Este chef cree que un plato se debe completar: un plato de un cierto tamaño, cubiertos, sal, pimienta, hierbas - ración debe ser ideal. Y a menudo se olvide de los detalles simples pero muy importantes, sin la cual el plato será una comida, no una obra maestra de la cocina. Salsas a la carne - en este momento se trata de ellos, debido a que muchas personas simplemente alimentados pollo o carne, pero la salsa completamente olvidados, aunque puede ser una gran tasa de éxito.
Cada carne tiene su propio sabor distinto que desea destacar y hacerlo más expresivo. La receta correcta para ayudar a la carne dura seca, o se vuelve más suave plato salado insuficientemente comprar delicioso sabor, amargor fuerte suave, dulzura y otros defectos de los alimentos.
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¿Qué es la salsa y lo que come
Sauce - es una sustancia líquida, que se alimenta al plato principal o plato lateral, mientras que mejora significativamente y hace hincapié en su sabor.
A menudo, este aditivo está preparado a partir de nata, mantequilla o leche, por lo tanto tiene un alto valor calorífico. Salsas pueden variar en textura, composición de las especias en los componentes básicos y adicionales son de color rojo, blanco, y hasta salsa de color.
La base para tales adiciones al plato puede servir de caldo de carne, crema, leche, crema agria, e incluso huevos crudos. Se puede servir por separado en recipientes especiales para los huéspedes para elegir una expendedora se pueden hornear en una salsa o guiso de salsa plato incluso puede Dalla - todo depende de la densidad del producto. Picante, dulce, picante y salado - todas las recetas son buenas, lo más importante - el derecho de emitir y servirlos. La mayoría de estos suplementos complementan los platos de pescado y carne, ensaladas, platos secundarios cereales, postres. Pero como en Rusia en casi todas las regiones del uso generalizado de la carne, se debe hablar de las salsas a él.
Salsas para carne se pueden preparar a partir de productos simples que están siempre en el refrigerador. Esta opción es ideal para las comidas diarias. Más salsas complejas dejarán para la mesa de fiesta, para combatir a todos los invitados en el acto con su habilidad.
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Salsa de carne de pollo
Como el consumo de pollo entre los rusos está en el primer lugar. Su frito, al horno, guisado, cocido con su pilaf y brochetas. La carne de pollo es particularmente ternura, pero es fácil de retener la humedad y no especialmente sabroso, una buena reputación puede corregir receta de la salsa.
La receta clásica que toda mujer debe saber, es una salsa a base de leche. Su preparación no necesita una gran cantidad de tiempo, energía y productos. Para preparar sousnoy fundaciones necesitan tomar 1 litro de leche y 120 gramos de harina. Usted necesita dorar la harina en la sartén, por lo que ha adquirido un color dorado y luego mezclado con 1 cucharada de mantequilla. La leche debe ser precalentado y luego, lentamente, añadirlo al aceite de harina basada. Es imperativo que una mezcla completa de todos los componentes, para protegerse de la aparición de grumos que pueden echar a perder todo. A continuación, la mezcla debe hervir en una cacerola a 7 minutos. Al final agregar el ajo machacado, sal y hierbas frescas, el mejor eneldo.
Salsa de arándanos agrios
Para vacaciones debe elegir un brillante, fresco y no estándar opciones, como la salsa de arándanos. La combinación de bayas agridulces complementa con precisión el sabor del pollo, por lo que es aún más delicada e inusual. Para la preparación necesitará arándanos frescos o congelados en la cantidad de 500 gramos de lavado y controlados por la integridad y la frescura. Cítricos, naranja es mejor, tiene que quitar la cáscara y rallar él. Finamente cebolla roja picada y freír 5 minutos en aceite de oliva. Para añadir la cebolla arándano, pelar y 3 cucharadas. cucharadas de miel. La mezcla se cocina a fuego lento durante 20 minutos. Antes de servir, la salsa es necesario enfriar por alrededor de una hora en el refrigerador. La receta de la salsa de arándano es perfecto para el pollo al horno, hervido oa la plancha.
