Invierno - es la época del año en la que comer en grandes cantidades se encurtido de frutas y verduras. Los pepinos son los productos más adecuados para decapado y encurtidos para el invierno. Pepinos conservados en vinagre tienen un excelente sabor y buena almacenado durante mucho tiempo, por lo que cada ama de casa tiene su propia receta especial, con la que puede hacer deliciosas preparaciones para el invierno. Dependiendo de la receta, como base para el decapado se puede utilizar ya sea pepino grande, un joven y pequeños (pepinillos). También hay recetas que implican el uso de demasiado maduros, más semillas vegetales.
Para la mayoría de las recetas son mejores pequeños pepinos frescos con espinas negras.
Si las verduras cubiertas con espinas blancas, demuestra sus variedades de postre que no son adecuados para el decapado, como el contenedor con ellos a menudo explotar.
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Pepinillos agridulces
Los preparativos para el invierno de esta receta se hace mejor en latas de 5 litros. Para ello necesitamos:
50 g de azúcar;
60 g de sal;
2 litros de agua;
500 ml de un vinagre 9%;
3 hojas de laurel;
15 guisantes pimienta negro;
eneldo;
5 g de mostaza;
200 g cebolla pequeña;
100 g de rábano;
3 kg de pepinos.
Los pepinos deben ser bien lavadas y bien ponen en un frasco de 5 litros. Cambiamos sus rebanadas de rábano, cebolla y tallos de hinojo peladas. En 3 litros de agua, la sal, el azúcar y llevar a ebullición. Después de eso, vierta el adobo sobre las verduras y añadir las hojas de vinagre, mostaza, pimienta y laurel. Se cierra el frasco en el que todos los ingredientes son marinados hasta el día siguiente.
Después de un día de recipiente abierto, se vierte la marinada y hervir de nuevo. Por otra llenar con pepinos, cerrar el frasco y lo puso en un lugar frío.
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Pepinillos esterilizados
En un litro de llenar, tenemos que:
100 ml de un vinagre 9%;
50 g de sal;
30 g de azúcar.
Para la marinada ácida necesitará:
¾ de taza de vinagre de 9%;
1 cda. cucharadita de sal;
Artículo 1.5. azúcar.
A partir de las especias en la mano es necesario tener:
2 hojas de laurel;
2-3 dientes;
2 dientes de ajo;
15 g de vegetación aromática;
3 guisante amarga y pimienta de Jamaica.
Para esta receta de marinar en el invierno lo mejor es adaptarse a los pepinos rectos mismo tamaño. Ellos deben ser bien lavadas y cortadas extremos. Los frascos netos litros deben ser puestos sobre el fondo de los verdes, el ajo, el laurel, la pimienta de Jamaica y amargo, entonces firmemente establecido pepinos preparados. A continuación, llevar a ebullición el adobo, añadir el vinagre y verter los bancos.
Hervir y cierre la tapa del recipiente. Seguido esterilizar frascos litros durante 10-15 minutos, y de tres litros - de 20 a 25 min. Si la esterilización es necesario observar el color de la marinada. Tan pronto como cambia de color verde brillante al de oliva, retire el recipiente del fuego, enrollar y enfriarlos. Pepinillos esterilizados están listos.
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Pepinos encurtidos crujientes
Para marinar para esta receta para el invierno, tenemos que tener a la mano en la tasa de adobo 1 litro:
3 dientes de ajo;
3 guisantes de pimienta negro y;
2 hojas de laurel, cereza y grosella negro;
Eneldo 1 sombrilla;
1 rama de apio;
3 cdas. cucharadas de azúcar;
700 g de pepinos pequeños;
1 cda. cucharadita de sal;
2 cdas. cucharas de vinagre de 9%.
Para esta receta más adecuada pepinos pequeños del mismo tamaño que debe estar bien lavó y se vierte en un recipiente grande con agua fría durante 8-10 horas. Cada 2-3 horas de agua, es deseable cambiar a fin de no darle a estancarse. Luego las verduras se deben lavar con agua corriente y se cortan sus colas.
