cómo preparar un delicioso risotto con carne de cerdo

Contenido:

  • Cuando apareció por primera vez pilaf
  • ¿Cómo elegir un arroz pilaf
  • Los métodos para preparar arroz pilaf
  •   Seleccione pilaf de cerdo
  • Cómo cocinar un pilaf real?

Se sabe que uno de los platos orientales "reales" es risotto. Este plato es amado por la mayoría de las personas de cualquier nacionalidad. Especies pilaf suficiente. La cocina de Tayikistán, por ejemplo, hay más de una docena de sus especies.

Para la carne de cerdo pilaf resultó quebradiza y deliciosa, hay ciertas reglas que se deben seguir para lograr los mejores resultados.
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Cuando apareció por primera vez pilaf

Pilaf - plato tan antigua, la primera vez que se menciona en las epopeyas y cuentos populares de Asia Central. El famoso médico antiguo Abu Ali Ibn Sina recomienda este plato en algunas dolencias y enfermedades menores. Mientras plov era considerado una comida cara en la mesa de los pobres apareció en raras ocasiones. A la gente rica tratados que se sientan orgullosos de sus huéspedes. En Uzbekistán, un plato de arroz y carne se llaman "bolardos oui". Los lingüistas creen que esta frase se refiere a la lengua griega en la que la palabra "poluv" que es la composición diversa. ¿Qué tan cierto esta hipótesis es difícil de decir, pero en contra de ella en favor del hecho de que unos platos nacionales cocina griega, como el arroz, y no había.

Cada alimento o bebida favorita tienen una leyenda que habla de su origen. No escapa a esta suerte y el pilaf. La más bella historia de su aparición pertenece al pueblo de Uzbekistán y tiene su cronología desde el momento de la khanate Bukhara. Cuenta la historia de un amor no correspondido al hijo del gobernante de Bukhara hija de un pobre artesano. Desde el príncipe melancólico dejado de comer y dormir. Para averiguar la razón de este estado de su hijo, el gobernador llamado Ibn Sina. Rápidamente se dio cuenta de cuál es el trato aquí, y le dijo a un hombre que conocía la ciudad, con los nombres de sus barrios. Mismo médico todo el tiempo viendo el pulso del príncipe. Cuando fue nombrado áreas, donde su amada, una joven fue agitada y el pulso de su participación. De la misma manera se ha encontrado y el artesano. Para restaurar la energía antes de la boda, Ibn Sina prescribió el Príncipe es "quemaduras oui". Así comenzó su marcha en todo el país famoso pilaf uzbeka.

 cómo preparar un delicioso risotto con carne de cerdo
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¿Cómo elegir un arroz pilaf

El arroz es el componente principal de cualquier pilaf. La carne de este plato, se puede elegir cualquier persona, incluyendo pollo, también puede experimentar con arroz. Anfitriona competente sabe que si usted no entiende las variedades de arroz pilaf lugar se puede cocinar gachas. Pero si quiere hacer una quebradiza deliciosa carne de cerdo pilaf, lo mejor es elegir un arroz de grano largo. Fue su más frecuentemente utilizado en la cocina uzbeka. Muy bueno en variedades pilaf como Khan y Pakistán. Dish, que proporcionan una figura redondeada habitual será más pegajoso, pero no menos delicioso.

Al elegir arroz debe examinar cuidadosamente el paquete en presencia de unas migajas de arroz y polvos. Tenga en cuenta que este frágil variedades de cereales no son adecuados para pilaf. Sería bueno para familiarizarse con inscripciones en el paquete. Esto ayudará a evitar errores y no comprar un arroz precocido. Plato con ellos será sosa y sin sabor. Si al vapor sémola, informó inscripción Parboiled. En los países orientales creen que la mejor opción sería una figura de color amarillento, ligeramente grueso transparente.
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Los métodos para preparar arroz pilaf

Para preparar el arroz necesidad crudo o en el salto de cerdo pilaf. No hay duda de que en cualquiera de las variantes de la grupa debe ir a través y enjuagar muy bien, cambiando el agua varias veces. Con la colocación de las dificultades sin cocer arroz nadie allí, pero con las cosas suaves son poco más complicado. El hecho de que en algunos tipos de pilaf (a menudo, mientras se prepara en casa), el arroz previamente hervida hasta medio. Para ello, vierta un montón de cereales de agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento durante mucho tiempo, sólo 10 minutos. Se puede cocinar en una mezcla de agua y leche en una proporción de 50:50. En algunos casos, añadir agua hirviendo requerido mantequilla receta. Este método es adecuado para el pilaf friable.

