Mead - antiguo eslavo es una bebida que tiene una historia muy rica y tiene sus raíces en el pasado distante. En sí mismo, este nombre es relativamente joven - en aquellos tiempos antiguos, los eslavos lo llamó simplemente "néctar". No es de extrañar, porque la miel siempre ha estado en Rusia, uno de los principales alimentos azucarados.
Mead está en casa preparándose bastante difícil, pero vamos a ayudarle en este caso difícil.
Aguamiel clásica
La lista de ingredientes, que se requiere para su preparación:
- Agua - 2 L;.
- Miel - 300 gr;.
- Conos de lúpulo - 5 oz;.
- Nuez moscada y una pizca de canela;
- La levadura - 1 cucharadita
Preparación:
En una cacerola de esmalte, ebullición debe estar a 2 litros de agua. Una vez que empiece a hervir, verter cuidadosamente toda la miel, mientras se agita suavemente con una cuchara. Para no quemarse miel, asegúrese de mirar hacia fuera para el líquido hirviendo. Después de 5 minutos, eliminar la espuma formada en la superficie. Una vez que se ha eliminado, se puede llenar baches hop, un poco de nuez moscada y una pizca de canela. Después de retirar los platos con fuego, asegúrese de cubrir inmediatamente con una tapa.
En la raza líquido cucharadita de levadura resultante - que puede ser lo más tiendas normales, y pubs. Pero primero se requiere la bebida a enfriar a 50 grados. Si la temperatura es más alta, la levadura simplemente se puede perder.
A continuación, la cubeta se coloca en un lugar donde la temperatura se mantiene a 25 grados. Tan pronto como se formará el proceso de fermentación en la superficie de la solución de espuma. Si usted no desea conseguir en su lugar un delicioso vinagre aguamiel verdadera, la fermentación debe tener lugar en una sartén con un sello de agua. Un excelente ejemplo de un envase de este tipo es la jarra más común. Es en ella y lo que necesita para ser posteriormente líquido fermentado se vierte.
La tapa se cierra muy firmemente, contenedor debe estar sellado. En su superficie hace un pequeño agujero, poner en un pequeño tubo de plástico o manguera blanda. Uno de los extremos de la misma dozhzhen estar por encima del futuro de aguamiel, y el otro se encuentra inmersa en un recipiente lleno de agua.
Con el fin de determinar el proceso de fermentación se ha completado o no, encendemos un fósforo y normal a la bandeja de líquido. Si el fuego no está roto, entonces el aguamiel está listo. Asegúrese de beber la cepa resultante a través de una gasa, doblado en varias capas. Entonces zhidkostneobhodimo verter botellas de plástico preparadas de antemano. Durante mucho tiempo se retuvieron su sabor original, los ponen en la nevera en el estante inferior.
Típicamente, aguamiel, hecha en casa, listo en tan sólo cinco días. Si la bebida fue preparada de acuerdo con todas las reglas, para probarlo se parecerá champagne suave.
La calidad de la hidromiel depende de la variedad de la miel, su color, dulces, y otros parámetros. Hoy en día, esta bebida puede incluso comprar en las tiendas, pero es poco probable que sea similar a la bebida creada en casa. La principal ventaja de este producto bajo el alcohol hizo su propia, es un producto natural, que, por desgracia, no se puede decir de la bebida tienda.
Hidromiel "en seco"
Hay muchas formas de preparar esta bebida milenaria. Uno de ellos es una receta para el aguamiel sin levadura en casa.
Para ello necesitará los siguientes ingredientes:
- Agua - 1 l;.
- Miel - 2 kg;.
- Cerezas - 4 kg.
Preparación:
Tome recipiente de esmalte, llenarlo con agua, llevar a ebullición. Tan pronto comenzaron a aparecer las primeras burbujas, introducir suavemente la miel, mientras se agita con una cuchara. Cuando haya salido mezcla bastante homogénea, bajar el fuego y cocinar por unos 15 minutos. Al cocinar en constante aparición de espuma. Se debe retirar, de lo contrario será mucho donde el sabor y el color de la bebida. El jarabe resultante después de la cocción se enfría a 50 grados.
