Muy a menudo se hace de capas múltiples, de alto en forma de "Cap de Monomakh". Kurnik sirve en la mesa del rey en la época de Iván el Terrible. La gran fiesta de la iglesia está completa sin este plato. Especialmente querido cocinar este plato de Pascua, Pentecostés. En previsión de la fiesta preparada, tocador con sensación de luz. Crepes en toda la casa huele (base Kurnik - panqueque). Además, debe haber sido en la mesa de la boda. El pastel se preparó como en la familia del novio, por lo que la familia y la novia.
La receta Kurnik panqueque transmite de generación en generación.
Kurnik - un plato festivo tradicional en muchas familias. Kurnik es una carne de pollo ingrediente principal (de ahí el nombre). Los ingredientes de la receta de la torta tienen su valor. Pollo y huevo - un símbolo de la fertilidad, la procreación, la harina - la base de la vida, cereales - un símbolo de la prosperidad y la armonía. Se cree que la más deliciosa Kurnik obtenido en la estufa rusa y siempre en troncos de abedul. En la actualidad, las recetas son fáciles Kurnik, algunos ni siquiera hornear panqueques y no utilizan la grupa. Algunos sustituyen la grupa de patatas. Cocinar conjunto Recetas Kurnik.
Este plato se compone de tres panqueques con diferentes rellenos.
Ingredientes para los panqueques:
500 ml. leche
1-2 huevos,
2 mesa. cucharadas de azúcar,
0 5 h. El bicarbonato de sodio,
Tabla 3. cucharadas de aceite vegetal,
5-2 tazas de harina,
sal.
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Cocinar las crepes para Kornik
Usted necesitará un 9 a 15 panqueques. Depende de su gusto, usted quiere un Kurnik alta o no. Recetas sencillas para panqueques, huevos necesitan para vencer con la sal, el azúcar, agregar la leche, aceite vegetal, y al final - la harina con el bicarbonato de sodio. Deje reposar 15 minutos de prueba. Para harina "volvió a la vida". Después de la masa de los panqueques "revivido" hornear panqueques.
Entonces, el producto acabado para el relleno. Usted necesitará:
0, 5 kg de pollo,
1 cebolla grande,
0, 5 kg de hongos
150 ml de aceite vegetal,
1 cdta. De sal
1 cdta. De pimienta negro Ground,
4 huevos duros,
200 gr. arroz hervido.
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Preparación de relleno para Kurnik
Hierva el pollo hasta que estén tiernos y cortar en trozos. Por otro lado, en una sartén freír la cebolla en aceite vegetal. Luego freír las setas. Setas pueden ser cualquiera de su elección. Si esta setas, que se pueden freír inmediatamente, pero si se trata de hongos silvestres, entonces necesitan comprobar la validez de ebullición. Mezcla de cebolla mitad frito con setas, la segunda mezcla media con pollo, añadir especias. Huevos picar finamente, mezclar con las hierbas y el arroz, las mejores cebollas verdes. Tienes tres tipos de coberturas.
Esta receta es diferente, ya que él tiene una salsa que le da un sabor delicado Kornik. Para la salsa se necesita:
100 gr. mantequilla
1 litro de leche,
4 mesa. cucharadas de harina,
sal,
pizca de pimienta negro,
una pizca de nuez moscada.
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Salsa Cocinar Kurnik
Tenemos que tomar una sartén de fondo grueso y derretir la mantequilla, agregar la harina. Cuando la masa esté suave, verter lentamente un vaso de leche caliente (que es caliente, para evitar grumos), remover y añadir el resto de la leche. Sazonado con especias y cocine a fuego lento durante cinco minutos, fresco. La salsa puede ser reemplazado con crema agria.
Nos dirigimos a la preparación de Kornik
Para ello, extender la masa de hojaldre y una estela en la parte inferior del formulario para que los bordes de la masa que cuelga de la forma. Formulario para la cocción pre-lubricado con aceite. Forma Kurnik depende de la forma en la que va a hornear: rectangular o redonda. Para hacer más fácil la extracción de la torta, es aconsejable tomar el molde partido para hornear. Buen uso de moldes de silicona.
