Dado que las personas degustaron chocolate, no le tomó mucho tiempo. Pero a medida que aprendieron a usar hábilmente el mejor chocolate. Se puede decir, ha hecho una verdadera revolución en la cocina. En cualquier caso, la torta de chocolate o pastel con crema de chocolate de hoy sigue siendo uno de los favoritos. Hablando de crema de chocolate ...
Usted sabe que una crema se puede preparar para casi cualquier pastel? Además de chocolate no existe crema receta en una sola realización. El chocolate se puede hacer y el aceite, y la nata y crema pastelera y crema, e incluso crema soufflé. Un sabor a chocolate puede ser diluido, por ejemplo, café o fruta. En resumen, esta receta es una confitería de la invención no es universal. Universalmente es sólo un ingrediente - chocolate. ¿Y cómo se puede hacer un delicioso pastel de crema de chocolate, que lo averiguaremos.
Crema de chocolate simple
La receta más simple - la crema de leche condensada y la mantequilla. Sin embargo, una receta simple no significa algo muy, muy modestamente. La crema se obtiene a lo mejor de dulce de chocolate con moderación y es perfecto para bizcochos.
Ingredientes:
Banco de leche condensada;
Un paquete de mantequilla;
Una cucharada de cacao en polvo;
Una cucharadita de brandy, vodka o licor.
Preparación:
Inmediatamente hacer una reserva, que cuanto más se pone en la crema de cacao, el sabor del chocolate más intenso conseguirá. Y otro. Muchos de cacao añade como un polvo seco. Sin embargo, los profesionales recomiendan plantar polvo con agua hirviendo o leche caliente. Entonces conseguimos una crema homogénea y delicioso.
Así, se extendió la mantequilla en un bol o cacerola y darle un poco derretida. Cuando la mantequilla es suave, se revuelve contra la luz y el esplendor comienzan a verter la leche condensada. Azotar la mantequilla, agregar las porciones de leche condensada - aproximadamente una cucharada. En el momento en que la crema de cacao debe ser casi listo y bien lejos de las paredes de los utensilios.
Ahora vierta una taza de chocolate y añadir un poco de agua o leche muy caliente hirviendo. Como resultado de ello, debemos obtener una pasta de chocolate líquido. Deje enfriar por esta comida, se vierte en la crema y batir hasta que quede suave. Al final añadir una cucharada de brandy, vodka o licor.
Crema de chocolate clásico
Esta crema de chocolate es perfecto para la capa, y la decoración de pasteles.
Ingredientes:
3 tejas de chocolate negro (300 gramos);
400 gramos de mantequilla;
2 tazas de azúcar en polvo;
2 huevos;
Una cucharadita de azúcar de vainilla;
Una pizca de sal.
Preparación:
El aceite se saca de la nevera y dejar a ablandarse. Mientras tanto, para disolverse en un baño de agua o en el microondas el chocolate y darle un poco de frío. El aceite, que debe ser suave, se extendió en una sartén, añadir la sal y el azúcar de vainilla y batir durante unos tres minutos. Luego comience batir la mantequilla, la adición de un azúcar en polvo, que se disparó en pequeñas porciones. Luego se vierte a la misma huevo crudo, se agita durante unos pocos segundos y añadir el segundo huevo. Al menos vierta el chocolate derretido y enfriado, luego mezcle durante aproximadamente tres minutos.
Crema de chocolate con café
Le ofrecemos una receta maravillosa para la crema de chocolate con café. La combinación de café negro y el chocolate en sí mismo es muy sabroso. ¿Puede usted imaginar cómo esto va a salir pastel con crema?
Ingredientes:
Media taza de azúcar;
2 cucharadas de café negro fuerte;
Barra de chocolate;
3 yemas de huevo;
La mitad (o un poco más) del paquete de mantequilla.
Preparación:
El café es deseable para cocinar con antelación. Y lo mejor es cocinar en lugar de criar polvo soluble. Luego hay que separar las yemas de las claras. Para las proteínas de crema que no necesitamos, pero usted puede, por ejemplo, añadirlos a la torta o hacer una formación de hielo glaseado proteína. Así, vierta las yemas de huevo en un cazo, mezclar el azúcar y bata hasta blanco.
