Cómo cocinar el risotto en multivarka? Después plov - esto no es un plato fácil de preparar. Sobre todo si tenemos en cuenta la cantidad de tiempo que se necesita. Todo cocinar de manera diferente, pero el ajuste si su receta a la que están acostumbrados a cocinar multivarka?
Antes de empezar a prepararse directamente, hablar un poco acerca de los orígenes de este plato. Tradicionalmente se asume que la receta se ha extendido a toda la otra cocina uzbeka, pero la primera en la historia del cultivo de arroz nos permite suponer que los principios de cocción desarrollada en Oriente Medio y la India antes de nuestra era.
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Cómo hacer deliciosa pilaf?
Entonces, ¿cómo cocinar risotto en multivarka? No hay una sola manera de cocinar pilaf. Usted puede preparar en diferentes arroz, carnes o añadir completamente diferentes especias. Echemos un vistazo a una receta muy sencilla cómo cocinar risotto en multivarka. Usando este método, al menos una vez, usted puede adaptar para sí mismos, añadiendo otra carne u otra figura.
A menudo utilizamos recetas que están cerca de este uzbeka. Muchos preparados tradicionalmente pilaf cordero. En Ucrania, por ejemplo, cada vez encontrado su interpretación de la carne de cerdo, pero se puede preparar de cualquier cosa, incluso de oca o pato. Tomaremos la receta más simple y asequible - cocinar pilaf con carne de pollo.
Y vale la pena señalar que el pollo, lo hará a la vez sabrosa y baja en grasa que, en mi opinión, es muy importante.
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Ingredientes para un sabroso pilaf
Esta receta es muy sencilla, incluso si usted primero cocinar pilaf o nunca hubiera utilizado multivarka. Con el fin de hacer una deliciosa pilaf necesitados multivarka:
de pollo (alrededor de 1, 5 kg)
una grande zanahoria
Tres cebollas medianas
Dos "multiplacas" arroz de grano largo
6-10 dientes de ajo medianos (al gusto)
de seis agua pura "multichashek"
aceite vegetal - Artículo 10.6. cuchara (la más grande, la más gorda)
hierbas (cilantro deseable, pero puede ser diferente)
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Paso a paso Cocinar
Todos los productos que hemos preparado, empezar a cocinar nuestra deliciosa pilaf. Esta es una de las muchas opciones para cocinar pilaf. se puede adaptar la receta por su forma favorita de la cocina, a la que está acostumbrado: cortar los productos de mayor o menor tamaño o añadirlos a un número diferente.
En primer lugar, grandes aros de cebolla picada y los cuartos de freír que "multikastryule" a un aceite precalentado durante unos 10-15 minutos hasta que estén doradas. Esto debe hacerse en el "freír" o "Bake".
Enjuague de pollo con agua fría, retire la cáscara y el derecho de cortar la canal. Recibido picar la carne en porciones trozos y añadirlos a las cebollas. Continúe cocinando otros 10-15 minutos, revolviendo con cuidado.
Espolvorear la carne con especias: cardamomo, la pimienta y el cilantro. ¿Cuánto tienen que depende de sus gustos y preferencias.
Vierta en multivarku agua caliente (alrededor de la mitad de la cantidad disponible), cerca multivarku y cocine a fuego lento, el tiempo de cocción - 20 minutos de "temple".
Pelar las zanahorias y cortar en tiras, agregarlo a multivarku, sal tu plov. La sal debe añadirse sólo a su gusto - esta receta proporciona aproximadamente una cucharada sin diapositivas. Pero lo mejor de salazón insuficiente durante la cocción y un poco de sal al más tardar estropear el plato, así que no exagere.
Rice, pre-lavado a fondo con agua fría del grifo, yacía en multivarku (Fig pena comprar buena calidad, y si usted aspira a una dieta saludable, a continuación, tomar el marrón, de color marrón.
Ahora agregue la mitad restante del agua (no mezcle !!!), y reservar nuestra comida una hora, en el "temple" ("pilaf").
Aproximadamente 15 minutos antes de la "multikastryulyu" abierto y con cuidado de no quemarse, diapositiva a los dientes de ajo. Espolvorear bérberos secas.
Cuando una alarma suena en la finalización de la cocción, dejar multivarka pilaf otros 15 minutos, luego retire los dientes de ajo, poner en un gran plato de risotto, espolvorear con las hierbas picadas.
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Un proceso que da servicio
Servir con verduras picadas y vino tinto. Después de haber probado un risotto de una vez, siempre se quiere cocinar. Recuerde que usted puede cocinar de una manera diferente, añadiendo cualquier carne o una variedad de otras especias. Lo más importante - para calcular el tiempo de cocción. Hay un punto bastante importante en el proceso de cocción, es importante hacer un seguimiento, como en líquido "multikastryule". Si usted ve que es pequeño, entonces usted puede agregar 1/2 taza de agua para hacer su deliciosa pilaf no resultó seco.
