Torta de Tiramisu - un notable y sin precedentes postre, cuya historia comenzó en Italia. En estos días, incluso los italianos han emitido los derechos a Tiramisu, argumentando que este postre con el mismo nombre se puede preparar sólo en este país soleado con queso mascarpone y galletas. Pero en casa no es habitual para hacer un plato muy bien, en sustitución de los componentes duros de nuestro pastel de costumbre y crema espesa. Le ofrecemos una receta clásica y la receta de mermelada de albaricoque.
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Tipos de Tiramisu para los más golosos
Composición clásica postre implica el uso de ingredientes obligatorios como los huevos, el queso mascarpone italiano especial (que es similar a la consistencia de crema), café espresso, galletas, azúcar y azúcar en polvo. Cocineros italianos sostienen que los ingredientes no se pueden cambiar, porque va a afectar el sabor. De hecho, es solamente con el uso de tales productos obtenidos postre con el olor, el sabor y apariencia original.
Hoy en día, la receta se complementa a menudo de brandy o café vinos de licor. La crema se añade a los atascos y otros componentes. Pero la receta básica sigue siendo la misma, así como el sabor delicado de postre.
Hoy en día en casa, usted puede hacer los más diversos tipos de Tiramisu, cada receta es diferente. Todo no depende de la cantidad de ingredientes, y la posibilidad de sustituir un componente con otro. Por ejemplo, el café orgánico a menudo se sustituye por el cacao y galletas - un sencillo bizcocho.
En lugar de alcohol para los niños agregue la tabla mermelada y adulto puede ser utilizado no brandy o licor de café y de Sicilia Marsala vino de postre, Madeira fuerte.
La primera receta clásica se introdujo en 1971 como cocinero Clemente, pero desde entonces ha sufrido varios cambios en el postre. En Italia sí se adhieren a una receta estricta, pero los chefs de todo el mundo ahora ofrecen no sólo la torta tiramisú, pero el pastel, magdalenas, el helado del mismo nombre.
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Torta de Tiramisu con crema
El famoso tiramisú de postre - un postre delicado y delicioso que sabía una vez, quiero cocinar más y más. Muchas personas creen erróneamente que el pastel es muy difícil de hacer, pero no es así. Para disfrutar del aroma del café ligero, refinado gusto del queso y picante amargura del cacao, no es necesario visitar la soleada Italia, dedicar suficiente no mucho tiempo de cocción en su propia cocina.
La primera receta es utilizar la crema, que no incluye clásica. Para preparar el postre en casa, es necesario poner hasta estos ingredientes:
200 g de galletas (Savoiardi cookie);
100 ml de café espresso;
6 artículo completo. l. licor de café o brandy;
2 artículo completo. l. cacao en polvo;
sencilla crema de tiramisú (su cocina, considere una receta clásica abajo);
600 ml de nata (contenido de grasa debe ser de 35%);
3 artículo completo. l. azúcar o azúcar en polvo;
Crema clásico;
Mascarpone 500 g de queso;
6 huevos;
6 cucharadas. l. azúcar.
Para preparar el pastel sin duda debe tener galletas en forma de dedos de mujer. Torta Savoyardy adecuados, pero si usted no puede conseguirlo, se puede hornear las capas de bizcocho habituales, que habían de ser cortado de refrigeración. Para la impregnación tortas necesitar un café fuerte, pero sólo hay que echar un natural, soluble para este postre no es necesario. Café después de la cocción se enfríe, después de lo cual se debe drenar, añadir el brandy y el azúcar. La bebida debe tener un sabor muy dulce, un sabor pronunciado de alcohol, pero no ser demasiado empalagoso.
Crema de cocido necesita vencer con un mezclador, a partir de una velocidad baja, añadir poco a poco el azúcar en polvo. La coherencia global debe ser similar a una crema espesa. Ahora tome un plato cuadrado o rectangular con una fina capa en la parte inferior de la crema debe ser establecido en la parte superior - galletas adherentes. Luego hay dos posibilidades: las cookies se pueden impregnar con café antes de su colocación en la sartén o ya después de galletas establecido en la parte inferior de la fuente de horno.
