En multivarka posible preparar un verdadero pilaf oriental. Este plato es como casi todo. Es sabroso, satisfactorio y útil. Para su lugar Pilaf no volvió papilla de carne, lo que necesita saber y cumplir con ciertas reglas de cocinar. Dado que el proceso de adquisición y productos de acabado que sirven pilaf sobre la mesa, es necesario seguir las siguientes instrucciones. Y luego no voy a tener ningún frustraciones en sus capacidades, las oportunidades Multivarki. Una casa se sentirá orgulloso de decirle a sus amigos lo que es una maravillosa anfitriona prepara un risotto.
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Selección de productos
¿Cómo elegir arroz pilaf
En primer lugar, es necesario comprender lo que es adecuado para la presente arroz pilaf.
La primera regla - tiene que elegir los cereales en envases transparentes. En este caso, se convertirá en claro si hay un paquete de polvo de arroz y las migas. Si es así, esto significa que esta cepa no es adecuado, ya que su grano frangible y contiene una gran cantidad de almidón. Él cae rápidamente aparte, y los granos se peguen. Excelente variedad de pilaf - "khan" y "Thai".
Este arroz es deliciosa, y el plato de ella vuelve quebradiza. Si la tienda no es muy grande variedad de cereales, puede ser seleccionado por los siguientes criterios: tamaño de grano medio, un pequeño tinte transparente, ligeramente amarillento. Esta es la mejor opción para este pilaf. La segunda regla - no comprar arroz sancochado. El hecho de que el cereal se trata con vapor, redacción de informes en el embalaje Parboiled. Bueno para pilaf y figura alargada, pero en el caso si su grano fuerte y varias transparente.
Lo cordero elegir
El siguiente paso es comprar la carne, a saber cordero. Este es un producto muy valioso, que supera incluso carne de calorías. Cordero también notable debido a su insignificante de grasa contiene colesterol, en comparación con otros tipos de carne. Muchos no les gusta el sabor específico y olor a cordero. Pero esto es rápida y fácil de remediar: durante la cocción para poner el romero y el tomillo.
Son fáciles de hacer frente a este inconveniente dudosa, y la carne es sabrosa y jugosa, sin ningún gusto. Para pilaf adaptado mejor paleta y pechuga cordero. La carne debe tener un color rosado y una pequeña cantidad de grasa. Si es de color rojo oscuro, y la grasa tiene un tinte amarillo, entonces el animal era viejo y mal alimentados. Esta carne será dura, nervudo y requieren mucho tiempo para cocinar.
En la elección de condimentos y especias
Condimentos y especias que se utilizan en la cocina pilaf, por lo general figuran en una receta. Pero nada impedirá anfitriona añadir su favorito sazonar un plato, a pesar de que no proporcionan una lista de productos. Aquí, un amplio campo para la experimentación con los sabores que dan especias.
Sin embargo, en este caso, la calidad de la comida será diferente de la Formulación esperado. Este pilaf uzbeka es impensable sin el comino (incluyendo negro) y el agracejo. A menudo, el plato terminado está salpicada de hierbas: orégano, albahaca, cilantro. En las tiendas se puede comprar un conjunto de especias para pilaf ready-made. En el caso decidió utilizar varias especias y condimentos individuales, entonces usted debe saber que están en un recipiente de vidrio mejor y más fragante que en bolsas de papel.
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Cooking pilaf usando Multivarki
Multivarka bastante nuevo dispositivo en nuestras cocinas rusas. Cada uno de ellos incluía instrucciones detalladas con un montón de recetas que se pueden preparar con esta técnica. Sin embargo, los que a menudo utiliza multivarka, descubriendo nuevas posibilidades de este dispositivo, lo que le permite recibir, por ejemplo, un verdadero pilaf uzbeka. Para ello, sólo tiene que seguir unas reglas, que se utilizan durante la cocción pilaf en un caldero, y tener en cuenta la Multivarki concreto, en particular, sus modos.
Receta simple para pilaf con carne de cordero en multivarka
Para la preparación de este plato necesita 2 cebolla mediana, 2 zanahorias, 1 kg de carne de cordero, 1 kg de arroz, la cabeza de ajo, 50 g de aceite vegetal, es una pieza altamente deseable de tamaño grasa de oveja de un huevo. Dará color ambarino risinkam y sabor único. Condimentos y especias anfitriona elige de forma independiente. En la preparación de cualquier pilaf tiene una característica: las zanahorias se pueden cortar en tiras o anillos. Pero la mayoría de las recetas encuentran en las franjas de corte. Algunas amas de casa prefieren rallar las zanahorias con un rallador, pero esto es un error. En este caso, cambia el sabor de la comida porque zanahoria rallada da demasiado rápido su jugo.
