receta lecho sin vinagre

Contenido:

  • Los principios básicos del lecho de cocina
  • Receta lecho de pimientos y tomates sin vinagre
  • Lecho picante con cebolla sin vinagre

Se trata de una cocina tradicional húngara y extendida en Europa. Les encanta cocinar amante lecho y ruso, y cada uno tiene su propia receta única. En casa, en Hungría, lecho sirvió como un plato separado. Por regla general, tiene una grasa, se puede añadir a las salchichas caseras o carne ahumada. A menudo, se llena con los huevos y les encanta comer pan blanco.

En Rusia, el lecho receta clásica ha cambiado y es más conocido como un delicioso y sabrosa ensalada que se cosecha en el invierno. Por lo general, cocinado en un lecho tal modo utilizado como guarnición de platos de carne, así como agregado a la sopa de remolacha, sopas, repollo relleno y servido tanto bocado apetitoso. La receta original para húngaro Lecho contiene en su composición única pimientos, tomates, sal y azúcar sin adición de cebolla, vinagre y otras especias. En nuestro país, recetas enlatar pimientos con tomate, hay muchos. Además de los ingredientes básicos que pueden incluir zanahorias, cebollas, calabacín, berenjena, ajo, vinagre, pimienta negro y otras especias.

 banco lecho enlatados
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Los principios básicos del lecho de cocina

Preparación lecho - un proceso bastante sencillo. Verduras aplastados, un poco cansado en el fuego y se vierte en frascos esterilizados (si se prepara para su conservación).   En primer lugar, usted necesita para preparar la comida prescrito en la receta. Pimienta búlgara debería elegir maduros, los frutos son carnosos y tienen una piel lisa y sin manchas. Usando inmaduros o, por el contrario, las verduras demasiado maduros estropear el sabor del plato terminado. Con fruta adecuada debe quitar el tallo y quitar las semillas. Pimientos siguientes se deben cortar en tiras o cubos.

Finura también afecta al sabor del producto acabado. Por ejemplo, algunas recetas implican molienda molinillo de pimienta, a continuación, puré Lecso parece y sabe diferente de Lecso, en el que los frutos se cortan en trozos grandes, lo que hace posible sentir el sabor de cada vegetal. Tomates maduros cortados en rodajas y carne picada. En función de este lecho puede obtener diferente en densidad. Puede primero quitar la piel de los tomates, para el que necesitan para verter agua hirviendo durante unos minutos.

El principal secreto de un sabroso lecho - lo digiere. Es necesario retirarlo del calor antes de que la piel empieza a la zaga de la carne pimienta.

Como parte del lecho incluye sólo las verduras, el plato es bajo en calorías y la dieta. Además, puede ser útil incluir alimentos. Lecso contiene varias vitaminas (A, C, B) y oligoelementos (magnesio, potasio, sodio, fósforo), son beneficiosos para el organismo. Cabe señalar que lo anterior se relaciona más con lecho, que se prepara sin la adición de vinagre. Su presencia cambia el sabor de la comida y el plato se puede utilizar para hacer el plato nitidez y claridad. Además, los actos de vinagre como conservante al lecho se está preparando para el almacenamiento a largo plazo. Pero como tal es difícil llamar a un producto dietético y no es recomendable para los niños y las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal.

Lecho cocinado sin vinagre de prescripción puede ser utilizado como un aperitivo o un plato de acompañamiento para platos principales en el verano para el menú diario. Pero esto también es bueno lecho se puede almacenar todo el invierno en un lugar fresco. Sólo tiene que seguir algunas reglas, y deliciosa, plato sano estará presente en la mesa durante todo el año.

 lecho de pimienta
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Receta lecho de pimientos y tomates sin vinagre

Esta es la forma más fácil de cocinar lecho clásico. Necesitas los siguientes ingredientes:

  • Pimienta búlgara - 1 kg.
  • Puré de tomates - 1 kg.
  • Sal - 1 cda. cuchara.
  • Azúcar - 2 cucharadas. cuchara.

