relleno de raviolis receta

Contenido:

  • Relleno de pelmeni ruso clásica
  • La carne picada y lentejas
  • Cordero picada con patatas y cebollas
  • El relleno de albóndigas vegetarianas
  • Relleno de la seta por raviolis
  • Relleno de setas con guisantes
  • Relleno de pollo para raviolis
  • Pollo picada con setas

¿Sabías que la cocina - lugar ideal para la creatividad? Ya sabes que todos los cocineros de éxito - es aventureros? ¿Alguna vez has pensado en las grandes oportunidades de arte culinario? Por cierto, esto es cierto no sólo para los profesionales sino también para los cocineros caseros y pasteleros. Después de todo, casi cualquier plato se puede cocinar como esto antes lo hizo ningún otro! Por ejemplo, las bolas de masa hervida. Parece que es un conjunto estándar de productos y el procedimiento estándar para la preparación de ... ¡Pero no! Bolas de masa hervida se pueden preparar de diversas maneras. Puede ser variada y la masa para ellos, y la carne, e incluso la forma de preparación.

Aquí estamos acostumbrados a que el relleno de ravioles - está llenando dos o tres carnes, además de cebolla y especias. Pero incluso en tal combinación el relleno puede ser completamente diferente. Por cierto, el llenado de los raviolis en casa no significa necesariamente que la carne. ¿Y qué más se puede hacer albóndigas, te preguntarás? Eso es exactamente lo que le ofrecemos y descubra. Y al mismo tiempo, aprender diferentes recetas para el relleno de albóndigas y, por supuesto, tratar de cocinar. Para empezar?

Relleno de pelmeni ruso clásica

Vamos a empezar con la carne picada tradicional. Por cierto, para la preparación de deliciosas albóndigas de nuestros antepasados ​​utilizaron pequeños trucos. Por ejemplo, en Siberia en pelmeni carne picada cada colocó un trozo de hielo. En primer lugar, las albóndigas se congelan rápidamente (y era necesario para almacenarlos). Y en segundo lugar, empanadillas hervidas obtienen sorprendentemente jugosa y fragante. Así que la receta de albóndigas de relleno tradicionales.

Ingredientes:

  • Cerdo - aproximadamente 400 gramos;
  • Carne - aproximadamente 300 gramos;
  • Cebollas - 1/2 cabeza;
  • Huevo - 1 pieza;
  • Planta de pimienta negro - media cucharadita;
  • Sal - a su gusto.

Preparación:

Carne Asegúrese de lavar y cortar toda la película. Pero la grasa, puede irse. Por cierto, si la carne es muy magra que tiene, incluso se puede añadir un poco de manteca de cerdo picada. Y la grasa puede ser a la vez fresco y salado o ahumado - el sabor de albóndigas no sufrirá. Ahora, cortar la carne en trozos pequeños y doble torsión en una picadora de carne. Por cierto, mejor para saltar a través de una picadora de carne carne ligeramente congelada - que desplazarse mucho más fácil que fresco o descongelado por completo.

Limpiar las cebollas y torcer en una picadora de carne. Sólo tienes que hacer una vez. Luego divida el relleno un huevo, poner la pimienta negro, añadir sal, y amasar todo bien. Y ahora la atención! Vierta en una media taza picada (se puede un poco menos) de agua con hielo y agitar de nuevo todo. Ahora nuestro relleno listo para ser llenado de los raviolis.

 albóndigas de carne picada receta

La carne picada y lentejas

Las lentejas cocina rusa allí desde tiempos inmemoriales. Este producto es realmente satisfactorio, sabrosa y útil. Nuestros antepasados ​​avena cocidos de lentejas, lentejas al horno de pan e incluso en el relleno para las empanadas y empanadillas ponen lentejas. Así picada con lentejas - no es una receta innovadora, y un homenaje a las tradiciones culinarias rusas. Pero tenemos esta receta un poco de actualización.

