Decidimos ir empresa grande y agradable en la naturaleza? En este caso, asegúrese de tomar un hervidor de agua y cocinar pilaf fragante en fuego. El plato resulta muy abundante, así que nadie se vaya con hambre, ni los adultos ni los niños. Le ayudaremos a elegir la más deliciosa receta. Por ejemplo, los vegetarianos tienden a venir para el deleite de platos de verduras y amantes de la fruta apreciarán el pilaf con ciruelas y orejones. Cocine muy fácil, lo más importante - para observar la exactitud de instrucción culinaria.
Si desea repartir salió en medida audaz, tomar la carne de vacuno, de lo contrario es mejor utilizar un cordero o cerdo. Cada receta representa un conjunto único de ingredientes, que se combinan en un bol, dar a luz a increíblemente delicioso y delicado plato. Echemos un vistazo a algunas de las formas más interesantes de cocinar pilaf.
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Pilaf "Original" con orejones
Para preparar una deliciosa pilaf en el fuego, no necesariamente tienen unas grandes habilidades culinarias - simplemente elegir el más adecuado, receta detallada e intuitiva. Sugerimos comenzar con los clásicos del género: Vamos a hacer el pilaf carne con la adición de grasa de la cola y el arroz devzira de oveja. Este plato pertenece a la cocina uzbeka, gracias a la abundancia de especies, resulta terriblemente fragante y picante.
En casa, usted puede cocinar en la fuente de horno o sartén con paredes gruesas, es también una gran opción - use multivarku. Este utensilio de cocina es conveniente porque todos los procedimientos - y freír y guisar y cocinar - están directamente en ella. Así que cuando la preparación de comidas para ser completado, la anfitriona no tendrá que lavar la montaña de platos. Hoy, sin embargo, nos centraremos en la versión "fogata" de pilaf, por lo que tomar un hervidor de agua, lea cuidadosamente la receta, comprar los productos necesarios e ir en la naturaleza. Mientras los niños juegan y hablan con los amigos, se puede cocinar una comida. Verás, es muy simple.
Ingredientes:
sal - a su gusto personal
500 g de pulpa jugosa carne de carnero
el mismo número de devzira especial arroz (este tipo de cereales incluidos en la receta tradicional, pero les resulta difícil, en este caso, añadir un arroz normal)
Comino - a su discreción
400 g de zanahorias anaranjadas o amarillas
200 g de grasa de oveja (en ausencia de tales, se recomienda para cocinar risotto en aceite vegetal)
cuatro o cinco pizcas de bérberos secas
tres bulbos de cebolla grandes
300 g de albaricoques secos remojados previamente
pimiento rojo caliente - un par de vainas (añada opcional)
15 g de semilla de cilantro
Preparación:
La receta tradicional de pilaf oriental se basa en el uso de cordero. Es principalmente la carne se añade a la de Uzbekistán, Samarcanda, plato turco. Los platos anteriores son variedades de plov. De hecho, muchos de ellos y cada uno de ellos tiene sus propias características, por lo general se distinguen por muy ciertos condimentos y algunos ingredientes. Sin embargo, el procedimiento de cocinar las comidas en todos los casos es el mismo: primero lo necesario para preparar zirvak, luego llenarlo con arroz, añadir agua y dejar el guiso a fuego lento. Todo es simple y claro, ver esto sólo se puede dominar el plato en la práctica que, de hecho, se ofreció a hacer.
Por lo tanto, lo primero que la noche anterior o unas horas antes del inicio del procedimiento de cocción, enjuague bien bajo el grifo en la Fig. En primer lugar, tendrá que ir a aguas blancas está nublado, cuándo va a iluminar y ser claro como el cristal, la grupa de un pliegue colador y esperar a que se drene. Como se mencionó anteriormente, la cocina tradicional de arroz pilaf mejor devzira. No se sorprenda si va a venir a través de pequeñas piedras y chips: con su ayuda a purificar la grupa. Su tarea - para lavar completamente. Una vez que gestionar, llenarlo con una nueva porción de líquido ligeramente salada y se deja durante dos o tres horas para infundir.
Vaya por delante: limpia de la cáscara de la cebolla, luego cortarlo lo más fina posible, los mejores medios anillos. Ahora, retire la cáscara y cortar la zanahoria sus tiras medianas del mismo tamaño. Enjuague con agua y cordero para cortarlo en cubos pequeños, y la grasa de la cola corriendo - piezas. La receta está llegando poco a poco a su fin, se disuelven y puso el fuego para calentar el caldero.