Salsa de arándano para el pollo - un verdadero hallazgo. No es sólo la salsa baja en calorías, pero también lleno de vitaminas y minerales. El arándano es rico en ácidos, que es una gran influencia en los procesos metabólicos del cuerpo humano. Por número de vitamina C de arándano es simplemente el registro, es perfectamente digerible, ayuda a las infecciones del cuerpo luchar, mejorar el castillo de la pared vascular, mantiene la piel joven, fresco y hermoso. Al beber salsa de arándanos mejora la función del sistema digestivo, limpia y toxinas. Salsas a la carne se pueden preparar no sólo sobre la base de arándano y arándanos, grosellas o granada. Todo dependerá de las preferencias de gusto.
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Salsa de la carne
Carne - Carne útil, el sabor de lo que subraya perfectamente la salsa especial. Más a menudo que no la salsa sirve por separado, es decir, que se prepara myasko, entonces se vuelve muy sensible. Recetas tradicionales de salsas de carne se prepara sobre la base de mostaza, crema agria o crema con la adición de ajo, de bayas y setas salsas también será relevante.
Salsa de carne tradicional puede ser preparado sobre la base de mostaza, que puede ser grave o leve, es como te gusta. Mostaza puede resaltar fácilmente el sabor de la carne y que sea increíblemente suave. Para marinar 700 g carne de res, es necesario asumir el 3 cdas. cucharas de mayonesa, la mostaza, el aceite de oliva. De verduras necesitan las cebollas y las zanahorias. Azúcar, sal, pimienta también no será superfluo aquí. La carne antes de cocinarla se debe lavar y cortar en trozos pequeños, que son pre desalientan.
Rebanadas untado con mostaza y cebolla con capas cambiaron. Para la formación de jugo es necesario ejercer presión sobre toda la preparación de la carne, marinar durante 2 horas. Antes de asar la carne se retira de toda la cebolla, la mostaza con los restos. Cebollas en escabeche fritos con las zanahorias ralladas. Carne asada, verduras dobladas en un recipiente poco profundo, vierta agua o caldo, estofado para completar la cocción. Al final de la cocción añadir la mantequilla para que sea una consistencia espesa.
Este plato es mejor servido con una ensalada de verduras frescas, cebolla roja marinado en vinagre. Decorar con hierbas frescas puede ser, perejil sólo por este ideal. Como guarnición se puede usar puré de papas o papas hervidas, simplemente, arroz de grano largo cocido, calabaza o cualquier otro puré de verduras.
Cocinar la salsa de bayas de res
El mejor complemento a la carne servirá bayas fragantes frescas: arándanos, cerezas, arándanos. Agregan sabor a plato, sabor ligeramente amargo y un agradable notas dulces. Por ejemplo, la receta con cerezas apreciar todos los invitados a la mesa festiva. Por 1 kg de carne de res marinado necesidad 600g enfrentaron cerezas, uvas 2 cebollas rojas, un vaso de vino tinto y 1 cucharada de miel, 70 g de mantequilla, sal, canela y pimienta de tierra.
Cocinar comienza con el corte de la carne en tiras, que se fríen en aceite en una sartén hasta que estén doradas. Fuente para horno debe ser aceitado, y puso en el fondo de los aros de cebolla. La carne se coloca en la cebolla, espolvorear con las especias y la cubierta de una capa de bayas de la cereza. Vino, la miel y el aceite restante después de la fritura mezcla de carne, vierta una mezcla de carne de vacuno producida en la bandeja para hornear, establecido en la parte superior de las piezas de mantequilla. Todo se cuece en el horno a 180 grados durante una hora. Fig complementan perfectamente con esta receta y la decoración será cerezas frescas y ramitas de menta.
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Una salsa maravillosa de carne de cerdo
Cerdo va bien con casi todos los componentes, ya sea salsa agria, sabor dulce y cremoso. Salsa clásica Receta incluye el uso de caldo, leche, harina, mantequilla. Adobo leche preparado con mucha facilidad. 800 g de carne de cerdo tendrá 300 ml de leche, de acuerdo con el artículo 3. cucharadas de harina y aceite vegetal, 2 cebollas, sal y pimienta. Estos productos están en la nevera en cualquier ama de casa, por lo que la receta es siempre fácil de reproducir.