Este método de cocinar pilaf no es tradicional, pero pasó mucho experimentos con multivarka, es probable que elegir por sí mismos una receta similar. Cocine por sí mismo ya sus seres queridos fáciles y divertidas.
Contenido:
La lista de los ingredientes necesarios
Receta para pilaf uzbeko con carne de cerdo
Cómo solicitar uzbeko pilaf de cerdo
Secretos de la cocina tradicional de pilaf de cerdo uzbeco
Propiedades útiles de pilaf de Uzbekistán
En cada país hay necesariamente cualquier plato nacional. Uzbekistán no es una excepción. Su sello distintivo es el pilaf, cuyo nombre suena como uzbekos "quemaduras oui". Este plato es realmente llamarse una verdadera obra de arte culinario. Una única receta para el que no se puede llamar, porque todavía hay muchas variaciones de su preparación. Incluso la adición de diferentes especias, se obtiene un sabor completamente diferente. En Uzbekistán, ningún caso está completa sin este maravilloso plato.
La característica principal de la preparación para el uzbeco pilaf es una combinación de zirvak preparada (salsa especial, típico de uzbeco pilaf) y la parte de molienda.
Tal vez usted no puede esperar para aprender la receta de su preparación!
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La lista de los ingredientes necesarios
Para preparar este plato para 12 porciones que necesita los siguientes productos:
Arroz de grano largo - 650 g
Carne de cerdo - 650g
Morkov- 300 g
Cebolla - 650g
Sal y especias (comino, la cúrcuma) al gusto
El aceite de girasol - 250 ml
Agua - 650 ml
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Receta para pilaf uzbeko con carne de cerdo
Le sugerimos probar la receta tradicional para cocinar este plato.
Al comienzo de la preparación de zirvak. Zirvak - una salsa especial, inherente solamente pilaf uzbeka. Es como sigue.
Carne de cerdo cortado en trozos pequeños. En una sartén freír caliente se vierte el aceite de girasol. Cuando se calienta lo suficiente en la olla para poner la carne y freír a fuego alto hasta que hasta que una costra dorada.
Cáscara de la cebolla y picar.
La carne añadir la cebolla, luego baje el fuego a medio. Las cebollas deben freír hasta que estén transparentes.
Zanahoria Lavar, pelar, cortar palos. Agregue los ingredientes restantes a la sartén y saltear hasta que se ablande.
El agua a hervir y verter en la sartén. El fuego es necesario restar el más pequeño.
En una cacerola, añadir sal y especias al gusto. Deja guiso de debajo de la tapa durante 40-60 minutos.
El siguiente paso en la preparación de la pilaf uzbeko con carne de cerdo - pestaña arroz.
Figura necesita ir, lavar y el agua del Golfo, dejar durante 40-60 minutos en remojo.
Después de este tiempo, el agua se drena del arroz, después de lo cual se vierte en el molde sobre zirvak, que en ese momento está listo. Zirvak y el arroz no debe mezclarse siempre que el pilaf uzbeka se cocina. Fuego que hay que hacer medio.
Además, cuando se absorbe el agua y en parte se evapora, es necesario hacer varias aberturas en arroz. Reduce el fuego a bajo y dejar estofar durante otros 20 minutos previamente cubiertos por.
Ahora pilaf uzbeko está listo, se puede mezclar.
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Cómo solicitar uzbeko pilaf de cerdo
De acuerdo con las tradiciones de uzbeco cocinar pilaf uzbeka se sirve generalmente en un plato grande, diseñado para dos, cuatro o más personas. Estos platos son grandes (30-50 cm de diámetro), redondo y plano con lados bajos, por lo general hechas de arcilla, porcelana. Antes de poner pilaf en un plato, debe cuchara ranurada revuelo en un caldero. Esto es para asegurar que todos los componentes en su composición se distribuyeron de manera uniforme. Los indígenas de Uzbekistán creen que con este método de pilaf de entrega es bien manifiesta su verdadero sabor. "Palov oui" se presenta en una diapositiva de la placa y la puso en la cima de membrillo, albóndigas, ajo, trozos de carne, todo rociado con cebolla verde picada.
Sin embargo, pilaf de Uzbekistán con carne de cerdo puede ser servido en porciones individuales en grandes cuencos de sopa (Kasakh) o en placas. En la antigüedad, en las celebraciones de la boda de sus invitados que se presentan en las tortas. Para esta ceremonia especial pasteles horneados en forma de copa, con lados curvos y medios sutiles. A veces, esta práctica se utiliza en Uzbekistán y ahora.
Vale la pena señalar que esta temperatura de suministro de cerdo pilaf uzbeko es también importante, que debe ser alrededor de 70-75º, y para el final de la comida - no menos de 65º.
Además, de acuerdo con las tradiciones de la cocina uzbeka, este es el plato nacional hecho beber té y pastelitos y ensaladas.
