Trucha de río bajo la salsa Worcestershire con anchoas en el horno
Receta simple para la trucha marrón, cocido en el horno
Receta Horno rodajas trucha
Increíble pescado - trucha! Su carne puede ser de color rojo o blanco, dependiendo de la especie. Se encuentra en los mares - de gran tamaño, con un peso de varios kilogramos, así como en los ríos y lagos - pequeñas, 10-30 centímetros de largo. Los platos se elaboran con ella, son de extraordinario sabor. En la trucha contiene ácidos grasos omega-3 poliinsaturados, un aminoácido, un complejo de minerales (potasio, calcio, fósforo, zinc, hierro, magnesio, etc.), una serie de vitaminas y proteínas en grandes cantidades. En las enfermedades del sistema cardiovascular, los médicos recomiendan a comer a los peces, ya que estimula la eliminación del colesterol de la sangre.
Es bien conocido que el bicarbonato como una manera de cocinar - es posible ahorrar la cantidad máxima de sus propiedades beneficiosas.
La trucha marrón se pueden hornear de diferentes maneras.
Alguien como cocinar un todo, muchas personas gustan de compartir directamente en porciones. Hoy en día, hay muchas recetas para hornear en el horno durante este maravilloso pescado. Cocinar puede ser un producto independiente, y se puede combinar con patatas y otras verduras y queso.
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Trucha de río bajo la salsa Worcestershire con anchoas en el horno
Ingredientes 1 se basan en los peces. 1 porción - 1 trucha. Usted necesitará:
1 pescado;
1 limón;
1 cucharada de mayonesa;
El aceite de oliva;
Para la salsa:
1 cabeza de cebolla;
2 dientes de ajo;
3 cucharadas de semillas de mostaza;
Ramas de canela 2, 5 cm;
Raíz 1, 25 de jengibre;
0, 5 cucharadita de pimienta roja;
1 cucharadita de guisantes pimienta negro;
Cardamomo 0, 5 cucharaditas;
1 cucharadita de brotes de clavo de olor;
0, 5 tazas de azúcar o de sus sustitutos;
3 de anchoa;
0, 5 tazas de salsa de soja oscura;
0, 5 tazas de salsa de soja dulce;
3 cucharadas de sal;
Pulpa de tamarindo 0, 25 taza;
2 tazas de vinagre;
Curry de 0, 5 cucharadita;
0, 5 tazas de agua.
Preparación:
En primer lugar, preparar la salsa. Para ello, el ajo y las cebollas se deben cortar lo más fino posible. Frote jengibre con un rallador grueso. Moler las anchoas. La bolsa de gasa para poner las semillas de mostaza, cebolla, pimiento rojo y negro, cardamomo, clavo de olor, la canela, el jengibre. Firmemente atar. Póngalo en una olla con una mezcla de vinagre, tamarindo, salsa de soja y azúcar. Coloque el recipiente en la estufa y esperar hasta ebullición. Baje el fuego y cocine por no más de 45 minutos. Anchoas, el agua, el curry y la sal.
Vierta en el molde y retirar del fuego. Espere a que el enfriamiento completo de la salsa y se vierte en un recipiente de vidrio. Dos semanas en el refrigerador para defender, con agitación cada 2-3 días, después de exprimir el contenido de la bolsa. Después de 14 días, deseche la gasa con especias y vierta la salsa preparada una botella y guarde en el refrigerador.
Nos dirigimos a cocinar la trucha. El intestino de pescado y enjuagar bien. Frote la pimienta y rociar con el jugo de limón. Salsa inglesa mezcla con mayonesa. Lubrique el cadáver dentro y por fuera con la mezcla. Hoja de papel doblada por la mitad y doblar los bordes a fin de obtener un barco. Bien engrasado con aceite de oliva. El pescado se coloca en el centro y ajustar rodapié para que encajen perfectamente. Caliente el horno a 190 grados. Tiempo de preparación - 25 minutos. Antes de servir, se puede espolvorear un poco de salsa Worcestershire.
