El hígado como relleno para chuletas, hamburguesas
Torta del hígado
Hay una gran cantidad de alimentos, que se utiliza para la cocción de pavo hígado. Se hierve, guisado, frito, cocido de que se extienda, rellenos de tartas, ensaladas, e incluso hacer pasteles. La composición comprende grasas hepáticas, proteínas e hidratos de carbono. Es rico en vitaminas A, C, E, K, PP y el grupo B, y minerales que incluyen hierro, zinc, potasio, manganeso, calcio, selenio, y otros.
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Hígado frito
Comprar hígado fresco es mejor que congelado. Debe ser un color rojo brillante, sin manchas, suave y flexible, con un olor agradable dulce. Este subproducto se prepara de forma rápida y fácilmente.
Turquía hígado no puede manejar el calor durante mucho tiempo, de lo contrario se convertirá en duro y seco.
Una vez que la evolución de hígado freír dejó de jugo rojo de ello, apague el fuego y tape la olla con una tapa e insistir en 15 minutos adecuadamente cocinados hígado tiene un sabor delicado. Es un poco más difícil que el hígado de pollo, pero más suave que la carne de vacuno.
La forma más fácil de preparar platos del hígado - se fríe con cebolla. Este es un llamado receta común, clásico. Para ello tenemos que preparar los siguientes productos:
1 kg de pavo hígado,
4 cebollas,
4 cdas. l. harina
aceite de girasol para freír
pimienta, sal.
Pavo Hígado minuciosamente limpiada de conductos y películas, lavado y permite drenar el agua. Piezas del hígado se sumerge en harina y poner en una sartén caliente con mantequilla, freír ambos lados 5-6 minutos. Antes del final de la sal de cocina.
Para el hígado no se endurece, la sal debe estar en la final de la cocción
. Medios anillos Cut Saltee la cebolla hasta que se dore y se extendió al hígado. Luego cubra la tapa de una sartén al plato llegó a plena disposición. El sabor es un más suave, si un sub-producto pre-remojo en la leche.
Usted puede complicar un poco el método de preparación del hígado. Para que esto los ingredientes antes mencionados que tenga que añadir 600 ml de crema o leche. Del mismo modo, las piezas subproducto ligeramente fritos en mantequilla, agregar la sal al final y cambiar en forma para hornear. Propagación Top cebollas a pases. Todo esto vierta la crema o leche y poner en el horno durante 20 minutos hasta que la salsa espese. Como guarnición de crema pastelera al horno servido puré de papas, pasta o arroz.
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Guiso de hígado
Hígado frito y cebolla en todas las recetas, en su mayoría de la misma manera. Pero el guiso se puede complementar con una variedad de productos. Sabor original ha frito hígado, estofado con manzanas. Para esta receta se necesita:
1 kg de pavo hígado,
1 diente de cebolla,
3 cdas. l. harina
4 verde manzana agridulce,
250 g de jugo de manzana,
aceite de girasol para freír el hígado y cebollas,
sal y pimienta.
La primera fritura de cebolla picada. Las manzanas se lavan, se cortan en trozos y quitar las semillas. Cuando la cebolla se convierte en transparente, agregar a ella rodajas de manzanas y continúan para freír por 5 minutos más Entonces las cebollas con manzanas pasar de la sartén en un recipiente aparte y dejar de lado a un lado. Pimienta hígado lava, se coloca en la misma sartén y se fríen en un lado. A su vez las piezas hacia el otro lado, la sal, se extendió en la parte superior de la cebolla frita con manzanas y verter todo el jugo de manzana. Stew bajo una tapa a fuego lento hasta que estén tiernos.
La siguiente receta utiliza ron, plátano y limón. Componentes necesarios:
600-700 g de hígado de pavo,
Plátano 2 poluspelyh
50 ml de ron,
1 limón,
2 cebollas,
2 h. L. azúcar
Albahaca seca, pimienta, sal.
Harina y aceite de pre-preparados para freír. En primer subproducto lavada, cortada en trozos deseados, espolvorear con la albahaca, pimientos y marinado en ron durante media hora. Mientras que el hígado está en escabeche, limpia y la cebolla finamente cortada, retire con una llana con la mitad de una cáscara de limón y exprimir el jugo de limón (2 cucharadas).
