Con el fin de complacer a los platos sabrosos y originales de la familia que es seguro que cocinar utyatnitsu pato. Este budín sin duda satisfará a todos los miembros de la familia, ya que se convertirá fragante, jugosa y tierna. A continuación se muestra un paso a paso la receta.
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¿Qué productos se necesitarán?
Para el proceso de cocción fue rápido, lo necesario para preparar los siguientes ingredientes:
pájaro pato - 2, 5 kg
varias hojas de romero
Ajo - 3 dientes
Naranjas - 5 piezas
de mantequilla - 100 g
de vino blanco seco - 100g
harina de trigo - 1 cucharada
el curry, sal y pimienta negro al gusto
Carne de caldo - 1 litro
líquido miel de flores - 1 cucharada
licor de naranja - 80 ml
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Preparación de la canal
El proceso de preparación de este plato debe llevarse a cabo en varias etapas. Al principio lo necesario para preparar el pato. Con un cuchillo, es necesario cortar el cuello y las pieles debe quedar intacta. Luego hay que sacar la mano de la parte interior de la carcasa: pulmones, el corazón, los riñones y así sucesivamente. Todos ellos pueden ser dejados en cualquier otro plato, excepto el hígado. Es necesario para cocinar salsa.
Entonces, la canal se deben enjuagar con agua corriente. Si se nota que la piel de pequeñas plumas están presentes, es necesario conectar con un cuchillo y un movimiento brusco para eliminarlos. Además, se recomienda que el quemador y dorar el pato a fuego medio. Entonces es necesario volver a enjuagar y secar con una toalla de papel. Entonces el pato colocado sobre una tabla de cortar y especias frotó dentro y por fuera. A partir de entonces, se debe dejar durante 10-15 minutos.
Ahora toma las naranjas y lavarlos con agua corriente. Luego hay que tomar una fruta y cortarla con un cuchillo anillos. En segundo lugar, limpiar la naranja y exprimir el jugo de ella. Necesidad de obtener el 100 con el resto de la fruta se debe cortar la cáscara y se muele. Purificada 3 naranjas se va a dividir en segmentos, y luego eliminarlos de la película. Luego se cortan en trozos pequeños. Luego se toma la canal y relleno con romero y luego en rodajas de fruta.
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Preparar y hornear utyatnitsu pájaro
En esta etapa, tomada utyatnitsu y en su parte inferior establecido anillos naranja. A continuación, se colocan pato de peluche. Siguiente recipiente se toma y se mezclan los siguientes ingredientes: miel líquida, licor de naranja y jugo. Todos ellos necesitan para ser mezclado a fondo con una cuchara. A continuación, la mezcla debe ser uniformemente verter sobre el pato. Gracias a las aves durante la cocción obtendrá una corteza de color marrón, un agradable aroma y sabor original. Cuando este líquido para verter la miel, el jugo y licor no necesitan todo. Para empezar será suficiente 3-4 cucharadas. El resto de lo que necesita para verter la mezcla en el proceso de fritura.
Ahora es necesario precalentar el horno a unos 200 grados. Mientras tanto, verter un vaso de agua en utyatnitsu. Esto es para asegurar que las aves de corral bien cocinados y su carne era tierna. Entonces usted puede poner el plato en el horno. Hornear es necesario durante 2 horas. Al mismo tiempo, durante 30 minutos hasta que las comidas cocinadas que quitar la tapa del utyatnitsu y eliminarlo, y luego verter la mezcla restante de miel, licor y jugo. Después de este tiempo, se debe apagar el horno. Pato no lo entiendo, debe cubrir y dejar actuar durante otros 25 minutos.
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Preparación y presentación de salsa de pato
Este plato se sirve siempre con una salsa, o no ser capaz de disfrutar plenamente de su sabor. Cocinar debe ser durante el tostado de pato.
Primero tendrá que tomar 1 litro de caldo y añadir los hígados de pollo y ralladura de naranja. La capacidad de estos ingredientes se pone en la estufa a fuego alto. Es necesario llevar a ebullición, luego añadir la sal, la pimienta, el ajo picado y el curry. Entonces el fuego disminuye ligeramente y el plato se deja durante 20 minutos. Durante este tiempo, es el momento de llegar a la disposición.
Ahora tiene que colar el caldo por un colador y molido en un hígado. Entonces todo lo que necesita para poner en un segundo plano y llevar a ebullición. A continuación, la salsa se añade a la harina y la mantequilla. Todo lo que es necesario hervir durante 5 minutos, seguido de la adición de vino blanco y dejar a fuego lento durante 5 minutos. Es importante que durante la preparación de la salsa revolviendo constantemente con una cuchara, y luego cubra con una tapa y espere hasta que el ave está lista.
Servido pato por completo. No hay necesidad de pre-cortado en porciones piezas.
Se debe poner en un plato grande. Luego se vierte de manera uniforme en la parte superior de la salsa. En una guarnición para este plato se puede alimentar arroz o puré de papas, vestida con mantequilla. Los platos preparados en esta receta, sin duda alegrar su casa y conquistar a los huéspedes. ¡Buen provecho!
Contenido:
Rebanadas de pato, al vapor
Duck cocinado en papel de aluminio
Me gustaría ofrecer dos maneras cómo cocinar los trozos de pato. Para aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, y para todos los demás. En los días festivos, especialmente en Navidad y Año Nuevo, pato asado - un plato clásico, pero no es adecuado para todos.
Cuando humeante plato resulta el mismo sabroso como el método tradicional de cocinar utilizando caliente, y ella será capaz de disfrutar incluso el "úlcera".
Rebanadas de pato también se pueden cocinar en papel de aluminio en el horno o en una manera Ahora multivarka.