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Receta simple para la trucha marrón, cocido en el horno
Este método de preparación es necesaria por cierto, cuando un poco de tiempo, y la mesa debe ser algo especial.
Ingredientes:
1 pájaro trucha marrón;
0, 5 limones;
1 cucharadita de azúcar;
1 cucharadita de sal;
Negro pimienta al gusto;
Una mezcla de pimienta al gusto;
Hierbas provenzales al gusto.
Cómo cocinar
Azúcar, sal, una mezcla de pimientos, pimienta negro y hierbas provenzales se combina bien en un bol. Exprima medio limón. Jugo de verter en un recipiente y especias. El pescado es eviscerado y se lavó bien. Escudo con la mezcla. Soportar 10 minutos. Después fuertemente envuelto en papel de la trucha. Caliente el horno a 200 grados. Añadir a la pieza de trabajo. Hornear durante 20-25 minutos. A continuación, retire, implementar, y esperar a que el pescado al horno se ha enfriado un poco y servir.
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Receta Horno rodajas trucha
A través de este método, se obtendrá una comida sabrosa y saludable asar en pocos minutos. Para ello se necesita:
1 kg de trucha;
100 g de aceite de oliva;
1 limón;
Los Olivos;
1 cucharadita de sal;
De pimienta negro al gusto;
Ensalada.
Método de preparación
El intestino de pescado y enjuagar muy bien. A continuación, cortar porciones. En un bol verter el aceite de oliva, sal y pimienta. Las piezas de trucha mezcla de salmuera resultantes deberían "rescatar" en el adobo. Ponga en una bandeja de horno y rociar con el jugo de limón. Caliente el horno a 180 grados. Cocine durante 15-20 minutos. Lavado lechuga y seco. Póngalos en un plato con aceitunas y rodajas de limón. Pescado al horno un poco fría y poner en porciones.
Trucha al horno - es uno de los alimentos más útil y deliciosa que es simple y un poco de tiempo de cocción.
Contenido:
¿Qué tipo de carne es adecuada para bistec chuletón?
Y cómo freír este hermoso pedazo de carne?
De la teoría a la práctica de ir
Otra vez de usar una receta diferente
Vamos a tratar de marinar la carne antes de cocinarla
Si usted no tiene tiempo para marinar
No es ningún secreto que la carne - es la cocina americana. Incluso hay una opinión que es los platos único verdaderamente americanos. Debido a que cada vienen en gran número para el continente europeo un nativo trajo una receta de su cocina favorita.
Freír la carne fueron capaces de igualar los antiguos romanos y celtas.
Preparación de la carne estadounidense - un arte que está sujeto a ciertas reglas, por lo que es único en su propio plato, típico de este país.
La receta es simple y complicada al mismo tiempo.
Terneros de engorde para la carne de res especial Aberdeen Angus raza en los Estados Unidos es controlada por el Estado. Es un poco, no la carne que es familiar para el consumidor medio ruso. Gobios engordados cereales forrajeros. La carne obtenida de esta "mármol", con capas de grasa entre las fibras de la carne. Al cocinar se derrite la grasa y se infiltra en las fibras musculares, dando un jugoso filete deseado.
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¿Qué tipo de carne es adecuada para bistec chuletón?
Para bistec chuletón tomar sólo un trozo de carne de los cadáveres de la zona bajo el omóplato donde el tejido muscular adyacente al borde. Hay diferentes tipos de músculo, y chuletón cortar obtenidos si están compuestos de varias piezas de carne con una capa de grasa en el medio. Cifra similar a la vista, por lo que el nombre en ruso - "ojo-a-borde."
Este chuletón no preparado a partir de carnes frescas y congeladas. Pero, debido a que Rusia no tiene su tradición de cultivo de dicha carne se puede comprar en los supermercados, la carne cocida de lujo por el bistec de congelación rápida o refrigeración. Al mismo tiempo que se cortó piezas del espesor requerido, estrictamente de 3 a 5 cm. Difícil? Caro? Pero vale la pena ...
