pollo en crema agria

Contenido:

  • Las similitudes y diferencias de todas las recetas del mundo
  • 5 principio básico de recetas y especias

La respuesta inequívoca a la pregunta, cuando la gente comenzó a preparar un plato como el pollo en crema agria ahora no puede dar una. Una cosa está clara, que ningún bien se apareció, el pollo, la crema agria, y el fuego. Charles Darwin, por ejemplo, cree que los humanos domesticaron pollos hace alrededor de 3.000 años, y ahora no hay evidencia de que esto ocurrió hace unos 8.000 años. Algunos también pueden irles asuntos y crema agria. Por un lado, se cree que la crema apareció en Rusia hace unos 3.000 años, y en Europa - y lo hizo después de la Segunda Guerra Mundial. Por otro lado, crema - no es nada más que una crema fermentada, que se retira de la leche poco después de la domesticación de las vacas, y este evento, según los últimos datos, también hay unos 8.000 años.

Me imagino que por lo menos durante un año después de la crema de éstos hay uno nunca agria, es simplemente imposible. También es difícil imaginar que en el mismo año, cualquier propietario no ha llegado con la idea, al menos, para desprestigiar el pollo antes de cocinar o durante su crema agria. Resulta que la receta de este delicioso alimento, hay no menos de 8000 años!

Desde la antigüedad hasta finales del siglo pasado, el pollo no era un plato de todos los días. A menudo no se prepara y sobre todo en los días festivos. La carne de pollo es considerada un manjar, que estaba reservada para los niños y de convalecencia tras una larga enfermedad. Y así sucesivamente, comer pollo cada semana, nadie ni siquiera soñaba. Smetana en las casas no tenía demasiados: un cubo de leche que recibe solamente alrededor de un litro. Comió con verduras y harina de platos, carne y aves de corral añadido a menudo, por lo que este plato es pollo con crema agria, ampliamente considerado como exquisito.

 pollo en salsa de crema con verduras y guarnición
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Las similitudes y diferencias de todas las recetas del mundo

Los pollos y las vacas son casi en todas partes, por lo que existe la receta de pollo con crema agria en cada localidad, y no uno, pero por lo general varios.

Pero sólo dos ingredientes principales - un pollo y crema agria. Tratamiento térmico de las especies, sin que el pollo esté cocido, muy poco:

  • la caza furtiva y la cocina (cocina en caliente, pero no hirviendo)
  • tostado,
  • guisado y aflicción (larga guisar a fuego muy lento)
  • hornear,
  • quema (asar a la parrilla, brochetas o pincho).

Sí, y con crema agria puede ser un poco: puede marinar en la crema agria, la salsa de crema agria se puede hacer, y hay una creación de la receta utilizando amargo crujiente crema. Se llama gratinar. Cuando gratinar un producto cubierto por otra, que se funde en la preparación, y por lo tanto crea una corteza, que es como mucho.

Así sólo cinco recetas básicas. Una variedad de parecer debido al hecho de que en cada área, como ingredientes adicionales comúnmente añadidos en esta área especias, verduras, e incluso frutas o bayas.   El único ingrediente adicional, que es en todas partes y se utiliza muy a menudo - esta comida. Se añadió a espesar la salsa de crema y gratinar, a agriarse en el calor no tuvo tiempo para drenar del pollo para completar la cocción.

 receta clásica de pollo en crema
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5 principio básico de recetas y especias

Conocer las recetas básicas de pollo en salsa de crema, puede ser particularmente fácil de complacer a la casa y los visitantes picante de pollo en salsa de crema en francés, añadiendo el vino blanco y frutos secos en la final de la cocción, pollo gourmet en salsa de crema italiana, añadiendo la albahaca, el orégano y tomates, exótico de pollo crema agria en el curry indio y añadir el azafrán.

Si añade las aceitunas, tendrá un plato griego. Y poniendo picada pepino encurtido con salsa de crema agria y espolvoreado con arándanos o arándanos rojos de pollo durante la cocción, se puede conseguir un plato de fiesta ruso. Usted puede hacer pollo picante oriental por pinchos de pollo mexicanos, españoles o tailandeses marinados en crema agria. Pollo en salsa de crema con ajo está preparando en muchos países - como el ajo y utilizar en casi cualquier lugar y por lo general se añaden al final de la cocción o fritura de aceite. Ahora tenemos acceso a casi todas las especias del mundo, y muchos de ellos han sido utilizados en todo, así que elige un bonito e interesante combinación - una cuestión de gusto personal y la imaginación.

Estofado de pollo Receta de salsa de crema agria

Es la receta más común, ya que se obtiene esta preparación no sólo de pollo cocido suavemente con sabor cremoso, pero deliciosa salsa de crema agria, que se puede comer todo lo que quieras. Salsas todo y siempre pide más, así que el pollo de mayor éxito, estofado de crema, una en la que una gran cantidad de salsa.