Si usted no tiene las habilidades suficientes en la cocción, lo mejor es optar por la segunda opción, porque demasiado empapado galletas simplemente pueden romper en pedazos cuando la puesta.
Top galleta agregar más crema, polvo de cacao hacer.
Ahora establecido la segunda capa de galletas, crema de nuevo, por lo que debe tener tres capas (pero no hay reglas claras en una receta clásica italiana con una sola capa).
Torta de Tiramisu en todos los lados recubiertos con una crema que mejor alinear el largo cuchillo o una espátula especial. Cacao necesitará más tarde. El postre resultante se debe poner en la nevera durante 4 horas y lo mejor es hacerlo de la noche a la mañana estaba muy bien y se saturará delicada.
Antes de servir, espolvorear con la torta de cacao, se puede decorar la parte superior con rosas de crema batida y espolvorear con trocitos de chocolate. Cortar el postre debe ser ordenada, en la sección da una muy hermosa, patrón típico.
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Receta con queso mascarpone
Postre Tiramisú en casa con queso mascarpone es considerado un clásico. Esta receta consiste en cocinar la crema sobre la base de mascarpone y huevos. Sam es una receta muy simple, cocinar un pastel de tiramisú de este tipo puede cada uno.
Lo primero que necesita para separar las claras de las yemas, colocándolos en diferentes contenedores. En las yemas de añadir el azúcar, remover bien la mezcla, a continuación, poner el queso mascarpone, 3 cucharadas de cualquier coñac y seguir removiendo hasta que quede suave. Si usted está haciendo un postre basado en los niños, entonces el aguardiente debe sustituirse por tres cucharadas de mermelada de albaricoque, membrillo, durazno (dejar que el niño elige a sí mismo lo que le gusta). Esta versión "niños" se diferencia de la clásica, que la crema se convierte sabor muy delicado e interesante. Es posible que usted mismo se continuará haciendo exactamente postre con mermelada en lugar de brandy.
Luego, bata las claras de antemano diferidos hasta una espuma sólida, añadir a la mezcla preparada con queso. Mezclar todo con una espátula de madera con mucho cuidado, es imposible para que entre en la mesa de mezclas. La mezcla resultante se deposita en la nevera para que se enfríe.
Montaje de la tarta en el hogar no es diferente de la anterior. Tiramisu forma tradicional - rectangular o cuadrada, pero en casa se puede utilizar y la división plato para hornear redonda habitual, si el otro no. Galletas en la cocina deben establecerse de modo que no toque las paredes, que hará que sea posible hacer un borde muy agradable y suave. Antes de presentar un pastel en la mesa, es necesario quitar la parte del formulario, espolvorear con el mismo postre cacao.
Tiramisú clásico postre será interesante para aquellos que no están familiarizados con su sabor inolvidable suave. La traducción de su nombre de la palabra italiana sobre "me llevarse al cielo", pero que no sea inusual, el sabor delicioso de la torta es diferente y un alto contenido de nutrientes que no pueden presumir de cualquier plato dulce.
Pruebe el tiramisú es posible no sólo en el restaurante, pero en casa, es fácil de preparar por su cuenta. Para ello, no tanto la comida, y no se requieren habilidades especiales. La receta clásica implica el uso de un queso mascarpone suave, que se asemeja fuertemente crema espesa. Resulta que maravillosamente delicioso!
Contenido:
La historia de la torta de miel
Mi clásico favorito "Honey"
Hecho en casa pastel de miel: Receta
Torta de miel clásico: Receta
Adición de miel en panes y tortas comenzó hace miles de años en las antiguas civilizaciones de Egipto, Grecia y Roma. La receta, por regla general, era muy simple: harina y miel mezclada juntos y luego la mezcla se dejó a "sentarse" durante aproximadamente un mes, hasta que la levadura no es de origen natural masa comienza a subir. Esta fórmula ha sido muy importante para los centenares de años. Luego vino para añadir ingredientes adicionales, tales como especias, pasas y otras frutas secas.