Ahora agregue a la yema de café negro fuerte batido y poner el molde en un baño de agua. Revolviendo constantemente, calentar la mezcla hasta que espese. Después de eso, se puso rallado o chocolate rallado con un cuchillo y se mezcla. Retire el peso brebaje del baño de agua, fresco para un poco y lo puso en la mantequilla. Usted va a perder hasta que la masa suave, y ya está!
Crema de chocolate natillas
La receta es muy tierna y deliciosa crema pastelera que se puede utilizar para la torta de capa.
Ingredientes:
Un vaso de leche;
2 cucharadas de azúcar;
2 yemas de huevo;
Cucharadas Uno y medio de almidón;
Azulejos de chocolate negro;
Una cucharada de mantequilla.
Preparación:
Para preparar esta mezcla de crema que no necesitamos - es posible gestionar un batidor de ordinario. De antemano romperse en pedazos de barras de chocolate y disolverlo en el microondas o al baño maría. Ahora vierta las yemas de huevo en una cacerola, poner de nuevo el azúcar y el almidón, y frotar la mezcla en una masa homogénea de la luz. Luego, en una sartén aparte hervir la leche, y luego se vierte en una mezcla de yema. Precaución La leche vierte en un chorro fino y la propia mezcla en este momento batidor batidor.
La masa resultante se filtra a través de un tamiz y se puso de nuevo a fuego lento. Sin dejar de batir, el brebaje mezcla, dándole un hervor y mantener el calor durante unos minutos, y continuar batiendo. En el proceso de elaboración de la cerveza se convierte en masa espesa. Después se vertió en una mezcla de chocolate y mezclar homogéneamente. Por lo menos poner la mantequilla y batir la crema de nuevo. Refrigerado por colocar el recipiente en una olla con agua fría o hielo, sin dejar de revolver. Entonces conseguimos una crema homogénea y suave - sin grumos y películas.
Crema de chocolate con las yemas
Otra receta original para la crema de chocolate pastel de crema pastelera. Esto es lo que va a hacer en las yemas de huevo. Si la cantidad especificada de ingredientes parecerá grande, entonces se puede reducir, por ejemplo, en medio.
Ingredientes:
Un litro de leche;
Vasos y medio de azúcar en polvo;
Azulejos de chocolate negro;
10 yemas de huevo;
3 cucharadas de harina (no diapositivas);
Cucharadas de un año y medio de la mantequilla;
Bolsita de azúcar de vainilla.
Preparación:
Rompemos una barra de chocolate en trozos pequeños, se puso en la leche y cocine a fuego lento hasta que todo el chocolate se haya disuelto. Batir las yemas con el azúcar, mezclar con la harina y suavemente, sin dejar de revolver, verter en la leche. Ahora ponga esta mezcla en un baño de agua y elaboración de la cerveza, sin dejar de revolver. Como resultado de la masa debe espesar. Retire la sartén del baño de agua y el último para agregar a la crema el azúcar la mantequilla y la vainilla.
Aquí hay muchas maneras diferentes que usted puede preparar un pastel de crema de chocolate. Y si usted va a hacer exactamente esto, seleccione la receta y cocinar con el placer. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!
Contenido:
El tradicional pastel "Little Red" con crema agria
Cake "nido de abeja"
Cake "luna de miel"
Cake "boca de miel"
Miel masa es conocido por nosotros desde los tiempos antiguos. Sólo hay que recordar que el manjar más popular en Rusia eran pasteles de miel, que, por cierto, no han perdido su popularidad hoy en día. Así que el uso de la pasta de miel para hacer pasteles es comprensible y explicable.
Comprensible, y la combinación más común de pasteles de miel con crema agria, porque la crema también se considera nuestros productos originales. Tal vez el pan de jengibre con crema agria y se convirtió en una especie de prototipo de la torta de miel con crema agria.