En la preparación de las comidas, ya que la carne previamente marinado, debe 03:00.
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Rebanadas de pato, al vapor
Para preparar el plato que usted necesita:
cuchillo - preferentemente aguda;
Martillo para batir la carne;
especias;
fruta - una manzana o una naranja. Las manzanas son mejor tomar el verde, amargo.
Los trozos de carne es mejor cortar con pechuga de pato y bedryshek. Hay más magra. Luego cortar a través del grano - las piezas tienen que ser del tamaño de una palma con ¼ - y bata ligeramente apagado. Luego, frote cada pieza con una mezcla de sal y la pimienta de Jamaica, que anteriormente era necesario moler o comprar un uso listo para.
Pliegue preparado semiacabado herméticamente en un recipiente, laicos manzana en rodajas - no se requiere la cáscara de la manzana para limpiar, o rodajas de naranja - la película en cada lóbulo debe desgarrado,
Marinar la carne en una manzana o naranja durante 1-2 horas. En este momento, la capacidad se debe poner en el refrigerador, cerró con film transparente.
Sal y pimienta colocan en el ojo. Su número depende del número de piezas de las porciones plato diseñados. Desde dieta de alimentos, el abuso de estas especias no es necesario.
Una vez que las piezas de pato En la actualidad, todos los ingredientes utilizados para platos de dieta sabor se limpian. La carne se coloca en la cesta de vapor y poner el regulador durante 1 hora.
Si después de que el tiempo asignado no suficientes piezas blandas de pato - el pájaro volvió edad un poco mayor de lo esperado - pueden entregar y añadir 10-20 minutos a repartir "ha llegado."
Adobo de Orange es elegido por los amantes de la carne más dulce de manzana - que prefiere agria.
Para este plato, se puede presentar una manzana o naranja salsa, que fue elaborado teniendo en cuenta el hecho de que la dieta plato.
Cocinar salsas de frutas
En toda la piel de naranja rub - la capa superior, en sí misma un apretón de naranja para obtener el jugo. Interviene en su entusiasmo, añadir un poco de sal, pimienta y poner en el fuego. En la preparación de salsas - la evaporación del líquido - lo suficiente durante 5-7 minutos. Para mayor viscosidad en salsa de evaporación puede agregar una rebanada de grasa de pato.
Preparar la salsa de manzana para la carne de ave es aún más fácil. Necesitamos una libra de manzanas en rodajas peladas y picadas para poner en el fuego, añadimos medio vaso de agua y una cucharada de jugo de limón, el azúcar y la sal al gusto. Cocine a fuego lento hasta que espese. 5-7 minutos, y la salsa está lista.
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Duck cocinado en papel de aluminio
Muy sabroso obtenido si el uso de papel de cocina, envuelta en sus piezas de aves de corral. Este plato se puede cocinar en el horno, y en Multivarki.
Pato cortado en rodajas, la eliminación de las entrañas, y se lavó a fondo marinado en especias.
Como una especia esencial utilizado:
sal
pimiento morrón
pimientos picantes de tierra
El uso de otros condimentos puede decir el gusto y la imaginación. Vale la pena pensar en:
nuez moscada;
ajo;
eneldo y perejil seco;
clavel;
jengibre rallado;
mezcla de pimienta.
Si el pato al horno con manzanas, nuez moscada, clavo de olor es suficiente. Todos los otros condimentos calculan que las piezas son de pato con cebolla al horno. Las cebollas pueden ser pre-marinado en vinagre, pero se puede tomar un fresco y cortar en aros.
Las manzanas cortadas en rebanadas grandes, la cáscara no se borra. El núcleo se retira de los huesos. En una de las aves es suficiente 2-3 manzanas medianas agria. Buena variedad Symyrenko o invierno manzanas.
Las piezas cortadas se colocan y se lavan en el plato con el conjunto adecuado de especias, cebollas y manzanas, todo cierra la película y se dejó durante 1-2 horas en un lugar fresco.
Entonces, piezas marinadas cuidadosamente ordenadas en pares. Aquellos en los que el postnovatoe carne, montar con más gordos. Por ejemplo, el ala y la espalda, los muslos y los pechos.
La hoja también se extendió un par de rebanadas de manzana o cebolla picada desde el contenedor en el que escabeche de pato.
Envuelva la lámina debe tener especial cuidado de que en el proceso de preparar el jugo que fluye. Entonces circunvoluciones repartidos en una hoja en una sola capa o en un tazón Multivarki embalado cuidadosamente - permitida la instalación en 2 capas.
Tiempo de cocción - cerca de 1, 5 horas. El horno se calienta a 170-180 grados, multivarka establecidos modo "hornear" o "calientes". En Multivarki moderna se llama de otra manera. Por lo que necesita para navegar - el conjunto de características para la cocción.
Normalmente, una media hora es suficiente para llevar un plato hasta que hacerlo, pero en caso de duda, se puede comprobar la suavidad de la carne durante la cocción.
La lámina no debe ser desplegado. Es suficiente para perforar con un paquete palillo de dientes. Si es fácil de incluir en un pedazo de carne está lista. Desde el horno necesita obtener svertochki inmediatamente después de la cocción se completa con pato no marchita. En multivarka pueden tumbarse en el modo de "calentamiento" hasta servir.
Ampliando las rebanadas en placas directamente en papel de aluminio, no volviéndose a la más deliciosa salsa, no se drena.
Pato piezas cocinado, preparando mucho más rápido que el todo, y es muy conveniente para servir.
No tiene que meterse con el pájaro caliente, tratando de dividir en partes y tratando de no ensuciarse. Y el sabor de este plato no es inferior a degustar el pato tradicional con manzanas.
