Cocina polaca es ciertamente especial. Pero, como todos los otros eslavos de alimentos, que se caracteriza por el uso extensivo de carne, pescado, verduras y cereales. Historia y geografía han contribuido a la formación de la cocina polaca, con lo que a él las tradiciones de los pueblos vecinos. Te invitamos a explorar el fenómeno de las recetas de la cocina polaca que encontrará a continuación. Tal vez ellos no son el más clásico y tradicional, pero sin duda - interesante y sabroso.
Recetas de la cocina polaca - simples, tanto en términos de productos y tecnología de la preparación. Todo lo familiar y fácil. Por supuesto, hay también cuenta de los productos combinados en la cocina polaca, que lo distinguen de los demás.
Borsch Malopolska
Pequeña Polonia - la zona histórica de Polonia, situada en el sur-este del país. Y sí, me imagino, allí, también, el amor y cocino borscht!
Sopas y sopa de remolacha en platos polacos difieren desde sopas cocina eslava oriental es casi universalmente presente "vestirse" de la harina.
Ingredientes:
- 2 litros de caldo de los huesos y las verduras cocidas
- 200 gramos de carne sin huesos
- 400 g de remolacha
- 150 ml de crema
- 200 g de col
- 20 g de hongos secos
- 20 g de harina
- 50 g de judías blancas
- 40 g de pasta de tomate
- Sal, laurel, pimienta negro, pimienta, jugo de limón.
Preparación:
Pre-lavado y remojo las setas. También, lavar y remojar los frijoles en agua fría durante 2 horas. Cocer las setas y frijoles remojados por separado. Lave las remolachas, cubrir con agua y hervir. El fresco, pelado y reja cocinado.
Carne limpia, eliminar las venas y el tejido conectivo. Picar finamente. Vierta el caldo y poner en la estufa a hervir. Al final de la cocción (cuando la carne está casi listo), añadir la col y las especias finamente rallado. Cuando el repollo esté tierno, añadir las remolachas, champiñones y especias picadas. Crema agria mezclada con la harina y verter en un montón de sopa. Rápidamente ya fondo. Llevar a ebullición, cocinar hasta que espese uno a dos minutos, ajuste el sabor (añadir sal, jugo de limón) y apagar el fuego. Convocar a una familia en la cocina y servir la sopa fragante a la mesa. Smacznego!
Como se puede ver, toda la tecnología en la preparación de la cocina polaca borscht es casi el mismo que en ruso o ucraniano. La principal diferencia - es añadir harina para hacer una sopa espesa. Por otra parte, la harina se añade sólo borshches, sino también en cualquier otro sopas Rassolnik, verduras y así sucesivamente.
Solomillo de cerdo guisado con manzanas
Carne de cerdo en la cocina polaca es probablemente la carne más popular. Es comprensible, porque los agricultores que tradicionalmente cultivan cerdos para estos fines. Una cocina polaca, así como otra cocina eslava, basados en gran medida precisamente en la popular cocina campesina.
Ingredientes:
- 500-600 g de lomo (solomillo de cerdo)
- 30 g de grasa
- 2 cebollas
- 2 manzanas medianas
- 20 g de harina
- sal
- el comino, el orégano.
Preparación:
Carne limpia, cortada en pedazos, espolvorear con sal y rodar en harina. Freír en una sartén a fuego alto en grasa caliente (aceite) de todos los lados. Transferencia a una sartén, vierta la grasa de la sartén para. Añadir especias (comino, mejorana, tomillo). Ponga en un pequeño fuego, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. A medida que la evaporación del líquido de añadir más agua.
Cáscara de la cebolla y picar finamente. De las manzanas sin corazón, picado. Al final de enfriamiento añadir carne cebollas y manzanas. Cocine a fuego lento hasta que la carne en conjunto es lo suficientemente suave. Ahora puedes sal la salsa, picar las manzanas y las cebollas con un tenedor.
Harina diluida en un poco de agua y vierta esta mezcla en la salsa. Rápidamente y con cuidado revolver, cocinar unos minutos hasta que espese.
Carne puso en el plato, cortar en porciones, vierta la salsa. Servir con patatas, remolacha, col fermentada o pepinos encurtidos. ¡Buen provecho!
Tortilla rellena de guisantes verdes
Huevos - otra parte del producto en platos polacos. Huevos revueltos y tortillas saben muchos, llenándolos pueden ser variadas, que van desde los melocotones, terminando el pollo o tocino tradicional.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 400 gramos de guisantes verdes
- 2 cucharadas la leche con agua
- Aceite para freír / extinción
Preparación:
Si usted toma los guisantes frescos, se debe poner en una sartén con el aceite hasta que estén blandas. Sazonar con sal y endulzar al gusto. Escurrir los guisantes en lata, y sazone con sal y / o azúcar. Usted puede mezclar con el queso rallado y el hinojo suelo.
Batido de huevo, se rompe en un recipiente hondo. Vierta la leche con agua y sal. Revuelva bien y verter en la sartén calentada, cubierta con aceite. Cubra. Freír a fuego lento, sin agitar. Cuando la tortilla estará listo (para mantenerse al día con el fondo de la cacerola), retire con cuidado y una espátula de madera para pasar a la placa. En el centro poner la tortilla rellena con guisantes, roll en rollo y servir inmediatamente.
C recetas de la cocina polaca puede variar el menú no se debe a ningún alimentos exóticos o especias, pero debido a una combinación de un nuevo enfoque y el uso de los productos convencionales. Cocina polaca - es diferente, porque Polonia - un país grande, con una rica historia y cultura. Cocina polaca del norte es muy diferente de la cocina del sureste o el oeste, debido a las grandes distancias y las diferencias de las condiciones naturales.
