Sopa de pescado es un platos tradicionales rusos cocinados en la antigua Rus. Sopa Simmer puede ser de los pescados más diversa como un río y el mar. Especialmente deliciosa mazorca obtenido de pescado y salmón, esturión, por lo que incluso en Rusia prefieren cocinar sopa de pescado rojo: el esturión, el salmón, el esturión, el salmón, el esturión estrellado, y otros. Pero la más deliciosa siempre se considera sopa de salmón.
Hoy en día, hay muchas recetas para la sopa de pescado rojo, por ejemplo, con la adición de alcaparras, apio, puerros, crema o crema agria. Todos ellos no tienen nada que ver con la sopa clásica y similares, más bien, a la sopa de pescado habitual. Oreja convencional - un rico caldo concentrado de pescado, que debe primero ser claros, el segundo - para tener un sabor a pescado pronunciada, y los ingredientes adicionales, tales como el apio, gire a la oreja a un plato completamente diferente.
Sopa de salmón es no sólo el buen gusto, pero es un útil comidas dietéticas.
El salmón es rico en la variedad de elementos traza y vitaminas son útiles. Es fácil de limpiar, el proceso y separados de los huesos, y resulta que la misma deliciosa mazorca de cualquier parte del pescado.
Receta de sopa de pescado es muy sencillo y no toma mucho tiempo, pero a pesar de esto, la sopa de refinamiento de pez rojo hace que sea adecuado para la cena familiar normal, y para recibir invitados. Además de la facilidad y rapidez de las ventajas de cocinar la sopa es que todos los productos se pueden encontrar en la nevera, así que no hay ingredientes de lujo y especias traducen el plato en la categoría de "buena opción cuando los clientes están en el umbral."
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Ingredientes principales
Para una receta de sopa clásica se necesitan los siguientes ingredientes:
cebolla 1 pieza.
Zanahoria 2 pcs.
Patatas 2-3 uds.
Filete de salmón 300-350 gr.
sal
limón
eneldo fresco
especias
Esta receta de la sopa no incluye la adición de especias distintas como el perejil, el tomillo y el lúpulo-suneli, será suficiente un par de hojas de laurel y pimienta de Jamaica. Usted puede hacer sin una hoja de laurel, como en esta receta darle el sabor original de limón.
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Paso cocinar sopa de pescado con salmón
Previamente deben ser tratados con peces. Con pescado purificado es necesario quitar la piel y eliminar todos los huesos de ella.
Mientras se prepara, limpiar y cortar todos los demás ingredientes, usted puede poner el agua con gas. Cebollas peladas cortadas en cuatro partes, de manera que en la parte inferior permaneció unido y se derrumbó durante la cocción. Las zanahorias cortadas en aros y con hervir la cebolla a fuego lento. Este será el principal componente de un caldo ligero. Verduras en el oído no sólo dan una de las principales cualidades de sabor, sino que también son responsables de la parte de presentación del plato, así que todo tiene que ser cortado con mucho cuidado. Los que prefieren un caldo más intensa y concentrada puede pre-cocinar de recortes de pescado y la cabeza.
Filtra este caldo no es necesario, ya que es y siempre tendrá un aspecto transparente. Pero si el oído no está preparando el caldo de verduras, y trozos de pescado, es necesario drenar el caldo.
En el siguiente paso se cortan las patatas. Es necesario que las patatas están soldados con rapidez, por lo que es mejor cortar pequeñas o medianas cubos. Después de cortar las patatas a la olla va al resto de las verduras.
Los siguientes ingredientes - filete de salmón. También es necesario cortar en cubos, que deben ser de tamaño mediano, de lo contrario los peces se vendrá abajo durante la cocción. Verduras sopa de pescado con sólo unos minutos, ya que el salmón se cocina muy rápidamente. Cuando el caldo empiece a hervir, es necesario añadir sal. Si, después de que el pescado ha hervido caldo formado espuma, entonces esto significa que la proteína digerida del mismo. Para una apariencia más estética debe ser eliminado.