Vierta en un bol y tocino, revolviendo ocasionalmente, se calienta con aceite de ella. Una vez que el aviso de que los chicharrones se oscurecieron y adquieren un color marrón dorado, retirar con una espumadera y transferir a un cierto tiempo, una placa separada. Es hora de poner la cebolla en el caldero. Cuando empieza a crepitar y cambiar de color, conéctelo al cordero y cocine por un zirvak futuro - el nombre es la masa de verduras y carne pilaf. Asegúrese de mezclar periódicamente los ingredientes, de lo contrario se puede quemar un poco, y el plato se arruinaron.
Una vez que el cordero y freír bien bien cubiertos con deliciosa corteza, verter en los palitos de zanahoria caldero. Alisar con una cuchara, y dentro de tres minutos no toque los platos. Cuando las verduras están ligeramente oscurecidos, movimientos activos revolver la masa y sin reducir el fuego, continúan cocinar por un tiempo. Ofrecemos una variedad de receta clásica, por qué el uso albaricoques. También puede hacer un pilaf con ciruelas secas, pasas o frutas secas prescindir. En este punto se entra en el maestro a su sola discreción. Por lo tanto, los albaricoques secos se llenan con agua tibia y dejar reposar durante un tiempo. Cuando están suficientemente suavizaron, secarlas con papel de cocina y cortar en tiras finas.
Vamos especias: ninguna receta pilaf oriental está completa sin el comino seca (por lo general añadir negro, por lo menos - amarillo), semillas de agracejo, y cilantro. Si usted no encuentra estos ingredientes, se recomienda preparar un plato con romero, tomillo o mejorana. Estos condimentos demasiado perfecto "encajan" en la receta pilaf carne. Así, se unen en una profunda especias PIALA y moler cuidadosamente mortero. La mezcla resultante se vierte en el caldero, como en este caso, añadir la sal de mesa. Incluso si algo se exceda con este último, no se preocupe, porque entonces todo el exceso absorbe Fig.
Vierta productos de agua caliente (necesitará unos dos vasos), que debe ser hervida por adelantado. Ahora bajar el fuego y dejar el risotto a languidecer sin cubrir con la tapa. Después de unos 40 a 45 minutos, cuando todo el líquido se haya evaporado, se seca y se introduzca la fig verter de nuevo lavado y secado. Atención, se extendió uniformemente sobre el cordero y verduras, en cualquier caso no se mezclan.
Ahora, se vierte en un recipiente con agua hirviendo con una nueva porción, que deberá cubrir completamente todos los ingredientes. Ponga la tapa en la olla durante diez minutos, luego retírela y cocinar pilaf fragante. En última instancia, el plato debe tener crujiente y tierno, intente gustos de cereales: si cruje, hazlo en la ranura y verter algunos mililitros (menos de 50) de agua caliente. Cuando haya terminado, apagar el fuego y dejar reposar durante media hora a flote. Antes de servir Ponga en forma de diapositivas en un plato plano, top adornado con trozos de carne, albaricoques secos y verduras.
De acuerdo, la receta es muy simple, lo único negativo - un tiempo bastante largo proceso de cocción. Sin embargo, el esfuerzo será pagado con interés para usted - todos los reunidos en el picnic será satisfecho a ciencia cierta, nadie iría a casa con hambre. Si te gusta la comida picante, le recomendamos cocinar risotto con pimiento rojo - puesto en las hervidor varias vainas con arroz. También, para el sabor, puede añadir una cabeza de ajo. En general, "incluyendo" plato de fantasía y cocinar con amor - entonces, sólo se obtendrá muy apetecible. Como plato servido verduras y hierbas frescas, por ejemplo. perejil, cilantro o eneldo.
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Pilaf de ternera con ciruelas secas
Pilaf en el fuego se puede preparar de muchas maneras. Por ejemplo, si usted es vegetariano, tener una receta de verduras, de la que la carne se elimina por completo. Usted puede hacer un plato con arroz combinado con fruta fresca o seca. Elija el plato, centrándose en el gusto, y nuestra tarea de presentar a usted el pilaf opciones interesantes más original y. Echemos un vistazo a uno de ellos: ofrecen para cocinar un plato de fuego con las ciruelas pasas, carne y verduras. Gracias azafrán, agracejo y Zira, que va a salir muy fragante y cúrcuma dar tonalidad marrón-dorado flote apetecible.