La más famosa receta de esta delicia - el pastel "Little Red". Esta receta era tan popular y en las amas de casa de la demanda que incluso comenzó a producir pasteles de miel ya hechas del mismo nombre. Así que cocinar el pastel "Little Red" Hoy incluso se puede improvisar: crema batida con azúcar pero montado a partir de torta tortas de miel ya hechas. Sin embargo, le ofrecemos una receta clásica "Ryzhik" y un bono a él - un poco más opciones torta de miel con crema agria. Tenga en cuenta que cada receta propuesta es única en su género, aunque la base de todas estas tortas - pasteles de miel y crema agria. Vamos a empezar ...
El tradicional pastel "Little Red" con crema agria
Pastel favorito de todo el mundo a partir de la categoría de dulces caseros tradicionales. Preparación es realmente muy simple, y el resultado es realmente muy sabroso. ¿Sabes por qué se debe su nombre? Sí, porque después de hornear pasteles de miel adquieren un color rojo distintivo.
Ingredientes:
Harina 4, 5 tazas;
100 gramos de margarina;
3 huevos;
Cucharadas de un año y medio de la miel;
Vasos y medio de azúcar;
3 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Para la crema:
Una libra de grasa (al menos 30%) de crema agria;
Vasos y medio de azúcar;
Medio vaso de leche;
1 paquete de azúcar de vainilla.
Preparación:
En primer lugar, preparar la elaboración de la cerveza de miel masa. Para ello, se vierte en una cacerola el azúcar, ponga picada margarina y miel. Ponga la cacerola en un pequeño fuego, y en ocasiones agitación, la mezcla se calienta hasta la disolución completa de los ingredientes. Mientras se calienta, mezclar los huevos con soda y revuelva hasta una espuma ligera.
Luego verter en la mezcla de miel y el azúcar y mezclar - mezcla debe espumar (sosa se extingue miel). Retire la cacerola del fuego y verter poco a poco la harina tamizada, mezclar masa suave pero denso. En primer lugar, usar una cuchara, pero al final amasar la masa a mano. Divida la masa en ocho o diez piezas, formar bolas de ellas, se desmoronan en la harina y cubrir con una toalla.
Encienda el horno y empezar a extender la masa en capas (pero no todos a la vez). Conveniente para desplegar una capa fina sobre una mesa enharinada, y más tarde por atornillado a un rodillo, se mueven en una bandeja para hornear, engrasada. Tortas de hornear a una temperatura de alrededor de 220 no más de cinco minutos grados. Tortas están listas, una vez adquirido un color dorado. Y, sin embargo, a la masa cuando no hornear una burbuja, es necesario para perforar el depósito en varios lugares con un tenedor o un cuchillo. Tortas confeccionados se extienden sobre una superficie plana y se deja enfriar.
Ahora empezamos a participar en crema. Para la crema se ha convertido exuberante, crema tiene que ser grasienta. Es el más adecuado para este fin, una crema agria verdadero hogar. Y si utiliza tienda, en primer lugar, comprar única crema completa, producto de crema no amargo, y en segundo lugar, antes de doblar por un colador. Si deja la crema en la noche en un colador con una gasa colocada por, entonces fluirá a la dirección, y ella se convertirá en la crema agria espesa y grasa.
Así, combine la crema de leche enfriada (demasiado frío), y batir hasta que quede esponjoso. Por favor, incluya el mezclador de volumen más pequeño y azotes como el aumento de la velocidad. Cuando la masa se vuelve exuberante y agregar a ella el azúcar y la vainilla y revuelva brevemente. Torta Aún así es necesario. Simplemente establecido pasteles pila, promazyvaya de crema agria. Una torta de astillas y torta paniruem, embadurnada de crema. Lo más importante - para dar a la cerveza pastel. Entonces pasteles son suaves y empapado.
Cake "nido de abeja"
He aquí una receta para una inusual primera torta de miel con crema agria. Y aquí todo es original: el contenido interno, y la apariencia. Principio que para preparar este pastel que necesita cinta de embalaje - el que tiene granos que nos gustan a punto de estallar. En una película tan a menudo envasados aparatos u objetos que puedan romperse. Así que es un buen lavado, pero no para devorar las burbujas! Que ayudan a organizar un pastel tan inusual.
