Los hongos secos tienen un alto valor nutricional, rico aroma y sabor, conservan perfectamente sus propiedades útiles. Con secadores eléctricos puede hacer una buena cantidad de setas en el invierno, pasar un poco de tiempo.
Para obtener un producto de calidad, es necesario saber que las setas son adecuados para el secado, cómo preparar adecuadamente, seca, y, por supuesto, la forma de almacenar.
Prácticamente todas las setas comestibles pueden secarse, pero es mejor usar para este tipo de tubo:
blanco;
álamo;
boletus;
boletus;
Mokhovikov.
En la forma seca de estos hongos tienen un sabor muy distinto, pero no tan en los formularios de placas. Ryzhikov o russula, setas y níscalos, después del secado, se convierten en la amargura de luz, lo cual es suficiente para deshacerse de difícil. Muy buen sabor de especies de marsupiales secos, como las trufas blancas y colmenillas. Tenga en cuenta que cuando hongos secos sustancialmente pierden peso, por lo que la salida es no más de 10% del volumen original.
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La preparación adecuada
Setas de secado deben ser siempre recién cosechadas, sin agujeros de gusano y podredumbre. Viejo, se secó con un sombrero o setas arrugadas para recoger, y cuanto más seco, no lo hacen. Tampoco es aconsejable lavarlas antes del secado - que prolongará el tiempo de secado y empeorar el sabor del producto final. Es suficiente para quitar las hojas de los hongos, los restos de la tierra y otros desechos, y las áreas dañadas cuchillo de cortar. Para la superficie cuando el corte no se oscurece, el cuchillo debe ser de acero inoxidable.
Setas totales secan sólo en el aire, pero para el horno o secadores eléctricos necesitan ser cortados en trozos pequeños planos. En boletus madre no es adecuado para el secado, por lo que es hasta el punto de corte de la tapa; de aspen setas y boletus eliminar solamente la parte inferior de las piernas, la seca de descanso. Pequeñas setas se pueden dejar todo o cortados por la mitad, en general, es conveniente dividir a lo largo de cuatro o cinco partes, cuyo espesor no debe exceder de 10 milímetros.
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El proceso de secado
Secadores eléctricos - es la mejor opción para la adquisición de regalos forestales. Gracias al sofisticado diseño de setas secado toma un poco de tiempo, no requiere de la presencia y el control constante. Tras ajustar la temperatura y el tiempo lo desea, puede ocuparse de los negocios mientras se opera maquinaria. Por lo tanto, cada nivel está lleno de champiñones picados secadores eléctricos en una sola capa, enderezar y alinear las piezas. Exponer la temperatura de 55 ° C Tiempo de - 2 a 6 horas.
El más delgado de las placas se cortan, menos tiempo que se tarda en secar setas en secadores eléctricos.
Para acelerar el proceso, se puede cambiar periódicamente los lugares de palets. Tenga en cuenta que una pequeña cantidad de corte se seque más rápido, por lo que si usted pone en el eléctrico Secadores dos o tres palets, no cinco o seis, es necesario comprobar la disposición en dos horas, o puede retener contenidos de humedad.
Determinar la disponibilidad de los productos forestales no es difícil si las piezas cuando se dobla ligeramente elástica, no se rompen, se ven, secadores eléctricos absolutamente secos se pueden apagar. Si la placa es muy fácil de doblar y mirar un poco mojado, deben todavía finalmente se secan. Setas Demasiado sobreexpuestas son muy sólidos, más oscuro, puede desmoronarse en pedazos. Para cocinar, que no son adecuados, pero adecuado para la preparación de polvo de setas: piezas pulverizado en el 10% de sal común, se añadió molino de secado y mezclado a fondo. La mezcla resultante vierta en un recipiente de vidrio y bien cerrado.
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Condiciones de almacenamiento
Se sabe que los hongos absorben fácilmente los olores, almacenamiento inadecuado puede estropear completamente el producto. Por lo tanto, después de secar las setas para ser enfriado a temperatura ambiente y poner en frascos de vidrio o cajas de cartón. La habitación en la que se almacenan deben estar secos y ventilados necesariamente. Humedad relativa permitida - 70% en las zonas más húmedas son el moho blanco.
En lugar de las cajas de cartón se pueden utilizar para almacenar y bolsas de gasa, colgando de los bastidores o ganchos en la pared. Periódicamente setas secas tienen que resolver, lanzando pedazos podridos o con moho. Como regla general, no se mantienen más de un año, después se reduce la palatabilidad, aroma desaparece.