Ponga la primera salsa de panqueque y grasa en una capa por lo general toma de dos panqueques. Poner el relleno en la parte superior de la salsa de hongos y la grasa, y luego el siguiente dos ingredientes panqueque + pollo + salsa, a continuación, los dos siguientes el relleno de crepes + huevo + salsa y así sucesivamente. La última capa debe ser de panqueques, también, lubrica su salsa y hojaldre encima del refugio. Borde Zaschipyvaem de pastelería, que colgaba fuera de forma, y el borde de la capa superior de la masa juntos.
Desde arriba es deseable para decorar las diferentes figuras de masa de hojaldre. Cortar flores, estrellas, y así sucesivamente. D. Es bonito cuando Kurnik hacer un pollo, y los bordes de las cifras de cálculo pastel de pollos. Lubrique yema y enviar en el horno precalentado durante 30-40 minutos. a una temperatura de 180 grados. Se puede espolvorear con queso rallado, a continuación, poner decoraciones. Todo depende de sus gustos y preferencias. ¿Sabía usted comete un sabor a la receta. Cuando se dore la corteza, el pastel está listo. Se puede servir con caldo de pollo, que se mantuvo después de pollo hirviendo. Y que la sopa estaba sabroso y fragante al pollo cocinados deben añadir la cebolla (sin cortar) y el laurel. Esta maravillosa receta Kornik agradará a usted y sus amigos.
¡Buen provecho!
Contenido:
Consejos para un lote de panqueques
2 maneras de panqueques de cocina
¿Cómo puede envolver el relleno de crepes
Opciones rellenos azucarados
Relleno Savory para panqueques
Durante siglos en Rusia eran considerados como panqueques delicioso y abundante. Cada ama de casa sabía la taza rubicunda horno. En los viejos días aparecieron en la mesa muy a menudo y se consideraron los alimentos normales. Aunque hoy en día la gente está tratando de reducir al mínimo el uso de panqueques, ya que son muy altos en calorías, una buena tradición permanece horno de harina kruglyashi en Pancake semana. Y los panqueques son muy aficionado a los niños ya los adultos a veces se entregan a ti mismo esta delicia.
Muchas personas prefieren comer rollitos de primavera (panqueques). No hay una receta única para panqueques, pueden ser de varios tipos de masa. Y lo que no se llena con ellos! Tomemos, por ejemplo, un relleno como el trigo sarraceno + ganso carne o paté de atún y frijoles o calabacín + queso. Ingredientes de la crepe, hay un número muy grande.
Todos los materiales de relleno, sin embargo, se pueden dividir en 2 grupos: rellenos dulces y salados.
Cómo correctamente panqueques y cocine mejor que ellos?
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Consejos para un lote de panqueques
Antes de preparar una sabrosa e inusuales coberturas y esas cosas con sus panqueques, deben estar preparados. Que no se queman, estaban húmedas y tenía una forma redonda agradable, sólo es necesario tener en cuenta algunos consejos.
No es necesario añadir a la masa para panqueques gran cantidad de azúcar, será muy difícil.
Con el fin de probar, no había grumos, es necesario para plantar la harina en agua con sal.
Para panqueques ido bien, se puede añadir a la masa un poco de cerveza - el sabor es inusual para este tipo de rellenos salados panqueques caben.
Panqueques se cuecen al horno en una cacerola con un fondo delgada y panqueques - cacerola gruesa.
Antes de hornear, al peor de los primero no era, que debe estar bien encendió una sartén sobre el fuego. Es mejor verter ella una cucharada de sal de roca, y luego limpiar la cacerola paño, un cepillo con aceite.
Cuando la superficie de la bandeja de hornear engrasada conveniente empalado en un tenedor con un pedazo de patatas peladas, cubrir con aceite.