Si los platos seleccionados Khan y el arroz de Pakistán, ya que tiene su propia manera, especial de preparación. En primer lugar, los cereales deben enjuagarse a fondo y pasar. Entonces, usted necesita tomar la olla y poner en su trasero 2-3 cucharadas de sal, envuelto en un trozo de tela. No debe tener componentes vellosidades y colorantes. Luego en la parte superior de este paquete está vacío y cereales preparados vierte agua fría. Todo esto se infunde al menos 8-10 horas. Después de este tiempo, el arroz retirado y bien enjuagado. Ahora está listo para pestaña de arroz, que resultará muy sabroso.

El más delicioso arroz, de acuerdo con el Este, se obtiene de la siguiente manera: los cereales ordenados a cabo, se lavan y se sumergen durante 20 minutos en agua fría. Entonces, el arroz se debe permitir que se seque, lo que arroja en un colador. Además, se debe mezclar en un caldero con aceite caliente y asar a fondo hasta que los granos tienen cierta transparencia. Entonces, cuando el podostynet cereales, es necesario llenar de agua hirviendo con sal o caldo de carne, hirviendo, también. Es necesario respetar la proporción de 1: 1, 5, donde el último dígito indica la cantidad de agua. Luego de unos minutos grupa debe cocinar a fuego alto, después de haber puesto en la portada de la carga demostrado. Luego se disparó y Bates arroz cocido, siempre y cuando todo el líquido se haya evaporado. En Asia Central, creemos que este será un pilaf real.

 la carne de cerdo con arroz pilaf quebradizo
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Seleccione pilaf de cerdo

Para hacer de la casa un plov real, usted necesita saber lo que parte de la canal es el más adecuado para este fin. La mejor opción sería elegir la carne en la que vivía y poca grasa. Pilaf con carne de cerdo en el hueso tiene un sabor peculiar y aroma. Perfecto para este cuello plato o podsheek. Algunas amas de casa prefieren hacer pilaf de costillas de cerdo. En resumen, se puede utilizar cualquier pieza de carne, que no es el exceso de grasa. Cerdo fresca tiene un color rosado. Si la carne se ve un poco secó, y tiene una corteza delgada, eso no quiere decir que no es apta para el consumo humano. Sin embargo, hay que notar que era sin manchas de colores diferentes. Cuando se aplica a la mano de cerdo fresca, debe permanecer prácticamente seco. En el caso de que el moco visible, la carne es mejor no comprar. También es necesario prestar atención al olfato.

Para la carne conserva todo su sabor, es necesario sólo para descongelar a temperatura ambiente y no con agua tibia. El cerdo es a menudo bastante grasosa, así que toda la grasa, y la película se debe cortar. Si hay venas, ellos también fueron retirados. A continuación, los filetes se cortan en trozos pequeños. Si se eligen las costillas, se deben enjuagar y picadas en el pilaf no venir a través de pequeños fragmentos de hueso. Antes de colocar la carne debe lavar y doblar en un colador, ya que la humedad freír la carne de cerdo con especias es superfluo.
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Cómo cocinar un pilaf real?

Preparar pilaf con carne de cerdo necesita caldero u olla de fondo grueso y las paredes. Freír paredes gruesas y profundo adecuados, y una asadera con recubrimiento antiadherente. Muy buen risotto con carne de cerdo obtenida multivarka. Cada ama de casa sabe que este plato se puede preparar de muchas maneras. Cómo hacer delicioso risotto con carne de cerdo adecuadamente, no existe una solución única. Hay muchas recetas de comida muy decente.
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Condimentos y Especias para pilaf

Entonces, ¿qué condimentos y especias para su uso depende de la pilaf receta. La cocina de Uzbekistán está muy comino y Agracejo respetada. Sin un plato en el que no es el arroz y la carne no puede prescindir de ellos. Si nos fijamos en las recetas de la orientación europea, no al este, que haya motivos más comunes de pimienta negro y pimienta, pimentón, cilantro, laurel. Muchas personas como para hacer que la carne de cerdo pilaf con la adición de frutos secos. En este caso, tiene un sabor muy inusual y excelente aroma. Condimentos y especias, que se venden en envases de vidrio, tienen una alta calidad, por lo que son un poco más caros. Usted puede comprar premezclado y condimento para pilaf, pero que no se adapten a todas las mujeres, y no todas las recetas son adecuados. El plato terminado es a menudo salpicada de hierbas: cilantro, orégano, albahaca.

