tocino salado en casa


Contenido:

  • El primer método de salado
  • Salazón por vía seca
  • Como las capas de sal de grasa
  • Receta salado tocino en Húngaro
  • Consejos útiles para el decapado

Grasa en Rusia amado durante mucho tiempo. Este producto no sólo es delicioso, pero también es útil, que durante mucho tiempo ha sido probado por los médicos. ¿Qué podría ser mejor que volver a casa en el tiempo de congelación después de una caminata, sírvete un tazón de fuego borscht, beber un vaso de vodka helado y asegúrese de morderla una rebanada de pan de centeno, que es una fina pieza de deliciosa manteca salada fresca con ajo. Para aprender a agregar panceta salada, se describe a continuación.

Bocadillos hechos en casa, como el tocino salado, Rusia siempre valoran muy positivamente. Los métodos para la preparación de tales productos, no son muy diferentes, pero Recetas discordia y los más populares son variantes simples de conservación. Puede, por supuesto, para tomar el camino de menor resistencia y comprar un producto en una tienda o en el mercado, en beneficio de una gran elección en la actualidad. Sin embargo, mucho más interesante a Pickle ella. Para aprender cómo hacerlo con las manos, escritos a continuación. Es especialmente interesante para aquellos que quieran aprender a Pickle tocino en casa.

Antes de decapado en grasa, usted tiene que elegir primero la derecha. Se debe tener especial cuidado, ya que Este producto no pasa el tratamiento térmico.

Así que hay que comprar sólo el tocino fresco. Es deseable que era un sello veterinario. El producto, que puede ser en el hogar a la sal debería ser no más de tres centímetros de espesor, suave, flexible. La grasa de la piel debe estar completamente afeitado y correctamente quemado, y el color de su color amarillo pálido, casi blanco. Ni tiene que ser de color blanco puro, puede ser pálida tonalidad rosada. Por el bien de grasa se puede juzgar por la forma en que responde al presionar un dedo. En buena comida fresca será cóncava, si el producto es rancio, el cóncavo desaparecer rápidamente. El olor del tocino debe ser agradable, sin ningún tipo de impurezas, de la que después del decapado no será capaz de deshacerse de él.

 Ingredientes para la grasa de decapado
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El primer método de salado

Sólo los productos frescos puede almacenar en el congelador, y alimentos salados se puede almacenar en el refrigerador. Sin embargo, no debemos olvidar que el producto de sal absorbe rápidamente los olores de los alrededores, por lo que almacenar en el refrigerador por más de 5 días no es necesario - no va a ser tan sabrosa y tierna. Se recomienda mantener en el refrigerador por una pieza del producto que se puede comer en un par de días. Por ejemplo, si va a poner sobre la mesa en el Año Nuevo, que a día de hoy es muy sabrosa y tierna, si en ese día para cuidar de antelación y obtener el producto del congelador a la nevera, el 29 de diciembre.

Acerca de cómo conservar en vinagre tocino, está escrito muchos artículos, y le informará sobre el más simple opción que es el más adecuado para aquellos que sólo entiende los fundamentos de la cocina. 1 kg de producto se corta en trozos de 4 cm de espesor, se lava suavemente con agua fría y se seca con una toalla de papel. Las piezas se colocan en un vaso, esmalte o utensilios de plástico. Cómo poner las piezas depende de la cantidad de platos, no deben ser adyacentes entre sí con demasiada fuerza. Entre tocino apilados especias favoritas - hoja de laurel, el ajo (fresco o seco), o pimienta dulce, algunas hierbas.

De acuerdo con esta receta ahora tiene que hervir agua en un recipiente aparte (aproximadamente 1 litro), se disuelve en un vaso de sal, entonces todo lo que es necesario para enfriar y colar a través de salmuera gasa. Salo salmuera tensa se vierte y se fue por un par de días, la temperatura debe estar a temperatura ambiente. No hay duda de que el plazo de 2 días estarán encantados de degustar productos caseros. Escabeche por lo que el producto puede ser almacenado en el refrigerador como quieras, pero es mejor en la salmuera, mientras que el entretenimiento será siempre fresca, tierna y muy sabrosa. Preferiblemente almacenada en bancos tocino salado.

 Diferentes recetas de salazón tocino
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Salazón por vía seca

Sal tocino casero y proceso seco, resulta muy sabrosa y picante. Este método será interesante para aquellos que quieran aprender a Pickle con los ajos fácilmente. Pros de esta receta radica en el hecho de que el proceso no es difícil, y la grasa ni siquiera necesita para lavar con agua. El producto antes de la salazón debe raspar cuidadosamente con un cuchillo para limpiar de la suciedad, por lo tanto no se olvide de la piel. Producto de cepillado se corta a un grosor de 4 cm, y ahora tiene que ser en todos los lados como echar sal. Esta sal no debería sentir lástima, porque el exceso de grasa no es exagerar y no va a salir.