Cocine a fuego lento la sopa necesario para completar la preparación de patatas, sino porque se corta en pequeñas, en todo el proceso tarda generalmente no más de 15 minutos.
Al final de la cebolla de la sartén se retira, él cumplió su papel - dio el plato su sabor y aroma. Dar brebaje oído durante unos minutos, y se puede mover en el campo.
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Sirviendo
Tu vida "sabroso" exclusivamente en sus manos, por lo que no sólo para cocinar, sino también para la presentación debe ser tratado de manera creativa. Para el suministro clásica, necesitamos una sopa plato, limón y hierbas.
En un plato hondo presentado trozos de verduras y pescado, todos llenos de caldo y decoradas con limón y eneldo.
Limón da oído sabor inusual, fresco y ligeramente ácido. El pescado es muy aficionado a la limón, por lo que el oído es la combinación será también relevante. Limón cortado rodajas, dependiendo de la cantidad de porciones.
Otro "amigo" de platos de pescado es el hinojo. Sirve no sólo como decoración, pero también pone de relieve las cualidades de sabor de pescado.
Estos pescadores creen que el oído tiene que ser necesariamente un "humo". Para conseguir este efecto en casa no es fácil, pero es posible. Si te gusta este sabor, entonces no es un secreto. Después de cocinar, usted necesita quemar la hoja de laurel y la inmersión en una sartén durante unos minutos. A su vez oído como si acaba de quitar del fuego.
Sopa de salmón clásico está listo. Una receta simple - delicioso sabor. ¡Buen provecho!
Contenido:
El tratamiento primario
Preparación de champiñones
Sopa de trigo sarraceno Receta con setas y albóndigas de patata
Gribovnitsa País
Sopa de hongos secos, la receta de los cuales tiene diferentes opciones para cocinar, amado por muchas personas.
El gusto y el sabor del caldo de hongos depende del tipo de hongos que se utiliza en la cocina.
Los que intentaron la sopa de hongos fragante y rico, el tiempo volverá a este plato, que está muy bien preparado a principios de primavera, cuando el cuerpo requiere algo especial. La primera plato puede prepararse a partir de cualquiera de la primera categoría de setas secas. Puede ser champiñones blancos, secos sí mismos. Se pueden comprar en una tienda, en una bolsa o comprimidos en un cubo.
Recetas de ingredientes de la sopa de hongos difieren en su uso: se suman diferentes cereales, pasta, pasta hecha en casa, queso.
Procesamiento de setas y caldo de cocción de setas son los mismos en todas partes.
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El tratamiento primario
Antes de cocinar la sopa de hongos secos se deben tomar de ellos y disfrutar de la leche o agua fría. Puesto que son mucho oleaje, la compra adquiriendo uno de los ¼ de cocción de la torta o paquete. Si hay unas setas caseras, las 6-8 piezas serían suficientes. Remojar durante la noche para ellos por la mañana puede empezar a trabajar. Pero 4 horas - tiempo suficiente es que han absorbido el agua y hinchado. Para determinar la disponibilidad, se puede tocar. Ellos deben ser lisas y convexas. El agua en la que empapó setas, no vierte y se filtró a través de un doble gasa y utilizados para caldo de cocción, que se produce nutritiva, sabrosa y deliciosa.
Setas deben estar antes de colocar los alevines de caldo hasta que estén doradas. Se les permitió drenar y se extendió en una sartén con aceite caliente. Ellos absorben mucho aceite, y debe tenerse en cuenta durante la cocción, asegúrese de que no se quemaron. Una vez que las setas a freír en el plato fue eliminado, y las verduras fritas restantes ibid. Cebollas, zanahorias, tomate si lo desea, salteado hasta que estén doradas.
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Preparación de champiñones
Para la preparación de caldo utilizado agua restante después de remojar los hongos. Receta de la sopa de hongos recomienda llevar a ebullición y retirar la espuma veces varios. Luego, en el caldo de setas añadir las patatas y cocinar durante 10 minutos, a continuación, añadir los champiñones salteados. Continúe cocinando por otros 10 minutos, añadir el arroz, hoja y hortalizas bahía. Después de 5 minutos, el plato está listo. Añadió pimienta, hierbas y dejar de llegar al plato. El arroz debe ser hecha ligeramente. Él tiene la capacidad de hincharse en agua hirviendo. Un fuerte sabor arroz cocido hinchada se deteriora. Comer un primer plato con crema agria.
