Tortilla en francés para la masa de huevo, frito en ambos lados. Originario de Francia, este plato sencillo y sabroso viaja por el mundo recogiendo nuevos componentes y cambiado más allá del reconocimiento. Vamos a revelar la receta clásica para una tortilla. Chefs de París creen que el líquido en el plato no debe ser. Sin embargo, en opinión de muchos gourmets, leche y caldo de carne maravillosamente en sintonía con las verduras y la carne en la composición de los platos.
Tortilla Classic se puede hacer con diferentes ingredientes, pero el método de preparación es aproximadamente la misma. Plato francés original es un poco inusual para nosotros - no es de masas de alta exuberante, y una especie de panqueque de huevo. Se puede doblar por la mitad o rollo. Frittata italiana se prepara en varias etapas: primer bateador captado en una sartén, luego entra en el horno hasta que esté cocido.
Las reglas básicas de tortillas de cocina clásica son los siguientes:
En promedio, una persona toma uno o dos huevos.
Masa de huevo no es necesario agitar en espuma - lo suficientemente bueno para revolver con un tenedor. Sin embargo, si la receta para la separación de proteínas a partir de las yemas, primero que necesita para batir en una espuma sólida.
La cantidad de leche debe ser igual al volumen de los huevos. Para ser más precisos para medir conchas de leche de los huevos rotos.
Lo mejor es cocinar la tortilla en unos recipientes de paredes gruesas.
Las hierbas se dan a conocer en el plato de licitación está muy lleno, especialmente una tortilla "le gusta" el perejil.
Eso es todos los secretos se revelan, es hora de comenzar a encarnar en la vida una obra maestra!
Huevos revueltos con clásico harina
Si usted no recibe un alto tortilla esponjosa, añadir el ingrediente secreto de la receta - harina. Se preparará una alta capa abundante de huevos.
Ingredientes:
4 huevos
un vaso de leche
una cucharada de aceite vegetal o mantequilla
una gran cuchara de harina de trigo
sal, pimienta blanca o negro (a su gusto)
Preparación:
En estas claras y las yemas tortillas tradicionales batida separado necesariamente porque Prepare dos tazones de componentes de huevo y separados unos de otros. Asegúrese de lavar los huevos antes. Batidor de proteína con un mezclador o una batidora hasta que la aparición de espuma transparente resistente. Tenedor, bata las yemas de huevo hasta blanco. Claras y las yemas batidas se conectan entre sí. Revuelva el batidor de masa, batiendo suavemente. Añadir el peso de la corriente de leche a razón de la mitad de la tasa de un huevo. Se puso a prueba la proporción de líquido a la tortilla clásico con harina.
En lugar de la leche en la mezcla de huevo, puede agregar crema o crema agria e incluso yogur. También, carne o pescado caldo, dependiendo de cual está rellenando en las comidas. Para dar una tortilla de consistencia más densa en la masa, puede agregar la harina de trigo tamizada o sémola. Esta receta nos dicta que la masa de huevo se debe dejar en el cuarto de hora a hincharse. Sazone con sal y pimienta al gusto. Como la sartén caliente. Derretir la mantequilla, deje que se puede transmitir, pero no hervir. Vierta la mezcla de huevo y la cubierta.
Cuando la superficie de la tortilla comienza a ponerse, espátula ancha ordenada para hacer palanca desde abajo. Tortilla cocinada debe separarse fácilmente de la sartén. Mueva la espátula en formación tortilla. Segundo prensa espátula en la parte superior e invertir rápidamente. Preparar asado, tierna pero el plato no toma mucho tiempo - 3 minutos revueltos huevos estarán listos. ¡Buen provecho!
Tortilla francesa Clásico
Increíblemente suave receta huevos revueltos! El sabor es tan lujoso que las especias y hierbas solo viaje sea perfecto equilibrio de los huevos y la mantequilla. Prefiero pimienta blanca como condimentos.