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La historia de la torta de miel
La ventaja de la miel no es sólo su sabor dulce, sino también su capacidad para mantener bollería fresca durante mucho tiempo (que la miel es un excelente absorbente líquido). Con un peso de 1.400 g, la torta se puede cortar en 16 piezas. Si sale de la "miel" a temperaturas de hasta 6 ° C, se mantendrá fresco durante 20 días después de la fecha de producción. Y aumenta la vida útil de un año cuando se almacena con hielo en el congelador.
Otra característica importante es el efecto de la miel en la salud humana: De acuerdo a los curanderos tradicionales, la miel ayuda a combatir la gripe, a calmar los nervios y fortalecer todo el cuerpo.
En el siglo 12 monjas en Alemania inventó una receta para pastel de miel. Posteriormente, otras partes de Europa se ha convertido en un pastel de galletas con aroma a miel.
Al mismo tiempo, en Francia, la miel se hizo conocido como "el rey de las especias". Se añadió a los postres tradicionales franceses. Cada chef de un solo condado o distrito juró que su receta fue el mejor en toda Francia y contenía la proporción correcta de miel.
Desde Francia, el pastel era en otros países como Holanda, Bélgica e Italia, y en cada lugar de la torta receta desarrollarse más y adquirió algunas de las características locales. Las recetas se han añadido especias como el anís, la canela y el jengibre. El jengibre se ha vuelto tan popular que se ha convertido en una muy conocida en Inglaterra delicia - gingerbread famosa.
Rusia, también, no se quedó en storone.Traditsionny receta antigua torta de miel eslavos ordenado hacer cinco tortas establecidas en la parte superior de uno al otro y separados kremom.On muy diferente de otros pasteles no sólo en su apariencia.
Desde el principio, el clásico "torta de miel" atrae a los gourmets más exigentes para su delicado sabor.
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Mi clásico favorito "Honey"
Seguramente cada mujer se paró frente al problema: cómo postre tratar a sus seres queridos? Crepes rellenos de requesón? Biscuits? Charlotte? Cada receta en su propio bien, pero esto no es ninguna sorpresa. Entonces surge la pregunta: ¿cómo sin problemas y gastos innecesarios para preparar algo especial, delicioso hecho en casa? La respuesta es muy simple - la torta de miel hecha en casa!
"Si esto va a tomar mucho tiempo y esfuerzo! "- Va a objetar. Y usted estará equivocado. Incluso aquellos que no les gusta la miel, le encantará la receta! Si ya has probado la torta de miel, olvidarse de él! Nuevo sabor postre parecerá perfecto.
Una receta simple ayudará que por favor la casa fragante, suave, jugosa, la torta de miel caliente.
La vida es demasiado corta para comer, tortas "ásperos" secas, no lo suficientemente dulce. Así pues, aquí la receta para la preparación.
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Hecho en casa pastel de miel: Receta
Ingredientes:
3, 5 tazas (400 g) de harina
1 h. L. (5 g) de sodio
1/2 cucharadita de sal
4 h. L. (aproximadamente 8 g) de canela molida
Media h. L. clavo de olor molido
Media h. L. pimienta molida
1 taza (235 ml) aceites vegetales
1 taza (340 g) de la miel
1, 5 tazas (300 g), azúcar
1/2 taza (95g) de azúcar morena
Tres huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
1 taza (235 ml) de café caliente o té fuerte
1/2 taza (120 ml) de jugo de naranja recién exprimido
1/2 taza (45-55 gramos) en rodajas almendras
Preparación:
Para empezar precalentar el horno a 200 ° C. Engrasar un molde para hornear con aceite. Si su forma de profundidad, entonces es deseable diseñar la parte inferior del papel de hornear, cortar para adaptarse a la forma.