Esta es la receta básica para la sopa de hongos. Hay muchas variaciones de recetas en las que el arroz puede ser sustituido por otros cereales.
Sopa de setas porcini secos con frijoles - ricos en proteínas vegetales primera comida.
Frijoles cocidos hasta que estén tiernos Pre-empapado. Frito con mucha cebolla listos para cocinar las setas blancas hinchadas hasta que estén doradas. Entonces todo se mezcla, vierta el caldo y cocido a baja temperatura durante unos 10 minutos, al final de la cocción añadir verduras finamente picadas.
Sopa de hongos secos con cebada perlada gusta cocinar en el puesto. Hay un alto contenido de proteína vegetal, que sustituyen con éxito carne.
Cebada perla vierte primero en el agua filtrada en frío, el cual preparará el caldo de hongos. Después de 20 minutos de ebullición, añadir las patatas, otro 10 - setas asadas, verduras y luego fritos, la hoja de laurel, 5 minutos, pimienta negro y hierbas.
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Sopa de trigo sarraceno Receta con setas y albóndigas de patata
Para preparar este plato tendrá que 1, 5-2 litros de agua:
250 g de boletus empapados,
1 \ 3 taza de trigo sarraceno,
cebolla,
zanahorias pequeñas,
hoja de laurel, perejil, pimienta, sal.
Para preparar las albóndigas:
4 patatas,
1 huevo,
4 cdas. cucharadas de harina,
una pizca de sal.
Patatas peladas se deben hervir hasta que estén tiernos y puré. Añadir a la enfriado puré de huevo, harina, la sal y formar una bola de masa.
Alforfón para ordenar, lavar, rehogar en una sartén caliente seco. Setas secas remojadas y cortar y freír hasta que estén doradas. Por otra parte, freír las verduras. En un agua de primera trigo sarraceno tiro hirviendo, 10 minutos albóndigas y setas. Después de 5 minutos de descanso. Después de otros cinco minutos de sopa de hongos con hongos secos estará listo.
Algunos primeros cursos de hongos secos incluyen la crema o queso rallado. Las recetas sugieren agregarlo a las sopas de setas puré. Para sus patatas preparación hervida pasan a través de una licuadora, champiñones fritos con verduras. El caldo de setas caliente introducido en las setas de orden, verduras, todo se reduce a 5-10 minutos a fuego lento. Al menos introducir puré de patatas y queso rallado. Cuando empiece a hervir de nuevo, añadir especias y apagado. Servir, espolvoreado con hierbas. Queso no puede entrar en el caldo, y simplemente espolvorear encima de un plato preparado con hierbas.
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Gribovnitsa País
En pueblos como esta primera comida. En la primavera, en el post, la sopa se prepara a partir de los hongos porcini secos - gribovnitsu.
Cocine el caldo de hongos durante aproximadamente una hora, junto con una cebolla entera. Entonces este rico caldo añadir las patatas y continuar la cocción durante 20 minutos más. A partir de entonces, retirar del fuego, y se sirve a la mesa.
El gribovnitsy receta puede añadir fideos caseros. Ella amasa en un huevo, agregar como mucho harina según sea necesario para obtener una pieza dura de masa. Se divide en varias partes, cada una de las cuales se enrolla de forma muy fina. Espolvorear Gire la harina para pastel, doblar el rollo y cortar en aros finos. Estos anillos fácilmente desplegadas en fideos finos, que se añaden a la sopa de hongos antes de la final de la cocción. Después de 5 minutos, los fideos cocidos y el primer plato se puede comer.
Servir con crema agria gribovnitsu seguro.
Todos los platos de setas contienen una gran cantidad de proteína vegetal. Por lo tanto, la adición de carne en ellos no es necesariamente. Es suficiente para espolvorear con las hierbas y disfrutar de un delicioso y abundante.