Ingredientes:
1 kg de grano largo de arroz buenos
Sal - a su gusto
1, 3 l de agua purificada hirviendo
750 g de cebollas blancas
alrededor de un kilo de zanahorias anaranjadas
1, 2 kg de carne joven
pimienta recién molida negro
cinco pellizcos de azafrán
ajetes - una cabeza
200-250 ml de vegetal (refinado) de aceite
comino y Agracejo - una cucharada de cada tipo de condimentos
cúrcuma - al gusto
60-75 g ciruelas suaves
Preparación:
Cada pilaf receta, no importa lo que usted toma, comienza con el lavado y remojo el arroz. Así enjuague con agua corriente, cuando estará perfectamente limpio, se vierte en un bol con cereales y retire la última del camino. El arroz debe tener un buen oleaje, tomará por lo menos una hora y media. Con un procedimiento tan simple que gasta en cocinar comidas en mucho menos tiempo. Por cierto, para hacer las cosas bien, se adhieren a la siguiente proporción: por kilogramo de arroz toma un litro de agua tibia en la que previamente se disuelve una cucharilla de sal.
Ahora, se extendió el fuego y colgarlo en un trípode o un circuito especial un pequeño caldero. Mientras se calienta, seguir adelante, seguir una receta. De este modo, la pieza pre-lavado de la carne de vaca seca con una toalla, y luego cortar en cubos el mismo promedio. Prunes verter en un recipiente hondo y cubrir con agua caliente, tapar y remover insisten. Él debe suavizar - cuando eso sucede, a deshacerse del exceso de líquido y se seca a sí mismos cortados en tiras finas.
Después de examinar la primera receta, puede asegurarse de que usted puede preparar el risotto en la grasa de oveja. En este caso, el plato resulta muy audaz, así que decidimos utilizar el aceite vegetal. Vierta en una caldera calienta tan pronto como empieza a chisporrotear, aquí estaba el sector de la carne. Freír hasta medio con agitación regular. Cuando las piezas de carne cubiertas con una costra apetitosa y oscurecen, la sal y la pimienta ellos. A continuación, vierta en un recipiente sobre medio rallador zanahorias ralladas, suavemente extendido con una cuchara sobre la superficie de los platos. Después de unos siete a diez minutos, un vegetal se vuelve más suave, significaría que es el momento de añadir la cebolla picada.
Mientras que los ingredientes se fríen, hervir el agua y hacer una mezcla especial. Para ello, conecte un comino piala - es el segundo nombre de comino, agracejo y el azafrán. Con el esfuerzo de trabajar el mortero, moler condimentos, convirtiéndolos en un peso en seco uniforme. Vierta en el caldero, junto con la cúrcuma y una pequeña cantidad de sal sin revolver, introduzca las ciruelas pasas. Deja el plato a languidecer, y ocho minutos después, añadir el arroz y verter hinchada todo el agua hirviendo, lo que debería ser idealmente sólo cubren ligeramente productos, que se eleva por encima de ellos durante un máximo de 1, 5 cm.
Marcar un poco de líquido en la cuchara y probarlo en el sabor, si cree que es necesario, espolvorear con un poco más de sal. Continuar para cocinar mientras zirvak debe estar en el fondo del plato, y figura en la parte superior, por lo que no es necesario mezclar mucho. Mientras que el agua no hierva seca, añadir un diente de ajo en una olla grande, pre-borrarlo de la cáscara. Compartir en dientes de origen vegetal, no necesariamente lo puso todo. Por cierto, recuerde la regla: si utiliza la ajos tiernos, añadir al plato con granos de arroz. Pero rancio, es decir, cuanto mayor es el producto debe ser puesto en los platos al comienzo, durante la carne marcador.
Media hora más tarde comprobar pilaf, hacerlo con una cuchara o un pequeño receso palo de madera. El agua se evapora? Los productos son suaves y jugosos? Entonces, el plato está totalmente preparado. Retire del fuego, tapar y dejar reposar. Esto es absolutamente una receta original para los amantes de placeres, no se asuste experimentos. Prunes dan a la carne un sabor rico y ligeramente dulce. Para presentar un hermoso plato, lo puso en un tobogán, un gran plato plano, espolvorear la parte superior de los granos de granate. ¡Buen provecho!
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Pilaf fruta sin carne
Si estamos hablando de pilaf fruta - si estudiaste platos anteriores, nos dimos cuenta de que formaban parte los albaricoques y las ciruelas pasas - proponen considerar otro increíblemente deliciosa, pero lo más importante, fácil y asequible para cada receta. Esta vez vamos a prescindir de ingredientes cárnicos que no sólo simplifican el procedimiento en sí mismo la preparación de platos, sino que también reducen significativamente el costo de la misma.
