Pilaf con carne de cordero: un plato para hombres de verdad
Negrita rico risotto, con tocino y cordero
Cerdo risotto Carne Gourmet
Si decide reunir a una gran empresa, se recomienda preparar un uzbeco pilaf fragante. Si hablamos de los clásicos, la receta tradicional incluye cordero. Sin embargo, tenga en cuenta que esta carne es muy graso, por lo que el plato no es adecuado para cada estómago. En el caso de los atracones puede ser la acidez estomacal, náuseas y otros síntomas. Para evitar problemas con la salud y no decepcionar a los clientes, añadir al plato de carne de vacuno o cerdo, en casos raros, utilizar pollo.
Esta cocinar pilaf uzbeko hecho con un montón de especias secas. A menudo es el cardamomo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y el agracejo, pimiento rojo y negro, el azafrán. En este punto, cada cocinero a su propio riesgo trae un plato de "sabor". En nuestro sitio contiene las instrucciones más detalladas para ayudar a todo el mundo - y un recién llegado, y profesionales - de comprender fácilmente el arte de cocinar. Echemos un vistazo a algunas opciones pilaf. Usted puede acercarse a una dieta basada en la receta de carne de vacuno y de los amantes abundantes, alimentos grasos apreciarán el plato, frito en manteca de cerdo. Usted puede cocinar en una caldera, en una sartén normal con fondo grueso, en multivarka e incluso en una sartén con lados altos.
Pilaf uzbeko simple "en casa"
Decidimos cocinar una deliciosa pilaf? La versión uzbeca del plato es, por supuesto, es considerado el más exitoso de todos. Debido a especias: Zira, azafrán, pimientos secos y otros - plato resulta muy fragante y picante. Y el cordero, que es un componente importante de plov, plato hace una audaz y muy abundante. Este producto es perfecto para un picnic familiar en el país o en el país. Sin embargo, si se decide a prepararlo en casa por su marido y sus hijos, le sugerimos un poco lejos de la receta.
Tabasco reemplace más tierno, y en lugar de tomar la carne de cordero. Dicha carne se considera una dieta, por lo que los estómagos de los niños, sin duda lo perciben de manera positiva, sin ninguna consecuencia para la salud. A través de la innovación, hemos hecho a la receta clásica, reducir no sólo el costo de las comidas, pero el momento de su preparación. Eso, como ves, es una buena noticia, sobre todo amas de casa que trabaja. Por lo tanto, a fin de no preguntarme lo que al final va a salir después de todos estos cambios, vamos a llegar a la acción culinaria. Precisamente siga las instrucciones, y después de 40-60 minutos en su escritorio se fume sabor pilaf uzbeko, caliente cocinada de una manera moderna.
Ingredientes:
un pedazo grande de la grana, jugosa carne (si desea agregar a la receta e incluso cerdo, tomar 500 gramos de cada tipo de carne)
cinco a siete zanahorias medianas
0, 5 kilos de arroz vaporizado (se considera una dieta)
350 gramos de cebolla
verduras frescas - opcional
250 ml de aceite vegetal refinado
sal - a su gusto personal
un chile - opcional
Azafrán y comino secos - un solo pizca de condimento cada especie
dos o tres cabezas de ajo (en este caso para cumplir con la prescripción sin principios, porque cada uno tiene su propio gusto)
Preparación:
Para hacer una verdadera pilaf uzbeko, hay que trabajar duro. Además, la primera vez que el plato no puede ser posible: algunos se quejan de que no hay suficiente arroz al vapor, mientras que otros se quejan de la rigidez y la sequedad de la carne. Tradicionalmente, este plato es con sujeción únicamente a los verdaderos hombres. Sin embargo, es más bien un perjuicio - si lo desea, y si al menos un poco de práctica para dominar lo haría cualquier mujer. Sólo que todo lleva su tiempo, y cuando no lo es, se puede recurrir a la opción más fácil - para preparar una carne basado pilaf uzbeka "lite". Tome nota de este sencillo y lo mejor de todo, la receta rentable.
Así, pedazo de carne seca bien lavada con toallas de papel. Luego cortar en pedazos bastante grandes. Las zanahorias y cebollas en la piel limpia, entonces el primer triturar en tiras, cebolla y verduras - semicírculos. Comida hecha pueden ser de cualquier arroz, pero se aconseja a los profesionales a utilizar sancochado - es más útil y le da al producto un sabor especial.
