante unos veinte minutos.
Tienda de albóndigas en la olla
¿No te gusta albóndigas hurto? Usted simplemente no sabe cómo cocinar ellos! Tome ebullición y productos semi-acabados - es aburrido. Vamos a tratar de cocinar estas albóndigas en la olla, e incluso champiñones.
Ingredientes:
Albóndigas congeladas - una libra;
Crema agria - 200 g;
Setas - 200 g;
Cebollas - 1 cabeza;
Queso - 200 g;
Agua - media taza;
Butter;
Las migas;
Especias.
Preparación:
La receta de esta opciones de cocción muy sabrosas albóndigas realmente muy simples. Pre-frito champiñones frescos con la cebolla y el queso rallador rutina picada utilizando. Ahora toma ollas para hornear, frotarlos en el interior con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Relajado en el fondo de la olla una capa de bolas de masa hervida, se puso una capa de cebolla y champiñones y espolvorear con el queso. Y de nuevo - bolas de masa hervida, cebolla y champiñones y queso. Hacer rellenar con crema agria, ligeramente diluirlo con agua hervida o leche. Rellene el contenido de las ollas, cubrir con una tapa y enviarlos en el horno. Hornear durante unos cuarenta minutos.
Y como le receta albóndigas en el bote? No deje de probar - que te guste! Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!
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Contenido:
Jiao Zi - empanadillas al vapor chinas
Empanadillas chinas con Wonton camarones
Empanadillas chinas clásicas
Empanadillas chinas con cordero
Empanadillas dim sum chinos con gambas
Dumplings pepinos chinos, camarones y el pepino de mar
Raviolis chinos con berenjena y carne de cerdo
Dumplings - es parte de la cultura de China, plato tradicional del país, que simboliza la riqueza, la reunión de la familia después de una larga separación. Las especies de este plato hay cerca de 1500, algunos de ellos - Vacaciones, otros son adecuados para el uso diario. Cada familia en China celebra el año nuevo con este plato, la realización de ciertos rituales. Hacer platos considerados una habilidad especial, porque las bolas de masa - un tipo de decoración de la mesa festiva.
Echemos un vistazo a dos formas básicas de cocinar platos chinos: jiao zi-y Wonton. Los primeros tienen una forma plana y pastosa en sabor y densidad albóndigas rusos. Wonton (o Vantaa) aspecto que recuerda a un paquete con cuerdas de color verde, y la masa se extiende hacia fuera para ellos es mucho más delgada. Por cierto, gracias a jiao zi-eran raviolis italianos famosos - Marco Polo trajo de sus viajes cuaderno lleno de recetas de platos chinos.
Rellenos para albóndigas, hay muchos increíble, estamos especialmente seleccionado, cada receta es para usted - con los componentes menos exóticos. Como en cada plato, hay matices de la cocina. Por ejemplo, el relleno de verduras debe cortarse justo antes de moldear productos, y la carne picada se puede mezclar con anticipación y congelar.
Jiao Zi - empanadillas al vapor chinas
Tal vez esta es la receta aproximada de platos chinos a lo que llamamos las "albóndigas".
Ingredientes:
carne picada (cerdo) - 400 gramos
eneldo (fresco) - 200 gramos
cebolla de bulbo (grande)
Jengibre (raíz, 5 cm)
2 vasos de precipitados de harina de trigo
sal y pimienta (al gusto)
Almidón - la tercera pieza de vidrio
agua (fría) - 250 gramos
Preparación:
Con el fin de hacer correctamente la masa para las albóndigas china Jiao-zi, use la siguiente receta: Mezclar la harina con almidón y tamizar en el recipiente. Vertiendo lentamente agua fría, lo necesario para preparar una masa suave homogénea, revolviendo constantemente con él. Harina o agua pueden necesitar un poco más o menos, dependiendo de su tipo y la cantidad de vidrio. Esto es seguido para preparar el relleno. La carne de cerdo molida (preferentemente tierra natal), añadir el eneldo y la cebolla finamente cortado, rallado en una raíz de jengibre rallador fino. De acuerdo a su gusto sal y pimienta relleno.
