La leche de cabra es quizás la comida que más se habla en productos lácteos. Beneficios y perjuicios de la leche de cabra es a menudo subestimada ya veces exagerados. Este artículo describe en detalle todas las propiedades de la leche de cabra, indicaciones y contraindicaciones para su uso - tanto desde un punto de vista científico como desde el punto de vista de la medicina tradicional.
Los beneficios de la leche de cabra ha sido conocido desde la antigüedad. Incluso en la antigua Grecia existía un mito que Zeus amamantado al bebé cabra es Amalhteia. Durante miles de años dedicados a la cría de cabras pueblos de Asia, Europa y el Cáucaso. Incluso Hipócrates, Avicena y reconocieron las propiedades curativas de la leche de cabra, usándolos para tratar a las personas enfermas. La leche de cabra más comúnmente utilizado para el tratamiento de enfermedades pulmonares y gástrico.
Para el tratamiento de los niños que sufren de raquitismo, en la Edad Media, es muy ampliamente utilizado queso se elabora con leche de cabra. La razón es muy simple - como el queso contiene una gran cantidad de vitamina D y calcio, la falta de lo cual es la causa de raquitismo en los niños. Pero para los habitantes de las zonas montañosas del sur y de los productos de la leche de cabra se había convertido desde hace tiempo una parte de la dieta diaria.
Pero los médicos seriamente interesados propiedades curativas de la leche de cabra y de luchar a brazo partido con el estudio de su composición sólo al comienzo del siglo 20. El impulso para el inicio del estudio fue la observación de los científicos para los bebés, por una razón u otra privada de la leche materna. La mortalidad de los niños que recibieron en lugar de leche de cabra leche materna fue significativamente menor que los bebés alimentados con leche de vaca.
La Academia de Ciencias de París médicos en 1900 reconoció oficialmente la leche de cabra es un producto altamente dietético, y recomendó que para los bebés y las personas con cuerpo debilitado. En Rusia, el defensor más ardiente de la leche de cabra se ha convertido en un pediatra y especialista en nutrición infantil VN Beetle, el autor de los más populares en la Unión Soviética del libro "Madre y el Niño". Fue durante su apoyo activo y la participación en el suburbio de Saint - Petersburgo se organizó granja de cría de una raza especial de cabras traídas por pedido especial del gobierno de Suiza.
Sin embargo, la leche de cabra se ha convertido en muy popular, muy pronto se hizo demasiado pequeño para todos. La leche de cabra comenzó a ser emitida sólo en la alimentación receta para niños desnutridos y la nutrición de las personas con enfermedades crónicas. Fue en este momento en que el uso de la leche de cabra ha sido reconocido oficialmente y la medicina rusa.
Sin embargo, después de la leche de una cabra, mientras que ha pasado desapercibido a la sombra de una razones absolutamente desconocidos. Durante mucho tiempo, y la leche de cabra y de todos los productos a base de leche de cabra, se consideraron suficientemente productos exóticos. Probablemente, esto se debe a que estamos todos desde la infancia acostumbrados al sabor tradicional de la leche y el queso de vaca, y la percepción de los productos con un sabor y olor inusual son siempre difíciles.
Recientemente, sin embargo, la leche de cabra está empezando a recuperar la vieja popularidad. La gente comenzó a pensar en su salud, prestar mucha atención a las cuestiones de la alimentación saludable. Artículos de la leche de cabra es muy útil para el cuerpo humano. Además, no hay papel pequeño en la popularidad de la leche de cabra trajo pediatras que reconocen unánimemente los beneficios de la leche de cabra para el cuerpo del niño, especialmente para los niños débiles y frecuentemente enfermos. La leche de cabra para los niños - un producto muy útil. Y, además, en estos días hay más y nuevos fans de la medicina tradicional, en el que las recetas que utilizan la leche de cabra es muy frecuente.
La composición de la leche de cabra
A continuación se describe con más detalle la composición de la leche de cabra. Sus propiedades medicinales La leche de cabra está obligado, por supuesto, su composición. Y la leche y los productos lácteos contienen una parte de una gran cantidad de vitaminas, como la A, C, B, D, E, micro y macro.