Usted necesitará un conjunto de productos rentables y un mínimo de tiempo. Una delicia - perfecto para un almuerzo ligero o una cena magra. Risotto de fruta con las manzanas, las pasas y las verduras se puede cocinar como en casa en la sartén, y la naturaleza en un caldero. Echemos un vistazo más de cerca el caso más reciente. Así, estudiando cuidadosamente la receta e implementar juntos.
Ingredientes:
Pilaf:
350-400 g de cereales bien lavado el arroz
dos bulbos de cebolla mediana
sal y azúcar - al gusto
gran manzana dulce
Secos o albahaca fresca - a petición
y un puñado de ciruelas pasas empapado
40 g de pasas suaves
jengibre en polvo y cúrcuma - añaden a discreción de la anfitriona
50 g de albaricoques secos
40 ml de aceite de oliva
Para aplicar:
25 g de miel derretida
10 g de mantequilla
Preparación:
Probablemente, en la mente de casi todo el mundo ante la mención de imágenes pop de platos fragantes arroz pilaf con carne: carne de res, cerdo, cordero, pollo y así sucesivamente. Pero, de hecho, si usted ahondar en la cocina, se puede encontrar una gran cantidad de los más increíbles recetas de los platos. Por ejemplo, en la interpretación italiana, se le llama "risotto" y preparado con guisantes, carne de res y un montón de especias. Ofrecemos a ampliar sus horizontes culinarios y aprender otro terriblemente delicioso y muy saludable plato - pilaf fruta.
Para cocinar la carne no necesita - gracias a sazonar el plato resultará sabrosa y manzanas, pasas y orejones le dará un poco de sabor dulce. Este risotto es perfecto para un desayuno temprano, va a levantar el ánimo y energiza todo el día. Servir preferentemente con una rebanada de mantequilla o miel, pre-fundido en un baño de vapor.
Así que diluir un pequeño fuego, y colgar el caldero sobre un trípode también puede estar en los lados del fuego para establecer los ladrillos y los puso en el cuenco. Mientras se calienta, obtener capacitación de productos. En primer lugar, limpiar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Frutas secas - ciruelas y pasas - descomponerse en cuencos individuales y llenarlos con agua caliente, cubrir con una tapa. Los productos deben insistir, a continuación, se ablandan y pilaf se tierna y jugosa.
Los albaricoques cortados en tiras finas, y luego se hace cargo de la manzana: quitar su cáscara y extraer el núcleo, a deshacerse de las semillas. Picar la carne que queda en los bloques centrales del mismo tamaño. En ese momento la tetera ya debe ser calentado, vierta un poco de aceite y esperar hasta que empiece a chisporrotear. Sólo entonces llene demasiado la cebolla plato, se fríe durante no más de cuatro minutos. Cuando se iluminan y se suavizó, se vierte en las rebanadas de manzana caldero.
Con respecto al arroz, observamos que se recomienda por adelantado - no antes de dos o tres horas antes del inicio del procedimiento de cocción - enjuagar con agua corriente y remoje en agua tibia. Krupa necesariamente bueno oleaje, entonces no sólo pilaf obtener más tierno, pero también mucho más rápido de cocinar. Así que toma nota y utilizar esta regla. Volviendo a las ciruelas pasas y las pasas: Escurrir el exceso de líquido de ellos, lave completamente seca, y luego escúrralo seca con una toalla. A continuación, cortar en tiras medianas y verter en un recipiente para los demás productos.
A pocos minutos Ingredientes cocine, revolviendo de vez en cuando su cuchara. Cuando la masa del jugo vacías y se vuelven más suaves, espolvorear con azúcar, espolvoree un poco de sal, introduzca la cúrcuma, el jengibre y, si lo desea, pimienta. Un pilaf complemento perfecto también de curry. Ahora un par de veces más, enjuague el arroz y lo secan, lanzando en un colador. Después de verter el cereal en el caldero con frutos secos y aquí es verter un poco de agua hirviendo. Debe ser un pocos centímetros - no más de dos - productos escudo. Coloque el plato en unas hojas de albahaca fresca o de secado y espere hasta que el agua se haya evaporado por completo. Cuando esto sucede, para extinguir el fuego, bien cubierta de la tapa pilaf y dejarlo languidecer durante quince minutos.