Ingredientes:
huevo de gallina - 3 piezas
mantequilla - 40 gramos
especias (sal, pimienta blanca molida) - opcional
Preparación:
Tomar una sartén de tamaño mediano y se funden en ella unos 50 gramos de mantequilla al fuego lento - debería derretirse, pero no es el chisporroteo. Mientras tanto, romper 3 huevos en un bol y batir un poco de ellos batidor o un tenedor hasta que quede suave. En la mezcla de huevo preparado de este modo entrar en la mantequilla caliente en un chorro fino, revolviendo constantemente para que los huevos no se cerraron antes de tiempo. Deja un poco de aceite en la superficie de la sartén para cocinar una tortilla en él. Solite y pimienta (pimienta blanca) al gusto. La mezcla resultante vierta en una sartén a fuego lento y se caliente hasta que los bordes se vuelven tortilla blanca empezar.
Levante el borde de los omóplatos, y con mucho cuidado, ya que la estructura de la tortilla es muy delicada, empezar a utilizar el mismo aparato de cocina giro en un rollo limpio. No es necesario esperar hasta que la parte superior de la tortilla está lista, a su vez en el momento preciso en que los bordes se vuelven blancas solamente. Hasta que usted tuerce, puede preparar el interior y el exterior no está frito. Usted puede poner la tortilla en los sartenes de borde en un lado de la costura hacia abajo la placa. Servir con rodajas de tomate, pepinos, pimientos y hierbas. ¡Buen provecho!
La tortilla francesa clásica con setas
Setas, puerros, pimientos - una maravillosa mezcla de sabores y gustos complementa perfectamente esta receta leche tierna tortilla.
Ingredientes:
Huevos - 2 piezas
20 mililitros de leche pasteurizada
sal y pimienta al gusto
setas - 3 piezas
puerros - 1 tallo
3-4 hojas de lechuga
30 gramos de queso
¼ pimientos dulces
Para tostado:
gran cuchara de mantequilla
Preparación:
Blanca puerro tallo cortado en anillos y se lavó las setas en rodajas finas. Queso complacer a su gusto y parrilla. En una sartén protomai pocos minutos la cebolla, a continuación, añadir los champiñones y freír todo unos minutos. Lavado y lechuga obsushenny corta en tiras y los pimientos en tiras finas. Batir los huevos ligeramente con un tenedor, añadir una porción de leche, un poco de sal y pimienta, agregar las verduras picadas y mezclar.
En una sartén unos 18 a 20 centímetros de diámetro, derrita la mantequilla a un estado líquido. Cuando se detiene la formación de espuma y chisporroteo, se vierte lentamente en la mezcla de huevo y lo extendió uniformemente. Cuando la superficie de la tortilla es un poco aguado, poner el relleno en la parte superior y espolvorear con el queso. Rollo de tortilla Listo en medio, envuelto en una hoja de lechuga y pimienta. Ponga la tortilla francesa clásica con setas en un plato y añadir las verduras frescas. ¡Buen provecho!
Tortilla italiano clásico con frittata calabacín
Cada país tiene su propia tortilla receta tradicional. En Italia, este frittata - mezcla de huevo dulce con verduras y queso.
Ingredientes:
6 huevos
2 calabacines o calabacín
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
100 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharadas de cucharadas de aceite de oliva
pizca de hierbas provenzales
Preparación:
Calabaza joven, las cebollas y el ajo limpio. Cortar las rebanadas delgadas de los dos primeros vehículos, y la tercera costilla de muy finamente. Precalentar una sartén con un aceite espeso, saltear durante dos o tres minutos, la cebolla, agregue el ajo y espolvorear con las hierbas provenzales. Poner el calabacín y freír cada lado por dos minutos.
Batir los huevos con la ralladura de medio parmesano y añadir al calabacín. Sal y pimienta vegetales peso, bajar el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Caliente el horno a 180-200 ° C. Tortilla de verter el parmesano restante y enviar en un horno caliente durante 1-2 minutos. Platos preparados definen para la corteza de queso: en cuanto se convierte en oro, frittata deben perderse de lo contrario su oferta increíble textura. Servir desayuno caliente con tostadas de pan blanco. ¡Buen provecho!