Contenido:
Ingredientes necesarios y cocinar
Consejo importante y sugerencias
Seco tarta de manzana - un sabor y beneficios únicos
Hay muchas recetas para hornear con manzanas. Esta fruta está disponible y así se usa a menudo como el ingrediente principal para una variedad de pasteles. Pero muchos no les gusta participar en la preparación de estos platos a causa del largo y laborioso proceso de amasar la masa. En este caso, hay una gran alternativa - un pastel de manzana hornear seca. Su característica especial es una parte de los ingredientes secos. Para preparar productos de panadería y requieren un mínimo de esfuerzo. Este pastel es demasiado inusual y muy tierna, que funde en la boca.
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Ingredientes necesarios y cocinar
Preparado torta seca en una de las recetas más populares para los que desea tomar:
200 g de harina;
200 g de sémola;
200 g de azúcar;
2 cucharaditas de polvo de hornear o bicarbonato de sodio 4 gramos;
100-150 gramos de mantequilla o margarina;
vainilla, canela.
Para el relleno necesita 1 kg de manzanas y azúcar al gusto.
Una vez que todos los ingredientes están listos, usted puede comenzar ya el proceso de cocción.
En primer lugar, la preparación de capa de la torta de harina. Para ello, mezclar bien la harina, el azúcar y la canela. A continuación, añadir la sémola resultante mezcla con soda o polvo de hornear para la prueba. Después de volver a la mezcla de la torta seca es listo para su posterior cocción.
Ahora se puede proceder a la preparación del relleno de manzana. Esto requerirá clara cáscara de manzana y rallar ellas con un rallador grueso. Luego sume en un bol y mezclar con el azúcar al gusto.
Hornee el pastel en la mejor forma de hierro fundido sartén o metal. Preseleccionado para la preparación de los platos debe estar bien engrasada con mantequilla.
A continuación, tiene a abajo engrasado de la cazuela poner 1/3 o formar una mezcla seca. Sin duda necesita ser nivelado cuidadosamente y el puré de manzana cubierta superior. Para este propósito, la mitad de la masa requerida cosechado. Las manzanas deben repartirse en pequeñas porciones para que se distribuyen de manera uniforme.
La capa superior de la torta también se compone de una barra en seco desea verter sobre el relleno.
Listo para el pastel de manzana de la hornada, ingredientes según la receta, se cubren con aceite. Esto requerirá una rejilla en un rallador grueso y extender uniformemente sobre la superficie. Es importante que el aceite estaba cubierto toda la torta. En el proceso de cocción, para que se derrita y bien impregnar capas de harina.
Horno para cocinar debe calentarse hasta 200 ° C. El tiempo de cocción es - 35-40 minutos. Torta Listo debe estar bien dorada.
Cuando se cuece al horno el plato, se puede espolvorear con azúcar en polvo, y luego refrescarse y sólo entonces cuidadosamente cortado en trozos a la carta.
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Consejo importante y sugerencias
Tarta de manzana seca tendrá mejor sabor si se cocina a tomar un poco de fruta ácida. Si ellos son dulces, es necesario añadir una pequeña cantidad de ácido cítrico.
Los que hornear un pastel usando esta receta por primera vez, a veces se enfrentan a una escasez de manzanas o de manera desigual distribuir ellos sobre la superficie de la cocción. Como resultado, la primera capa de la harina no puede absorber y permanecer seco. Pero la experiencia en esta ocasión no es necesario, ya que no afectará el sabor del resto de las partes.
Receta de pastel seco es perfecto para los amantes de pasteles dulces. Si lo desea, puede reducir la cantidad de azúcar que también cambiará y el sabor de los alimentos.
Para el pastel era más suave, usted puede poner en la superficie del aceite es mayor que la indicada en la receta. Con el fin de frotar fácilmente en un rallador, debe estar bien congelado.
Listo el pastel de manzana seca resulta muy suave y que a veces es difícil de conseguir fuera de forma. Por lo tanto, es necesario cortarlo en trozos con cuidado. No se recomienda usar la cocina para hornear de papel, ya que la mayor parte del jugo de manzana fluirá debajo de ella y se absorbe en la mezcla seca. Los resultados de cocción no serán suficientes jugosa.
En algunas recetas indican que las manzanas se pueden añadir a las zanahorias ralladas o squash. De este pastel gustarán aún mejor.
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Seco tarta de manzana - un sabor y beneficios únicos
Además de la facilidad de preparación y excelente sabor, torta seca es también plato muy saludable. Se compone de manzanas en forma cocida que tienen muchas propiedades útiles. Para los seres humanos, son una excelente fuente de varias vitaminas y sustancias tales como antioxidantes. También en estos frutos contienen pectina, taninos, flavonoides, lo que permite preservar la salud, combatir las infecciones y eliminar las toxinas del cuerpo.
Además de manzanas asadas se absorbe mejor, por lo que la torta seca, la receta de los que están presentes, es un manjar único. Es seguro para atraer a niños y adultos, y al mismo tiempo decorar perfectamente no sólo la cena familiar de costumbre, y una mesa festiva.