Enjuague con la grupa del grifo, luego llenarlo con agua fría y quite el lado. A través de tales hincha figura de acción simple, infusiones y mucho más rápido luego venir a Kazan. Si usted no tiene este tipo de configuración, tomar la sartén del denso fondo de costumbre, de espesor. Aceite vegetal rojo vivo en ella, la puso en rebanadas de carne de vacuno y se fríen con agitación constante. Por cierto, si es necesario, no tenga miedo de cambiar ligeramente la receta estándar para pilaf. Por ejemplo, si el rendimiento tradicional de su hogar adoptivo cocinar con aceite, los amantes de lo exótico bien pueden añadir el producto de oliva. Hemos de tener en cuenta esta advertencia: sin refinar ligeramente amargo. Si quieres evitar esto, comprar aceite refinado.
Volver a la comida: la receta está ganando impulso, por lo que de conformidad con las instrucciones de cocción. Cuando la carne tendrá un color marrón dorado y dejar que el jugo, añadirlo a la cebolla, dos o tres minutos - palitos de zanahoria. Asegúrese de que los ingredientes no se queman, para que reduzca el fuego a bajo. El peso debe languidecer en su propio jugo, opcional Un poco de sal ella. Ahora limpia a partir de la cáscara de los dientes de ajo y dividir cada uno en varios pedazos grandes. Cuando las verduras estén doradas suficiente, colocar en un bol el ajo, cortar tiras finas de pimiento rojo y condimentos. Sobre esto último, aquí cada familia puede tener su propia receta. Si te gusta cocinar con especias frescas, tomar hojas de mejorana y albahaca.
Ahora vierta agua caliente en la sartén, se debe apenas cubrir todos los ingredientes. Cocine a fuego lento a fuego lento durante mucho. Cuando la zanahoria es suave, lave el arroz, espere hasta que esté bien escurrido, y luego enviarlo a los productos mencionados. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, asegúrese de que el pilaf de Uzbekistán no se quema. Para ello, sople un poco de agua caliente como salsa hirviendo. Propuesto prescripción bajo el poder de cada mujer, este plato es perfecto para el almuerzo o la cena en una gran familia. Es muy satisfactorio y muy fragante, seguramente su familia va a estar satisfecho.
Alrededor de la mitad de un cheque pilaf horas si el arroz y las verduras se ablanden y jugosa, se apaga el fuego, envolver el pan en una toalla gruesa y se deja reposar durante un guisado. Si hablamos de las bebidas alcohólicas, entonces es ideal para el vino tinto seco o un alcohol fuerte. En el tradicional plato de la versión que se sirve con una salsa especial, la receta de la cual usted aprenderá más adelante. Si usted no desea preparar el relleno, poner sobre la mesa una salsa de tomate ordinaria aguda o más suave. Cada porción se presenta de la siguiente manera: en el centro de un plato espolvorear el arroz en forma de diapositivas, añadir en la parte superior de trozos de carne y verduras al vapor. Vierta la salsa caliente y llamar a los familiares a una comida. Esperamos que la receta para un delicioso uzbeko pilaf con un toque moderno es de su agrado.
Pilaf con carne de cordero: un plato para hombres de verdad
Si desea tratar su hombres deliciosa cocina, trate de cocinar pilaf. La mayoría de las amas de casa modernas, en virtud de su empleo y la constante falta de tiempo, simplemente no pueden dedicarse a cocinar, prefieren una versión más simple de las especialidades. Sin embargo, la carne de vaca frita con arroz y verduras - esto es sólo una parodia de un verdadero pilaf uzbeka.
En su receta rendimiento clásica está llena de secretos y matices únicos a él. Por ejemplo, este plato se prepara con arroz vaporizado, y si hablamos de la carne, entonces es seguro que será cordero jugoso y suculento. "El punto culminante de la" cocina de Uzbekistán son especias - que dan un sabor especial de la carne sabrosa y el rico sabor picante. Lo único que estas especias se deben comprar en tiendas especializadas o en el mercado. De hecho la receta pilaf no es tan difícil como puede parecer a algunos. Lo más importante - para obtener los productos necesarios y siga exactamente las instrucciones de abajo. Platos preparados tienen por lo menos 45 minutos, pero, créanme, el resultado vale la pena. Verá que todos los hombres caerán a tus pies!