Para preparar la pimienta lecho en diferentes colores (no utilice el verde) cortados en cuadrados o tiras. Los tomates picados o cortados en una licuadora, poner en el fuego y cocinar hasta que la reducción de la cantidad de 2 veces. A continuación, poner la sal azúcar, pimiento picado y cocer durante 20-30 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Mientras lecho elaborada, los bancos tienen que preparar, esterilizar bien. Este es un momento muy importante en la preparación de productos para almacenamiento a largo plazo, especialmente cuando no se utiliza un conservante adicional, como en esta receta.

En primer lugar, los bancos (por lecho mejor tomar una pequeña capacidad - 0, 5 y 1 litro) deben limpiarse a fondo, comprueba grietas y astillas. Entonces los bancos con tapas esterilizadas una manera: en el ferry o en el horno. A partir de entonces, se descompone Lecso caliente. Bancos rollo cubre, envuelven una manta y dejar hasta que se enfríe. Almacene en un lugar fresco.

Así lecho preparado puede servir inmediatamente. Durante un breve producto jarras de almacenamiento encajan tapones de rosca. Receta propuesta puede diversificarse mediante la adición de otras verduras o especias, aceite vegetal. Muy sabroso, fragante Lecho se puede preparar por la siguiente receta.

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Lecho picante con cebolla sin vinagre

Usted necesita los siguientes productos:

  • Pimienta búlgara - 1, 5 kg.
  • Tomates - 4 kg.
  • Cebollas - 2 piezas.
  • 1, 5, Art. cucharadas de sal.
  • 3 cdas. cucharadas de azúcar.
  • 5 dientes de ajo.
  • Pimienta roja molida - 0, 5 cucharaditas.
  • Pimienta de Jamaica - 10 guisantes.
  • Hoja de Laurel - 6 piezas.
  • 3 cdas. cucharadas de aceite de girasol.

Lavar los tomates, cortar el tallo, cortado en 4 trozos y pique o picar en una licuadora. El tomate que resulta poner en el fuego, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cáscara de la cebolla y cortar en aros finos. Lavado Pimienta búlgara, preparar y cortar en tiras o cubos. En el puré de papas cocidas, agregar sal, azúcar, pimienta y pimentón, el laurel y la cebolla picada y la pimienta. Todo revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos vegetal pimienta mezcla durante unos 15 minutos. Ajo limpia, se pasó a través de una prensa y añadir el resto de ingredientes. Vierta el aceite vegetal, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Después de eso, puede utilizar listas lecho o verter en frascos esterilizados, cubiertas rollo, fresco y tienda.

 La receta Lecho sin vinagre

 tocino salado en Ucrania

Contenido:

  • Tocino salado - una obra maestra de ideas culinarias de Ucrania
  • ¿Cómo elegir la grasa y la sal para la salazón de recetas de Ucrania?
  • El método más fácil de tocino salado
  • Tocino salado con hierbas en Ucrania
  • Saline tocino cocido en la receta de Ucrania
  • Pequeñas sutilezas de tocino salado

Hay algunos excelentes recetas de grasa en ucraniano. Todo el mundo sabe que el tocino es el plato nacional ucraniana salada, lo que explica la presencia de muchas recetas maravillosas para este producto. Usted necesita saber algunos detalles, para obtener una realmente delicioso. Si lo desea, puede preparar este plato en una receta simple, pero puede utilizar las opciones más complicadas sobre cómo conservar en vinagre tocino en ucraniano.
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Tocino salado - una obra maestra de ideas culinarias de Ucrania

Pickles expuestos no sólo tocino fresco y cocinado, por lo que pueden variar su dieta diferentes versiones de este plato.

Sorprendentemente, la manteca de cerdo adecuadamente salada es casi un producto dietético, debido a que es casi imposible conseguir grasa. La salinización de grasa en Ucrania puede ser presentado como un bocadillo separado y utilizado más tarde para cocinar una variedad de aperitivos y se extiende incluso como un componente en la preparación de la sopa de remolacha ucraniano. Las mejores recetas de productos en escabeche azafatas de Ucrania transferido de madre a hija, por lo que se pasa a este plato a través de los siglos, y ahora tiene un montón de fans entre los amantes de la cocina ucraniana. Lo principal en el palo de sal a la receta y las complejidades de la selección de los ingredientes básicos que el resultado es realmente inmejorable.

 delicioso tocino salado
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¿Cómo elegir la grasa y la sal para la salazón de recetas de Ucrania?