El primer paso es lavar bien el arroz. Para hacer esto correctamente, es necesario cambiar al menos 7 agua. Durante los cereales de lavado no deben aplastar o frotar sus manos, usted necesita para hacer simples movimientos envolventes. Cuando el arroz está muy limpio y el agua clara, debe ser empapado en agua hirviendo a temperatura ambiente durante al menos una hora.
A continuación, proceder al corte de cordero. Pilaf utiliza sólo la pulpa, y vivió sin grasa. Puede ser reemplazado kurdjuchnyj. La carne se corta en trozos pequeños y se lavó en agua corriente. Después de que debería cambiar en un colador. Mientras el agua escurre, vamos verduras cocidas. Las cebollas cortadas en aros de media, y las zanahorias - juliana. Debido a que es deseable preparar especias agracejo, la cúrcuma y el curry.
Conseguir zirvak cocinar. En multivarku necesario poner el tanque y establecer el pilaf "carne asada" .El que se necesita para cocinar, difíciles de predecir. Depende de la jugosidad de la carne y su suavidad. Después de 4-5 minutos de calentamiento Multivarki (es importante no sobrecalentar ella) verter el aceite y esperar hasta que se ilumina. A continuación, cortar en trozos establecidos grasa kurdjuchnyj. Tan pronto como comienza a parecerse al color del caramelo, retírelo con una espumadera. En aceite hirviendo omitir los medios anillos de cebolla y revuelva, le espera cuando se convierte en oro.
Entonces suavemente a lo largo de la pared, para no cambiar la temperatura del aceite, disponer las piezas de cordero. Para su elaboración se necesita al menos 20 minutos. Multivarka carne lista pueden ser determinados por el aceite tan pronto como se pone de manifiesto, entonces, vinieron las especias laicos y las zanahorias.
La cúrcuma flote dar no sólo un sabor increíble y hermoso color. Si usted compró de hojas secas de la cúrcuma, la necesidad de tratar con cuidado: que dejan en las palmas de las manchas de color amarillo brillante, que están mal lavados. Una vez que todas las especias necesarias, sal, zanahorias añaden a zirvak, en el antiguo régimen debe continuar la cocción durante otros 10-15 minutos. Si se agrega una cucharadita de azúcar, que le ayudará a revelar el sabor de todos los que en productos multivarka. Luego se presentó un pre-reclinada en un arroz colador, alineado a la zirvak superficie.
Además, es necesario verter cuidadosamente la bandeja de agua, de modo que cubra los productos no son más que el grosor del dedo meñique. Para distribuir uniformemente el líquido sobre una cacerola de arroz tienen que perforar en varios lugares con un palo de madera. En el medio de la "Twisted" de la totalidad de cáscara de pelado de cocción ajo. Después de eso, la tapa está cerrada y el modo está ajustado en "vapor" 15 minutos. Si tal función en multivarka no, elegir otro, adecuado para cocinar el arroz. Después de la señal de que el régimen de "vapor" ha terminado su trabajo, es necesario abrir la tapa y ciérrelo. Por lo tanto el vapor sale de la olla, pero el modo "calefacción" no necesita desconectar. Será flote "caminar".
La receta clásica para pilaf con carne de cordero en multivarka
Este pilaf, debido a la composición de ingredientes, se obtiene un fuerte y con un poco amargo. Para su preparación se necesita: 2, 5 agua multistakana, 1, 5 arroz multistakana, 0, 5 kg de cordero 1 cebolla mediana, 1 zanahoria, 1 tomate, condimentos, ají, sal, 100 g de aceite vegetal. En primer lugar, preparar las verduras: chuleta de los anillos de cebolla y media y las zanahorias - juliana. En multivarka freír la cebolla hasta que estén doradas. Para ello, la máquina debe programarse para "Bake". Durante la cebolla zazharki cortado en trozos de carne y el tomate pelado. Y también hemos cortado en rodajas finas.
Una vez que queda claro que la cebolla esté lista, se establece en un tazón de piezas lavadas de carne, zanahoria y tomate. Los productos en multivarka necesitan remover y cierre la tapa. Nos reservamos zirvak listo antes del fin del régimen. En este momento, nos preparamos para pestaña Fig. Tiene que ser cuidadosamente lavados en varias aguas, y se llenan de agua a temperatura ambiente. Después de la señal de reloj para abrir la tapa y poner en multivarku sal, especias y arroz. No se olvide que la receta proporciona 1, 5 tazas de agua, que se añade a la taza con la comida. Es necesario asegurar que el fluido se distribuye uniformemente en la mezcla de producto. Después de que debe instalar en el modo multivarka "pilaf". Una vez que suene el tono de temporizador, abra la tapa y revuelva el arroz, y luego dejarlo en multivarka bajo la tapa cerrada durante otros 20 minutos.