Pelar frito en aceite, añadir la cebolla picada, rehogar que todos los 5.8 minutos. Añadir el azúcar y el jugo de limón. Hígado Marinar colapsa ligeramente en harina y frito con cebolla y la cáscara. Bananas en rodajas y adobo restante de ron también se envía a la sartén. Todo revuelva suavemente, mantuvo el fuego para evaporar el Roma. Apague el fuego y tapar con una tapa para impregnar todos los ingredientes del hígado.
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El hígado como relleno para chuletas, hamburguesas
Hígado, y también se utiliza como un producto auxiliar de los platos principales, tales como un relleno para pasteles o carne picada para chuletas.
Turquía es una carne en la dieta con un sabor muy delicado. Para preparar las albóndigas rellenas mejor utilizar un pavo fresco. A las 6 porciones necesitan:
500 g de carne de pavo,
300 g de hígado,
1 raíz de zanahoria,
1 raíz de perejil,
1 cebolla,
40 g de mantequilla,
20 ml de vino,
20 g de grasa crema agria,
1 huevo,
20 ml de leche
100 gramos de pan rallado,
vegetal refinado de aceite para freír,
sal y pimienta.
Receta guiada para albóndigas relleno de hacerlo: la cebolla finamente picada, la zanahoria y el perejil frotó con un rallador y se fríen en aceite. Hígado lavada cortada en trozos y se extendió sobre una sartén con verduras. Añadir poco a poco el vino y la crema agria, sal y pimienta. Cuando el vino se reduce de distancia, se apagó el fuego. La masa vegetal hepatocelular enfriado se muele en un mezclador para la densidad puede añadir la yema de huevo cocido. Para el relleno de las empanadas hacer lo mismo.
Turquía, proceda de la siguiente manera - la carne de pavo se corta en porciones. La mejor parte es considerada como la pechuga de pavo, y usted debe comprarlo. En rodajas finas piezas de masa en el centro lay out relleno, cantos cuidadosamente envuelto. Las empanadas en forma sumergen en huevo mezclado con leche y luego empanado y luego otra vez sumergido en huevo, y luego en pan rallado. Chuletas repartidos en una sartén y freír hasta que estén cocidas en ambos lados. Este plato es muy adecuado patatas fritas con ensalada de verduras.
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Torta del hígado
Con platos como pastel de hígado, tendrá que retocar un poco más. De acuerdo con la receta más popular requerida:
0, 7 kg de hígado,
500 gramos de leche,
2 pcs. huevos
Artículo 4-5. l. harina
250 g de mayonesa,
1 pc. cebollas
1 diente de ajo pequeño,
2 cdas. l. aceite vegetal
sal, pimienta,
montón de verdes y yema de huevo para la decoración.
Batir los huevos y mezclar con la harina y añadir la leche. Desplácese hígado y cebollas en una picadora de carne y se combinan con los huevos y la leche. Sazone con sal y pimienta y añadir una cucharada de aceite vegetal. Esta mezcla está bien licuadora moler. La consistencia debe obtener un montón de pasta para panqueques. En engrasados precalentados sartén al horno crepes hígado obzharivaya ellos en ambos lados. Panqueques refrigerados a su vez propagan el plato y cubrir con la mayonesa, mezclado con ajo rallado, y se colocan en la parte superior de uno al otro. La capa superior, excepto el de mayonesa ha salpicado verdes picadas y yema de huevo desmenuzado. Hay otras recetas para este pastel, que, por ejemplo, las capas están recubiertas con una fina capa de mayonesa con cebolla frita y zanahoria.
Lista de los productos con los que se puede extinguir o despojos de pavo asado, muy bien. Puede ser frito champiñones con trozos de calabaza, queso crema bajo en grasa con la pasta de tomate rallado con una variedad de verduras, etc. Hígado combina bien con muchos ingredientes, lo más importante - no cocine demasiado útil, tierno y sabroso producto.