Ingredientes:

  • Lentejas verdes - una libra;
  • Carne de cerdo - 200 gramos;
  • El aceite vegetal - cucharadas de un año y medio;
  • Cebollas - 1 cabeza;
  • Pimiento rojo - media cucharadita;
  • Ginger - media cucharadita;
  • Sal - a su gusto.

Preparación:

Chuleta de cerdo y mis piezas muy pequeñas (del tamaño de una uña en el dedo meñique). Lentejas lavar y hervir hasta que esté casi cocido. Difundimos en un colador o tamiz para - dejar que refresca y da la humedad extra. Mientras tanto, limpio y chop chop las cebollas y difundirlo en la sartén con aceite vegetal y freír. Cuando la cebolla ligeramente dorados, poner las lentejas en una asadera y continuar a freír durante tres o cuatro minutos. Al final de la fritura, añadir picada de cerdo, pimienta, jengibre y sal. Relleno fresco Ready, puré con un tenedor y remover.

Cordero picada con patatas y cebollas

Otra receta interesante para albóndigas de carne picada.

Ingredientes:

  • Cordero (grasa) - 600 gramos;
  • Patatas - 100 gramos;
  • Cebollas - 200 gramos;
  • Mantequilla - 50 gramos;
  • Negro pimienta - cucharadita;
  • Polvo de jengibre - una cucharadita;
  • Sal - a su gusto.

Preparación:

Cordero picada para tomar la grasa - a continuación, obtener un relleno jugoso. Si la carne es magra, puede agregar un poco de manteca de cerdo picada. Por lo tanto, la carne se lava y se limpia de las películas, y luego se lo pasa a través de una picadora de carne. Limpiar las cebollas, patatas, y también les triturar en una picadora de carne. Ahora combinar la carne con patatas y cebollas, poner el relleno en la mantequilla blanda, jengibre, sal y pimienta negro. ¿Cómo debo quitar y amasar todo el relleno en la nevera durante quince minutos.

El relleno de albóndigas vegetarianas

Si la carne que por alguna razón no come, las albóndigas se pueden cocinar sin él! He aquí una receta de albóndigas de relleno vegetariano.

Ingredientes:

  • Requesón (no ácida) - 250 gramos;
  • Queso duro - 100 gramos;
  • Queso fundido - 100 gramos;
  • Huevo - 1 pieza;
  • El aceite de oliva - una cucharada;
  • Negro pimienta - cucharadita;
  • Sal - a su gusto.

Preparación:

Esta sabrosa picada cocinan muy rápido y fácil. Para empezar a utilizar un rallador para moler los dos quesos. Por cierto, más difícil el queso, el más sabroso conseguir picada. Ideal para el relleno de queso parmesano. Pero queso es primero necesario enfriar correctamente hacia abajo o incluso congelar - por lo que es más fácil de rallar. Por lo tanto, la propagación de queso rallado en un bol, añadir el queso cottage, huevo, aceite de oliva y especias. Mezclamos y esculpir albóndigas.

 cómo cocinar el relleno de ravioles

Relleno de la seta por raviolis

Una vez que hemos aprendido que el relleno de setas se utiliza para hacer bolas de masa hervida. Sin embargo, albóndigas con él, también, se puede hacer. Y este relleno receta.

Ingredientes:

  • Setas frescas - 400 gramos;
  • Cebollas - 2 cabezas;
  • El aceite vegetal - 2 cucharadas;
  • Queso - 100 gramos;
  • Ajo - 1-2 dientes;
  • Negro pimienta - media cucharadita;
  • Sal - a su gusto.

Preparación:

Setas (por ejemplo, hongos) están limpias, mi, se secaron y cortar finamente. Sólo picado finamente las cebollas, y enviar todo en un molde para hornear con aceite vegetal. Sofreír las setas y la cebolla, y luego enfriar para ellos. Mientras tanto, moler queso rallado (cualquier sólido), y se pasa a través de una prensa de ajo. El enfriado combinar frito con ajo y queso rallado, poner un negro pimienta, sal y mezclar todo bien. Relleno de la seta por ravioles caseros listos!

