Cake "Napoleón" es familiar para muchos de la primera infancia. Durante la estancia de la Unión Soviética, que ha aparecido en casi todas las casas, pero debido a la escasez de escasez y de los alimentos, y debido a la bastante largo proceso de preparación, la receta clásica es a menudo cambiado. Así que, si todas las reglas de un plato hecho de masa de hojaldre, entonces nuestras madres y abuelas consiguen un efecto similar de una manera diferente: son pasteles horneados muy delgadas, lubricar con crema y se aplica en la parte superior de uno al otro. Para dar más sabor guisado, la anfitriona utilizó el vodka, brandy y aguardiente. Además, la leche fue sustituido por un lado la luz con agua y bicarbonato de chocolate "Napoleón", se administró la masa de cacao en polvo.
En general, los chefs soviéticos se divirtieron como pudieron, modificando la receta a su manera. Sin embargo, en la versión clásica es una estructura de la torta de varios niveles de la masa de hojaldre con crema, la preparación de la que la fuerza no es para todos. Este proceso bastante laborioso requiere mucho tiempo y esfuerzo. Bueno, juzga por ti mismo: primero, la masa se lanzó apenas en un rectángulo, y luego lo puso mantequilla, envolviendo los bordes del sobre. A continuación, ejecute un rodillo para hacer una capa fina, poner todos cuatro veces y se dejó durante 20 minutos. El procedimiento se repite a continuación, en la misma secuencia, pero esta base de tiempo plegar en tres capas.
Al cabo de media hora la masa debe ser fresco, entonces debe ser dividido en dos partes, cada una de las cuales usted necesita para lanzar muy panqueque delgada (o rectángulo) no es más de seis milímetros. Tortas se cuecen en el horno, y después de enfriar la crema lubricado: crema, natillas, leche. Aquí se puede elegir cualquier receta. Los productos se superponen uno a uno, y la necesidad de presionar ligeramente cada "piso" platos. En la parte superior de la torta se aplica a los restos de salsa dulce y espolvorear con pruebas especialmente al horno y recortada picado. A petición de "Napoleon" está decorado con azúcar en polvo. Anteriormente, se corta en trozos triangulares, que simboliza el tocado del gran comandante, pero hoy en día no es tan esencial.
Como se puede ver, el clásico cocinero torta exige la posesión de talentos especiales, habilidades y prácticas. Por lo tanto, esta receta es fácil sólo con el lenguaje nombre no se enciende. Por supuesto, eso no siempre tienen el tiempo (y tenemos que admitir, el deseo) de tales experimentos. En este caso, se puede recurrir a una más "a la tierra" y variaciones mundanas sobre el tema de "Napoleón". Se elabora con crema o natillas, leche condensada o pasteles de chocolate. Para decorar el pastel rociado con nueces, rebanadas de masa horneada. Cada receta - Guía con sus sutilezas y matices. Pero como se suele decir, no se arriesga, no gana, así que vamos a Experimentar juntos.
Cake "Napoleón" con crema de vainilla
El propio Napoleón Bonaparte probablemente habría llegado a la delicia de sabor delicado postre, llamado así en su honor. Como se mencionó anteriormente, la receta tradicional requiere un buen montón de tiempo, además de que el cocinero debe tener una cierta práctica, o el derecho a hacer la masa de la primera vez, no es probable que tenga éxito. Para evitar errores y vano de no gastar dinero en productos que ofrecen se inicia con el más simple, es hacer una torta simple con crema y una deliciosa crema de vainilla.
Ingredientes:
Masa:
paquete de margarina (aproximadamente 200 a 250 gramos)
huevo
dos tazas de harina
Azúcar - al gusto (dos cucharadas serán suficientes)
pizca de sal
tres grandes cucharadas de crema agria casa
Crema:
500 mililitros de leche
paquete de vainilla
125 gramos de azúcar granulada
200 gramos de mantequilla
ocho gramos de harina
Preparación:
Si nunca hiciste, "Napoleón", pero apasionadamente quiere cocinar, no lo suficientemente justo detrás de la receta clásica. Debemos partir de un simple, y después de adquirir experiencia, ya es posible pasar a un nuevo nivel más alto de habilidad culinaria,. Sin embargo, todo lo que hicieron, tenga en cuenta que el pastel está siempre preparado a partir de los productos a temperatura ambiente. Y amasando la masa es mucho más fácil, y resulta que es más tierna. Por lo tanto, eliminar toda la pre-cooler y luego de forma segura "ir a la batalla", como legado en general Bonaparte.
