Amas de casa rollo Esponja tiempo han atraído por su sencillez de preparación y excelente sabor. Para que hornear, yo no necesito a meterse con él la mitad de un día, de pie durante horas en la estufa o correr y comprobar echado a perder. El secreto reside en la frescura de los productos, la temperatura y el modo de cocción. Por lo que la receta que utiliza, también, depende de considerables.
Así, los ingredientes básicos - los huevos, la harina, el azúcar y la vainilla (azúcar de vainilla).
También puede añadir cáscara de naranja, pasas, semillas de amapola, nueces, cacao y todo lo que vino a la cabeza. Los ingredientes adicionales deben ser seleccionados en función del producto que desea conseguir finalmente una receta utilizando.
La masa de vainilla se considera que es universal, pero es mejor no para cocinar galletas de crema de aceite, ya que es más quebradiza.
Receta de galletas de aceite es la mejor opción para la cocción de tartas y pasteles. Muy a menudo en una gran cantidad de masa añaden cacao. Luego hay que acercarse con cuidado la selección de ingredientes.
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Cómo cocinar un rollo de esponja?
La temperatura más baja debe ser tanto productos como platos. Pero esto es una excepción: la masa de galletas preparadas con el método de calentamiento (receta de mezcla y calentamiento de la proteína con las yemas). Si usted tiene todo salió bien, entonces retirarse de la estructura homogénea masa de galletas del horno con una corteza característica. Recién preparada pastel para sobrevivir por lo menos 8 horas, de lo contrario no será capaz de cortar y uniformemente empapar el jarabe.
Como el roscón esponja rollo
Asegúrese de que todos los productos se prepararon de antemano, se presenta con la cocción y horno calentado. Dependiendo de las características del horno durante la cocción de la galleta diferente. En casa, extender la masa es muy simple, no necesita ninguna herramienta especial. Masa caliente debe ser puesto de inmediato en una toalla y con ella en un rollo a rollo. Retire el papel una vez que será difícil, pero muy real. Intenta, girando la masa, retirar gradualmente el papel. Roscos deben estar completamente frío. Sólo entonces se puede recubrir crema, girando suavemente la masa sin que se rompa.
Le ofrecemos las recetas básicas para hornear panecillos de galletas.
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Barquillo receta con leche condensada
Probablemente cada uno de nosotros probamos a rodar con leche condensada. Amas de uso frecuente como cocinados, y la habitual (400 g de leche condensada mezclan con 200 g de mantequilla y un paquete de vainilla). Decorar con chocolate o usted puede rodar el coco. Receta del rodillo con leche condensada es muy fácil de preparar.
Para la masa y el relleno: 5 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina, 0, 5 litros de leche condensada hervida, 1 cucharadita de soda (cal viva).
Para decorar: 2-3 cucharadas de leche condensada, coco o 100 gramos de chocolate.
Cómo cocinar?
Para preparar la masa que necesita para batir los huevos con el azúcar, mezclar con la harina y soda apagada. Esta masa será suficiente para un gran pastel. El bicarbonato es necesario establecer un papel de hornear y el cepillo con aceite. No necesariamente buscar un tamaño de papel para poner completamente una hoja. Puede usar algunas piezas. La masa debe ser vertido en el molde preparado y hornear durante unos 8 minutos a 200 grados.
Galleta caliente se debe retirar del horno y tirada en un giro. ¿Cómo se enfríe, untado con leche condensada y espolvorear con coco. También puede untado con leche condensada justo en el interior del rodillo y la externa - para cubrir el chocolate (pre-fundirlo en un baño de agua) y espolvorear con polvo de caramelo.
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Rodillo de la esponja con crema batida
El punto culminante de la tirada que el pastel en este caso, asegúrese de levantarse y ponerse bien. A esto hay que añadir a la masa de agua hirviendo, y para el llenado de tomar la crema batida. Por supuesto, en lugar de crema o mermelada puede tomar cualquier otro excipiente, dependiendo de si desea recibir el sabor.
Para la masa (con la expectativa de una cocción 40h45 cm): 5 huevos, 100 ml de agua hirviendo, una taza de azúcar, 10-12 gramos (bolsa) de polvo de hornear, una taza de harina.
