Pilaf con un cóctel de marisco, las verduras y los guisantes verdes
Pilaf con mariscos y jengibre
Pilaf con mariscos en español o paella
Risotto chinos con gambas
Pilaf japonés o sufido Tyahan
Se cree que cocinar pilaf - es el colmo de la habilidad culinaria. De hecho, los profesionales están chefs conocidos mil secretos de cómo hacer el más delicioso plato de arroz. Y el principal de ellos - ni siquiera está recogiendo los ingredientes adecuados y el proceso de trabajar con ellos, por así decir, la tecnología. Pero, de hecho no es necesario para cocinar el arroz con la carne. Pilaf con marisco no puede ser menos sabroso que la versión tradicional. ¿Quieres aprender a hacer un arroz desmenuzable, y mariscos no se convierta en goma? A continuación, elija cualquier receta se describe a continuación, y todos ustedes deben salir!
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Pilaf con un cóctel de marisco, las verduras y los guisantes verdes
Este risotto es muy sencillo de preparar, y la alimentación tiene una vista muy bonita, ya que incluye una variedad de combinaciones de colores. Su rico aroma y sabor del plato está obligado apio, perejil, ajo y especias. Tal una inusual combinación de arroz, guisantes verdes, verduras tradicionales y los componentes adicionales inusuales hacen de esta receta es muy interesante y vale la pena pasar el tiempo en su desarrollo. Cuanto más que los productos adecuados están en cada tienda.
Ingredientes:
Variedades de arroz Basmati - 200 gramos
cóctel de mariscos - 300 gramos
zanahorias - 1 pieza
cebollas - 1 pc
guisantes (frescos o congelados) - 100 gramos
raíz de apio - 50 gramos
raíz de perejil - 50 gramos
cabeza de ajo - 1 pieza
sal - al gusto
de pimienta negro - al gusto
nuez moscada - al gusto
aceite de oliva - 50 ml
Preparación:
No se apresure a salir del embalaje congelador con el cóctel de marisco. Esta receta le permite hacerlo sin descongelar, como más adelante se dispone para el tratamiento térmico de ingredientes de alta calidad. Todas las verduras excepto el ajo, limpio y lavado. Las zanahorias, la cebolla, el apio y la raíz de perejil cortado en pequeños cubos del mismo. Dientes de ajo simplemente dividen quitando sólo la capa superior de la cáscara.
En una sartén profunda o caldero encendido aceite de oliva. Está en un buen aceite de calefacción y es el primer secreto de cómo preparar un delicioso risotto crujiente con mariscos, no cocinar gachas de arroz con pulpo y mejillones. Así que tómese su tiempo y espere hasta que el aceite en una sartén sobre un humo blanco luz apareció. En este caso, se oye una llamada a la acción - un crujido característico. Esto significa que el tiempo de corte de verduras se propague rápidamente en un recipiente con la mantequilla y freír bien, no te olvides de revolver, por lo que ninguno de los componentes no se quema. Al mismo tiempo que necesita para completar y dientes de ajo.
Una vez que la cebolla esté suave y translúcida, vierta las verduras guisantes verdes. La cubierta de la cacerola y continuar la cocción de sus contenidos a fuego lento hasta que estén tiernos. Navegue mejor para los guisantes consistencia - debe ser muy suave y se asemejan en lata, así que presta atención al color al comprar o simplemente intentarlo. Si el sabor vegetal dulce y agradable, y el color - verde pálido, significa que él es joven. Por supuesto, la compra de guisantes congelados, se espera únicamente en la conciencia de los fabricantes, ya que dentro del paquete no se ve dentro.
Cuando todas las verduras se hacen listas, que tendrá que añadir la sal, sazone con pimienta y nuez moscada al gusto. No te olvides de quitar el ajo, que ya no es necesario. Una vez que usted puede comer marisco del congelador. Si tienen una gran cantidad de hielo, a continuación, sólo unos pocos segundos les sumerja en agua caliente. Cuando la congelación en seco no es necesario. Ponga mariscos en una sartén con verduras, tape y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos. En esta etapa, muchas amas de casa admitir un error, todavía está vertiendo, y agua. No hagas esto, de lo contrario su zirvak será insaturados y desinflado, que no es buen efecto sobre las características gustativas de la pilaf futuro.
En una sartén aparte cocinar el arroz. Con marisco va bien que tipo de Basmati. Tiene un sabor de su propia, y su grano largo y suave. Este pilaf oriental preparados exclusivamente a partir de dichos granos. Y esa cifra resultó quebradiza, tomar nota de otros secretos culinarios. Si cocina 1 taza de arroz, el agua que se necesita aproximadamente una hora y media a dos veces más. El descuido de una proporción tal, no obtiene el resultado deseado.
