¿No te gusta una pica? Usted simplemente no saben cómo cocinar! Lucio Villano - peces de presa. Siempre con hambre, se recoge en los ríos y lagos extensiones en busca de producción regular. Swift, implacable, incansable, que no sabe los otros enemigos, excepto el hombre. Un hombre, apreciando el tamaño de los peces, rápidamente le un tema popular de su menú de pescado hecha. La única pica la carne piedad (debido a su vida sedentaria) algo seco - sin exceso de grasa en el mismo, no hay zumo extra.

Así que afila, preguntándose cómo cocinar una pica: en el horno, en una olla, una sartén, o hacer cosas los pasteles de pescado? Así que echemos un vistazo a algunas opciones para cocinar el lucio cuando resulta que ella es sólo "Yum."

Fried Pike

Bueno, ¿qué se puede hacer de una pica en el primer lugar, si no es pescado frito? Es la receta más lucio-el más común. El resultado es un pez jugosa con una corteza crujiente. Para un lucio frito es mejor tomar objetos pequeños (hasta dos kilos de peso).

Ingredientes:

• Lucio Carcass
• Harina, sal y especias para empanar
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

Mi pescado se limpia de escamas y destripado. Cortar la cabeza, la cola y las aletas. Lave bien el cadáver dentro y obsushivayut. A continuación, corte a través de los canales de pescado en porciones piezas (alrededor de dos centímetros de espesor) y espolvorear con el jugo de limón. Harina de Cook para empanar: se mezcla con sal (aproximadamente una cucharadita de sal por cada taza de harina) y especias. Como una especia, puede utilizar el condimento de pescado ya preparado. También es posible añadir a la harina y una cucharada de migas de pan o sémola.

Luego puso la sartén en el fuego, vierta el aceite vegetal en él, lo que debería ser suficiente para piezas apiladas de pescado en la sartén, "ahogado" en ella casi a la mitad. Dar el aceite de sobrecalentamiento y se extendió rápidamente a las piezas de pan sin hueso empanados de lucio. Nosotros los apilamos vagamente y freímos nuevo (diez segundos) a fuego alto, y después de tres o cuatro minutos en promedio. Y así, la fritura de pescado en ambos lados. Todos - frito lucio listo! Usted puede comenzar su comida. Sabroso?

Lucio relleno

Plato Tsárskoye! Se hace de cabeza lucio conjunto y cola! Parece increíble, y no es menos sabroso.

Ingredientes:

• El cadáver de lucio (1, 5-2 kg)
• Ciruelas (un puñado)
• Mantequilla (50 g)
• 2 huevos
• Arroz (vidrio)

Preparación:

Cómo cocinar el lucio de peluche? Limpiar el pescado, lavar, destripado, cortar las branquias y obtener toalla mojada. Para el arroz relleno empapado, hervir los huevos, lavar y picar finamente las ciruelas pasas. Mezclar los huevos picados, arroz hinchado, ciruelas pasas, una cucharada de mantequilla suave, un poco de sal y pimienta blanca. Sin apretar rellenar con la mezcla y coser el vientre del pez sobre el borde de su rosca gruesa de costumbre. Cocer en el horno durante una media hora, poner en un molde para hornear (girando el anillo) o en una bandeja para hornear. Antes de hornear carcasa recubiertos con una mezcla de mantequilla, especias y pan rallado.

Pike en papel de aluminio

Hay muchas opciones, cómo cocinar una pica en el papel de aluminio. Pero le ofrecemos la más fácil y rápida. Además, es rápido y fácil, también es delicioso!

Ingredientes:

• Pike
• Lime
• Bombilla
• 2-3 tomates
• Verdor
• El aceite vegetal
• Mayonesa
• Sal y especias

Preparación:

Antes de cocinar la pica en el papel de aluminio, cepillar la carcasa de pescado, eviscerado, cortar las branquias y lavar. Fuera y dentro frota con sal y especias, y fuera también untar con mayonesa. Lucio Abdomen puede "rellena" con verdes y rodajas de limón, pero se puede hacer sin ella. Lucio Preparado yacía en el papel de aluminio, se extendió sobre una bandeja para hornear y engrasada. Coloque el pescado en los principales anillos de cebolla y tomates y envolver papel de los peces bien "envuelto".