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2 maneras de panqueques de cocina
Recetas para panqueques son variados, pero generalmente como uno de los principales componentes de la prueba en algunos productos lácteos actos, y en segundo lugar - yogur.
Panqueques de leche son más sutiles, que fácilmente se envuelven llenado. En el yogur, son gruesas y más nutritivos.
Para la masa crepes finas tendrán que 1 litro de leche, 2 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 2 cdas. cucharadas de azúcar, harina 1.5-2 tazas, ¼ cdta. de bicarbonato de sodio y ½ cdta. de sal. De acuerdo con la receta, la masa antes de la cocción necesita la leche se calienta a una temperatura de 30 grados. En un recipiente hondo, batir los huevos con el azúcar y la sal, añadir a ellos un vaso de leche caliente, el aceite vegetal, el bicarbonato de sodio, mezclar bien de nuevo. Tamizar la harina por un colador y verter en una masa, añadir el resto de la leche, todo mezclado hasta obtener una consistencia de crema agria escasa. En 20 min. mantener la masa a temperatura ambiente, a continuación, volver a mezclar y cocer la taza en una sartén bien caliente.
Para preparar los panqueques en el kéfir necesita un vaso de suero de leche, agua, agua hirviendo, 450 gr. harina, 3 huevos, 40 a 50 gr. azúcar, ¼ cdta. de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal y 3 cucharadas.. tramo cuchara. aceite. Receta de yogur batido con sal, el azúcar y los huevos en la batidora, añadir a la masa de un vaso de agua, la harina, de nuevo, todo azotado. En la taza de agua hirviendo verter soda y rápidamente añadirlos a la masa con aceite. Revuelva hasta que la homogeneidad es la masa bastante líquido infundido durante 10-15 min., Entonces se puede proceder con los productos de la hornada.
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¿Cómo puede envolver el relleno de crepes
La regla principal es llenar su presencia dentro del producto, es decir, no debe derramarse o caer fuera del plato terminado. Para el llenado persistió hasta el comer pancake, se envuelve en un número de maneras.
Si la carga es muy líquido (miel, mermelada) tortitas puede ser enrollado en un tubo simple. A menudo se utiliza y la forma triangular. Para ello, vierta el relleno en el centro del círculo, doblar por la mitad, entonces la mitad de nuevo.
Si panqueques están utilizando materiales de relleno más gruesas, tazas doblar el sobre en un tubo cerrado o un doble triángulo.
La forma más simple del producto - un tubo cerrado. En primer lugar, un círculo en la parte superior del relleno pila, retirándose un poco desde el borde, los lados del producto meter suavemente el centro, cerca el relleno y el borde superior de la torta enrolló en un tubo.
Sobre pliegue de la misma manera, sólo los bordes de productos más amplia se dobla y no Pancakes enrollado y doblado. El sobre se puede poner más que el tubo de llenado.
Para doble triángulo carne se colocó en el centro del círculo y el borde del artículo 3 (el lado superior y 2) a la cirugía estética de centro de cerrar el relleno para formar un triángulo. Cuanto menor sea el ángulo de plegado, por lo que en el medio de otra forma un pequeño triángulo que cubre las esquinas laterales superiores. Ahora relleno con seguridad escondido dentro.
Para la mesa festiva productos rellenos pueden ser en forma de bolsa, la vinculación de los bordes de las cebollas verdes.
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Opciones rellenos azucarados
Cuajada. Uno de relleno más común es un queso, que no sólo es sabroso, pero también es útil, ya que es una fuente de calcio. Para preparar el relleno de requesón necesitará 2 paquetes de queso cottage (500 gr.), 50 g. de azúcar, 1 taza de pasas, y 1 cucharadita de jugo de limón. y vainilla. Pasas deben ser pre-vapor en el agua caliente por alrededor de media hora, por lo que se hinchan. Requesón con látigo con el jugo de azúcar, la vainilla y el limón, añadir las pasas e hinchada presionado amasar bien. Misa se enfríe en la nevera. A continuación, poner en un panqueque al horno en el kéfir (de acuerdo con la receta anterior), rodar o tubo envolvente y freír en mantequilla por ambos lados.