Con el fin de obtener la grasa salado perfecto, muy importante elegir el ingrediente más importante. Hay varios criterios de selección para el producto, incluyendo su calidad, frescura, y por supuesto la presencia o ausencia de la capa de carne. Inmediatamente vale la pena señalar que el embajador expuesto grasa y que tiene una capa de carne, y una en la que no lo es. En este caso, todo depende de la preferencia personal, pero si va a utilizar un plato como aperitivo, se debe prestar atención al hecho de que una capa de carne, aunque por lo general es más caro debido a las peculiaridades de cerdos en crecimiento para obtener esta grasa. Es importante que la grasa era fresca, tan antigua tocino salado después obtiene un sabor desagradable.

Así, en la compra de una grasa se debe explorar a fondo, debe ser residuos de corteza de color rosa o amarillo de la piel que está cuidadosamente elaborado. El color de la grasa debe ser de color rosa claro o blanco, pero en cualquier caso no azulado o morado. En ese caso no manteca de cerdo compró capa de carne, es necesario que el espesor sea al menos de 4-5 cm. Si la grasa se toma de una capa, se permite que una capa de grasa pura a 2 cm, y las capas a continuación, mixtas de carne y grasa. Además, un buen producto para la salazón no debería tener olores y sabores extraños. Por lo general, sólo el producto obtenido de cerdos viejos o enfermos y los verracos, tiene un olor desagradable, ya veces lleva mucho la orina, por lo que no es adquirir. Fresco, hermoso olor a tocino - eso es exactamente lo que necesita para preparar el aperitivo perfecto en recetas tradicionales de Ucrania.

Sol - es el segundo ingrediente más importante que se necesita para la salazón y no una sal adecuada para este caso. Actualmente en el mercado existe una gran variedad de especies de sal, con distintos grados de tratamiento, e incluso con la adición de componentes adicionales, tales como el yodo, pero esta sal tratada - no es la mejor opción para la salazón. Tocino salado a toda la profundidad de la pieza, es importante que la sal se derretía lentamente, debido a que el tiempo para el que desea colocar el ingrediente principal de la sal, el tiempo suficiente. En vista de esto, sin duda, un parámetro importante que debe cumplir la sal, tenemos que admitir que la mejor opción sería la sal de roca común, que tuvo lugar en menos tratamientos.

 ingredientes para el tocino salado
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El método más fácil de tocino salado

Así que, primero tiene que cortar la manteca para que el ancho de las piezas no eran más de 4.5 cm de largo -. Aproximadamente 8-10 cm Estas dimensiones permiten piezas de prosolitsya grasa bien en un tiempo relativamente corto. Luego tenemos que preparar las especias para el decapado. Como regla general, la Zasole ordinaria utiliza ajo o pimienta roja, sal y ningún otro componente. Ajo o pimiento rojo, dependiendo de lo que iba a ser utilizado, se deben moler cuidadosamente, que se puede utilizar una licuadora, y cuidadosamente mezclar la masa resultante de la sal, no se preocupe, si la composición será más húmedo - que es bastante normal que el embajador.

Producir salada mejores en cristalería, cualquier otra no funcionará, ya que puede haber una reacción, por lo que la parte inferior de la primera necesidad vajilla adecuada para verter 2-3 mm mezcla preparada de especias para difundir aún más que trozos de tocino. Salo antes de colocarlos en un recipiente para la salazón debe frotar cuidadosamente con una mezcla de especias, y desde todos los lados. Asegúrese de que el tocino estaba completamente cubierta con sal, de lo contrario no prosolitsya. A continuación, las piezas deben estar preparados para poner en un bol para salar, sino para que se colocaron cerca uno del otro. Los restos de mezclas de especias deben espolvorear por encima de la grasa.