Relleno de setas con guisantes

Con lentejas hemos hecho picadillo, y ahora vamos a tratar de cocinar el relleno con guisantes. Y si en el primer caso, se combinaron la carne y los frijoles, esta receta es notable combinación de guisantes y champiñones.

Ingredientes:

  • Guisantes secos - 100 gramos;
  • Setas frescas - 300 gramos;
  • Cebollas Meadow - 1-2 cabezas;
  • Polvo de clavo de olor - una pizca;
  • Negro pimienta - media cucharadita;
  • Sal - a su discreción.

Preparación:

Lavado y empapado guisantes secos, y cuando se hincha, se lanza de nuevo en un colador para vidrio todo el exceso de agua. Ahora tome una cacerola, la grasa con aceite vegetal y la propagación de un guisante. Distribuimos guisantes capa uniforme y cocer en el horno durante unos veinte minutos. Después de eso, cambiamos todavía guisantes calientes en un bol y triturar en un puré. Sin embargo, usted puede hacer el puré de patatas y guisantes hervidos de sólo tratar de mantener resultó nasal.

A continuación, tenemos que lavar y picar finamente los champiñones y cortar la cebolla, luego se fríe con las setas en aceite vegetal. A continuación, conecte frito con puré de guisantes, añadir sal, clavo y pimienta, y mezclar bien todos. Nos refrescaba el relleno y el uso como relleno de ravioles.

Relleno de pollo para raviolis

¿Por qué no hacemos albóndigas con pollo picada? Ellos recibirán no menos sabroso que el relleno tradicional. Y este relleno receta es muy simple.

Ingredientes:

  • Pollo - una libra;
  • Cebollas - 1 cabeza;
  • Mantequilla - una cucharada;
  • Leche - media taza;
  • Sal y especias - a su discreción.

Preparación:

La carne de pollo, de doble giro en una picadora de carne. Por cierto, para este relleno puede utilizar pollo y carne de res ya hecho, pero sólo si está seguro de su calidad. La cebolla y picar finamente limpio, y luego se fríe en mantequilla y se fríen dar fresca. A continuación, conecte el filete de pollo trenzado con cebolla frita, se vierte en la leche, poner las especias y amasar relleno. Todo el - puede moldear albóndigas.

 receta de relleno de ravioles

Pollo picada con setas

Otra receta de pollo picada ravioles caseros.

Ingredientes:

  • Setas frescas - 300 gramos;
  • Filete de pollo - 300 g;
  • Cebollas - 2 cabezas;
  • El aceite vegetal;
  • Sal y especias - a su discreción.

Preparación:

La carne de pollo cortado en trozos muy pequeños. Setas, como de costumbre, si es necesario, limpia entonces la mía, y luego blanshiruem. Setas preparadas enfrían, darles a secar y cortar lo más fino posible. También la cebolla limpia, picar finamente y freír en aceite vegetal. La cebolla frita put champiñones en rodajas y el pollo, cocine a fuego lento junto durante unos dos minutos. Luego, se coloca la especias, sal y continuar a fuego lento hasta que el pollo cocido. Otra de fritura caliente que cambie a una licuadora y moler o triturar en un puré utilizando tolkushkoy. Refrigerado relleno y comenzar a hacer bolas de masa hervida.

Por supuesto, cada familia tiene su propia receta patentada de delicioso relleno de ravioles. Pero, como nos enteramos, un lugar de creatividad es siempre y en todas partes! ¿Por qué no cambiamos la tradición y no intentamos una nueva receta? Y aún mejor - para llegar a una nueva? Además, cualquier receta conocida de cualquier plato que siempre se puede mejorar y adaptar sus gustos o las realidades contemporáneas. Y la receta de raviolis o llenándolos - no la excepción. Así que no tengas miedo de experimentar y cocinar con el placer. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!

 El relleno de los raviolis - una receta para todos los gustos




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