Ahora lo que necesita para preparar una cereza. Para empezar, se debe lavar a fondo, quitar las piedras. Cuando estas acciones se realizan en un recipiente preparado y verter el jarabe de baya llenarlos. No es necesario cerrar una tapa hermética, simplemente cubrir la boca con una toalla húmeda y dejar en un lugar cálido.
Tan pronto comenzaron a aparecer los primeros signos de la fermentación, muy rápido tapar la botella con el líquido y poner en un lugar fresco y oscuro. Aguamiel Listo será tan sólo tres meses. La receta de la bebida en el país sin el uso de la levadura es muy sencillo, tan pronto como la bebida está lista, usted será capaz de disfrutar del sabor incomparable del elixir original, antiguo eslavo.
Mead hizo en casa, por supuesto, es una bebida muy útil, si se bebe con moderación. Fortaleza que puede variar de 5 a 16 grados - todo depende de la receta utilizado para su preparación.
En la antigüedad raspivanie aguamiel equiparados a los ritos, desde entonces, la gente creía que el mundo de los dioses fluir ríos de miel y leche. Degustación Mead, se creía que una persona intentó manjar divino, y se convirtió en un poco de espíritu limpio.
Como se mencionó anteriormente, hay muchos tipos de bebida. El más común ya menudo prepara a partir de ellos - que se presenta y se hierve aguamiel. Se diferencian entre sí por el grado de esterilización de miel. Bebida principal divide en dos tipos de acuerdo con el momento de la adición, y su ingrediente principal. En el primero de ellos la miel añadido después de la bebida está casi listo, el segundo - mucho antes.
Aguamiel Spiced
Deliciosa receta para la preparación de las especias que se utilizan.
Los ingredientes necesarios para picante mead:
- Miel - 750 gr;.
- Agua - 3 L;.
- Levadura - 10 gr;.
- La clara de huevo - 1 pieza;.
- Clavos - 2 piezas;.
- Jengibre en polvo - 1 pizca;
- Nuez moscada - 1 cucharadita;.
- Canela - pizca.
Preparación:
Mezclar suavemente la miel y blanco, llevar a una pasta suave, luego rellenar con agua y poner la mezcla en el fuego. Después de todo la ebullición intensiva, reducirlo, y cocine por 10 minutos sin cubrir la olla con una tapa.
A continuación, agregue a la mezcla de todas las especias - puede ser pre-mezcla en un bol. Después de añadir la mezcla de especias a fuego lento unos 50 minutos, cubrir la tapa no es necesario. Cuando la mezcla está lista, será en forma de un casi transparente, su masa se reduce casi dos veces.
Retire la sartén del fuego, dar de beber para enfriar bien. Luego asegúrese de colarlo por un colador fino. A continuación, vierta una bebida en la jarra de tres litros y añadir la levadura. A continuación, tiene una cuchara profunda o cuchara mezclar todo bien y cubrir con una gasa limpia.
Con el fin de iniciar la fermentación, intercambiar frasco en un lugar cálido. En un día que necesita para bien cierre la tapa y retire la infusión durante seis meses en una habitación fría. Después de configurar hidromiel sí asignaron tiempo, puede ser embotellado y almacenado en el refrigerador o en un sótano fresco.
Ahora que usted sabe cómo hacer hidromiel en casa. Esta bebida antigua no puede simplemente pasar un buen saciar su sed, sino también para animar, dar sabor seductor y excelente aroma. Si en el cuadro de vacaciones presentadora dará aguamiel, todos los invitados estarán gratamente sorprendidos. Apenas hay un hombre que no le gustaría tratar de beber con una rica historia tan antigua.
