Pilaf en el horno con agracejo Zira y para las grandes empresas
Pilaf en el horno con las costillas de ternera y pechuga de pollo
Pilaf opción vegetariana en el horno
Como ustedes saben, el arroz es un antiguo plato de la cocina uzbeka. Clásica su receta incluye siete componentes: carne, arroz, agua, cebollas, zanahorias, sal y grasa. Pero sólo mezclarlos no significa cocinar realmente delicioso plato sabroso. Lo más probable es que usted tendrá sólo un buen arroz con leche, que no está relacionado con el flote no tendrá. Para que su mesa, un gran plato de comida, donde se puede admirar, es necesario conocer algunos de los secretos.
En primer lugar, la calidad de plov depende en gran medida del tipo de arroz que es su base. Ni siquiera es lo que forma - un largo o redondo. De acuerdo con las amantes experimentados, lo más nítido posible cocinar pilaf de arroz precocido. En segundo lugar, la receta clásica implica el uso de cordero o de ternera. En tercer lugar, la preparación plov sobre un fuego abierto en una olla especial llamada Kazan.
Espere frustrado y molesto si antes de salir a la naturaleza con reuniones en la chimenea encendida no está incluido en sus planes. De hecho, a menudo es muy difícil salir al aire fresco y hacer algo inusual en un fuego abierto. Pero eso no es motivo para negarse a sí mismo el placer de disfrutar de una deliciosa comida. Este pilaf uzbeko se puede hacer en un horno convencional. ¿Y qué secretos que usted necesita saber para esto, vamos a ir más allá. Trucos especiales aquí, sin embargo, si se desea, cualquier amante en su propia cocina es capaz de tratar cierre delicioso plato nacional uzbeco.
La receta clásica para pilaf en el horno
Actualmente, se pueden encontrar un gran número de recetas que se pueden preparar como una excelente pilaf en el horno, el uso de diferentes tipos de carne. Esto puede ser un pollo, pavo, cerdo, e incluso pato. Y cada plato va a salir en su propia delicioso. Los amantes del pollo y de la carne de pavo están seguros de disfrutar de la comida de dieta, pero el cerdo apreciados por los que no creían, y las calorías utilizadas para confiar más en sus propios hábitos alimenticios que la balanza. La receta se describe a continuación implica el uso de cordero o de ternera, pero, dependiendo de la preferencia personal, que puede ser sustituido por otro punto de vista.
Larga arroz al vapor - 500 gramos
carne (cordero, ternera) - 1 kg
aceite vegetal - 1 taza
cebollas - 2 piezas
zanahorias - 500 gramos
agua
sal, pimienta, rojo suelo y negro - al gusto
Preparación:
Tome una olla o tetera con gruesas paredes en la que se pone todos los componentes del pilaf futuro y llevarlos a la condición deseada en el horno. Fig Remojar en agua caliente. La carne cortada en trozos medianos y freír rápidamente en una sartén caliente en un gran número de aceite de girasol. Si usted quiere dar al plato un tipo de acento italiano, puede utilizar el aceite de oliva. Antes de cambiar la carne en una olla o caldera, sal y espolvorear con pimienta.
Picar la cebolla y freír en aceite hasta que estén doradas comprarlos. Añadir las zanahorias previamente cortados en tiras pequeñas. No es necesario para acelerar el proceso y utilizar un rallador. Zanahoria seethe y pilaf perder toda la belleza. Así que no se ahorrará tiempo y cuchillo trabajo. Si usted quiere evitar el sabor dulce en el plato, a continuación, seleccione las zanahorias amarillas, no naranja, o mezclar las dos variedades.
Mantenga las cebollas y las zanahorias en la sartén unos minutos, observando con cuidado para asegurarse de que no se queman, y volver a cargar las verduras a la carne. Añadir sal y pimienta son de dos tipos. Si quieres hacer el plato más picante y rico sabor, utilice otras especias, aunque la receta clásica no les proporciona. Pero en cualquier caso, tener en cuenta sus preferencias.
Arroz remojado, enjuague con agua fría, repitiendo el proceso varias veces. Este método le permite eliminar el exceso de almidón de los cereales, proporcionando a flote su deleznable notoria. Cuando el agua está fluyendo desde el arroz es transparente, puede dejar de lavado. Decantar el exceso de humedad y distribuir el cereal en la parte superior de verduras lo más uniformemente posible.
Un chorro fino, verter en una cacerola con el futuro de arroz pilaf nivel del agua. Si el líquido será superior slipnetsya cereales excesivamente hervir. Plato de sal para el sabor y chefs recomiendan para colocar en el centro de la limpia de clavo de tamaño mediano de ajo. Pot o hervidor de agua con pilaf cerrar la hoja y volver al horno en algún lugar por una hora. La temperatura debe ser pequeña, alrededor de 160 ° C, ya que el plato es necesario languidecen y no a hervir a fuego. Después de un tiempo especificado, o un poco más de remover el arroz, la cubierta y retire la improvisada disfrutar de la plenitud de su sabor. Bueno, que el apetito está despierto? Entonces, antes de hacerse cargo del caso, debido a cocinar risotto en el horno no es difícil.