La composición química de la leche de cabra es muy diferente de la leche de otros animales. Por ejemplo, en la leche de cabra es de aproximadamente 6 veces mayor de cobalto, que está contenido en la composición de la vitamina B12. Y es esta vitamina es el responsable último de estos procesos vitales en el cuerpo humano, como el metabolismo y la hematopoyesis. Esta característica de la leche de cabra es crítica para aquellos niños cuya salud se debilita en gran medida.
Otra, ninguna característica menos importante y valioso de la composición de la leche de cabra es suficientemente alto contenido de sustancias valiosas como el potasio. El potasio es necesario para la correcta formación, el desarrollo y funcionamiento de todo el sistema cardio - vascular del cuerpo humano. Es por eso que los médicos - nutricionistas recomiendan beber leche de cabra para el sufrimiento humano lo que - cualquier tipo de mal funcionamiento del sistema cardio - vascular.
A pesar de que a lo largo de la vaca con leche de cabra pertenece al grupo de la caseína, leche de cabra en el contenido de alfa-1s-caseína es prácticamente cero. Se 1s-alfa-caseína es la principal fuente de respuestas alérgicas humanos a la leche de vaca. Tal una reacción alérgica a la leche de vaca son a menudo. Pero alérgicos a la leche de cabra - algo fuera de lo común.
Pero la beta - caseína de la leche de cabra contiene casi tanto como en la leche materna humana. Debido a que las proteínas de la leche de cabra contiene un gran número de albúminas, proteínas son fácilmente troceados y se convierten en pequeños copos. Esto es mucho más fácil para formar el cuerpo metaboliza proteínas de la leche, en contraste a chupar proteínas de la leche de vaca intacta. Por eso, la leche de cabra es casi nunca causa ningún trastorno del sistema digestivo de un cuerpo humano normal.
Debido al hecho de que la leche de cabra contiene 57% menos que en la vaca y el 23% menos que en la lactosa de la leche humana, leche de cabra se permite nutricionistas para comer incluso para aquellas personas que sufren de persona intolerante a la lactosa. Por supuesto, hay el riesgo de rechazo por el cuerpo y la leche de cabra, también, pero se encuentra, por regla general, muy, muy raro. Sin embargo, la persona enferma debe empezar a beber la leche poco a poco, en pequeñas porciones y aumentando gradualmente. Sólo después de que se pone de manifiesto que no hay intolerancia puede tomar leche de cabra y cocinado fuera de él sin ningún tipo de productos lácteos - o miedo.
También hay que hablar de un factor tan importante en la composición de la leche de cabra, ya que es el contenido de grasa. A pesar de que el grado medio de leche de cabra de grasa es aproximadamente 4, 4%, la digestión de la leche de cabra es casi 100%. Esto es debido a varias propiedades de grasa de la leche de cabra. En primer lugar, el tamaño de los glóbulos de grasa de la leche de cabra es de aproximadamente 15 veces menos que los glóbulos de grasa de la leche de vaca. En segundo lugar, en la leche de vaca de 51% de ácidos grasos insaturados, mientras que en la composición de la leche de cabra para los ácidos grasos insaturados hay alrededor de 69%. Por cierto, este tipo de ácidos metabólicos tienen la capacidad de obstrucción de la acumulación de colesterol en el cuerpo humano.
Además, la composición de la leche de cabra es muy rico en varias vitaminas y elementos traza, por ejemplo, tales como:
Todo el mundo sabe que el calcio es responsable del desarrollo normal y la salud de los dientes. El embrión debe ser una enorme cantidad de calcio para la formación de hueso y los sistemas dentales. Sin embargo, después del nacimiento, durante toda su vida, las personas seguirán necesitando calcio.
El calcio en el cuerpo humano es responsable de muchos procesos. Por ejemplo, la coagulación normal de la sangre sólo es posible cuando una cantidad suficiente de calcio en el cuerpo humano. Además, el calcio juega un papel principal en el funcionamiento normal del sistema nervioso central, la médula - sistema muscular, la elasticidad y la fuerza, así como la permeabilidad normal de las paredes de los vasos. Además, los residentes de las grandes ciudades de obtener suficiente calcio en el cuerpo es particularmente importante - porque el calcio tiene la capacidad única de la producción de radionucleidos tejido y estroncio.