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Y cómo freír este hermoso pedazo de carne?
La carne asador cuece en el horno - josper. Personas especialmente capacitados constantemente mantiene la temperatura deseada. De su trabajo depende de la mitad de la batalla en la preparación del filete perfecto. Los estadounidenses comunes al cocinar se utiliza una parrilla de steak house, es la carne asada a la parrilla sobre brasas.
Usted puede cocinar un bistec chuletón en una sartén pan-parrilla o normal.
Al cocinar en casa es muy bueno para conseguir un termómetro para medir la temperatura interna de la sonda de alimentación, que puede conectar a un pedazo de carne, lo que garantiza el grado necesario de asarlo.
En primer lugar, se define lo que es necesario para alcanzar el grado de tueste. Son siete:
"Blue" - frito rápidamente para formar una capa de proteína coagulada, para no tener fugas jugo. La temperatura en el interior de la pieza - 46 a 49 ° C.
"Con la sangre" - asado a 200 ° C por 1-1, 5 min. en cada lado, la temperatura en el interior - 50-55ºC
"Tostado débil" - a 200 ° C, freír 2-2, 5 minutos por cada lado, dentro de la temperatura - 55 a 60 ° C, el jugo de color rosa brillante.
"Medio raro", - frito a 180 ° C durante 3-3, 5 minutos por cada lado, la temperatura de la carne de 60 a 65 ° C, el jugo de color rosa claro.
"Casi asado" - a 180 ° C durante 4-4, 5 minutos por cada lado, en la temperatura de la pieza - 65 a 69 ° C, jugo claro.
"Asado" - cocinar igual que la anterior, después del tostado cocer en el horno, la temperatura de la pieza - 71-100 ° C, un poco de jugo claro.
"Strong-hecho" - para asar, hornear en el horno. La temperatura de la carne - 100 ° C, el jugo no está resaltado.
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De la teoría a la práctica de ir
Para preparar el plato va a necesitar:
Ribeye filetes - El embalaje es diferente, el número de opcionales; si están congelados, la descongelación puede necesitar hasta 24 horas seguidas en el paquete, en el refrigerador;
Negro pimienta - 2 cucharaditas;.
Sal - alrededor de 0, 5 cucharaditas
Y todo por una buena carne y nada más se necesita. Bueno, la receta correcta, por supuesto, no estropearlo para freír.
Completamente pieza descongelado se debe dejar a mentir a temperatura ambiente durante media hora, de modo que se calienta de manera uniforme tanto dentro como fuera.
Negro grind pimienta y verter sobre una placa plana.
Por lo tanto, para determinar el grado en que asamos la carne? Ponga la cacerola en el fuego y se calienta a 200 grados. Sólo encienda el horno y, si se quiere preparar carne asada.
Mientras tanto, nos salar la carne y los lados se derrumba (no todo el avión y la pieza cubierta lateral) en pimienta recién molida.
Y difundir chuletón de carne en la sartén. Sartén-parrilla está en la parte inferior de la costilla especial, van a salir en el patrón de rayas carne. Para obtener el patrón característico de carne estadounidense "en el cuadro" barras tienen un giro de 90 ° en el medio de una pieza de la cocina en un lado.
Flip y también con la rotación si se desea, freír la carne en el otro lado.
Tiempo para cocinar en cada lado elegir de acuerdo con el grado deseado de tostado. Por lo general, haciendo moderado a fuerte tostado. Si selecciona los dos últimos grados después de asar carne en una sartén de inmediato que tenga que cambiar a un horno precalentado a 200 ° C en la parrilla de la parrilla durante unos minutos.
La carne del horno y asegúrese de darle a estar bajo cubierta o plato hondo.
Tragando saliva, esperar cinco minutos hasta que el resto de bistec chuletón y el jugo que se distribuye de manera uniforme.
Entonces, anticipando, cortar la carne en rodajas finas y ... disfrutar.