Por lo tanto, se vierte en una cacerola la cantidad necesaria de agua fría, sal, y poner 1 cucharada de mantequilla. Figura enjuague a fondo, mejor que hacerlo varias veces. Cuando el agua empiece a hervir, se vierte en la sartén y cocine a fuego mínimo durante 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, Poner el arroz en una sartén con verduras zirvak y mariscos, y el vapor de la mezcla que no haya más de 5 minutos. Eso es todo, arroz con cóctel de marisco está listo. La alimentación puede ser caliente o frío. Será igualmente sabrosa, fragante y que es importante, es fácil para el cuerpo, y la receta es, sin duda ocupan un lugar digno en su colección de libros de cocina.
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Pilaf con mariscos y jengibre
Este risotto no es absolutamente similar a la descrita anteriormente. Es posible coger las notas japonesas. En primer lugar, no se usa a largo y redondo Fig. En segundo lugar, como una especia es jengibre en polvo - especia tradicional japonesa. Por cierto, es posible utilizar el jengibre también en escabeche, sólo debe servir como un ingrediente adicional en la placa separada. Como puede ver, la receta le permite experimentar un poco y elegir la opción que será de interés para usted más.
Ingredientes:
Arroz de grano redondo - 200 gramos
mariscos: vieiras, carne de pescado blanco, calamar, mejillones y camarones - 700 gramos
zanahorias - 2 piezas
cebollas - 2 piezas
jengibre en polvo - 1 cucharadita
aceite de girasol refinado - 30 ml
sal - al gusto
Preparación:
Figura enjuague bajo el chorro de agua varias veces y dejar en remojo mientras usted se ocupa de los demás componentes de la preparación para el pilaf. Hortalizas, limpio, zanahoria chop juliana, picar la cebolla finamente. Mariscos deshielo, enjuague y seque. En olla grande verter el aceite de girasol y deje que se sobrecaliente, y luego se quedó allí marisco. Cuando usted se siente un olor amargo característico, espolvorear todo el polvo de jengibre, y desaparecerá.
Fry mejores mariscos a fuego medio. Una vez que el líquido secretado por ellos se evapore, agregar la cebolla y cocinar caldero con la transparencia durante 5-7 minutos. Ahora sentar las zanahorias, freír. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el contenido de otros 10-14 minutos. Asegúrese de que el líquido, que identifica todos los ingredientes en el proceso de cocción, los cubre. De lo contrario, añadir un poco de agua hirviendo. No se olvide de toda la sal.
Después de un tiempo especificado, coloque el caldero de arroz pre ottsezhenny y cuidadosamente llenarlo con agua al grosor de dos dedos. Trate de mantener las capas no se mezclan. Vanes hacer los agujeros en la grupa, dando líquido para penetrar a las verduras y mariscos. Una vez más, añadir sal al gusto, y aprovechar al máximo el fuego. Cuando el risotto hierva, reduzca la temperatura, cubra la tapa de la tetera ya lo largo de los bordes, para que el vapor no sale, ponga una toalla doblada en un haz.
Platos preparados deben estar durante 50 minutos. Luego, apague la estufa y se deja reposar durante otros 10 minutos En principio, nada terrible va a pasar si lo hace un poco de pilaf overdo en llamas. La receta lo permite - la cosa más importante que hacer no se quema. Después de un tiempo especificado, abra la tapa, agitar el contenido del caldero y el lugar a gran plov plato. Todo se puede servir un plato!
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Pilaf con mariscos en español o paella
Como se mencionó anteriormente, la combinación de arroz y marisco no puede ser llamado un pilaf clásico, pero esta receta es muy popular en Europa. Los españoles llegaron con su nombre plato - paella. Además de los ingredientes tradicionales, agregan a ella el pollo o incluso salchicha. Resulta más satisfactorio. Pero si usted quiere cocinar luz y plato sano, limitar verduras y mariscos.
Si utiliza mariscos congelados por adelantado, sacarlos de la nevera, dejar descongelar, lave y seque. Lavar el arroz a fondo. El limpiador es, más altas son las probabilidades de contraer una pilaf desmenuzable resultado. Después del lavado, verter el cereal de arroz con agua tibia y dejar en remojo durante una hora. Cáscara de la cebolla y cortar en medios anillos delgados. Con los tomates, quitar la cáscara necesariamente. Para ello, sumergirlo en agua hirviendo durante medio minuto y luego se vierte sobre agua fría. Después de hacer un corte en forma de cruz en la parte superior y asegúrese de lo fácil que es para quitar la piel. Pepper lavar y librarla de las semillas. Picar las verduras en cubos pequeños. Quitamos las puntas de las judías verdes y el corte parte restante en pedazos no más de 1 cm.
Tomar una sartén profunda con una gruesa, se vierte en ella el aceite y sofría la cebolla de oliva medios anillos en el mismo, hasta que estén suaves y translúcidos. Cuando esto sucede, añadir las verduras restantes y cocine por 5 minutos a fuego medio. Ahora ponga en una olla de mariscos, revolver y cocinar a fuego lento, tapado hasta que estén tiernos. Tenga en cuenta que si incluyen calamar, el tiempo de cocción no debe exceder de 3-4 minutos. Y si decide prescindir de ellos, se puede apagar todos unos 5 minutos, o hasta 7.