Ahora, cuando el relleno está listo, pasar a modelar. A partir de un pedazo de masa otschipnite pequeña pieza y rodillo con un rodillo en un panqueque. En el centro de cada cuchara llenado tortas lugar, dependiendo del tamaño de la preforma. A continuación, levante con cuidado el borde de la torta y añadir una flor, un poco borde zaschipyvaya. Repetir el proceso hasta el final de la masa y el relleno. Última ciega jiao zi-en el espíritu de las tradiciones chinas: con bola de masa de carne puesto en la moneda, se lava a fondo con soda. Ahora recipiente para la grasa de mantequilla caldera doble o aceite vegetal y cocinar para jiao zi-alrededor de un cuarto de hora.
Por supuesto, usted puede hervir en agua con sal con moderación como albóndigas habituales, pero recibirá un par de mucho más suave. Servir el plato con una ensalada: chuleta de pepino palos y las cebollas verdes, rociar con el jugo de limón, verduras y espolvorear con un poco de chile o pimentón dulce (si lo desea). ¡Buen provecho!
Empanadillas chinas con Wonton camarones
Muy a menudo se sirve con sopa de wonton en que fueron cocinados. Se come en la última vuelta.
Ingredientes:
Para la masa:
harina de trigo en / s - 300 gramos
huevo
sal - media cucharadita
agua mineral - 125 ml
almidón de patata - 100 gramos de masa de laminación
Para el relleno:
Carne de cerdo - 250 gramos
filete de pollo - 150 gramos
Camarones pelados - 100 gramos
raíz de jengibre - 1 cucharadita
cebolla pluma - 3 piezas
Salsa de soja - Big cuchara
perejil y eneldo - 7 ramitas, hojas solamente
aceite de sésamo - media cucharadita
vinagre de arroz - cucharadita
sal y pimienta
Para la salsa:
Salsa de soja - 50 gramos
salsa terriyaki - 25 ml
agua embotellada - 25 gramos
de azúcar - 1 pizca
jugo de limón, salsa de chile dulce, semillas de sésamo - 1/2 cucharada
Preparación:
Hacer el relleno para darse cuenta de la receta ravioles, en este caso un lugar mucho tiempo y laboriosa tarea, por lo que puede pedir ayuda de su casa - incluso si van a contribuir, a continuación, preparar una verdadera comida familiar será más fácil. Lavado carne, camarones y verduras cortadas en cubos muy pequeños. Utilice un cuchillo afilado con una hoja delgada. Tal vez usted tiene una idea para facilitar la tarea de y simplemente desplazarse por todos los componentes a través de una picadora de carne, pero le recomendamos encarecidamente que con una molienda cuchillo. Así sabor el relleno es mucho más sabroso y más original.
Así se corta el pollo, cerdo, camarones, jengibre y hierbas. Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir la espalda contra la pared, mientras que el relleno no se hace pegajosa. Déjalo durante un rato y disfrutar de una masa. Para ello, tamizar la harina en un recipiente en un recipiente aparte, batir el huevo con sal fina y verter 65 ml de agua mineral. Ahora hacer harina colina "cráter" y verter el líquido a 1 cucharada. Si es necesario, se puede añadir un poco de agua, pero no necesariamente para usar todo. El criterio principal para una buena prueba - suave y flexible. Formar una bola y cubrir con una toalla húmeda
Hacer frente a la cocina, dividen la masa en 4 trozos iguales, tienen una, y dejar el resto bajo una toalla, para que no se curtido. Superficie espolvorear almidón trabajo y rollo, sólo una muy delgada, capa de masa en un cuadrado con un lado de 25 centímetros. Ahora cortar en cuadrados más pequeños, a su discreción, grande o pequeño. Almidón Espolvorear cada espacio en blanco - ahora se puede poner una pila sin comprometer la adherencia.
Tome una cucharada de carne picada y colocarlo en el centro de la plaza. El relleno debe ocupar aproximadamente 1/9 de la zona. Levante los bordes de la bolsa y rollo, aplastando con el "cinturón" bordes un poco más bajas de la masa. Wonton moldeado puede hervir al vapor en agua, caldo, o congelar para comidas futuras. Si tiene alguna cara y cruz krevetochi, no se apresure a tirarlos. Poco queda de calcinaron en el horno y luego se cuecen en el caldo con la adición de perejil y un pedazo del tallo de puerros. Colar - y el caldo aromático para cocinar Wonton camarones listo! Se hará hincapié en el sabor de un plato, y se utiliza el producto al máximo, y es uno de los principios de la cocina china.
Salsa de la receta para estos raviolis como simple: moler las semillas de sésamo en un mortero y verter todos los ingredientes restantes en la lista. Eso es todo. , Albóndigas fragantes delicados wonton con increíblemente deliciosos rellenos y salsa original, listo, buen provecho!