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Otra vez de usar una receta diferente
Para preparar la carne de esta manera usted tendrá una parrilla. Olor tan atractivo de humo de la carne se dore chuletón y tan hermoso flanco podpekaetsya de tomates en el verano, en el jardín de la casa de cualquier ciudadano ruso es bastante listo para sentir el cien por ciento de Estados Unidos. Bueno, si usted no tiene una parrilla, césped o la nieve, vamos a manejar versiones en una sartén. Todavía en Rusia y no estamos acostumbrados a esto.
La receta llamada "Tomahawk" requiere este tipo de productos:
Chuletón, chuletón de buey - 400 g;
Tomates Cherry en las ramas - 2 ramitas;
Ajo - 2 cabezas;
Champiñones pequeño número de piezas, al gusto;
Mantequilla para freír;
Varios chalotes bulbillos;
El vino tinto;
Vinagre;
Whisky - 15 a 20 ml;
La sal marina, azúcar, pimienta negro - al gusto.
Filete con sal y pimienta sal marina y pimienta recién molida. Luego freír sobre brasas hasta el grado deseado de tostado.
Si no hay termómetro a mano, el grado de tostado con buena precisión se puede definir de modo. Conecte las puntas de los dedos pulgar e índice, sin agobios. Presione el botón varias veces en el pulgar, la palma. La carne de dicha rigidez correspondería aproximadamente a un grado débil de asar. El pulgar y medio - medio raro, grande y un anillo - casi asado, grande y meñique - asado.
Carne puso en el plato para el "descanso".
Mientras las verduras se cocinan.
Cortamos las cimas de las cabezas de ajo, ajo asado a la parrilla.
Tomates cherry tienen sobre las brasas, espolvorear sal y azúcar.
Setas en cuartos, frito con la cebolla, la sal y la pimienta en la mantequilla. Cuando se destacan el jugo de los champiñones, eliminarlos, y añadir el jugo de vino tinto y vinagre. Asimiento salsa en el fuego hasta espesar.
El filete de venta frito champiñones y cebollas. A ambos lados de la carne poner una cabeza de ajo y ramitas con tomates.
Whiskey tendrá que suministrar para sorprender y agradar a los invitados a sí mismos oa sus seres queridos. Cuando todo está muy bien distribuido en un plato, es necesario verter un poco de whisky alrededor y quemar la carne, flambeado. El alcohol se quema rápidamente, dejando una fragancia sutil y delicada añadirá un poco de sabor a la carne notable.
Dicen que el flambe receta apareció en Francia debido a la falla de un cocinero descuidado. Pero el rey le gustó tanto! Intenta también no todos los reyes entregan a la cocina gourmet.
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Vamos a tratar de marinar la carne antes de cocinarla
Se necesita:
Ribeye steak - 400 g;
Una de cal;
Salsa de soja - cucharada;
El aceite de oliva - 2 cucharadas;.
Salsa de chile, pimienta negro, laurel y sal - al gusto.
Receta varios carne no clásica en su país se prepara para ningún adobo. Pero para probar algo nuevo siempre es útil. Por lo menos el fin de decidir cómo ser más sabroso.
Para la marinada, mezclar la salsa de jugo de limón, salsa de soja, aceite y guindilla. Todo revuelva y agregue sal y especias.
Pre-descongela carne vierta el arrastre y adobo en la carne y se deja durante un par de horas a temperatura ambiente, girando la pieza de lado a lado después de algún tiempo, para bien marinado.
Freír la carne a la parrilla o sartén hasta el grado deseado de tostado.
Dejar de lado la carne en un plato para descansar y preparar la guarnición para decorar platos y las verduras. Usted puede freír en una sartén, donde la carne asada, cuartos pimientos, tomates cherry, la cabeza de ajo y aros de cebolla gruesas - todo lo que quieras.
Servir en un plato y absorber, ronroneando y ronroneando de placer.
Aquí hay otra receta para el filete de costilla adobada - para aquellos que les gusta el olor de ajo a carne asada.