En la parte inferior litros frascos ponen dientes de ajo, cereza y hojas de grosella, ramita de apio, paraguas hinojo, laurel, guisantes negros y la pimienta de Jamaica, y la parte superior pepinos preparados firmemente establecidas. Todo esto vierta agua hirviendo y se dan la cerveza durante 10-15 minutos. Escurrir el agua y llenar la nueva agua hirviendo, que dan a la bebida durante unos 5-7 minutos pepinos. Luego drene el agua y lo puso en el fuego.
En el agua añadir el azúcar, la sal y el vinagre. Llene el adobo pepino, subirse las cubiertas, los bancos están recurriendo al revés y concluir ropa de abrigo. Pepinos, preparados de acuerdo con esta receta hará las delicias de usted y su familia sabor crujiente sin igual.
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Pepinos conservados en vinagre sin vinagre
Decapado pepinos en el invierno sin el uso de vinagre es bastante una receta sencilla, con la que va a resultar muy sabrosos encurtidos. Por esta razón de 5 litros, tenemos que:
negro y pimienta de Jamaica;
la hoja de laurel;
5 dientes de ajo;
5 Art. cucharadas de sal no yodada;
Paraguas de hinojo;
rábano;
3-4 kg de pepinos pequeños.
Los bancos deben lavarse bien con agua tibia y esterilizan para una pareja, y la cubierta para lavar en agua caliente. Las hojas de eneldo y rábano lavan en agua caliente. Pepinos también necesitan un buen lavado y recortar los extremos de ambos lados.
Después de que el tanque se enfríe, hasta el fondo puso el eneldo y el diente de ajo, pepinos preparados entonces firmemente establecidos y rábano picante. Siguiente 1 cda. vierta una cucharada de sal en un vaso y llenarlo con agua caliente, mezclar bien y verter en frascos con pepinos. Vuelva a llenar el tanque de una forma sencilla agua hervida con sal y cubrir sus tapas. Para salmuera durante la fermentación no fluye al suelo, los bancos se pueden poner en el plato. Nos reservamos pepinos en paz hasta que fermentan.
Con el fin de dar a los gases salen dos veces al día es pepinos sbaltyvat necesarias. Después de 2-3 días, comienzan a cambiar de color de verde a amarillo. Esto indica que es necesario fusionar toda la salmuera en un solo recipiente y llevar a ebullición y verter agua hirviendo sobre los pepinos y dejar reposar 10-20 minutos. Entonces fusionarse con agua de pepino y llenarlos con salmuera hervida. Se añadió a cada frasco de unos guisantes y el pimiento negro Duhmjanyj y la hoja de laurel. Rollos de capacidad con tapa de hierro.
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Jugo de pepino y tomate
Para preparar esta receta para los pepinos, es necesario disponer de:
2 cdas. cucharadas de sal a 1 litro;
2 cdas. cucharadas de azúcar por 1 litro;
. 1 cucharadita de 9% por 1 litro de vinagre;
jugo de tomate;
la hoja de laurel;
rábano;
negro y pimienta de Jamaica;
cebollas;
ajo;
pepinos.
Es el más adecuado para el marinado pepinos pequeños del mismo tamaño que usted necesita un buen lavado y recortar los extremos de los dos lados. Después de eso, frascos limpios firmemente establecidos pepino mezclado con especias.
Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa y dar a la bebida durante 10-15 minutos. Vierta el jugo de tomate en la sartén, poner a fuego lento y llevar a ebullición. Combinar con agua de pepino y hervir, luego llenarlo de nuevo y dar reposar durante 10 minutos.
Vierta el agua de las tinajas y vierta el jugo de tomate, añadir el azúcar, la sal y el vinagre. Si el jugo de tomate marinado uso comercial, a continuación, añadir el azúcar no es necesario. Cerca de los bancos y darles fresco.
Para que el proceso de enfriamiento fue piezas más lentas, los bancos necesitan para envolver en una manta.
Como se puede ver, recetas, pepinos de decapado suficientes. Lo más importante - para elegir la que mejor se adapte a usted, su familia y amigos. Y luego en el invierno en la mesa de comedor tendrá una excelente aperitivo que será de interés para todos los reunidos.