El cerdo es primero necesario verter el adobo de salsa de soja y especias. Mientras myasko Marina, usted puede preparar la salsa con leche. Arco Passero molido en un aceite vegetal, se añade la harina a la misma, antes de que todo Estado frito dorado. La leche en la mezcla resultante debe verter lentamente, agitando constantemente y controlar el proceso. El peso se lleva a ebullición, la salsa está lista. Carne de cerdo debe estar bien desalentar y freír en mantequilla, verter la salsa preparada y cocinar por otros 15 minutos. La carne se puede colocar en una olla y cocer en el horno con la salsa, este método es aún más preferible, debido a que la carne esté tierna y fragante poco realista.
La salsa de naranjas
Muy raro y exótico es la combinación de naranja solar con una carne de cerdo delicada. Este plato se ven muy bien en una mesa festiva, la receta podrá apreciar todas las decepciones no. Para la preparación de 1 kg de carne de cerdo tendrá que tomar 2 dientes de ajo, 3 vasos de jugo de naranjas, 4 naranjas enteras, 2 cdta. De miel y mostaza, sal y pimienta al estándar. Carne previamente lavadas y cortadas en trozos pequeños, que bien repelido, unta con sal y pimienta y freír en una sartén. Agregue el ajo a la carne de cerdo, frito junto otros 7 minutos.
La salsa para la carne se prepara a partir de una mezcla de zumo recién exprimido, miel y mostaza. Están llenos de carne de cerdo y estofado de unos 30 minutos. La carne se absorbe algo de la salsa, por lo que será delicioso olor de las naranjas y tienen un delicado sabor de los cítricos. Para hacerlo más picante, después de 30 minutos añaden a las naranjas pan, peladas y cortadas en trozos pequeños. Carne guisada durante 10 minutos, y el plato de sabor está listo para servir.
Durante el tiempo hasta myasko extinguido, se puede cocinar el arroz o verdura plato para alimentar a la mesa. Como decoración, se puede utilizar de naranja fresco, cortado en rebanadas o rodajas, hierbas frescas y salsa de tomate, salsa de tomate.
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Salsas Universal
Si el cuadro de vacaciones puso con un abundante y variado, a menudo con la participación de varios platos de carne. Si lo hace de forma individual para cada tipo de salsa de carne por separado, entonces será el momento de consumir. A los efectos de este caso en forma de salsa que combinará perfectamente con pollo asado, carne y carne de cerdo en francés.
Para los platos calientes de carne perfecta mezcla de mostaza y miel. Y se prepara muy rápido, la anfitriona será el momento no sólo en el diseño de la tabla, sino también en el pelo, el maquillaje. En el artículo 2. cucharada de mantequilla 2 cucharadas de asado. harina de cucharadas. 100 ml de vino blanco para agregar a la mezcla y llevar a ebullición. Todos los ingredientes que necesitan para vencer a fin de evitar grumos. 150 ml de caldo de pollo, una cucharada de miel y 2 cucharadas. cucharada de mostaza, sal y pimienta y revuelva en el vino y añadir la mezcla de harina. Entonces todo lo que necesita para hervir, decorar con hierbas y servir caliente. Esta salsa picante es adecuado para todo tipo de carnes, sin excepción. Se puede utilizar para cocinar diferentes tipos de mostaza, que controlarán su agudeza.
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La salsa de kiwi originales
Salsa moderadamente fuerte y amargo con el kiwi será el complemento perfecto para la carne, decorar cualquier, incluso el más simple plato, le dan un aroma afrutado y sabor delicioso. 5 kiwis debe ser pelado, 3 de ellos aplastado. 2 cebolla finamente picada frita en aceite de oliva, mezclar con el kiwi, la mitad de una cucharadita de miel, jugo de 1 limón, sal y pimienta. Todos los componentes se muelen usando un mezclador. La mezcla resultante se puede verter carne o lo puso en las copas de helado. El plato está decorado con rodajas de kiwi y limón. Si quieres salsa más caliente, a continuación, añadir los pimientos posible. Para guarnición para este plato es mejor para cocinar las patatas en aceite. Por supuesto, se obtiene una alta en calorías, pero a veces esto es sin duda vale la pena un delicioso mismos permitirse.
Una variedad de salsas - es una gran opción para dar un memorable e interesantes platos de carne sabor.
Cada ama de casa, ni siquiera capaz de preparar, dándose cuenta de todas estas recetas a la vida, sorprenderá a todos los invitados y familiares con sus habilidades culinarias. El secreto será sólo salsa recogido correctamente que ennoblecer cualquier plato y hacerlo completo.