Al final del proceso, agregar sal, especias, introduzca el caldo de pollo y agua (150 a 200 ml), mezclar bien y dejar que todo hierva. He aquí, pues ya habrá tiempo para difundir en la figura de la cacerola, de la que, por supuesto, primero debe drenar el agua. Cubrir con un futuro paella tapa, baje el fuego a bajo y cocine bien durante 30 minutos. Después de un tiempo especificado, retire la sartén del fuego y envolverla con una manta minuto 10. Esto permite que el arroz absorba los residuos líquidos y especias - a revelar plenamente todos sus sabores.
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Risotto chinos con gambas
Los fans de la buena nutrición y una dieta variada sin duda les encantará esta sencilla receta de China, ya que contiene muy pocas calorías. Me gustó y personas que observan el ayuno, como el llamado "día de pescado" plato hará una importante diversidad en una dieta bastante pobre. Por cierto, para degustar este plato se asemeja a la paella, pero tiene un sabor diferente - dulce y suave.
Ingredientes:
camarones sin pelar - 150 gramos
arroz ronda hervida - 1 taza
pimiento rojo - 1 pieza
cebollas - 1 pc
eneldo - 12 sucursales
salsa de soja - al gusto
aceite de girasol refinado - 2 cucharadas
sal - al gusto
Preparación:
Como se puede ver, el número de componentes es pequeña, alrededor de 2 porciones. Si usted desea hacer más pilaf chino, simplemente aumentar la proporción. Este plato puede ser bastante frío allí. Vamos a pasar al proceso de lo que es. Cebollas limpia, la pimienta búlgaro, retire las semillas. Verduras con eneldo, enjuague con agua corriente, cortar en seco y finamente. Camarón cocido a fuego lento en un poco de agua hirviendo, la captura, tan pronto a medida que surgen, y eliminarlos de las conchas.
En una sartén, vierta el aceite vegetal, el calor y freír la cebolla con gambas, luego colocarlos en un plato aparte. Así que, ¿estás listo para tener tres componentes: el arroz, que se cocina por adelantado, las cebollas y los mariscos. Suplente de la pimienta. También es necesario para freír en aceite a la consistencia de las piezas se vuelven blandos. Una vez que esto sucede, vuelva a la sartén la cebolla y camarones, añadir el arroz, vierta la salsa de soja y sal para, si es necesario. Todos los ingredientes se mezclan bien y cocine a fuego lento cubierto, durante 3 minutos, no más. Como se puede ver, todo es simple, rápida y lo más importante, muy útil. ¡Buen provecho!
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Pilaf japonés o sufido Tyahan
En Japón, hay muchas recetas pilaf con mariscos. Típicamente, estos ingredientes se preparan por separado y se mezclan en la última etapa, sustancialmente antes de servir. Si te gusta la cocina japonesa, entonces esta receta será capaz de apreciar. Pilaf conseguir un muy inusual, fragante y sabroso.
Ingredientes:
arroz hervido para sushi - 500 gramos
cóctel de mariscos - 500 gramos
cebolla (obligatorio blanco) - 1/2 piezas
pimiento rojo - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
pimiento amarillo - 1 pieza
cebolla verde - 10 plumas
sal, pimienta molida - al gusto
aceite de sésamo
Preparación:
Por lo tanto, la receta proporciona el uso del arroz acabado. Hervir en agua, todos los pescados y mariscos. Las cebollas y zanahorias Pelar y cortar en cubos pequeños. Envíalas a la sartén con aceite de sésamo caliente, freír hasta que estén doradas. Pimienta Limpiar las semillas, cortar en cuadrados pequeños, y también enviarlo a las cebollas y las zanahorias. También Transfer mariscos cocidos. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, y luego verter en el huevo batido.
Después de un tiempo especificado, una mezcla de sal y sazone con pimienta y conectar con arroz. Cocine por otros 5 minutos, luego se vierte la salsa de soja y espolvorear con cebolla verde picada. Pilaf japonés listos. Como puede ver, la receta es simple y accesible para casi todos. A pesar de esto, el plato resulta muy sabroso. También es útil para dudar no es necesaria.
Pilaf sin exageración llamar el plato más popular en muchos países del Este y Asia. Los residentes locales están orgullosos de decir que casi todas las ciudades, de la gran ciudad a los pueblos de provincia, tiene su propia receta para este plato. Aún así, después de que se sirve tanto como una comida diaria, y en la mesa festiva. Por cierto, el arroz se come casi todos los segmentos de la población: los pobres y los ricos. Sirve como una especie de elemento unificador para las personas que lo consideran su plato nacional de alimentos. Amor pilaf y los europeos, especialmente su variante de luz, que se utiliza en lugar de mariscos carne. Trate de cocinar y ver cómo es delicioso y simple.