Ingredientes:
Mantequilla sin sal 100 g;
1 taza de azúcar granulada;
La mitad de una taza de miel;
4 huevos;
Media taza de crema agria;
3 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
5 tazas de harina.
Para el relleno y la decoración:
400 gramos de albaricoques secos;
4 cucharadas de mermelada de albaricoque.
Para la crema:
Vasos y medio de azúcar;
Litros y medio de crema agria de grasa;
15 gramos de gelatina.
Preparación:
Rellenar con orejones agua tibia y dejar que se hinche. Mientras moknet nuestros albaricoques secos, miel hace pastelería tradicional. Corre en una cacerola el azúcar, la miel y la mantequilla y lo puso en un baño de agua. Calentar la mezcla hasta que la mantequilla se ha derretido y el azúcar con la miel en que se disolvió. A continuación, agregue la crema agria en una cacerola, soda té y azotado en una luz bolas de espuma. Una vez que nuestra mezcla de espuma y aumento de volumen, vertemos en él, y dos tazas de harina, sin dejar de interferir, calentamos hasta que espese.
En un bol tamizar la harina restante y verter la cerveza en su base. Amasar masa suave pero densa, se divide en tres partes. De las dos partes de la masa se extenderá dos capas y se mueven en una bandeja de hornear engrasada. Cómo hacer varias punciones y pasteles de pasteles a una temperatura de 180-200 grados. Pasteles confeccionados deben adquirir un color rojizo característico y buena subida. Todavía tenemos la masa. Se dividimos en ocho pedazos y despliegue de estas tiras a lo ancho de la sartén. Cada propagación patty a una serie de albaricoques secos, zaschipyvaem borde y única "tortas" de la sartén. Hornear en la misma forma que los shortcakes anteriores.
Para preparar la crema tome crema espesa única grasa, que se encontraba en un bol o cacerola y bata con el azúcar hasta esponjosa. Si la crema no está seguro, no látigo, simplemente mezclar con el azúcar hasta que quede suave. Despedir a dos tazas de crema agria, la gelatina empapada y disolverla en un baño de agua. Otra gelatina líquida caliente conectar crema diferido. Y ahora usted puede recoger el pastel.
Difundimos un pastel en una bandeja y generosamente abrigo con su crema agria (sin gelatina). En ella puso una capa de tubos con orejones, que también la capa con la crema agria. Torta cubierta segunda Korzh. En este punto, la crema y la gelatina ya tenían un poco espesa. Difundimos en la parte superior de la capa de la torta y la cubierta uniformemente humedecido con lado convexo película de agua hacia abajo. Sacar la tarta en la nevera. Cuando la capa superior de la crema agria se endurece, retire con cuidado el papel de aluminio y engrasar el atasco de pastel de albaricoque. El efecto de la nido de abeja a la cara! Pastel de Boca puede migaja de pasteles de miel, o nueces trituradas.
Cake "luna de miel"
Otra torta de miel inusual con crema agria. Esta vez vamos a prepararlo con jugo de naranja y queso.
Ingredientes:
2 huevos;
1 taza de azúcar granulada;
2 tazas de harina;
3 cucharadas de miel;
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita;
2 naranjas.
Para la crema:
1 taza de crema agria;
400 g de queso fresco;
1 lata de leche condensada;
60 gramos de mantequilla;
Un puñado de pasas.
Preparación:
En primer lugar tenemos que remojar las pasas y quitar la cáscara de las naranjas. Inmediatamente puede exprimido zumo de naranja y eliminar en el refrigerador. Ahora, batir los huevos con el azúcar hasta blanco, a continuación, añadir a ello la miel, las piezas cortadas de la mantequilla y la ralladura de naranja. Soda extinguir el ácido cítrico y verter en la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar bien todo y poner la harina tamizada, amasando la masa, que debe tener la consistencia de crema espesa.
Dividimos la masa en dos partes y alternativamente horneamos dos pasteles en el horno precalentado a 180-200 grados. Listo, se puede determinar la ruptura del partido en seco. Pasteles horneados necesitan refrescarse y dividir por la mitad. Mientras que las tortas se enfríen, preparar el pastel de crema.