En un tazón grande, mezcle la harina, pimienta, canela, clavo de olor, sal, bicarbonato de sodio. Haga un hueco en el centro y añadir la mantequilla, la miel, el azúcar, el azúcar morena, huevos, vainilla, café, jugo de naranja.
Usando un batidor de gran alcance o una batidora eléctrica a velocidad baja, mezcla, bata juntos para hacer una gruesa masa, bien mezclada. Asegúrese de que los componentes no se queden en la parte inferior.
Cuchara mezcla en el molde (s) preparado. Espolvorear la parte superior de la torta (s) almendras uniformemente (picada). En gran torta de la forma se hornea más largo (60-75 minutos), un pequeño - 40-45 minutos.
Hornear hasta que la capa superior es no zarumyanitsya (40 minutos). Luego cubra con papel aluminio y continuar horneando otros 15 minutos Consultar disponibilidad: deslizar un palillo en el centro de la torta si el palillo de dientes saldrá seco, está listo.
Tarta casera preparada en forma de dejar actuar durante 20 minutos, a continuación, es posible extraer de ella y fresco.
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Torta de miel clásico: Receta
Ingredientes:
9 yemas de huevo (temperatura ambiente).
Media Art. azúcar
1 paquete de mantequilla
Miel 1/2 taza
1, 5 cucharaditas de refresco
Harina de 3, 5 tazas
Crema:
tarro de crema
1, 5-2 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Aspersión:
chocolate rallado
1 / 2-1 taza de nueces
Preparación:
Precaliente el horno a 200 °. En una hoja de papel de horno forrada pergamino (puede usar varias hojas).
En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo y el azúcar, batir con una batidora a velocidad media durante unos 10 minutos. Ponga a un lado y pasar a la siguiente etapa, dejar que el azúcar hasta que se disuelva completamente.
Derretir la mantequilla en un baño de vapor. Para el aceite, agregar la miel. Esto también añadir bicarbonato de sodio, cuando la mezcla comience a hervir. Este es un pequeño truco que hará que las tortas esponjosas. Mezclar durante 20 segundos. Tan pronto como usted nota un cambio en el color, retire la mezcla del fuego.
Añadir una mezcla de miel y mantequilla para el azúcar y la yema de huevo y mezclar bien.
Poco a poco agregue la mezcla de harina obtenida en (una cucharada) y revuelva. Usted debe tener una masa muy suave y ligeramente desmenuzable / pegajosa (arcilloso).
Dividirlo en tres partes iguales. Tome una bola de masa y se divide en 4 partes iguales. Es necesario distribuir, "desprestigio" con los dedos sobre una hoja lo más fina posible una capa de unos 3 mm. No se preocupe si usted piensa que va a ser demasiado delgada, la torta debe ser casi transparente. Y tratar de mantenerlo lo más recto posible.
Hornear durante no más de 5-6 minutos.
Repita los pasos 6 y 7 con la masa restante.
Crema:
Mezclar el azúcar, la crema agria y la vainilla.
Batir muy bien durante unos 8 minutos para disolver el azúcar.
Poniendo todo junto:
Spread tercio de la crema generosamente en la primera capa.
A continuación, hacer otra capa y coloque boca abajo sobre la primera capa de modo que la capa inferior de la torta se dirige a usted (si usted nota una grieta, no te preocupes, que no será visible después de la crema se absorbe). Corre un tercio de la crema sobre la segunda capa, y finalmente terminado de añadir la última capa (boca arriba), y difundir la crema restante en la parte superior.
Cortar el pastel en medio de miel y media un pastel, el lugar en la parte superior de la otra mitad. Recorte los bordes para una mirada agradable de la torta.
Decorar con virutas de chocolate o frutos secos.
Deja el pastel durante 2 horas para tortas absorbido tanta crema, luego se coloca en el refrigerador por lo menos 4 horas, preferentemente durante la noche.
Ambos resultan increíblemente sabroso pastel. Elija una receta favorita y cocinar con el placer. Créeme, ¡vale la pena!