Cómo cocinar una pica en papel de aluminio a suceder jugoso y sabroso? Es necesario asegurar que el jugo no fluye de la lámina. En primer lugar, usted debe cocer pescado envuelto en papel de aluminio, y veinte minutos más tarde, el papel de implementar cuidadosamente y cocer el pescado durante otros diez minutos. Durante este tiempo ella tendrá tiempo se dore y se verá aún más apetecible.

Chuletas lucio

Esta es una gran oportunidad de preparar un gran lucio. Chuletas de los pescados de Pike obtuvieron jugosa y fragante. Y ya que es delicioso! Por otra parte, en caliente y en frío.

Ingredientes:

• Pike (2-3 kg)
• Cebollas (2-3 unid.)
• Fat de cerdos (300 g)
• El pan blanco o pan (panes trimestre)
• Leche (vidrio)
• El aceite vegetal (para freír)
• Sal y pimienta

Preparación:

Cómo cocinar chuletas lucio? Pescado pelado y eviscerado se corta en filetes y despedido de los huesos y pieles. Cortar en trozos y giro en una picadora de carne dos veces. La cebolla y el tocino - también a través de una picadora de carne. Mezclar el pescado trenzado con tocino y la cebolla y dejar de lado a un lado. Miga de pan, poner en un bol y verter la leche. Una vez que el pan absorba la leche, puré, exprimir y añadir a la carne. Sal picada, poner un poco de pimienta y amasar bien. Formamos de carne y chuletas picada en ambos lados en aceite vegetal. Saca más jugosa y sabrosa, si al final, añadir a la sartén un poco de leche o agua y pasteles de pescado al vapor bajo la tapa cerrada durante unos diez minutos.

"Pilaf Pike" en el horno

Una especie de boceto culinaria sobre el tema "Cómo cocinar un delicioso para el lucio." O interpretación libre receta pilaf de pescado. Para este método de cocinar el lucio, necesitamos los siguientes ingredientes:

• Fish (alrededor de un kilogramo)
• Cebollas (2 uds.)
• Zanahorias (1-2 unid.)
• Arroz (vidrio)
• Sal y especias (al gusto)
• Mantequilla (100 g)

Preparación:

Burke peces exentos de huesos pequeños y grandes y cortar en trozos medianos. Pike frota con sal y especias y puesto en untada con forma de mantequilla. Pequeños trozos de mantequilla ponen entre los trozos de pescado y se van a dormir en la parte superior del arroz lavado. Figura propagación vegetal frito zanahoria y cebolla. Llenar todo con agua para que cubría la mitad de un centímetro en nuestro "pilaf lucio." Ponga la cacerola de asar en el horno y esperar. Determinamos la disposición de arroz suave: tan pronto como él fue "comestible" risotto atención del horno y servir. Servir caliente, sazonada con hierbas frescas y limón. Cocinado de esta forma la pica no parecerá seco (maslitse hacer su trabajo!).

Pike en crema agria

Pescado muy jugosa con un sabor delicado. Si usted nunca ha cocinado lucio para esta receta, tenga cuidado de retirar la muestra. Uno nunca sabe la golondrina idioma - por lo que es delicioso!

Ingredientes:

• Filete de lucio (alrededor de un kilogramo)
• 3-4 cebollas
• Crema agria (vidrio)
• El aceite vegetal (para freír)
• Sal y especias

Preparación:

Si usted compra filete ya hecho falla, antes de cocinar el lucio en esta receta, pescado entero debe ser el "derecho" a cortar: limpio, intestino, quitar los huesos de la columna vertebral y costillas. Para ello, cortar la canal a lo largo de la cresta, y cortar los filetes de la parte posterior del abdomen. Filetes listos cortan en trozos más pequeños.

Luego, frote cada trozo de pescado con sal y especias y freír en aceite caliente. Tostadas solo lado (donde el papel) para evitar que la piel sólo se vuelven blancas. Ponemos trozos de lucio en un alto brasero. Medios anillos cebolla cortada ponen el pescado encima y verter la crema agria ricamente todas las cosas. Cierre la tapa de la cacerola de asar, se puso el fuego y cocine a fuego lento los peces siete minutos. Si es necesario, verter un poco de agua, llevar la pica hasta que estén tiernos.

Como se puede ver, para responder a una pregunta que se puede hacer de una pica - fritura de pescado neslozhno.Nebolshuyu carcasa mejor, Pickerels extinción de tamaño medio o al horno, y de grandes lucios pueden hacer excelentes hamburguesas. Y si usted está confundido por la posible lucio "seco", usted no tendrá más remedio que preparar pica en crema. Cocine!