Así, la margarina ablandada picar pequeñas piezas del mismo tamaño. Después de ellos conectar con la harina previamente tamizada y puré con un tenedor. Puede recurrir a la forma más simple: frotar el producto con un rallador grueso. En un piala separado bata los huevos cuando se vuelven en un líquido espumoso de color amarillo uniforme introducir la sal, el azúcar y la crema agria. Por otra parte, varias veces al bate revolver los ingredientes y vierta la mezcla sobre el montículo de harina y margarina en el centro del cual hay que hacer un pequeño embudo. Buena masa amasar - debe ser moderadamente apretado y al mismo tiempo no se adhieren a las manos. Si la consistencia es la masa demasiado líquido o se adhiere a las paredes de los platos, añadir un par de puñados de harina.
Cuando usted maneja, la masa final se divide en varias partes (diez o doce) - estos son sus tortas, de las que posteriormente formaron "Napoleón". Y si bien en el momento de la cosecha, envuelva en papel plástico y guárdela en el refrigerador durante tres a cuatro horas. Si usted no tiene que esperar como sea posible, acortar el proceso de hasta 60 minutos. Ahora hay que tomar la crema. En este caso, la receta propuesta elaborada salsa dulce, pero si se desea puede ser sustituido por otro. Deliciosos postres se obtienen mediante la impregnación de leche condensada o crema.
Cómo llegar a la cocina, siga estos pasos: pidió primero para indicar la cantidad de harina en un bol y verter cuidadosamente aquí se calienta ligeramente en el microondas la leche, pero no todos, pero sólo 100 mililitros. Si introduce un producto de tal manera, se evita la formación de grumos (al menos no habrá mucho menos). Ahora mezclar bien los ingredientes y poner el resto de la leche a la llama mínima y cocinero, que trabaja regularmente con una cuchara. Asegúrese de añadir la vainilla y el azúcar. Una vez que la salsa dulce empiece a hervir, apagar el quemador y se vierte la leche fresca con harina de trigo. Una vez más, apague el horno y calentar la crema hasta que espese un poco, sin dejar de interferir.
Mientras que la masa se enfría, colocar en un bol la mantequilla licuadora, cortado en trozos pequeños. Esto también vierte la mezcla de leche sin calentar y batir a fondo varias veces que todos los terrones se han ido, y la consistencia de la comida se ha vuelto más densa y uniforme. Bueno, ahora es el momento de hornear un pastel, o más bien pasteles. Retire la masa del refrigerador y lanzar cada bola en una capa delgada. Usted puede dar a sus productos de cualquier forma - rectangular o circular - todo depende de sus deseos y platos en los que se puede cocinar el plato. Envíe su primer pastel en el horno, calentándolo a 200 grados. Una vez que se convierte en un poco de oro, coloque el siguiente artículo. Observe cuidadosamente ese plato no se calienta!
Cuando se hacer frente a esta tarea, dejar enfriar ligeramente Korzh. Después de proceder a montar el postre. Para "Napoleón" salió jugosa y abundante, la impregnación repuesto liberalmente lubricar cada pastel con crema, unir juntos. Fuertemente no presione sobre la torta, o los pasteles desmoronarse en pedazos, y el plato se arruinará. Las recibidas (un poco chamuscado o roto) shortcakes restantes o no muelen brazos y mortero mejor. Postre miga Sprinkle. Por supuesto, comer la "Napoleón" querer al mismo tiempo, tan pronto como esté listo. Pero sostener sus deseos - deje reposar durante un buen guisado, y entonces podrás experimentar plenamente su oferta sabor jugoso. ¡Buen provecho!
Postre "Napoleón" con crema de yema
A pesar del hecho de que "Napoleón" es familiar para casi todo, cada receta tiene sus propias características. Postre tradicional tiene un bastante largo procedimiento de preparación, por lo que la mayoría de las amas de casa prefieren una versión algo simplificada. La mayoría ocupados haciendo la comida de la pasta de hojaldre terminado, los que son valientes y con más experiencia en esta materia, hornear pasteles usted mismo, los lubricantes con crema agria, leche condensada, salsa a base de queso cottage, el puré y el mayor éxito disfrutó impregnación cerveza. Cada plato tiene derecho a existir, y sólo usted puede decidir cuál es preferible. Tal vez la siguiente receta durante mucho tiempo para acostumbrarse a su cocina.