Empanadillas chinas clásicas
Receta de las bolas de masa es similar a la anterior por el proceso de creación de una prueba. Puede preparar la masa a ti mismo, o puede utilizar una tiendas en blanco congelado Wonton masa. Esta serie de productos diseñados para 4 porciones.
Ingredientes:
180 gramos de col china picada
225 gramos de carne de cerdo picada
Gran cuchara de jerez seco
un par de cucharadas de salsa de soja
harina de maíz cucharada
3 centímetros de la raíz de jengibre picada
uno cebollas verdes finamente picadas
36 capas de masa congelada Wonton 9 × 9 cm
1 clara de huevo
Para la salsa:
salsa de soja - 60 ml
5 centímetros de jengibre finamente picado
60 ml de vinagre de arroz
Para la guarnición:
semillas de espárragos y de sésamo estofado
Cebollino para la decoración
Preparación:
Comience a aplicar la receta clásica de empanadillas chinas de la tarea que consume tiempo - cocinar el relleno. Mida en una cacerola 3-3, 5 tazas de agua y hervir. Beijing col hervir por un minuto, escurrir y sin demora verter sobre agua fría. Dejar enfriar. A continuación, pulse el repollo en gran medida de la humedad excesiva y picar muy finamente. Apriete de nuevo y se mezcla con los otros ingredientes de la lista.
Vine modelado. Coloque unas pocas hojas en el papel de hornear engrasada hoja de prueba. Grasa cepillo cada blanco en el perímetro de la clara de huevo. Lugar en el centro de 1 cucharadita de picada. Levante el extremo opuesto de la prueba y cerrar el relleno. Pega los bordes de la masa. Del mismo modo cocinar y otros albóndigas.
Cope con una moldura, poner en el fuego una sartén o wok. Verter en agua hasta el nivel de 1 cm, a ebullición. Con cuidado, coloque las albóndigas en una cacerola con una capa de "abajo" hacia abajo. Revuelva suavemente, para que no se adhieren a la parte inferior. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el calor y la fuerza de cerrar una tapa cacerola. Deje cocer exactamente 5 minutos, y mientras tanto que cocinar la salsa de soja - sólo mezcle todos los ingredientes.
Confeccionado albóndigas con una espumadera y colocar el retén en 4 platos. Si puede servir espárragos estofado, rociado con semillas de sésamo, será un plato verdaderamente nacional. No importa si es un plato tales lado que no lo hará, porque las albóndigas son buenas en sí mismas. ¡Buen provecho!
Empanadillas chinas con cordero
A continuación te damos una receta de cocina imperial cocinero chino. Este método de cocinar albóndigas son 100% auténticos y vienen a nosotros desde los tiempos antiguos.
Ingredientes:
Para la masa:
de harina - 500 gramos
la temperatura ambiente, el agua - 150 gramos
sal - una tercera parte de una cucharadita
Para el relleno:
la carne del cordero - 200 gramos
rábano daikon - 200 gramos
cebolla
jengibre rallado - una cucharadita
vedanās (condimentos) - ¼ de cucharadita
salsa de soja - 3 cucharadas de té
sal - 2 gramos
aceite de sésamo - 1, 5 cucharadas
Para la salsa:
Salsa de soja - 25 gramos
vinagre de soja - 25 gramos
ajo (picado, pero no aplastado) - cucharadita
aceite de sésamo - un tercio de una cucharadita
normal - un tercio de una cucharilla
Preparación:
La receta para una prueba exitosa es un pequeño truco - la temperatura del agua debe coincidir con la temperatura del aire. Amasar la masa de manera que hemos descrito anteriormente ("dumplings chinos con Wonton camarones") y se deja durante 50 minutos. Mientras tanto, disfruta de una carne de corte. Picar la carne con un cuchillo muy afilado, añadir el jengibre, la salsa de soja. Daikon pelar y rallar un poco de sal. Tendría que ponerse de pie para resaltar el jugo. Presione ligeramente y añadir a la mezcla de carne vegetal. Una pizca fuera del coma pequeñas porciones de masa y extender la masa finamente con un rodillo. Esculpir albóndigas que ha seleccionado el tamaño y forma. Cocinar en agua hirviendo durante 7 minutos y servir con la salsa - sólo mezclar los ingredientes en un tazón de la lista. ¡Buen provecho!