Para esta receta es mejor tomar la llamada sal grande, roca. Una vez que el producto es de buena fe, se frota con sal, se roció con pimienta negro o rojo. Ahora lo más importante: frotar con ajo picado, puede ser potoloch. Agregue una pequeña cantidad de comino especias u otras especias al gusto. El producto se envuelve en papel de cera y los puso en el congelador. Puede servir hasta dentro de 7 días. Sin duda, cada tocino salado día esta forma sólo será más sabroso y más tierna.

Hay otro proceso de salazón seca grasa manera, en este caso, existe la oportunidad de degustar el producto dentro de 3 días. Se limpia y se corta en trozos pequeños (tomadas kg de grasa), en gran medida se frota con sal gruesa, pimienta de Jamaica o pimienta negro, ajo (debe primero potoloch) y poner en los platos para la salazón, las piezas deben encajar perfectamente entre sí - en tales condiciones la prosalivaetsya producto más rápido . En la parte superior del plato con la manteca de cerdo puso un plato grande, que debe encajar perfectamente en los platos para la salazón, la brecha entre las paredes no debe exceder de unos pocos milímetros.

Ahora tienes que poner una placa en la parte superior de la prensa, en este papel, puede utilizar un frasco de vidrio grande, pre-llenado con agua, pero puede utilizar una gran piedra pesada en la condición de que no se rompió un plato. Es necesario mantener la grasa a temperatura ambiente durante un par de días y 2-3 días más tarde se puede disfrutar del gran sabor de tocino salado. Esta delicia casera para seguro que impresionará incluso a los paladares más exigentes. Tal grasa salada no es terrible, si el papel tienda en el congelador aceitado. Esta grasa puede estar en casa en la mañana para cocinar deliciosa tortilla.

 salazón capas de tocino
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Como las capas de sal de grasa

Tocino casero con ajo resulta muy sabrosa, si las capas de sal.   Recetas tales salazón generalmente prefieren la generación de más edad, por lo que también se llama "camino abuela" salado. Cómo conservar en vinagre tocino con ajo? Necesitamos grasa, cortado en trozos de 5-6 cm de espesor, y tienen que estar con capas de carne. 1 kg de producto requerirán 4 dientes de ajo, sal gruesa, pimienta negro y hojas de laurel para el sabor.

Tocino salado como: productos frescos completamente limpio, raspar con un cuchillo y secar con una toalla de papel. En la parte inferior de los grandes bancos se vierte una capa de sal 1, 5 cm, añadir especias (laurel, pimienta) y el ajo exprimidos. Antes de poner el tocino, cada pieza debe ser adecuadamente rodar en la sal en todos los lados. A continuación, una primera capa de grasa se coloca en la parte superior sal de nuevo vertido, pero menor de lo que era en la parte inferior de la jarra, se añaden especias. Y así poner la grasa y la sal con especias capas, sin olvidar añadir el ajo picado. Entonces el banco cerró la tapa y se deja durante unos días, pero debe asegurarse de que no está expuesto a la luz solar directa. En el proceso de salazón del producto desprenderá jugo, obtenido de una deliciosa salmuera. Banco debe ser cada 2 días para recurrir a prosalivalos grasa de manera uniforme.

Antes de someterse a la grasa, es necesario poner el banco en 1 días en el refrigerador. La grasa debe ser lavado, secado y poner en el congelador. Luego se corta en trozos pequeños, y disfrutar el sabor. Esta grasa es patatas hervidas desmenuzable perfectos y pan negro.

 Fácil tocino salado
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Receta salado tocino en Húngaro

Esta receta también será capaz de realizar fácilmente en la cocina cualquier anfitriona. Un pedazo grande de producto se frota bien con sal y poner un par de horas en un recipiente de esmalte. Luego hay que limpiar con cuidado la sal de la superficie de la grasa y cómo lo frota con diferentes especias, siempre y hasta que la superficie se convierte en rojo. Ahora esta pieza que necesita para colgar a secar. Para ello, elija un lugar bien ventilado.

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Consejos útiles para el decapado

Estos son algunos consejos útiles para ayudarle durante la salazón.

  • Cuanto más gruesa sea la piel, la grasa será más difícil. Del producto con un paño grueso se recomienda para cocinar diferentes platos.
  • Para la grasa era más suave, es necesario a la salazón asimiento 12 horas en el agua.
  • Para el pulido fino de la grasa y la sal yodada en especial no se ajusta, debe utilizar sólo el más grande.
  • Si el tocino salado para mantener la luz, se convierte rápidamente amarilla.
 Opciones de salazón tocino en casa




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