Hay muchas maneras de hacer panqueques. Es particularmente apreciado por las recetas, que prevé el uso de almidón.
Sobre la base de almidón obtenido delgada, crujiente y muy sabrosas tortitas.
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Lo que necesitamos
Para el proceso de cocinar panqueques para esta receta es rápida, preparar con antelación los siguientes ingredientes:
Pollo Huevos - 3 piezas;.
yogur - 1 taza;
Almidón - Artículo 9 -11. L.;
sal y azúcar al gusto;
El aceite de girasol - 2 cucharadas;.
bicarbonato de sodio - 0 5 h L;..
vinagre -. 1 hora L.
También, de acuerdo a la receta, usted debe preparar los siguientes equipos:
tazón;
tamiz;
pan:
placa;
batidor;
cuchara;
pan;
cuchara;
agarradera cocina.
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Dough
La primera cosa que usted necesita tomar el yogur y se deja durante una hora sobre la mesa. Esto es necesario a fin de obtener una fina panqueques, como la masa se extiende sobre una cacerola en producto lácteo fermentado caliente mucho mejor.
Durante este tiempo usted tendrá que preparar una comida. De acuerdo con nuestra receta debe ser finamente molido y el más alto grado. Este ingrediente se zarandea el cuidado a través de un tamiz en un recipiente. Esto debe hacerse de manera que la harina fue sin grumos y los escombros, así como enriquecida con oxígeno. Como resultado, será más fácil para mezclar la masa y por tanto la calidad a veces mejor.
Luego tomar el huevo y el martillo ellos en la sartén. A continuación, añadir con una cuchara en la que la sal y el azúcar. Luego comience batiendo todos los ingredientes de un batidor de mano. Es importante para obtener una masa homogénea, y velar por que la sal y el azúcar se disuelven bien. Una vez logrado esto, comience lentamente vierta en un molde enfriado yogur, que no deja de batir bata la mezcla.
Ahora, de acuerdo con nuestra receta comienza una serie de refresco add. Pero no se apresure inmediatamente se vierte en un molde, previamente extinguirlo con vinagre. Para ello, tomar una cucharadita, vierta en él la cantidad necesaria de soda y vinagre en la parte superior de goteo. Luego, utilizando un partido, mezclar mezcla de burbujeo. Esto permitirá que la soda completamente empapado en vinagre. Entonces, estos ingredientes pueden añadirse a la masa. Asegúrese de mezclar todos los componentes están en una batidora olla a fondo.
Una vez que la mezcla se maneje de manera uniforme a hacer, ir a la adición de almidón. Nuestra receta ofrece lo conciliar el sueño en la masa en pequeñas porciones. La opción ideal sería añadir una cucharada de almidón. Es importante dormir después de cada mezcla de lotes batir bien la mezcla, haciendo todo lo posible para asegurarse de que no se formó grumos. Cabe señalar que nuestra receta no proporcionaba el uso de harina, se utiliza en lugar de almidón. Por lo tanto, no hay necesidad de añadir un ingrediente tal a la masa.
Una vez que todo el almidón se llenará en una sartén, añadir una cucharada de aceite vegetal. Luego mezclar bien la masa hasta consistencia suave.
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Panqueques de la hornada
Ahora ya está listo para hornear panqueques en almidón. Tomar una sartén y póngalo a fuego medio. Espere a que se trata de una buena quemadura, y luego engrasar con aceite vegetal, utilizando equipo improvisado. Luego tome una cuchara y escriba en una pasta. Luego se vierte en el centro de la sartén, de desplazamiento, que se extendió una capa delgada de la mezcla para panqueques.
Fry panqueque deber primero un lado y luego el otro. Es importante esperar hasta que la parte inferior se convertirá en un color dorado. Luego, utilizando una espátula, voltear rápidamente el panqueque al otro lado. Tenga en cuenta que este plato se cocina muy rápidamente, así que ten cuidado de que no se quema, y en cualquier caso, no deje las placas en Bole de 1 minuto.
Cuando el panqueque ligeramente dorado por ambos lados, retirar de la sartén, con un inventario mesa. Dobla directamente sobre el plato preparado. No puedo esperar para el primer intento de refrescarse y de imponer a él el resto. Hace una colina negrita, panqueques sin zapoteyut se convierta empapado.
Sirva este plato debe ser inmediatamente después de su preparación. Se pueden poner en un plato de crema, crema agria, miel o mermelada. También puede envolver en la carne o el relleno de fruta. Usted puede utilizar el requesón con el azúcar y la vainilla. Disfrute de su comida!
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Consejos útiles
Tome nota de estas recomendaciones importantes y útiles:
Si desea almidón panqueques resultaron con pequeños agujeros, luego, al final de la cocción, añadir un poco de agua hirviendo en la masa.
Después del primer panqueque estará lista, asegúrese de obtener incluso antes de la cuchara la masa, se mezcla a la consistencia es uniforme.
Para el proceso de cocción se llevó a cabo sin ningún problema, utilice este pan especial que tiene un recubrimiento especial y parachoques bajas. Será conveniente voltear los panqueques, y no se quemará.
Si en el proceso de un lote de panqueques te darás cuenta de que la pasta era espesa, agregue a ella un poco de yogur, luego añada a fondo bata.
Nuestra receta consiste en cocinar unos 12-14 panqueques, así que si quieres cocinar un plato en unas pocas personas, a continuación, aumentar el número de ingredientes en un par de veces, pero sin duda debería.
Contenido:
Preparación para cocinar
El proceso de preparación de la masa
El proceso de freír en una sartén
Panqueques durante siglos considerado un plato nacional de Rusia y disfrutar de extraordinaria popularidad en nuestro país.