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Secretos de la cocina tradicional de pilaf de cerdo uzbeco
Al cocinar en pilaf uzbeka es importante tener en cuenta los principios básicos que se deben seguir, no importa lo que la receta del plato a elegir por ti mismo. Después de todas las variaciones sobre el tema de la cocina puede ser mucho. Por ejemplo, una receta consiste en añadir las pasas, otra receta sugiere agregar albaricoques secos, una tercera receta puede ser interesante conjunto de especias (cúrcuma, comino, azafrán).
Sin embargo, la tecnología de la preparación de este plato se mantiene sin cambios.
El trabajo en frío. De procesada como materiales de partida son más dependientes de las propiedades dietéticas y útiles Uzbekistán pilaf. El trabajo en frío - la clasificación, lavado, limpieza y corte de los productos originales.
Tratamiento térmico - uno de los aspectos más importantes de la tecnología en la preparación de la pilaf uzbeka. Incluye aceite perekalivanie, zirvak cocinar, arroz marcador dovarivanie y al vapor.
Zirvak Preparación. Se cocina inmediatamente después del petróleo perekalivaniya. La cocina uzbeka se considera que el más largo es el zirvak temple, mejor será el pilaf gusto.
Bookmark arroz es el siguiente: yacía el arroz lavado en un zirvak preparado incluso capa y rellenar con agua inmediatamente. Métodos tecnológicos especiales en esta etapa de la preparación de la carne de cerdo Uzbek pilaf se considera para fortalecer la llama una vez puesto Fig. El secreto es la siguiente: grasa se reduce en la parte inferior de la olla y el agua se evapora en la superficie de una capa de arroz. También es importante tener en cuenta que el nivel de agua debe ser más alto que el contenido de la sartén (alrededor de 1 a 5-2 cm).
Preparado adecuadamente uzbeko pilaf de cerdo debe ser quebradiza, risinki no debe pegarse el uno al otro. Por eso, el risotto de cocinar un poco más para tener un par de previamente cubierto con una toalla. Es importante destacar que para la preparación de la carne de cerdo Uzbek pilaf se debe utilizar variedades de arroz sólidas, tales como cuando se cocina el arroz no se pegue juntos.
Hay algunas pautas que deben ser tenidos en cuenta en la preparación del pilaf uzbeko con carne de cerdo. Entonces el pilaf de Uzbekistán, cocinado por usted, será inmejorable!
Pot (o sartén) para estar con paredes gruesas. Uzbekistán utiliza para preparar caldero pilaf, que puede ser de pared gruesa de cobre, hierro o aluminio.
Fuego hacer poco. Pilaf es languidecer. Es muy importante para cubrirlo con una toalla.
Vale la pena señalar que se requiere la cantidad de agua para verter todo lo que tiene el arroz!
Es necesario preparar pilaf desmoronen. Y usted debe llenar pilaf agua hirviendo, no agua fría. De inmediato se debe comenzar a hervir.
Pilaf Carne en uzbeko con carne de cerdo (mejor tomar la carne de cerdo) siempre debe ser audaz.
Aceites necesitan tomar mucho. Porque en pilaf uzbeko con carne de cerdo, de acuerdo a una preparación receta tradicional, la mejor opción es una combinación de aceites de algodón, sésamo y girasol. Sin embargo, si se utiliza sólo una de su clase, es el aceite de girasol más adecuado. Un aspecto importante es también el aceite de pre-cocción.
Además de petróleo, un ingrediente importante en pilaf uzbeko con carne de cerdo es la grasa animal. La cocina uzbeka utiliza un carnero o cabra grasa.
Para uzbeko pilaf es muy importantes productos marcadores de secuencia y la duración de su tratamiento. El tiempo de cocción depende del número de porciones a las que se realizarán pilaf.
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Propiedades útiles de pilaf de Uzbekistán
Hay muchas recetas diferentes pilaf. Es poco probable que alguien puede llamar a una sola receta para su creación Este plato se conoce desde tiempos muy antiguos. Pero es en uzbeko pilaf es considerado uno de los inventos culinarios más brillantes! Y todo porque la receta de su preparación es sencilla, con pilaf muy distintivo sabor inmejorable. Además, es en pilaf uzbeka es una verdadera curación, lo que se confirma por el doctor en ciencias médicas, profesor de la Universidad Médica de Tashkent Estado, AA Askarov, que recomienda comer este plato gastritis uzbeko, malestar general, después de un esfuerzo físico intenso.
Todo es cuestión de alta digestibilidad pilaf (según los nutricionistas coeficiente de digestibilidad de 98%), logrado gracias a una combinación especial de productos en el mismo. Así, a pesar del alto contenido de grasa, el arroz se considera una comida ligera! No es extraño que los uzbekos compartir esta comida a cualquier hora del día, incluso antes de la cama porque la digestión no es difícil.
Por lo tanto, mediante la preparación de pilaf de Uzbekistán con carne de cerdo, disfrutar de su delicioso sabor y comer a su salud! Y asegúrese de conseguirse una receta adecuada para usted lo crea! Después de todo, cada familia debe tener sus secretos! ¡Buen provecho!