Ingredientes:
Para la masa:
500 gramos de harina blanca (tamizada también)
de mantequilla - 225 gramos
dos vasos de crema casera fresca
Azúcar - tres cucharadas grandes
Para la crema:
700 mililitros de leche de vaca hervida
media taza de azúcar
100 gramos de mantequilla (es decir, la mantequilla)
tres yemas de huevo
Diez gramos de harina
Preparación:
Señora que no son adictos a la repostería, a menudo creen erróneamente que es increíblemente difícil y largo. Por supuesto, todo depende de lo que la receta que ha seleccionado. Por ejemplo, levadura o masa de galletas es bastante exigente y caprichoso, así que no tienen que estar detrás de al menos una pequeña experiencia dulce, o la primera vez que el producto puede no ser posible. Para no decepcionar a mí o seres queridos, esperamos un delicioso pastel, la oferta de una estancia en un plato bastante simple, pero increíblemente sabroso. Hagamos juntos con usted prepara tierna y bajo en grasa "Napoleón", con yema de huevo y crema de leche.
Así que antes de embarcarse en la creatividad culinaria, al menos 30, y preferiblemente dentro de los 60 minutos, retire todos los alimentos de la nevera. A continuación, cortar la mantequilla y derretir en un baño de vapor. Si usted tiene un microondas, recurrir al uso de este aparato de cocina. Una vez en un recipiente con crema ingrediente, introduzca el azúcar, el puré con un tenedor, cuando la masa esté suave, agregue la crema agria y otra vez mezclar bien.
La siguiente fase - tamizar la harina. Una vez que gestionar, se vierte a los anteriores ingredientes y amasar la masa no es demasiado líquido. Si ha de atenerse a sus manos, añadir una pequeña porción de la harina. Luego divida el peso de ocho o doce partes iguales (dependiendo de lo que quiere conseguir la altura de la torta). Si el tiempo lo permite, dejar reposar durante la prueba de horas por lo menos un año y medio por lo pone para este propósito en un lugar fresco.
Entonces ruedan tortas en la superficie de trabajo enharinada con un rodillo lo más fina posible. En cuanto a la forma, puede ser arbitraria, por ejemplo, circular o un rectángulo. Ponga el producto en una bandeja de hornear engrasada o en otro recipiente y cocer en el horno hasta que el tono dorado. La temperatura del horno no debe superar los 210 grados. En promedio, la preparación de la torta tarda aproximadamente diez minutos. Cuando haya terminado, deje el plato fresco, y ellos mismos prestan atención a la impregnación.
Vine probablemente la fase más apetecible y sabrosa - desarrollará una crema receta. Verter en una bandeja de poca azúcar y aquí está pidiendo la harina blanca. En otro tazón, bata bata las yemas de huevo, antes de que los separa de las proteínas. Luego conecte con productos anteriores, y, la mezcla, se puso un pequeño fuego. Verter en un cazo leche caliente y cocinar la mezcla hasta que no se producen las burbujas de la superficie primero. Continuar trabajando con una cuchara - para deshacerse de todos los bultos y lograr una densa consistencia homogénea. Quite el plato del calor, frío y batir con la mantequilla ablandada. Para ello, usted puede tomar una batidora ordinario o tenedor.
Un poco más, y "Napoleón" será el centro de atención en su escritorio. Promazhte cuidadosamente cada pastel de crema tierna, poniendo su abundante capa. Usted puede poner los elementos en capas, una encima de otra. El plato resto de la salsa de las natillas tratar a todos lados, y almacenarlo en una habitación fría. Idealmente torta empapada por cerca de cinco horas, pero si no hay una fuerza para soportar, en remojo al menos 120 minutos.
Maneras para decorar el postre, hay muchos: algunos de sus frito y espolvoreado con nueces picadas o cacahuetes, otros - la crema batida y chocolate rallado. Uso de la fruta en este caso no es recomendable, ya que no va a "Napoleón". No es tan importante como qué le dará el plato un aspecto atractivo - proceder a su propia discreción. Lo más importante - para encontrar la receta adecuada y hornear un delicioso pastel. Esto le ayuda a nuestro sitio web, diseñado para todos los amantes de la cocina, que quieren mejorar sus habilidades. Incluso si usted no sabe cómo cocinar, aquí para conocer esto - no hay problema. Como se suele decir, sería de desear.