El magnesio es esencial para el curso correcto de muchos procesos fisiológicos. En primer lugar magnesio es necesario para el curso normal de los diferentes tipos de metabolismo de la energía. La razón es muy simple - la división de ATP libera una gran cantidad de energía. Pero para que esto suceda es la división, tiene que tener en el cuerpo de iones de magnesio, sin el cual esta reacción es simplemente imposible.
Además, el magnesio es responsable de la regulación del crecimiento normal de las células, la síntesis de nuevas proteínas necesarias para el funcionamiento del cuerpo, el funcionamiento normal del sistema nervioso central, la salida desde el cuerpo humano de los radionucleidos y metales pesados. El magnesio es generalmente muy efectivamente limpia el cuerpo humano, la prevención de la deposición de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, piedras en el riñón y la vejiga urinaria.
También interviene en el metabolismo del fósforo magnesio proceso, excitabilidad neuromuscular normal o incluso estimular el peristaltismo intestinal normal. Además de todo esto, el magnesio es imprescindible para completar el trabajo - la reducción y la relajación - el músculo del corazón. Y para la presión arterial normal en el cuerpo humano es también una gran responsabilidad que es de magnesio. Este efecto se consigue debido al hecho de que el magnesio se extiende de las paredes de los vasos sanguíneos y reduciendo la presión arterial alta.
El manganeso es necesario para cualquier organismo vivo para la operación completa. Y el cuerpo humano no es una excepción. Se manganeso activa los procesos vitales tales como el proceso de la respiración celular y el metabolismo mineral. El manganeso es también una necesidad necesaria para el funcionamiento normal de los siguientes órganos: hígado, riñón, páncreas y cerebro.
Además, el magnesio está involucrado en el desarrollo de los huesos y los sistemas musculares, por lo que es tan necesario para los niños durante el período de crecimiento activo. También manganeso está implicado en un gran número de diferentes reacciones inmunes y metabolismo de lípidos y carbohidratos.
También la leche de cabra contiene un gran número de alta calidad de origen animal proteínas, grasas, minerales y oligoelementos que son muy beneficiosas para el metabolismo.
Esto es útil a la leche de cabra?
Ahora hay que darle más información acerca de quién de las personas es la leche de cabra más útiles y productos hechos de ella. Por supuesto, su uso es beneficioso para todos, pero en algunos casos, la leche de cabra tiene no sólo útil, pero de acuerdo con el efecto terapéutico en la persona que sufre de ciertas enfermedades. Por lo tanto:
- La presencia de respuestas alérgicas humanos a la proteína de la leche de vaca
Estas personas tienen que abandonar por completo el uso de productos lácteos, que son tan necesarios para el cuerpo humano para su correcto funcionamiento. Proteína tal como leche de cabra no causa reacciones alérgicas y puede ser utilizado por esta categoría de personas. Por otra parte - la leche de cabra tiene un efecto positivo sobre el cuerpo humano. Con el uso regular todos los días durante al menos dos meses, a menudo una persona desaparezca por completo las reacciones alérgicas a la proteína de leche de vaca.
- Recuperación del cuerpo después de varios estrés y aumento de las cargas físicas
Como se mencionó anteriormente, las bolas de grasa en la leche de cabra es significativamente menor que la de los glóbulos de grasa de la leche de vaca. Es debido a este hecho, la absorción de la leche de cabra es mucho más fácil y más rápido que la vaca. Este hecho es muy importante para las personas cuyos cuerpos se debilitan como resultado de varios factores. Y también en la leche de cabra una alta cantidad de potasio, que es absolutamente necesario para el funcionamiento normal del sistema cardio - vascular del cuerpo humano debilitado.
- Raquitismo niños, así como la recuperación de fracturas óseas de diversa complejidad
Como es sabido, la leche de cabra contiene una gran cantidad de calcio y vitamina D, lo que refuerza en gran medida del hueso. Es por eso que los médicos suelen aconsejar a la leche de cabra para los niños después de un año para prevenir y tratar el raquitismo. Y, además, la leche de cabra es muy útil para personas que han sufrido fracturas de huesos. Como se muestra en los estudios numerosos Cirujanos - trauma, el consumo diario de un vaso de leche de cabra en 2 veces reduce la fusión y la restauración completa del hueso.