Para esta receta crepes rellenos de chocolate y crema de plátano, necesitará 3 plátanos, 3 huevos, 2 tazas de leche, 3 cucharadas. cucharadas de cacao, 2 cdas. cucharadas de azúcar. Los plátanos deben limpiarse y se suavizaron a la consistencia de puré de papas. Mezcla de cacao y un medio de azúcar. En una cacerola calentar la leche y disolver el azúcar en ella con el cacao. Batir los huevos con el azúcar restante, añadirlos a la leche y los plátanos. Ponga la cacerola con la crema en un baño de agua y cocinar hasta que espese, revolviendo constantemente. Listo para poner la crema y refrigerar por 25 minutos. Refrigere. La crema se puede almacenar durante unos días. Por lo general, se rellenan con Pancakes refrigerados fríos y no obzharivaya les sirvieron a la mesa con té caliente.
Panqueques con pleno sol. En esta receta, el relleno se hornea panqueques juntos. En primer lugar, la preparación de la masa con la leche. 4-5 piezas de manzanas peladas y en rodajas y el núcleo o círculos delgados. Luego se colocan en una sartén precalentada y engrasada y se vierte la masa. Cuando se dore por un lado, se volvió hacia el otro y hornear hasta que esté hecho. Usted puede cocinar Pripek diferente. Inmediatamente verter en la sartén un poco de prueba, a continuación, poner rápidamente las manzanas y se vierte en la parte superior de la otra capa de masa. Estos productos se obtienen regordeta, pero no menos sabrosa y simplemente rellenas! Tazas calientes se pliegan en forma alguna y espolvorear con azúcar en polvo.
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Relleno Savory para panqueques
Crepes rellenas con relleno de setas. Hornee círculos delgadas de masa con la leche. El relleno es de 400 gramos. champiñones, 1 cebolla, 3/4 pluma cebollas verdes, 2 cdas. Vierta la crema agria, sal y pimienta al gusto. Setas y cebollas lavados y cortados en tiras, fritura de cebolla en aceite vegetal hasta color dorado, añadir los champiñones y freír durante 10 minutos, añadir sal y especias. Cebolla picada y agria pluma crema adjuntan al peso en el platillo y estofado durante 4-5 minutos. Relleno "ocultar" en panqueques y servirlos a la mesa caliente. Para la recepción pueden dar productos forman las bolsas, "atar" de plumas verdes arco.
Rodillos de la crepe con salmón y queso. Por esta inusuales productos son ideales para crepes finas. Para el relleno tendrá 150 gramos. salmón con sal, 200 gr. queso crema, 5-6 ramitas de eneldo y 3 pepinillos. Queso crema mezclado con el eneldo picado. Los pepinos cortados en palitos, rodajas de salmón. La superficie Pancakes lubricados enfriados con masa de queso, poner unas rodajas de salmón y encabezan ellos cuñas de pepino. Tubo de rollo panqueques y cortado en rollos de 4 cm de espesor. En su lugar, puede utilizar huevos de salmón, cubriéndolo cuajada.
Crepes rellenos de hígado de pollo - productos simples y satisfactorias. Para el relleno necesario 200 gramos. hígado cocido, 100 gr. arroz, un poco de pimienta y la sal, y el sabor de aceite 1 cebolla. El arroz debe ser hervida. Las cebollas deben ser finamente picado y freír en aceite. Puré de hígado con un tenedor. Todos los componentes están conectados entre sí, añadir sal y pimienta. Poner el relleno en el centro de la torta, rodar cada sobre pieza y freír por ambos lados. En su lugar, puede utilizar hígado de cerdo, carne de res o carne picada de pollo. Tales Pancakes gustó especialmente el hombre.
El uso de al menos una receta para panqueques rellenos, la gente tiende a cocinar y degustar el nuevo relleno de otros componentes del producto. Porque el secreto de estos platos es su sencilla preparación y excelente sabor.