Una receta inusual para el habitual "Napoleón"
Esta vez examinamos una receta inusual para bien conocido postre. Usted dice que "Napoleón" con vodka no suena demasiado apetecible? Entonces usted nunca ha preparado un pastel. A petición de una bebida alcohólica puede reemplazar el brandy o licor. Para dar al plato un sabor más vivo e intenso, agregar la crema de vainilla. La comida será un té aromático caliente excelente compañero. Así que por qué no hacer una cena familiar festivo sin ninguna razón?
Ingredientes:
La masa para el pastel:
250-300 gramos de harina
Margarina fresca - un paquete
taza de crema agria
Cinco mililitros de vodka
aceite para lubricar Ware (toma ninguna)
Crema:
½ litro de leche pasteurizada caliente
cuatro huevos
taza de azúcar
un trozo de mantequilla (no más de 60 gramos)
azúcar de vainilla - opcional
Decoración:
un puñado de cacahuetes tostados y pelados
Preparación:
No es una receta para el "Napoleón" con la incorporación de la mantequilla y la margarina. Utilizamos la última: corte del producto en trozos pequeños y frotamos con la harina tamizada. Trabajar con un tenedor, gire ingredientes en migajas finas, luego verter el vodka y crema agria. Completamente amasar la masa a mano, y luego envolverlo en papel de plástico o una bolsa de plástico especial. Coloque un peso en el estante superior en el refrigerador.
Ahora usted tiene una hora de tiempo para cocinar lentamente la crema. Para ello, bata bata toda huevos, añadir el azúcar en ellos, y la cantidad necesaria de harina. Movimientos seguros Neat, trabajando aparato de cocina, deshacerse de grumos. Para lograr una homogeneidad perfecta ayudar a una licuadora o batidora. Ahora calentar la leche (nota, hervirla en cualquier caso, no es necesario) y se vierte a los otros productos. A petición, tirar un poco de crema de vainilla. Enviar mezcla a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que hasta que empiece a espesar lentamente. A continuación, retire del fuego y colocar en ella un trozo de mantequilla, a continuación, revolver y crema fresca.
Volviendo a la prueba; Cake está hecho de tortas delgadas de cualquier forma. Así, quite el peso de la nevera y rodar en varias capas delgadas. Con cuidado, recortar los bordes de los productos con un cuchillo y colocarlos en una bandeja para hornear, la superficie de la que es deseable recubrir con aceite: aceite vegetal o mantequilla. Si no desea manejar platos, evitar la cocción excesiva para ayudar pergamino especial o papel de aluminio. Precaliente el horno a 200 grados y hornear todos los pasteles a la vez. Tan pronto notan que estén dorados, retirar el producto de forma segura. Entonces saturar "Napoleón" flan de vainilla y dejar actuar durante dos a cuatro horas. Justo antes de servir, decorar con maní triturado, pre-secado en la sartén. Disfrute de su té!
Incluso en la época soviética, el pastel, que hoy se ha dicho tanto fue hecha de mantequilla, para mejorar su textura, a menudo añadido leche condensada, azúcar en polvo, para darle un sabor inusual utilizado el azúcar de vainilla y licores - brandy o vodka. Pasteles hechos en casa ha sido y sigue siendo objeto de muy creativa: en cada tradiciones familiares, de los secretos del ama de casa. Algunas personas prefieren la crema pastelera receta o aceite, mientras que otros reconocen impregnación sólo es más fácil. Cuando usted no tiene los ingredientes correctos, el producto puede ser lubricado con mermelada casera líquido o mermelada. Como se suele decir, la necesidad es la madre de la invención. Aquí no es un pecado de usar la imaginación.
Pero si hablamos de los cánones clásicos de la cocina el postre, el "Napoleón" está destinada a ser audaz, abundante y muy dulce. Este plato es un golpe devastador para la figura femenina, señora tan moderno en la lucha por la belleza prefieren combinaciones menos nutritivos. Por lo tanto, en muchos restaurantes sirven pastel impregnado con frutas y bayas puré, y para los admiradores de la cocina creativa inusual ofrece una selección de toppings peras con queso azul.