Receta simple para pilaf con carne de cerdo

En este plato es más que la carne de cerdo, sin hueso. Debe quedar claro de la película y cortar la tela demasiado suave y delgada. Estos restos son útiles después. Luego de cerdo se debe lavar, secar y cortar en cubos pequeños. Para ahorrar tiempo, primero tiene que hacer el arroz. Rump lava y se vierte agua hervida a temperatura ambiente durante 40 minutos. El agua es necesaria para que sobresalga ligeramente por encima del arroz. Mientras se hincha, que participan en las verduras y la carne. 1 kg de carne de cerdo es necesario tomar 350 gramos de arroz, de 0, 5 kg de zanahorias y cebollas, diente de ajo, 2 tomates y 3 cucharadas de pasta de tomate. Desde esta receta pilaf de cerdo condimentos bastante simples y especias son tomadas por los que el sabor de la anfitriona y su casa.

Las cebollas cortadas en grandes medios anillos, zanahorias - juliana. Muchos frote con un rallador, pero para pilaf no es aceptable. Tomates con un cuchillo afilado, quitar la cáscara y cuidadosamente cortadas en cubos de tamaño mediano. El ajo se debe limpiar y dejó clavos de olor. En esta receta, hay un pequeño truco: cortar las cebollas y las zanahorias para mezclar. Platos Siguiente tomadas, en el que decidieron cocinar el arroz, en su parte inferior se llena de aceite vegetal, preferentemente de oliva. Su necesidad de 250-300 g en aceite hirviendo presentó un puñado de cebollas y zanahorias, asadas. En un momento en que las verduras comiencen a dorar en una sartén poner trozos de carne. Esto es algo que debe ser muy bien alevines. A continuación, el aceite es completamente libre de todos los ingredientes que simplemente se tiran.

Es el turno de cerdo, que en el mismo calor de fuerza durante 20 minutos con alevines de agitación constante. Entonces sentado las cebollas y las zanahorias restantes. El pan estaba cubierta con una tapa y dejar el guiso de carne con verduras durante 7-9 minutos. A continuación, añadir los tomates, mezcladas, y la mezcla se inactivó productos de nuevo debajo de la tapa durante 5 minutos. Ahora tiene que verter en la cacerola de agua hirviendo para que se realizó en los productos del grosor de un dedo meñique. Una vez que el agua hierve, pasta de tomate difundir, sal y pimienta. Toda esta mezcla de productos que usted necesita para cocinar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo lo necesario para cocinar las especias seleccionadas y, después de la hora deseada, añadirlos a la sartén con los dientes de ajo. Después de 5 minutos de extinguir distribuido arroz, que debe ser nivelado. Ahora tiene que aprovechar al máximo a fuego lento y cocinar risotto durante 20-25 minutos.

 receta pilaf en casa

El pilaf receta compleja con carne de cerdo

Este método de los conocedores de la cocina oriental. Es deliberadamente cantidad no revelada en peso de los ingredientes, pero las leyes se explican, cuyo conocimiento le ayudará a hacer la casa un pilaf oriental verdadera carne de cerdo crujiente. Carne, las zanahorias y las cebollas deben tomar la misma cantidad, y el arroz puede ser tomada en 2 veces más que la carne de cerdo. Este plato debe estar presente el comino negro, bérberos secos, pimentón, la cúrcuma y la sal. Disfrute en la cantidad adecuada de pre-mezclado.

Al igual que en la receta anterior, arroz necesita ser empapado agua fría hervida durante al menos 40 minutos. En olla grande vierta el aceite debe tomar en cuenta el contenido de grasa de la carne. Si es magra, el aceite tiene que sustancialmente mayor. Es de encendido, pero no recalentar. Determinar la disposición de aceite puede ser tan: es necesario para poner una media cebolla pequeña y espere hasta que se dore. Una vez que eso ocurra, sacamos las cebollas con una espumadera. Y poner la carne de cerdo cortada en trozos.

Mientras que la carne se asa, cortar las zanahorias en juliana y cebollas - semirings. Cerdo Asegúrese de remover de vez en cuando. Después de 10 minutos de asar la carne y añadir la cebolla se prepara para comprar oro. Ahora tienes que poner las zanahorias y cocinar con cebolla y la carne durante 5 minutos, revolviendo constantemente. La mezcla de productos se vierte el agua hervida para que las cubre por lo menos 1 cm que ahora está en un caldero llamado zirvak -. Pilaf salsa. Debemos dejar que hierva, añadir las especias y puso Fig. Kazan cubierto con la tapa, las disminuciones de fuego, y después de 20 minutos de risotto quebradizo está listo. Para la mesa se sirve en una gran bandeja abierta. Ahora que ya sabe cómo cocinar la carne de cerdo pilaf casa.

 ¿Cómo se prepara un verdadero sabrosa plov




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