Hay tantas maneras de cocinar este plato. Crepes en cuajada, recetas que se sabe que cada ama de casa, se pueden hacer de diferentes ingredientes, utilizando diferentes tipos de harina, las especias y las opciones de coberturas.
Una variedad de rellenos y componentes principales permite satisfacer los gustos y preferencias de los paladares más exigentes! Crepes en la leche cuajada, que se considera una receta básica en la cocina casera, son algunos de los más deliciosos y nutritivos.
Recetas panqueques cuajadas conoce desde hace muchos años y se pasa de generación en generación. Seguramente menú de la abuela consistió incluyendo panqueques en cuajadas, recordar su extraordinaria ternura y ligereza, pero ¿qué opciones de rellenos pueden ser una gran multitud: carne picada o despojos, crema agria, requesón, mermelada o mermelada, y muchos otros. Maldita puede colapsar sobre, tubo, bolsillo, llenando el relleno.
O incluso hacer una torta de panqueque, ponerlos pila, crema promazyvaya, yogur, crema batida. Recetas de la abuela son amante moderno, la búsqueda de su mejor nivel. Por lo tanto, deben elaborar en fases de recetas de crepes y preparación.
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Preparación para cocinar
Siguiendo la receta, la masa para panqueques preparados con yogur, por lo que necesita para abastecerse de antemano este componente. Puede, por supuesto, sustituir el yogur cuajado, pero la receta clásica implica el uso de la leche agria, donde la presencia de suero. También tenga en cuenta que usted necesita para llegar a la máxima responsabilidad en el proceso de la masa - que debe tener un espesor medio, sin grumos. Entonces los panqueques resultan tiernos, se funde en la boca, y formaron un apetitoso color dorado.
Así, para la preparación requerida:
0, 5 litros de yogur;
150 g de azúcar;
2 huevos de gallina;
100 ml de agua hirviendo;
0, 5 kg de harina;
50 gramos de aceite vegetal;
Soda en la punta de un cuchillo;
sal.
También, para el éxito de las crepes mezclando necesitan un mezclador que le ganará con mayor eficacia los huevos y mezclar los demás ingredientes. Pre-necesidad de preocuparse por el enfriamiento y proteínas. A tal efecto, se deben separar cuidadosamente de la yema y poner en el refrigerador por lo menos una hora. Debido a que el ácido natural que contiene el yogur, soda no es necesario para extinguir vinagre. El aceite vegetal puede sustituir a la mantequilla, la pre-fundir en un baño de agua o en el microondas.
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El proceso de preparación de la masa
Para entretener a la familia por panqueques aire y tiernos a yogur, necesita una responsabilidad especial para abordar el proceso de creación de una prueba. Por lo tanto, lo primero que debe hacer es batir las yemas con el azúcar hasta que la luz suave. Si la receta se utiliza en la composición de la mantequilla, y no girasol, entonces debe ser introducido en la masa en esta etapa de preparación. También debe tenerse en cuenta que si las tortitas no se suministran con relleno dulce, la cantidad de azúcar en la masa es apropiado para reducir a la mitad. Ahora tiene que entrar en el yogur de la masa, la sal y el sodio. La masa está llena de pequeñas burbujas de aire que dan las crepes en cuajada especial ternura y ligereza.
En el siguiente paso del polvo introducido, tamizada previamente a través de un tamiz. Si la masa se ponen un poco espeso y yogur en la mano no aparecen, puede diluir con un poco de agua caliente o leche caliente. Vale la pena señalar que a partir de una masa gruesa se pueden hornear deliciosos muffins de grasa, y un líquido - un número relativamente delgadas tortitas. Sin embargo, es importante no hacer la masa demasiado delgada, o al encender el maldito ráfaga. Volviendo al proceso de amasado, es importante recordar para verter el aceite en una masa, si no añadido previamente mantequilla.
Ahora es el momento de recordar a las claras de huevo, que se almacenan en el refrigerador. Es hora de agitar ellos en la masa y mezclar bien con una batidora batir mucho. Dough recuperará ligereza. Asegúrese de que no haya grumos de peso, usted puede comenzar panqueques de fritura.
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El proceso de freír en una sartén
Con respecto a la sartén, se puede utilizar un plato dedicado con antiadherente o de hierro fundido normal. No te pongas demasiado abundantemente regado con aceite. Amante experimentado inserta en el tenedor y un trozo de tocino les unta sartén caliente. Otra opción - para engrasar la superficie de un trozo de mantequilla congelada. Dado que parte de la prueba ya está aceite, será suficiente para panqueques no se pegue a la superficie durante la cocción.
Utilice la cuchara para verter la mezcla debe estar en la superficie de la sartén y convirtiéndose, extender la mezcla sobre toda la superficie. Panqueques se fríen por ambos lados, por cerca de 30 a 60 segundos cada uno. Con especial responsabilidad que tenga que abordar el proceso de panqueques mover de un tirón: para hacer palanca suavemente la punta de la escápula, y luego voltear rápidamente la tortilla hacia el otro lado.
Para disfrutar de los más deliciosos panqueques, deben ser consumidos inmediatamente después de la eliminación de la sartén mientras aún están calientes.
Sin embargo, panqueques, cocinados en esta receta se mantienen delicada textura, incluso después de enfriamiento. Son perfectas como base para la torta o crepe con el relleno de sobres.
Hay otras opciones para cocinar panqueques en cuajada. Por ejemplo, algunas amas de casa cocinan crepes levadura, cerveza de premezcla y para los crepes finas amasan la masa con la leche.