Ingredientes:
un kilogramo de fresco, cordero suave
cinco a ocho gramos de bérberos secas
850 gramos de arroz (parboiled pueden cocinar a cabo o regular)
250-30 mililitros de aceite vegetal
cuchara grande (con tobogán) comino
poner sal al gusto
750 gramos de zanahorias
Tres o cuatro bombillas grandes
seis gramos de semillas de cilantro
pequeños chiles secos
dos cabezas de ajo fresco
Preparación:
A pesar de que cada uno de los platos de recetas individuales tiene sus propias características individuales, en general, el sello de la pilaf uzbeka es una gran cantidad de variedad de especias. Por lo general se prepara con especias secas (esta opción es la más común) o frescos. Echemos un vistazo a la primera opción y tomar el cilantro, el comino y el agracejo. Sin embargo, si usted tiene un condimentos favoritos, no tenga miedo de romper la receta - añadir un par de pizcas de sabor. Bueno, es hora de empezar una obra culinaria? Recuerde el orden correcto de la siguiente manipulación, la observación de que, usted será capaz de preparar fácilmente realmente deliciosa pilaf estilo de Uzbekistán.
Así que las primeras veces, enjuague bajo la figura grifo, eso sí, el agua del último debe ser muy claro. Una vez que gestionar, incline la grupa en un colador y dejar escurrir bien. Mientras tanto, cortar grandes trozos de cordero, a continuación, se hace cargo de las verduras. Cebolla y pelar la zanahoria, el primer corte en finas medias anillas, y el último - cubos gruesos. Dientes de ajo pelados dividieron manos. Tenga en cuenta que la receta de Uzbekistán implica grandes recortes - todos los ingredientes cortados en trozos bastante grandes. Esta es una de las características de un pilaf tradicional. Por lo general, agregar ajo entero, pero si quieres, corte cada diente en varios pedazos o moler su prensa.
Pot, hervidor de agua y otros utensilios, que están planeando poner un plato, brillando al rojo vivo. A continuación, vierta el aceite en ella y girar el mango, se extendió alrededor de la parte inferior. Cuando se calienta lo suficiente, poner un arco. Como puede ver, esta receta es diferente de la anterior, no sólo los ingredientes necesarios, sino también el orden de los productos de pestañas. Por lo tanto, en el primer caso era necesario para cocinar la carne primero, y el segundo - verduras. Una vez que las cebollas estén translúcidos y adquiere un color marrón-dorado, para cambiar en otro plato y colocar ingrediente cebolla tome cuñas de zanahoria. Constantemente se agita la masa de una cuchara de modo que no se sobrecaliente. Si es necesario, vierta un poco de aceite.
El pilaf media cocción tarda de 60 minutos a varias horas. También depende de qué tipo de receta que usted elija. Por lo tanto, la carne llega más rápido que el cordero, y el plato con carne de cerdo o pollo toma un mínimo de tiempo y esfuerzo. Tenga en cuenta que el pilaf siempre a fuego muy bajo - esto se debe al hecho de que él tenía a languidecer. En este caso, el producto obtenido más jugosa, y arroz y carne - blando. Cuando las zanahorias se pone brillante, de color marrón-naranja, retirar de la sartén y poner en su lugar las piezas de cordero vegetales. Fry sin cobertura, mientras que formaron un crujiente. Después de unos diez a doce minutos antes de entrar en los platos de verduras cocidas, cocinar un plato con agitación regular.
La receta está casi terminado, conecte un cilantro piala y el comino, y luego se machacan en un mortero especial. La mezcla seca resultante con agracejo verter en la sartén. Revuelva suavemente, bajar el fuego y continuar fogones. Vierta hirviendo productos de agua, que deben cubrir por completo. Espera quince minutos después de entrar en utensilios de arroz bien lavado y pre-secado. Cada cocinar su propio gusto, por lo que el risotto con sal a su gusto.
Divida la pimienta roja en dos partes, la eliminación de cualquier exceso de semillas, cortar en tiras finas y añadir al plato. Si no te gusta la comida picante o está contraindicada por razones de salud que tiene que cambiar un poco la receta - Deseche el último ingrediente. Preparación de comidas adaptadas a un final lógico: Ponga el ajo en un tazón, si fuera necesario, verter algunos mililitros de agua, mezclar bien productos aplanan arroz, encender el fuego en la potencia media y permita llegar a flote.