Tortilla francesa clásico con queso
Queso parmesano es ideal para este plato, pero si no lo hace, no importa - reemplazar Radomerom, Maazdamom o cualquier otro de su gusto mejor en esta receta.
Ingredientes:
huevo de codorniz - 9 piezas
Leche - 9 cucharaditas
queso - 50 gramos
mantequilla - Big cuchara
pimienta recién molida negro y blanco - una pizca
Preparación:
Batir los huevos uno a uno en un bol y mezclar con un tenedor. Vierta en la leche y batir de nuevo a todos. La sartén con una gruesa, caliente y tirar un pedazo de mantequilla, lo suficiente como para freír huevos. Una vez que la mantequilla se detiene la formación de espuma, se vierte una mezcla de huevos y la leche y revuelva espátula 2 veces a intervalos de 5 segundos. Así que coge rápidamente una tortilla de todos los lados.
Uno minutos hasta que estén cocidas espolvorear la superficie del plato con el queso rallado y cubrir con la tapa puesta durante medio minuto. ACS tortilla de doblar por la mitad una corteza de queso dentro. Servir caliente, la emisión de un verduras frescas o enlatadas. ¡Buen provecho!
Tortilla francesa con agitar
Brotes de guisantes Deliciosos son increíblemente sabrosa, tierna y sabor único. Sin ellos, esta receta francesa pierde su sabor.
Ingredientes:
2 huevos de gallina
de mantequilla - 35 gramos
leche - 20 ml
arco de plumas - un pequeño manojo
tomates cherry - 5 piezas
Queso parmesano rallado - 50 gramos
mung brotes de soja guisantes - 1/4 taza
Preparación:
Los huevos se rompen uno por uno en un recipiente. Vierta en la leche y revuelva suavemente la mezcla con la ayuda de la corola. Añadir una pizca de sal, la misma cantidad de pimienta blanca y otra vez revuelva bien hasta que quede suave. Derretir en una sartén un par de cucharadas de mantequilla (a temperatura máxima), reduzca el fuego a medianas bol y vierta la mezcla de huevo.
Mientras tanto, cortar los aros de cebolla verde y tomates cherry cortados por la mitad. Después de la parte inferior de la fritura de tortilla, y su superficie será acuosa, poner en la superficie de tomates cherry, cebolla y un poco de brotes de guisante verde frijol mungo. Espolvorear con queso parmesano rallado, doble la tortilla por la mitad y se transmite a un plato para servir. Top decorar deja puré de guisantes, permaneciendo las cebollas verdes y sirva. ¡Buen provecho!
Tortilla al horno tradicional
¿Te acuerdas de lo alto y deliciosa tortilla sirve en un campamento o en la cafetería de la escuela? Un exuberante, gruesa corteza cocida, suave y delicado. Vamos a aprender a cocinar esta receta juntos.
Ingredientes:
10 huevos (grande)
medio litro de leche
40 gramos de mantequilla
cucharadita de sal sin diapositivas
Para hornear:
gran mantequilla cuchara para manchar la forma
paredes gruesas fuente para horno rectangular
Preparación:
La capacidad de la unidad en la docena de huevos de profundidad y se vierte en la leche. Batir la mezcla de masa hasta que esté suave, pero no es necesario para batir. Sazone con sal y pincel con forma de mezcla de huevo de mantequilla. Precaliente el horno a 200 grados y coloque la mezcla en el estante del medio, hornear durante exactamente media hora. Los primeros 20 minutos no abren la puerta del horno y tratar una vez más a estar en silencio - la tortilla es muy caprichosa. El plato terminado se corta en trozos y colocar en la parte superior de un trozo de mantequilla. ¡Buen provecho!
Al parecer, para hacer una tortilla no es difícil, sin embargo, para preparar un plato sabroso - es como para crear una obra maestra. No es suficiente sólo para mezclar todos los ingredientes en un bol - todavía tienen que poner el alma! Entonces el más simple receta ayudará a crear un plato que sería digno de una mesa festiva. Cocinar con amor y buena suerte en el campo culinario!