Para el relleno: 30% en crema (grasa) - 800 ml, 4 bolsas de fijador para la crema, 2 cucharadas de azúcar.
Cómo cocinar?
Antes de empezar a cocinar, preparar todo lo necesario: tamizar la harina, se mezcla con el polvo de hornear, calentar la caldera, Cubrir la bandeja del horno y el cepillo con aceite.
Batir los huevos y el azúcar con un mezclador, vertiendo lentamente el agua hirviendo, la harina. Como mínimo, agregue la mezcla de harina con el polvo de hornear, sin dejar de revolver.
Massa consiguió un muy grueso. Cuando se vierte en el molde, trate de distribuir uniformemente la mezcla. A una temperatura de 180-200 ° C hornear durante unos 10-15 minutos de la masa.
En este caso, no es necesario extender la masa en un rollo caliente. Hervir el agua hace que la masa esté suave, es bien pelado del papel y se inclinó. Para preparar la crema sólo tiene que batir todos los ingredientes. Si no puede encontrar el polvo de hornear a la crema, entonces usted puede hacer sin ella. El sabor será más rica si la crema para añadir pequeños trozos de frutas o bayas, que son no sólo es delicioso, pero también es útil.
Cuando la masa se haya enfriado, lubricar con relleno y giro en una buena racha. La parte exterior del rollo también puede ser untado con crema y roció con bayas o migas.
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Receta del rodillo de esponja con un patrón
A menudo, la dueña de casa tratando de hacer cualquier cosa para alcanzar el delicioso sabor, al mismo tiempo, olvidándose de la aparición del rollo. Esta receta le permitirá preparar un rollo con un patrón muy simple y original.
Para la masa: 4 huevos, una taza de azúcar (a tiempo parcial), 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 150 gramos de harina, 30 g de mantequilla.
Para decorar: 8-10 Art. cucharadas de masa de galletas, 2 cdas. cucharadas de leche, 3 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo.
Para la crema: 200 g de queso de pasta blanda (por ejemplo, ricotta) o queso cottage grasos, crema agria 200 ml, 100 g de azúcar.
Cómo cocinar?
Separar las yemas de las claras. Yemas y la mitad de la porción de azúcar del látigo y frotar bien. Mantequilla (derretida en el microondas o en un baño de agua) se mezcló con puré de yemas, añadir el azúcar y la vainilla extendido a fondo.
Batidor de proteína hasta que el estado de espuma densa y añadir una segunda porción de la azúcar, las yemas de huevo con cuidado vierta mucho. La mezcla resultante se agitó continuamente. En este Revuelva la masa en la harina tamizada con la levadura en polvo y revuelva. Para la decoración de lado parte de la prueba, y verter el resto en la bandeja para hornear.
La masa para las decoraciones de añadir la leche y el cacao. La mezcla resultante verter en las transferencias de masa blanca. Dibujo se puede hacer con un palillo de dientes. Dough Hornear en horno precalentado a 200 ° C durante 15-20 minutos.
Galleta caliente puso boca abajo y doblar en un rollo. Espere hasta que la masa esté fría, y peremazhte crema.
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Azafatas Consejos experimentados
Utensilios para azotar proteínas requieren absolutamente limpio y seco.
Cuando recibe una espuma estable, superando debe parar, de lo contrario no habrá burbujas que interferirán con el aumento de la masa.
Yema y la clara se deben golpeando al mismo tiempo para el momento en que granos de azúcar desaparecerán y una espuma homogénea. Caliente proporciona un método para preparar una estructura de torta densa.
Si usted azota los blancos por separado y se convirtieron acuoso, agregar a la mezcla una pizca de sal, una gota de vinagre o ácido cítrico.
Para rodar sabor picante tenido, llovizna en coñac masa caliente.
Si utiliza una receta para el peremazki relleno de queso, análogo queso ricotta se puede hacer en casa. Usted debe congelar 1 litro de yogur en el congelador hasta que se convierte en piedra. Luego cambiar en gasa, colgarlo o ponerlo en un colador. Cuando se descongela el yogur, que vendrá con todo el suero, y sólo tendrá una cuajada blanda.