Lo siguiente que necesita para cubrir los platos en los que se sala el producto, tapar y colocar en un lugar oscuro durante 2-3 días, el plato está bien impregnada de sal. En el tiempo que viene requerida que obtener grasa y limpie suavemente el exceso de sal de las partes. Muy recomendable para salir de la grasa en la sal para el almacenamiento a largo plazo, ya que pierde rápidamente su sabor y se vuelve viejo y solo apto para la preparación de diversos platos en él, por ejemplo, freír las patatas.

 tocino salado con hierbas
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Tocino salado con hierbas en Ucrania

Para que la grasa para obtener el tiempo más suave y tenía un sabor picante, amas de casa ucranianos incluyen algunas hierbas especias para la salazón del tocino. Pero lo necesario para cocinar ingredientes vegetales que dan el efecto deseado. Así que, para bien tocino salado necesita ajo, eneldo, alcaravea, la mejorana y el cardamomo.

Todos los ingredientes necesarios cubierta de hierba sólo en forma seca. Con el fin de lograr el resultado deseado, es mejor para moler en un mortero, o la hierba en una licuadora. El ajo también es necesario añadir a la composición molida de especias. Todo lo que necesitas para mezclar las especias en las proporciones 3 taza de sal 1 taza picadas hierbas secas. Una mezcla de especias debe ser puesto a un lado por unos días a una sal y empapado antes de empezar el salado tocino.

Lard necesidad de prepararse para la salazón, que se corta en trozos pequeños para otros cálculos en un recipiente de vidrio. Al igual que en el primer caso en la parte inferior del plato es necesario llenar una pequeña capa de sal y especias residuos deben verter sucesivamente. Recipiente cerrado con Sol plato debe ser colocado en un lugar fresco y oscuro durante 3 días, entonces usted necesita para limpiar el exceso de sal y disfrutar de la salsa picante sabroso.
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Saline tocino cocido en la receta de Ucrania

La salinización hierve tocino, por supuesto, no duró mucho como fresco y no se puede almacenar por más de 7 días, pero esto es la preparación de este plato es para ser cocinados. Este método de salado no debe tomar los ingredientes en el ojo. A 0, se requiere 5 kg de grasa, 6.5 Arte. cucharadas de sal, laurel, eneldo, unos dientes de ajo, las cebollas de la cáscara.

Para prepararse hervida manteca salada es mejor tomar el producto con una capa de carne, por lo que tendrá mejor sabor. Primero tendrá que hervir el agua y añadir la gran cantidad de cáscara de cebolla, es necesario asegurarse de que el plato final se ha convertido en un hermoso color dorado. Además, el agua tiene que poner todas las especias vegetales y, por supuesto, la sal.

Al menos el agua se coloca el tocino en rodajas. El agua debe cubrir completamente las piezas, de lo contrario el prosolitsya grasa desigual. Usted no debe temer que el plato final será demasiado salada, ya que con este método de cocción es absorbida por la cantidad que se necesita para la salazón óptimo. El momento óptimo para la salazón de grasa de cocción es de 15-20 minutos, después de lo cual debe ser removido del agua y frotar con pimienta. Cocinado de esta forma el plato acabado no debe ser almacenado durante mucho tiempo, ya que se deteriore aún más, no se recomienda congelar, porque va a afectar el sabor.

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Pequeñas sutilezas de tocino salado

No importa qué método grasa Solim, primero debe preparar este producto. Pocos saben que compró en el mercado no es necesario lavar la grasa antes de la salazón, tiene que ser rayado con un cuchillo. Se trata de un proceso bastante laborioso, pero de esta manera usted puede deshacerse de todos los contaminantes, porque la grasa puede absorber muchas sustancias, que están en contacto con, y agua de pozo para lavar la grasa simplemente imposible. Rascarse hasta que el producto hasta que se elimina la capa superior suelto. Sólo cuidadosamente la grasa preparado puede prosolitsya calidad, por lo que debe prestar especial atención a esto.

Mistress cometen el error de añadir grandes cantidades de ajo, especias. Este ingrediente es, por supuesto, hace que el producto más agradable al paladar pero aún así la agudeza excesiva a nada. Es necesario que todo con moderación por lo que se recomienda añadir picante a no más de 2 a 3 clavos de olor. Algunos tratan de sustituir el ajo, pimienta negro, que es casi sin sentido, ya que este ingrediente es más necesario para que el olor que el gusto. Recetas tradicionales le permiten obtener la salazón perfecta tocino salado, por lo que en este caso no tiene mucho sentido para experimentar, debido a que estas recetas son probados durante siglos.

 Las recetas tradicionales de Ucrania salazón tocino




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