- La leche de cabra para las mujeres embarazadas
Para la leche en una mujer embarazada beber de cabra trae beneficio muy valiosa, ya que es un almacén real de una amplia variedad de nutrientes y microorganismos, así como minerales. El calcio se encuentra en grandes cantidades en la leche de cabra no sólo ofrece todas las migas necesarios para formar los huesos, sino que también protege a los dientes de la madre de la decadencia, y las uñas - desde el haz.
- La leche de cabra durante la lactancia
Leche Una madre lactante copa de cabra, también apoya plenamente la necesidad de elementos traza y vitaminas, no sólo los niños, sino también su cuerpo. Así madre lactante quita propio de un gran número de cuestiones muy diferentes, que van desde la deficiencia de vitaminas y la pérdida del cabello poniendo fin a una banal. De cabra sustituto de leche para madres lactantes que reciben los complejos multivitamínicos.
- Las personas que quieren bajar de peso
A pesar del hecho de que la leche de cabra contiene una cantidad suficientemente grande de grasa, no se convierte en el tejido adiposo en el cuerpo humano. Un gran contenido en la leche de cabra de varias vitaminas y minerales micro y macro, puede ayudar a prevenir enfermedades de deficiencia durante la dieta de inicio y otras complicaciones en el organismo, lo que carece de fuente de alimentación normal.
- La presencia de la disbiosis intestinal humana
Si un niño o un adulto ante una molestia, como la alteración del equilibrio normal de la microflora intestinal, los productos lácteos y el queso elaborado con leche de cabra, muy rápidamente ayudará llevar a los intestinos a la normalidad. Asegúrese de incluir en la dieta de las personas enfermas kéfir, yogur o incluso sólo la leche de cabra fermentada. Normalmente, para lograr el resultado deseado es necesario beber productos lácteos de leche de cabra, a razón de 100 gramos por cada 10 kg de peso corporal.
El curso del tratamiento debe ser los próximos tres días se deben consumir productos lácteos, a continuación, hacer un descanso de dos días. Luego de la recepción debe ser de cinco días - y una rotura del día. Después de esto, la recepción tiene que ser para una semana, entonces usted necesita para hacerse la prueba de bacterias sobrecrecimiento. Si es necesario, y se produce en raras ocasiones, el tratamiento debe repetirse. Aunque, por regla general, las mejoras notables en persona paciente llega al tercer día el consumo de productos lácteos, elaborado sobre la base de leche de cabra.
También es muy útil cuando dysbacterioses queso a partir de leche de cabra. Se preparó de la misma manera que el queso a partir de leche de vaca. Además, usted puede comprar ya hecho, tanto en las tiendas y en los mercados.
- La presencia de gastritis crónica humana con la acidez del jugo gástrico o gástrica o úlceras duodenales
La leche de cabra es muy útil para la gastritis. La leche de cabra, entre otras ventajas, tiene la capacidad sorprendente y único para neutralizar inmediatamente el ácido clorhídrico contenido en la composición del jugo gástrico. Y al mismo tiempo durante la neutralización no procede reacciones químicas violentas que causan hinchazón, ardor de estómago o eructos. Además, la composición de la leche de cabra es lisozima. Este material tiene una alta capacidad de curar las heridas en las mucosas.
Si usted está sufriendo de una úlcera de estómago o gastritis, puede ayudar al próximo curso de la leche de cabra tratamiento. Cada mañana, con el estómago vacío, tienes que beber un vaso de leche cruda. Luego, durante el día, usted debe beber un sorbo dos tazas de leche de cabra. El curso del tratamiento debe ser de aproximadamente 21 días.
- La leche de cabra en una diátesis
Demasiados niños y sus padres se enfrentan a un problema como diátesis, o dermatitis atópica. Frente a un problema similar padres saben momentos desagradables da las migajas de la enfermedad, y lo difícil que es tratada. Los pediatras han encontrado que los niños que comen la leche de cabra, es mucho menos propensos a sufrir diátesis. La leche de cabra, comer al niño durante el tratamiento, acelera significativamente la recuperación de los restos.