Productos
Bistec chuletón pesa alrededor de 400 g;
Yogur sin azúcar - media taza;
Limón o jugo de limón - 0, 5 cucharadas.;
Ajo - dos dientes, pero el sabor;
Pimentón molido, pimienta negro, sal - al gusto;
Picadas hierbas frescas o secas: el perejil, el apio.
Mezcle todos los ingredientes para el adobo. Ajo para empujar esto a través de la prensa.
La marinada uniformemente en la carne y se envuelve en papel de aluminio. Deja en el refrigerador durante la noche.
Antes de cocinar Precaliente el horno a calentar y pan.
Freír rápidamente la carne durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que esté listo para poner en el horno.
Se puede utilizar cualquier receta para el decapado adobo para la carne - cada familia tiene su propio secreto. Lo más importante - no hacen un culto de los platos originales. En violación de las tradiciones son siempre nacen nuevas obras maestras.
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Si usted no tiene tiempo para marinar
Si usted simplemente no puede esperar a las pocas horas de más, hasta que el marinar la carne o los huéspedes no invitados en el umbral, y los filetes acaban de tener tiempo para descongelar, ¿qué hacer en ese caso?
Will bistec chuletón receta en el vaquero, con el chimichurri salsa argentina.
Hay que tomar:
Bistec chuletón con hueso - llamado vaquero;
Sal y pimienta al gusto.
Receta de la salsa requiere ingredientes tales como:
Perejil fresco - 200 g;
Ajo - 5 dientes grandes;
Las cebollas verdes - 50 go más;
La vaina de la pimienta roja, picante;
Orégano - 1 cucharada;.
Vinagre - 3 cucharadas;.
El aceite de oliva - media taza;
Sal -1 cucharadita.;
Negro pimienta - al gusto
Para la salsa, hierbas y pimienta vaina con semillas Picar o moler en la licuadora, agregue el orégano y la pimienta negro, sal, vinagre y aceite. Deja que elabora cerveza, y sin embargo, hacer carne.
Sartén al rojo vivo y freír los filetes de grado deseado. Poner en un plato y permitir que la carne para descansar durante unos 5 minutos, cubriéndola con papel de aluminio.
Si desea cocinar verduras a la parrilla para adornar.
Servir la carne en un plato, encima riego chimichurri salsa.
Otra receta alimentará una casa de huéspedes o algo completamente nuevo de nuevo.
Productos para la cocina:
Bistec chuletón - dos de 450 g;
Mantequilla - 100 g;
Cognac - 2-3 cucharadas;.
Ralladura de limón;
Sal y pimienta molida gruesa negro;
Vainas de guisantes congelados frescas;
Chalotes;
Tomillo fresco - 2-3 ramitas;
El aceite vegetal - 2 cucharadas;
Patatas hervidas - 1 kg;
Las yemas de los huevos; 2
Parmesano - 50 g;
Muscat, sal y pimienta - al gusto.
Filetes descongelados dejado sobre la mesa, se calentaron a. Encienda el horno.
Patatas flechazo puré, mezclar con las yemas de huevo, el queso rallado, condimentos y sal. Poner en una manga pastelera y preparar tortas fritas crujientes para adornar.
Cubra la bandeja para hornear con papel de horno, para el trasplante de una manga pastelera pasteles de cualquier forma, hornear a 200 ° C.
En la mantequilla ablandada añadir poco a poco el coñac interferir con cuidado con cada porción. Ralladura de sodio y añadir la mantequilla, salado y pimienta.
Compartir en papel de aluminio, forman la salchicha y fresco.
Vainas de guisantes congelados se cocinan rápido en 5-7 minutos, un tiro en un colador.
Triturar la cebolla y tomillo. Se fríen en mantequilla, a continuación, añadir los guisantes. Ponga a un lado y vamos a mantener el plato caliente.
Freír en carne sartén caliente, permiten el descanso y cumplen una guarnición de verduras y tortas fritas. En una hoja de brandy mantequilla la carne puesta, deje derretir lentamente, absorbiendo el sabor coñac carne.
Bueno, todo el mundo en la mesa! Disfruta de tu aficionados fritos comida,!