Revuelva a los ingredientes que se encuentran en la parte inferior, no se quema. Cuando el líquido se haya evaporado por completo, hacer que los quemadores de llama mínima, cubra la cacerola con una tapa y dejar el plato en el plato durante al menos 20 minutos. Por cierto, usted puede añadir el ajo en el medio de procedimientos de cocción como se describió anteriormente, y al final. Asegúrese de que el exceso de agua se ha evaporado, a continuación, pulse los clavos en la grupa. El plato será más fragante. Bueno, otra receta para un delicioso y abundante pilaf que domina. Ahora puede mover con seguridad al siguiente nivel de excelencia. Con nosotros aprenderás muchas cosas interesantes acerca de los secretos de la cocina uzbeka.
Negrita rico risotto, con tocino y cordero
Uno de los logros de los cocineros pilaf uzbekos es. Se trata de un plato muy satisfactoria y sabrosa ganó muchos fans no sólo en su país de origen, sino también más allá de sus fronteras. Para llegar a ser unido a él en cuerpo y alma, no es necesario ser un hombre de verdad - sólo les encanta comer. ¿Quieres probar una de las obras maestras de la pluma de los cocineros de Uzbekistán? Usted no tiene que ir a un restaurante y dejar un montón de dinero por ahí - tratar de cocinar pilaf por su cuenta, le podemos ayudar con esto.
Por supuesto, es mejor hacerlo en el fuego, mezcla de alimentos en un caldero de metal con fondo de acero inoxidable de espesor. Por lo tanto, si usted está pronto va a tener un día de campo, no deje de probar la siguiente receta. En este momento en el plato, junto con el cordero, grasa añadida, que se presta picante alimentos salados. Como resultado, pilaf es una oferta mucho más jugosa y más. Este plato es perfecto para una gran compañía de amigos - ninguno de sus amigos no se quedará con hambre.
Ingredientes:
180 gramos de grasa de cola de oveja (que es una receta clásica, pero si usted no encuentra este ingrediente, comprar la grasa ordinaria)
agracejo, y pimienta roja molida - al gusto
1.000 gramos de cordero
cinco bulbos de cebolla de tamaño medio
280 gramos de aceite vegetal refinado
Comino tercera cucharada
200 gramos de zanahorias anaranjadas o amarillas
Preparación:
Esta receta es más adecuado para aquellos que gustan de un abundante y los alimentos grasos. Si no está, pero desea hacer una pilaf motivos uzbekos descartan grasa. Sin embargo, será un plato completamente diferente. Bueno, vamos a ir? De hecho, el procedimiento de cocción es bastante simple, aunque consume mucho tiempo. Para cocinar el arroz, tendrá una hora y media a dos horas.
La primera cosa que usted necesita para cortar todos los ingredientes. La cebolla cortada en polukolechki Pilled y las zanahorias delgadas - cubos pequeños. Sea cual sea la receta que puede usar: pilaf con carne de res, carne de cerdo o pollo - siempre tallar la carne en trozos grandes. Es una de las características distintivas normal desde el plato uzbeka. Justo antes de que esto necesariamente un buen cordero enjuague y seque con toallas de papel. Ahora, cortar el tocino en dados y enviarlo a la sartén con el aceite caliente. Cocinar hasta que el producto no adquiere la tonalidad dorada.
Póngalo en un recipiente, y en el resto de Brown grasa de los medios anillos de cebolla. Después de unos tres minutos, conectarlo con zanahorias y continuar la cocción a fuego mínimo. Llega el turno de cordero: Ponga en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando sin olvidar plato. Para pilaf volvió suave y gentil, recordar un pequeño secreto: el arroz previamente lavado obligatorio, remojo en agua fría. Él necesitará unos 30-40 minutos a hincharse y presente. Esta receta puede ser utilizado no sólo para cocinar pilaf, pero para otros platos. Incluso si usted acaba de decidirse a hervir los cereales, mantenerla durante un tiempo en el agua, a continuación, poner en una cacerola. Usted verá que el procedimiento para cocinar el arroz se reducirá casi a la mitad.
Volver a nuestros cursos: puré de especias mortero y sazonar zirvak - llamado peso de cordero y hortalizas destinadas para el futuro de pilaf. En el sabor, escriba una pizca de sal, a continuación, disfrutar de un ajo: limpiar con un cuchillo y cortar en trozos grandes suficientes. Poner en un bol y cubrir con agua hirviendo, que debe cubrir la totalidad de los ingredientes.