Mezcla la crema agria con el azúcar, añadir una pizca de vainilla y batir hasta que quede esponjoso. Si la crema es muy fluido, se puede simplemente mezclado con azúcar o dulce añadió espesante para crema. Esta torta de miel va a hacer incluso con crema cuajada. Por lo tanto extender la cuajada en un bol, agregar la leche condensada y mezclar en una masa homogénea. Ahora montar la torta.
Spread en el plato pastel primero, ricamente impregnar su jugo de naranja y pasas descomponen. Top abrigo con sour cream cake. Colocamos la segunda torta, también fecundar a su jugo de naranja y difundir una capa de crema cuajada. Levantamiento de la tercera torta superior, e impregnar con jugo de naranja y bizcocho untado toda la crema agria restante. Última torta desconchados y espolvorear con las migajas de los lados de la torta. Decorar el pastel a su gusto y se deja durante unas horas para la impregnación.
Cake "boca de miel"
La miel, que se cocina muy rápidamente y no requiere ningún ingredientes especiales, pero resulta que en este caso es muy sabroso y fácil. Y también es suave como un beso en la boca, la miel.
Ingredientes:
3 huevos;
1 taza de azúcar granulada;
2 cucharadas de miel;
2 tazas de harina;
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para la crema:
2 taza de crema agria;
1 taza de azúcar granulada;
200 gramos de fechas.
Preparación:
La miel va a hacer en una receta tradicional - la pasta choux. Para ello, estamos construyendo un baño de agua y calentamos la batida con el azúcar, los huevos, la miel. Calentar la mezcla hasta la disolución completa de azúcar y miel. Al final poner bicarbonato de sodio, esperamos hasta que toda la masa de espuma, y luego retire la sartén del baño de agua. Rápidamente vierta en ella la harina tamizada y mezclar.
En una hoja de pergamino engrasado extender la masa en forma de tortas futuras. Deben tener cuatro o seis. Hornear pasteles para el pastel en el horno precalentado a 200 grados durante no más de cinco minutos. Nos reservamos galletas para enfriar, y mientras tanto preparamos la crema agria.
Mis fechas son exentos de los huesos y cortar en trozos pequeños. Mezcla la crema agria con el azúcar y batir hasta suave y esponjosa. Le recordamos que para la crema agria exuberante sólo necesitan crema agria de grasa. Si es el contenido de grasa es inferior al 30%, la crema no puede ser posible.
Así que trate de mejorar la calidad de la crema agria, después de lanzar en un colador, la gasa establecido y se dejó durante seis horas. Así, la crema batida con el azúcar, y ahora añade las fechas picadas. Por cierto, data - muy dulce fruta seca. Por lo tanto, el azúcar en la crema se puede configurar más pequeña. Si desea agregar la crema agria, luego vierta una cucharadita de jugo de limón fresco.
La torta es tradicionalmente se reúnen - tortas fijados el uno del otro, su crema agria promazyvaya. Ready miel también está recubierto con una crema y paniruem sus tuerca lado, migas de chocolate o arena. La parte superior de la torta de la decoración a su gusto. Muy agradable, con un pastel de dulce miel y crema agria se combinan frutas o bayas ácidas.
Torta de miel con crema agria es considerado como un clásico de la cocina casera. Por cierto, la pasta de miel como ustedes saben, se pueden cocinar y forma fría y caliente. En el primer caso, las tortas se obtienen delgada, muy seco y duro. De la masa de miel, preparado por proceso en frío, pasteles resultan más como un pastel exuberante y suave, pero denso. Con la crema agria en absoluto sencilla. Mezcle la crema agria con el azúcar - crema dulce y amargo y dulce está listo!
La crema puede agregar bayas o frutas, vainilla o esencia de ron o hacer un soufflé de crema con la adición de gelatina. Y usted puede hacer nada que añadir. Su torta de miel seguirán sabroso. Porque, como lo demuestra la práctica, es la torta de miel con crema agria - torta casera, que es siempre y en todas las vueltas. Así que no tengas miedo de experimentar. Cocine con placer y disfrutar de su comida!