Empanadillas dim sum chinos con gambas
Dim Sum es una comida tradicional de la mañana. Se sirven con asado de té como pastelitos.
Ingredientes:
gambas tigre pelados - 400 gramos
salsa de soja (de preferencia la luz) y vino de arroz - dos cucharadas
brotes de bambú en conserva - 150 gramos
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de harina de maíz
aceite de sésamo - cuchara de té
harina de trigo tamizada - 2, 5 tazas
pimienta recién molida
Preparación:
Esta receta de raviolis nos proponemos implementar tradicionalmente - con la preparación del relleno. Picar los brotes de camarón y bambú, agregue el agua (4 cucharadas) y salsa de soja, pimienta negro, aceite de sésamo y el vino, revolver, solamente con mucho cuidado. Luego agregar la harina de maíz y mezclar bien de nuevo. Preparar la tabla del área de trabajo. Tamizar la harina montículo, haga una pequeña hendidura en el centro y verter en la primera mitad de un vaso de agua caliente, a continuación, un tercio de taza de agua fría, añadir el aceite vegetal. Amasar los brazos elásticos de masa y de inmediato laminados Recitar y esculpir albóndigas convenientes para usted.
Esta receta de raviolis más claramente revelado en el vapor. Cubrir el fondo del vapor deja bolas de masa hervida de col china y el lugar a cierta distancia unos de otros. Necesario para prepararlos durante 5 minutos como máximo una fuerte pareja. ¡Buen provecho!
Dumplings pepinos chinos, camarones y el pepino de mar
Si usted puede conseguir trepang, asegúrese de cocinar esta receta empanadillas chinas. Características de las comidas de mariscos es especialmente suave y original.
Ingredientes:
Para la masa:
600 gramos de harina de trigo
220 mililitros de agua
Para el relleno:
300 gramos de camarones
150 gramos de pepino
50 gramos de pepino de mar
25 mililitros de aceite de sésamo
3 gramos de pimienta recién molida negro
5 gramos de jengibre rallado
Sal - una pizca
Método de preparación
En primer lugar, hacer la masa de harina y agua en la forma descrita en la receta anterior. Estirar la masa en todos los cortes, espolvorear cada fécula de patata y doblar la pila. Luego comience a cocinar el relleno. Pepinos de mar y camarones pelados molieron a palos. Pepinos lavar y limpiar si es necesario. Picar ellos, exprimir y añadir a la carne. También vierta el aceite de sésamo, sal y pimienta (se puede sustituir el pimentón) Agregue el jengibre y picar bien repeler a las paredes del recipiente. Poner el relleno preparado en forma de pequeñas bolas de masa en las formas y albóndigas ciegos en forma de nódulos. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. ¡Buen provecho!
Raviolis chinos con berenjena y carne de cerdo
Increíblemente deliciosa mezcla de carne y berenjena! Estamos seguros de probar este plato nacional de China, que está seguro de llegar a su libro de cocina familiar. La receta es absolutamente idéntica a la prueba anterior, porque se puede cocinar albóndigas con 2 ingredientes y sabores para complacer al gran espectáculo de la familia en la mesa de la cena.
Ingredientes:
Para la masa:
600 gramos de harina de trigo
220 mililitros de agua
Para el relleno:
300 gramos de berenjena
150 gramos de pulpa de cerdo finamente picada
50 gramos de cebollas
25 mililitros de aceite de sésamo
3 gramos de pimienta recién molida negro y jengibre en polvo
sal al gusto
Método de preparación
Utilizando el método descrito anteriormente, hacer la masa y rodar en un pellet. Jueces, empiezan a cocinar el relleno. Berenjena madura, lavar, pelar y cortar finamente. Sazone con masa de sal, dejar reposar durante un cuarto de hora y apretar con la mano. Lavado cebolla chuleta de cerdo y cebolla también. Mezclar las verduras y la carne, añadir un aceite de sésamo, pimienta, el jengibre y la sal. Comenzar a esculpir albóndigas. Justo antes de servir, hervir en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Someter a la mesa es un plato puede ser salsa picante. ¡Buen provecho!
Como se puede ver, es un plato difícil y complicado el aspecto de empanadillas chinas, y está a disposición de nuestros ciudadanos. Elige tu receta favorita - Unámonos la antigua cultura y preparar un delicioso almuerzo o cena para un círculo de seres queridos!
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