Cocine a fuego lento el pollo con crema agria de dos maneras: con una fritura preliminar en una sartén o no. Con freír avanzada es fragante, y la salsa es de oro, pero un poco más gorda por el aceite utilizado para freír. Pollo cocido en forma de crema, sin dorar, tendrá un sabor más delicado y salsa blanca (si no agrega especias para colorear). Si desea centrarse en el aroma añadido especias, cocinar sin dorar. La sal debe añadirse durante el fuego en el medio de cocción. Si se agrega en el principio, la carne será dura, pero si al final - sosa.

Para extinguir sin asar pollo (canales enteras o partes cortadas) para poner en una cacerola, utyatnitsu o hervidor de agua, vierta un poco de agua caliente, poner la cebolla y raíces cortadas (si están incluidos en su plan) para cubrir la tapa, así que fue un pequeño agujero, y se puso un pequeño fuego durante 30-40 minutos. El agua debe ser añadido como de ebullición. Si agrega especias al principio de la cocción, el pollo lleno de su fragancia, si al final - será única salsa fragante. Crema agria debe añadirse durante unos minutos antes de la final de la cocción, después de la mezcla con harina (200 g de crema agria - una cucharada de harina) y se diluye a la mitad con agua o leche fría.

Para extinguir un tostado preliminar es necesaria en una sartén caliente vierta un poco de aceite, poner los trozos de pollo para que no se toquen entre sí, y la ligera freír por ambos lados a fuego medio. Al asar, puede añadir la cebolla y raíces finamente picado. A continuación, agregue un poco de agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 30 minutos, cubierto con una tapa. Crema agria mezclada con harina y diluir con agua o leche, añadir antes de la final de la cocción. Si usted no pone la harina, la salsa será más líquido.

La receta para asar pollo marinado con crema agria

Pepinillo agrio en el primer lugar, hace carne de pollo más tierno, y en segundo lugar, da un sabor cremoso, y en el tercero la crema agria ayuda a mejorar la rápida penetración de sustancias aromáticas contenidas en las especias. Marinar preferentemente no inferior a 30 minutos antes de freír. Y aún mejor - por un día. El adobo se prepara sin sal. Pollo salado debe ser inmediatamente antes de asar. Freír el pollo marinado debe estar en la sartén caliente con aceite hasta que se doren a fuego medio.

Hornear Receta de pollo en crema agria

Todo al horno o piezas de pollo con una bonita corteza crema agria se ve muy elegante en la mesa y uno de su tipo puede crear un ambiente festivo. Hornee como puedas en el adobo, y sin ella. Hágalo en una bandeja de horno o sartén en el horno o en el horno, en aerogrill en multivarka. Pollo antes de hornear necesita sal, y si no es marinado con antelación, a continuación, frote y especias. Escudo con crema agria, al que se añade un poco de harina, poner en una bandeja para hornear (se puede "planta" y un frasco de vidrio, de pie sobre una bandeja de horno o en una sartén, en el que vierte las especias de agua y agregados) y poner en el horno, precalentado a una temperatura de 200 ° C.

En todo el pollo es conveniente poner las verduras o frutas: manzanas adecuados (con los combina perfectamente canela) y membrillo. El horno debe ser de vez en cuando para abrir y crema agria para lubricar el pájaro, lo que sumado a la harina y especias y verduras o jugo de fruta al agua formada. Durante 15 minutos hasta que esté cocido no sólo debe lubricar la mezcla de pollo, harina de crema agria y vierta las verduras o frutas. A continuación, puede espolvorear con arándanos - es increíblemente elegante. En Rusia y en Alemania y en el adobo y mezclar para gratinar añadir la mostaza y harina de mostaza consigue el sabor. El tiempo de cocción - de 40 a 60 minutos, dependiendo del tamaño del pollo.

Receta de cocción (a la parrilla) de pollo

De esta manera la carne se prepara de nuevo en los días en que no había utensilios resistentes al fuego. Es popular y ahora - una salida rara de la naturaleza prescinde de kebabs o carne a la parrilla. Pollo marinado mucho más rápidamente que el alimento, y el adobo agria será más suave que en cualquier otro. Y si se añade la mostaza en el adobo, entonces se acaba de liberar en su boca (mostaza ablanda la carne más dura, por no mencionar el pollo). Lubricación del pollo durante la cocción mezclas crema y harina agrias, se obtiene no sólo una corteza hermosa y sabrosa, sino también ahorrar el pollo jugosa.

Cocinar la receta de pollo y la caza furtiva en crema agria

Pollo hervido con salsa de crema puede ser comidas dietéticas, y los días festivos. Para preparar las comidas festivas necesita hervir el pollo en un poco de agua, retirar los huesos, vierta el caldo de pollo muy fuerte y lo puso en el frío para congelar. Mezclar rallado en un rábano rallado fino con crema agria y especias y lo puso en un pollo congelado en gelatina.

Para la preparación de platos dietéticos necesario hervir el pollo, vierta casi todo el caldo, agregar la crema agria diluida con agua, mezclada con una pequeña cantidad de harina y caliente (no hirviendo) a fuego lento. Sal y especias para añadir no es necesario - este plato sin ellos tiene un delicado sabor a nuez cremosa. Poshirovannaya pollo en tienda crema más nutrientes que hervida - así que cocinar la carne los antiguos indios.

 Pollo, el fuego y la crema agria!




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