Pilaf en el horno para el arroz integral y pavo
Y esta receta complacerá a aquellos que están preocupados por el problema del sobrepeso y tratando de bajar de caer en las golosinas habituales peso. Si a veces darse el gusto de un plato es muy preocuparse por la cintura no tiene que hacerlo. Sin embargo, el abuso y aún así no merece la pena, ya que el proceso de tostado de carne y verduras presente, lo que significa que el risotto no puede ser llamado una dieta real. Aunque la receta incluye carne magra y una pequeña cantidad de aceite vegetal, que no puede dejar de complacer a los partidarios de una dieta equilibrada.
Ingredientes:
carne de pavo (muslo) - 800 gramos
arroz integral - 2 tazas
zanahorias - 2 piezas
cebollas - 2 piezas
Ajo - 2 cabezas
aceite de girasol - 2 cucharadas
sal, pimienta molida - al gusto
Preparación:
Figura enjuague bien con agua corriente, llenarlo y dejarlo por un tiempo. La carne de pavo cortado en trozos pequeños, añadir sal y se fríen en una sartén hasta que estén blandas, a continuación, transferir a un recipiente en el que el plan para hacer risotto. No olvides que la cacerola o tetera deben tener paredes gruesas y el fondo. Las zanahorias cortadas en tiras y picar la cebolla. Enviar las verduras a la sartén y freír.
Con el arroz, escurrir el agua y colóquelo en la parte superior de las piezas de carne de pavo, coloque en la parte superior de una capa uniforme de la cebolla y la zanahoria. Sazone con sal y especias arco. Rellene futuro pilaf 3 tazas de agua hirviendo, y en el centro poner las 2 cabezas de ajo. Construir una cubierta de papel de aluminio y devolver la sartén o hervidor de agua en el horno, precalentado a 160-180 ° C durante aproximadamente 1 hora o así (dependiendo del arroz). Después de un tiempo especificado, retire el plato terminado, poner en un cuenco grande agradable de la casa e invitar para la degustación. Si has hecho todo correctamente y no ha violado la receta, el pilaf en el horno se ponen muy quebradiza, y la carne de pavo se mantiene suave y jugosa.
Pilaf en el horno con agracejo Zira y para las grandes empresas
Todo el mundo sabe que los chefs orientales son capaces de utilizar simplemente todo tipo de arte mágico de especias. Ellos saben que sin lugar a dudas lo mejor es acentuar el sabor de platos de carne, desató la delicadeza de verduras y especias para dar incluso el más simple adorno. Igualmente especias magistrales pueden ser mejorados y la receta clásica para el que hay que cocinar risotto en el horno. El número de componentes sugiere que este plato es bastante posible alimentar a un gran grupo de huéspedes.
Ingredientes:
Arroz (largo translúcido vapor) - 1 kg
cordero - 500 gramos
cebollas - 4 piezas
zanahorias - 6 piezas
comino - 1 cucharadita
agracejo - 3 cucharadas
Ajo - 1 pieza
aceite de girasol - 0, 5 tazas
sal, pimienta negro - al gusto
salsa de soja - 2 cucharadas
Preparación:
Para iniciar un buen arroz lavado y llenarlo con agua. Ahora, cortado en trozos de tamaño medio de la carne y colóquela en una sartén caliente con aceite de girasol. Freír durante 10 minutos y colocar el cordero en una olla grande. Las cebollas cortan medios anillos, zanahorias - juliana. Pocos de ellos a fuego lento en una sartén después de la carne y enviarla al caldero. Asegúrese de que los vegetales se queman, o el sabor de los alimentos van a sufrir.
Con arroz agua Decantar y añadir la pizca de pimienta negro, sal al gusto y la salsa de soja. Ponga todo en una sartén y freír durante 5 minutos. Después del arco y Zira arroz agracejo y el lugar en la cima de las verduras. Pero hay una advertencia importante: no trate de mezclar todos los ingredientes en un caldero - por lo que no te metas y cocinar risotto en el horno, y las gachas con carne.
Top deslice la cabeza de ajo y añadir con cuidado el agua caliente para que se cubría la figura de unos 2 centímetros. Cierre la tapa del hervidor de agua o papel de aluminio y coloque en el horno durante 40 minutos a 180 ° C. Una vez transcurrido este tiempo, retirar el arroz, remover y colocar en una bandeja. Para la mesa no tiene que llamar a nadie, porque el aroma de la deliciosa comida y así reunir todos sabrosa comida. ¡Buen provecho!
Pilaf en el horno con las costillas de ternera y pechuga de pollo
La receta de este plato es diferente de lo anterior que, además de el juego habitual de verduras de la cebolla y la zanahoria, que incluye tomates y pimientos. Por cierto, no está preparando pilaf en un caldero u olla con paredes gruesas y se presentarán en una sartén profunda. Cabe señalar que la carne en este caso no se convierta en seco, sigue siendo suave y jugosa. Y la cifra resulta gracias muy nítidas y muy fragantes a varios condimentos.
Ingredientes:
Costillas de ternera - 300 gramos
pechuga de pollo - 1 pieza
Arroz (sancochado de largo) - 1 taza
zanahoria (grande) - 1 pieza
cebollas - 2 piezas
ajo - 1 cabeza y 5 dientes
tomates (maduros grandes) - 1 pieza
Pimienta búlgara - 1 pieza
el aceite de oliva - 1, 5 tazas
sal - al gusto
especias (pimienta negro, la cúrcuma, el comino, el agracejo, la hoja de laurel) - al gusto
Preparación:
Figura enjuague a fondo, en remojo en agua fría y se deja durante 2 horas. Costillas de ternera y pechuga de pollo, lavar, secar y cortar en trozos pequeños. En una sartén, vierta un poco de aceite, un buen calentamiento y rápidamente freír la carne hasta que estén doradas. A continuación, gire hacia fuera sobre una bandeja para hornear. Las cebollas cortan medios anillos, zanahorias - tiras largas y picar los dientes de ajo. Todas estas verduras en una sartén, enviar, que anteriormente era la carne, añadir un poco de aceite de oliva, freír y también transfieren a una bandeja para hornear.
Tomate chapuzón en agua hirviendo durante medio minuto y retirar la piel. Pimienta, quitar las semillas. Dos de estos vegetales cortados en cubos pequeños y se extendieron en la parte superior de las cebollas y las zanahorias. Ahora, todos estos componentes sal y especias arco. Con arroz agua Decantar y ponerla de manera uniforme en la parte superior de la carne y las verduras, un poco podsolite. En medio de un lugar pilaf futuro la cabeza lavada de ajo, y el perímetro de la cacerola, inserte la hoja de laurel. Ahora, la atención! Agua no más de la mitad de fluidez del vidrio, de lo contrario el arroz se convertirá en una masa pegajosa. Cubra todo con papel de aluminio y coloque en el horno a temperaturas de hasta 160 ° C, en algún lugar dentro de una hora. Cuando se cocina el risotto, retírelo y mezclar las capas juntas y servir.
Pilaf opción vegetariana en el horno
Pilaf receta vegetariana es muy simple, puede hacer que incluso la anfitriona más inexperto. La carne se sustituye con setas y un sabor picante especial da pasas dulces. El plato resulta muy sabrosa y, como cualquier risotto es bastante abundante. Esta receta es muy ayuda a las personas que no comen carne, una dieta o ayuno. Pero usted puede prepararlo y al igual que, es delicioso!
Ingredientes:
Arroz (sancochado de largo) - 600 gramos
setas - 500 gramos
Queso - 200 gramos
zanahoria (grande) - 1 pieza
cebollas - 2 piezas
aceite de girasol - 50-100 gramos
salsa de tomate - 2 cucharadas
pimienta negro, sal - al gusto
Preparación:
Como siempre, lavar el arroz y dejarlo en el agua por lo menos una hora. En un hervidor de agua profunda verter el aceite de girasol, y es al rojo vivo. En este momento, cortar los champiñones y cebollas (al azar como quieras). Cuando el aceite esté caliente, ponerlos a dorar, a continuación, baje el fuego y cocine a fuego lento. Después de 7-10 minutos, añadir los champiñones a la zanahoria, cortada en tiras finas y continuar la cocción.
Pasas enjuague y se llenan de agua hirviendo para que se hinchó. Cuando las zanahorias estén listos en el hervidor de agua, agregar la pasta de tomate, poner la pasas, sal y temporada. Con arroz agua decanta y se extendió una capa uniforme en la parte superior de setas y verduras. Vierta todo agua con sal para que cubría el pilaf futuro 2-3 centímetros. Dejar que la cápsula a hervir y colocar en el horno a una temperatura de 180 ° C durante 40 minutos. Como regla general, cuando el agua se evapora por completo, el arroz esté tierno, y la parte superior será apetitoso color dorado. Antes de servir, mezclar las capas juntos y disfrutar!
Como se puede ver, el arroz con carne o variante vegetariana está preparando muy simple, sobre todo si lo haces en el horno. El secreto principal es no verter demasiada agua y no hacer un delicioso plato nacional de este tipo de las naciones de Asia Central en una papilla de arroz banal. Para ello, debe atenerse estrictamente a las proporciones de los cuales proporciona una receta particular. Y si quieres experimentar un poco, probar diferentes combinaciones de especias. También puede agregar las ciruelas pasas o albaricoques pilaf, influencias asiáticas traer membrillo. Muchas amas de casa se colocan en un plato de nueces de anacardo.
Y si quieres algo inusual, puede reemplazar la carne de mar o pescados océano sin huesos, como lo hacen en Turkmenistán. El plato no será menos sabroso y más útil. Por cierto, si se pone en una variedad de risotto de mariscos, entonces usted va a disfrutar de una auténtica paella española. Y todo esto se puede cocinar en el horno, que, aunque no reemplaza a la chimenea, pero va a ser bastante una competición digna. Trate de dominar la receta para pilaf en el horno, y este plato es seguramente se convertirá en uno de los más populares en su familia.
